乾麵附湯

■王景新
　某老牌炸醬泡麵鋁箔蓋，經久彩印「乾麵附湯，一包兩吃」八字，乍見總暗中一念：阿嬤家巷口無名老夫妻檔麵攤就是這樣，附湯且奉湯。
　攤子開在髮廊外，幾張桌椅散擺騎樓下，老妻招呼點單，取碗、下麵、對芽韭菜、撈麵、淋肉燥等主要廚事，兼收款找零；靜默寡言的老夫圓形禿憨態可掬，倒真有幾分自帶電火球的防眩光溫良亮度，專職黑白切滷味，刀工齊整，蔥花必斷不勾纏、薑絲堪媲一搓細髮。
　母親獨愛拌粿仔，偏執乾溼分離，即少加點扁食、貢丸湯，專呷麵配小菜；若按例不點湯，老闆娘取一小皿，舀杓大骨清湯，暖呼呼奉上。文化北路兩岸如故，老夫妻某天收攤退隱，舊址變彩券行，熟悉的所在似與流年同謀，昔時光景不告而去。
　幾年之隔，光年之遙，眼見難為憑，閉眼卻可無視覺干擾，重建現場。
　麵攤店誰還老派無償附湯？
　這陣子，攜母親一啖某連鎖泰式小館，菜單上亦兼賣乾麵，店家雖未主動隨餐附清湯，然自助餐具檯除擺上一瓶白開水奉茶，尚有一鍋冬瓜雞湯，兀自加蓋悶燉，任君取用。
　乍然重逢乾麵附湯，念念文化北路200巷之口的無名麵攤，一碗體己熱湯的清芬淡然，香甜了久遠了的人情滋味。