藻餐會創意料理 輕食新選擇
國立臺灣海洋大學「臺灣藻類資源應用研發中心」二十七日舉辦研發成果展，發表進駐海洋生物培育館後的多項研發成果，包括藻類種源保育、各類經濟藻種大量培養技術與應用研究及海藻食材開發創意料理等，結合在地特色，展現北臺灣藻類於生活應用的多面性。
海洋大學校長張清說，臺灣沿海環境中擁有許多海藻生物資源可以被妥善的加值利用，並創造出新的產業效益，目前海大藻類資源應用研發中心已經建立綠藻、褐藻及紅藻等三大類十三種大型海藻保種及擴大培養技術，同時積極培育東北角海岸可食用的海藻種類，如麒麟菜、海木耳及蕨藻等，透過人工養殖獲得大量及穩定藻苗來源。
海大藻類資源應用研發中心助理研究員張睿昇積極推動研發，除了麒麟菜養殖之外，也針對數種在地馬尾藻，透過人工授精、篩洗，取得馬尾藻受精卵，再提供附著的基質，在人工養殖的環境下，馬尾藻苗已可成長至八十公分以上，並可度過北部夏季養殖池的酷熱水溫，未來期望藉此作為建構近岸藻林的基礎，而藻林生態系的建立，將可提供海洋動物棲息、產卵與育幼的空間，提升近岸的漁業資源。
由於海藻熱量低、富含礦物質，是極佳的膳食纖維來源，此次成果發表特別推出「藻餐會」將目前培養的數種在地藻種食材，做成各式輕食，包括由石蓴及蜈蚣藻做成的海藻玉子燒、雙味涼拌海木耳、海葡萄雞肉口袋餅、海菜（麒麟菜）水餃、咕溜海菜（青海菜）魚丸湯、海燕窩芋圓（卡帕藻）及冰鎮藻飲（麒麟菜）等，透過味覺、視覺品嚐藻類創意料理，藉此推廣與開發更多海藻使用的可能及商機。
