陽明工商木工家具科的學生，專精學習木工的技術與工法。（記者林相如翻攝）　陽明工商家具木工科是南台灣唯一有為此技術型科系的高職，開設至今雖然只有兩年，除與勞動部勞動力發展署雲嘉南分署合作外，更吸引台南市文化資產管理處合作，邀請台南市無形文化資產「細木作」傳統工藝保存者王永源，開設榫卯工藝製作課程，藉以提升學生專業技巧，將所學實際運用於職涯中，同時傳承細木作傳統工藝。 　陽明工商校長吳榮堂表示，因應就業市場需求，學校於2018年開辦家具木工班，除投資相關設備外，更就近與官田職訓中心合作交流，讓學生有多元的學習領域與機具利用，精進木工的技術。 　雖然陽明工商家具木工科至今還未有畢業生，但因是南台灣高職唯一有家具木工科系的學校，加上文資處持續推動傳統藝術研習及推廣活動，今年更聚焦將來從事木工藝的學生，因此與學校攜手，將細木作榫卯工藝融入家具木工科課程，邀請「永圓傳藝」藝師王永源，開設榫卯工藝專題製作，透過技法講授及實作練習，帶領學生一起探索傳統工藝的獨特與精巧。 　細木作為傳統木作工法，其中的榫卯接合技術製作上講求精密、重視成品的堅固與耐用度，為極具特色的傳統工藝。王永源技藝精湛，擅長於明式家具製作，吳榮堂說，相信對於學生木工技藝的提升，有不小幫助，也歡迎想要習得木工技藝專長的青少年朋友，選讀陽明工商家具木工科。 （記者林相如）

南臺科技大學舉辦食品安全衛生管理宣導說明會上課情形。　前言： 　近年來食品安全問題層出不窮，不但影響政府與業者聲譽，更讓消費者對食品安全喪失信心。台飲素以小吃美食文化聞名，並享有美食之都之美譽，南臺科技大學秉持實踐社會責任之精神，以及維護並提升食品安全為目標，已連續四年承接衛生局食品安全衛生管理體系計畫，結合產、官、學、法界專業人士討論對策，並透過輔導機制強化業者自主管理能力，建立有系統的管理模式為食安把關。 　南臺科大也建置食品製程類產線工廠，提供師生將食安自主管理概念融入產品生產之實務教學場域，培育更多食安實務人才投入維護食安工作的行列，以提升臺南地區優質食品產業競爭力為宗旨。 輔導團隊進行食品業者現場訪視輔導實地情況。　推動食安政令宣導 　提升業者自主管理及法規素養 　台南是台灣食品供應鏈之重鎮，是食品原料、食品廠薈萃之地，要提升台南食品安全衛生層級，除了健全的食安政策及政府確實執行食安法規外，更有賴於業者自主管理能力之提升，才能建構健全的食品安全管理體系。食品安全工作若單方面靠政府資源維護其效果有限，若能結合民間專家學者之力量，協助食品業者做好自主管理，則可紓解政府人力不足問題，並對降低臺南市食安風險更有助益。 　南臺科大秉持實踐社會責任及維護臺南市食品安全的宗旨，每年舉辦至少十場次的食品安全衛生管理宣導說明會，服務臺南在地食品業者，以提升業者自主管理意識及食品安全知識。 　為讓食品業者能了解食品相關法令之規定、食品良好衛生規範準則(GHP)及業者自主管理實務等知識，食安管理宣導說明會規劃了食品法規及標示說明與自主管理實務介紹兩個主題，前者主要宣導近期修訂法規內容、重點查核項目及食品標示相關規定，讓業者能清楚了解法規內容，避免因法規不熟悉而觸法;後者則以食品良好衛生規範準則(GHP)為基礎，並結合案例分享讓業者，使其能依循法規，落實自主管理，生產讓消費者安心與放心的美食。 輔導團隊進行食品業者現場訪視及輔導情況。輔導團隊進行食品業者現場訪視及輔導情況。　強化食品業者自主管理能力 　促進食品業者優質化 　根據統計，台南市食品業者家數共四萬餘家，若全靠官方以稽核及抽驗方式維護食安，將是政府巨大的負擔，也是項艱鉅的任務，對業者來說，更易造成困擾及壓力，對民眾的健康保護更是緩不濟急。所以，業者自主管理即成為目前認為較有效的食安管理模式，意即每位業者做好衛生管理，並為自己的產品負責，政府只要定期或不定期的查核，將好的業者加以表揚，並將惡質廠商處以重罰，讓消費者對台南食品業者有信心，也是南臺科大協助市政府衛生局推動食品安全衛生管理體系計畫的策略方向。 　食品業者現場訪視輔導為食品安全衛生管理體系計畫之工作項目之一，其目的是對被輔導業者自主管理之執行狀況進行了解。南臺科技大學食安中心召集產官學研界食安專家，組成食品業者輔導團隊，進行現場訪視輔導，已陸續輔導完成近三千五百家食品業者，輔導成果也普遍受到業者好評，期望透過現場訪視輔導機制，強化業者落實食品安全自主管理，促進食品業者之優質化，提供消費者安心健康的府城美食。 輔導團隊進行食品業者現場訪視及輔導情況。學生於應用生技模組化製程類產線工廠進行食安自主管理實務教學。　南臺科大建構 　食安自主管理實務教學場域 　南臺科技大學自一七年起在校內建立應用生技模組化製程類產線工廠，提供保健食品及精釀啤酒生產實務教學環境，並促進與業者進行產學合作交流。為因應近年來各類食安事件層出不窮、食品法規急遽變動，以及食品產業升級，食安人才之培育儼然成為當前重要的課題。為解決這項課題，南臺科技大學由工學院生物與食品科技系教師組成專業團隊，共同執行一０九年度校內孵育USR種子型計畫「食安守門員─糧食安全大作戰」，開設食安相關課程。 　南臺科大目前透過USR種子型計畫，已協助八十八名學生接受食品安全管制系統(HACCP)專業訓練及取得證照，並從中募集十六名具服務熱忱的學生，組成南臺食安青年軍，提升學生從事食安工作之實務能力，同時讓學生在服務與學習的過程中，了解食品相關政策與法規以強化專業素養，未來該計畫團隊將協助該校食安中心，執行市政府食品安全衛生管理體系計畫之工作，共同守護與提升食品安全。 南臺科大盧燈茂校長（左七）於南臺灣食安論壇與各界來賓合影-　結合產官學法等各界資源 　強化食安防護網 　食品安全管理重點包括源頭管理、業者自主管理及食品產銷鏈監測把關等，在風險管控上，除了在食品生產過程中之原物料、半成品、成品管控、製程管理、儲存運銷等每一階段，作詳實記錄及自主管控外，更要落實食品良好衛生規範(GHP)與異常產品的危害處置等，當發生食品安全事件時，即可在最短時間內作完善的處置，使傷害降至最小。 　食品安全的落實除了靠政府力量訂立完善的政策目標與立法的工作之外，尚須結合產、官、學者及民間團體，從產地、製造、運銷到消費等環節，進行跨域合作及全面把關，並建立客觀之風險評估機制，以及強化業者自主管理能力，才足以貫徹執行食品維安工作。現階段政府雖已進行資源整合，逐步使食品安全管理制度更為完備，但食安執行成效仍有賴論證與溝通，才能讓政策參與者充分瞭解、認同，進而貫徹達成政策目標，重建人民對食品安全的信任。 南臺科技大學食安青年軍團隊學生與食品系老師合影。

　台南市後港國小一年甲班　◎孫愷陽

　台南市西港國小四年忠班　◎陳炳叡

官田國中校長陳文財將轉任，學生紛紛獻花、寫卡片祝福。（記者林相如翻攝）　官田國中校長陳文財，八月轉任復興國中校長，由於在官田國中四年，推動科學、食農等教育，豐富學習內容，讓學生對他相當喜愛，如今即將轉任，學生相當不捨，獻花、寫卡片，祝福陳文財到新的學校，一樣能保持對教育的熱忱，有空要回到官田國中來看看。 　陳文財也說，官田國中雖然規模不大，算是偏鄉國中，有些學生家中更有經濟壓力，求學路不順遂，但官中的學生卻認真學習，也勇於嘗試接受新的學習課程，四年來送走了好幾屆畢業生，看到他們都有好的表現，也相當開心，也祝福官中的學生繼續在求學路邁進，替自己的人生打下好的基礎。 　陳文財四年前到官田國中接任校長時，雖然對學校的人事物都相當陌生，但感受到師生的學習熱情，卻看到有些學生的家庭經濟狀況不好，為了幫助這些弱勢學生能有好的學習環境，減輕壓力，積極尋求外界協助，開辦弱勢課輔班，甚至學生願意留校晚自習，也幫他們籌措晚餐的經費，讓他們求學路無後顧之憂。 　且為了拉近與城市國中學習的差距，陳文財更引進了３Ｄ列印等學習資源，讓學生能接觸到先進科技的學習課程，也在校內積極推動食農教育，打造科技溫室等學習環境，在他與師生一齊努力下，官田國中更曾獲得環保校園的高度肯定，也增添學生不少視野。 　如今陳文財即將轉任，學期末官田國中的學生紛紛利用機會獻花、寫卡片給陳文財，讓陳文財感受到學生暖暖的祝福，他強調，學生就是他前進的動力，會繼續做好教育英才的本分。 （記者林相如）

南工綜合職能科理論與實務結合教學，三年級學生連續兩年共計考取機踏車修護、飲料調製、烘焙麵包、烘焙餅乾等約五十張兩級證照，展現學習成果。（記者汪惠松攝）　台南高工綜合職能科銜接國中特教班，以先天智能障礙學生為主，在行政與特教團隊全力輔導下，三年級學生參與丙級技術士檢定，連續兩年共考取機器腳踏車修護、飲料調製、烘焙麵包、烘焙餅乾等約五十張證照，其中更有個人取得二至四張，展現學習成果。 　南工校長王榮發表示，綜合職能科特教組自九十六年起推動調飲、烘焙與機車修護丙級課程以來，成果豐碩，學生從考取證照過程學習到正確的工作職業態度，有助於推展學生投入高三職場實習，更期許學生克服自身缺陷，習得多元職業能力，畢業後取得穩定的工作貢獻所學、服務社會。 　特教組長徐霈涵表示，綜合職能科銜接國中特教班，學生以智能障礙為主，在學習與操作等先天性能力跟一般學生相較之下，需要融入更多的特教學習策略與練習機會。學生在特教老師楊川賢、連盈捷和外聘南榮科大餐旅管理系老師彭秋錦的的密集特訓下，精進學術科的知識與技能。 　歷年來學生參與丙級技術士檢定均有優異成果展現，例如一０八年三年級學生共計取得二十九張丙級證照，其中兩人取得各取得機車修護、飲料調製、烘焙麵包、烘焙餅乾四張證照，及四人各取得飲料調製、烘焙餅乾、烘焙麵包三張證照。 　一０九年三年級學生參加烘焙食品—餅乾類、麵包類、飲料調製、機器腳踏車修護丙級技術士檢定等，亦共取得二十張丙級技術士證照，成績十分亮眼。班導師林怡秀表示，考取四張證照的楊玉成，求學期間積極進取，任何學習均全力以赴，學業成績優異，實為大家的學習表率。另尹羽耀表現也可圈可點，共拿到三張證照。 （記者汪惠松）

永康勝利國小輔導主任吳宜蓁亦師亦母角色。（記者汪惠松攝）　永康區勝利國小輔導主任吳宜蓁，除帶領教師們一同成長精進，並大力推展情緒教育課程，扮演「亦師亦母」角色，透過繪本故事等課程引導學習，讓孩子能學習檢視自己與他人的情緒，進而找到解決情緒問題方法，培養高EQ特質，榮獲一０九年度台南市師鐸獎。 吳宜蓁在十餘年的教學生涯中，曾擔任各年段導師及教學總輔四處主任，不論在哪個位置上，總秉持熱忱與堅持，獲得教學、行政團隊及家長肯定，更是孩子心中最親切的天使老師。　 　曾有一名新生報到時，因不曾就讀幼兒園對團體生活非常排斥，也非常缺乏一般生活能力，甚至抗拒到校。當時擔任該班導師的吳宜蓁在開學前邀請這位新生與家長到校熟悉環境，並透過繪本故事和溫暖陪伴，讓孩子慢慢接受並體會導師的關心。開學後反而每天吵著要早點去上學，因此常常主動幫助同學，獲選模範生。 　在學習上，數學往往是孩子最頭痛的科目，擔任台南市數學輔導員的吳宜蓁，透過建立教師學習社群，發展一系列具有生活素養的數學彈性學習課程，透過具體的操作性活動，讓孩子不再害怕較高層次的抽象思考而喜歡上數學，更成為小小愛數學人，因此獲選全國資訊典範團隊和教學卓越金質獎。 　除基本學科的扎根，在未來生活中，孩子更需要跨領域的統整能力。因此吳宜蓁帶領孩子站上多元的舞台打造軟實力，讓孩子在不同領域建立自信心，指導參加各項活動與競賽，在資訊、科學、微電影、演說朗讀都曾獲得佳績。 　因了解許多孩子不熟悉母語，吳宜蓁與老師施明勝創立母語播音社，透過三塊板的說學逗唱與雙人相聲表演，讓孩子體會母語的美麗，每週的廣播演出，成為全校孩子最期待的午餐饗宴。 （記者汪惠松）

成大「夏日台灣祭在日本」課程的修課學生舉辦期末成果展。（記者施春瑛攝）　成大心理系教授楊政達集結校內不同領域教師及南台科大多媒體與電腦娛樂科學系，共同開設「夏日台灣祭在日本－心理x科技x文化創新」課程，日前舉辦「夏日台灣祭2.0」期末成果展。五組學生利用遊戲、體驗、故事等方式，藉由ＶＲ虛擬實境技術，推廣台南、日本傳統文化，有的作品還加入災害元素以紀念台灣九二一大地震與日本三一一大地震與海嘯，以期撫慰人心。 　「夏日台灣祭2.0」期末成果展展出「哩底陀位」、「繩暖簾」、「光」、「Swor&Mon Go」、「這是我的家」五件作品，在發表會上由評審及現場觀眾投票，由「哩底陀位」奪得金獎及最佳劇情獎，「繩暖簾」奪得銀獎、最佳體驗獎及最佳美術獎，這兩組作品預計於明年四月前往日本仙台展出並與當地民眾交流。 　「哩底陀位」是以記憶裡爺爺經常提起的台灣，讓玩家化身為灣生後代與日本救難隊隊員的身分，搭載台語、日語翻譯大聲公，來台拯救因水災而受困的人們，玩家在過程中可藉由日文學習台語。評審之一的資深製作人洪敏祥體驗後指出，透過遊戲的方式學習日文與台語是非常創新且有趣，加上以拯救受災的民眾貫穿整個劇情，相當具有意義且撫慰人心。 　「繩暖簾」則是讓玩家化身居酒屋老闆，製作台灣小吃，魯肉飯、烏魚子、台灣啤酒等，並以日本居酒屋文化的象徵－繩暖簾帶出與家人二次世界大戰後分隔兩地，久別重逢的親情。 　楊政達表示，這門課除了讓學生了解ＶＲ程式開發外，對台南及日本東北的歷史文化也有較多的認識，在跨領域與跨校的合作中，能激盪出不同火花，促進彼此成長。 （記者施春瑛）