記者吳瀛洲∕新北報導
人體需要膽固醇製造荷爾蒙、幫助吸收維生素D並消化食物。膽固醇有2大來源，由肝臟自然生成70～80%，另從食物中攝取20～30%。隨著現今生活作息、飲食習慣的改變，低密度膽固醇(LDL)及三酸甘油酯(TG)過高，容易造成肝臟及心臟疾病之無聲殺手。
新北市立土城醫院舉辦「粽情端午，認識膽固醇」活動，由胃腸肝膽科主任鄭浩材講解膽固醇與脂肪肝衛教講座；現場並結合立蛋、營養師健康諮詢、器官捐贈、安寧緩和、預立醫療決定宣導攤位闖關活動，提供民眾衛教知能及響應器官捐贈、安寧善終。
鄭浩材表示，肝臟的主要功能是分泌製造膽汁，幫助身體消化脂肪、清除膽固醇；若肝臟受損，這項功能也會下降，導致膽固醇指數上升。脂肪和膽固醇聚積在肝臟和血液中，可能導致非酒精性脂肪性肝或脂肪肝。過量飲酒、糖尿病及肥胖也是造成脂肪肝的高危險因子，長期脂肪肝容易導致肝臟慢性發炎，無聲無息演變成肝硬化或肝癌。
他說，平日飲食應注意糖分攝取及適當飲食，可選擇植物性油脂如南瓜子油、小麥胚芽油、橄欖油、芥花油、苦茶油、椰子油等適度替換，以平衡身體脂肪酸失衡比例，避免攝取過多膽固醇含量高的食物，如動物的皮或內臟、豬油、牛油或肥肉、蟹黃、魚卵、蛋黃等海鮮，以及奶油、甜食。