高雄「小燉食室」入選米其林必比登推介。(記者許正雄翻攝)
記者許正雄∕高雄報導
堪稱饕客口袋美食名單的米其林必比登推介,八月公布今年入選店家,位在高雄藏身靜謐老宅燉湯的「小燉食室」以黑馬之姿,首次入選,老闆娘楊育涵從攤販起家一路築夢終獲國際肯定,讓她深感青創補助的重要,讓創業之路得以如願。
高雄市政府青年局局長張以理指出,近來老屋改造經營餐廳的案例頻繁,透過青創政策扶植進駐青年,不僅保留舊宅韻味、延續價值,更讓平凡美味發揚光大,得到必比登肯定,可謂一舉數得。
高雄「小燉食室」入選米其林必比登推介。(記者許正雄翻攝)
「小燉食室」老闆娘楊育涵也坦言,「借錢對年輕人而言是件可怕的事!」創業過程中,還好有青年局青創補助,補貼老屋進駐負擔的租金與營業器具,確實減緩不少壓力,而青創政策的支持,給了少年創業的頭家有邁步前進的動力。
身為高雄人的楊育涵與南漂的先生楊庭懿共同經營,除堅持食材選用,主打五種湯品的「小燉食室」,更將顧客當成家人熬出深厚情感。店家位在前鎮廣西路一處老宅改造社區內,前身為台電員工宿舍,有著木質內裝,無論店裡店外都散發著復古氛圍,愜意的用餐環境,適合等餐稍坐、吃飽走走。