日新島。（中華旅行社提供） 記者羅玉如∕台南報導 中華旅行社烏來礁溪抹茶山三日、武陵賞楓蘇澳冷泉宜蘭傳藝三日等遊程即將陸續出團，現正受理報名中。洽詢專線：二二六九四六一、二二九四五八九。中華旅行社LINE ID為0975316512。 烏來礁溪抹茶山三日遊，十月十日出團。第一天直奔烏來原鄉。遊客可自費品嘗炭烤山豬肉、月桃飯、馬告料理、山蘇、珠蔥等特色美食，親近烏來自然風光。續訪烏石漁港邊的外澳沙灘。沙灘正對著龜山島，幸運的話可看到龜山朝日、烏龜戴帽等美景。夜宿礁溪山泉溫泉大飯店。第二天在飯店內享用早餐後前往抹茶山。抹茶山東臨蘭陽平原、西枕雪山山脈，沿山路往上走到通天橋，就是聖母登山步道起點。在聖母山莊可俯瞰蘭陽平原，眺望龜山島。午後拜訪冬山河生態綠舟，安排搭電動小船遊神秘河域。第三天參觀明德水庫。座落於水庫中的日新島，四面環湖，以壹號、貳號吊橋對外交通。中午安排特色美食。 武陵賞楓蘇澳冷泉宜蘭傳藝三日遊，十二月十三日出團。第一天造訪宜蘭傳藝古鎮，遊客可乘畫舫遊月河。沿途欣賞黃舉人宅、河畔戲台、魚耀隧道。晚餐在旋轉餐廳品嘗鱘龍魚套餐。第二天暢遊雪霸國家公園武陵農場。這裡以孕育國寶級櫻花鉤吻鮭著稱，也出產高山蔬果和茶葉。午後訪七家灣溪，參觀櫻花鉤吻鮭棲息地保育館。續往南方澳漁港，夜宿蘇澳煙波四季雙泉會館或同等級飯店。第三天前往七星嶺步道。每一百公尺就設一處里程樁，依高度命名為一星觀泉、二星觀澳、三星觀山、四星觀樹、五星觀港、六星觀海。續訪關西八景之一的東安古橋。橋面上可行駛車輛，橋下為橫跨牛欄河的親水公園。這裡也是賣座國片「我的少女時代」拍攝場景。

小百岳石門山。（中華旅行社提供） 記者羅玉如∕台南報導 中華旅行社大小金門大膽島三日、小百岳石門山日月町二日等遊程將陸續出團。報名專線：二二六九四六一、二二九四五八九。中華旅行社LINE ID為0975316512。 大小金門大膽島三日遊，十一月七日出團。第一天參觀獅山砲陣地、山后民俗文化村、建功嶼摩西分海、金門貢糖、金門鋼刀館。獅山砲陣地又名震東坑道，是全國唯一全坑道榴彈砲塢據點。山后民俗文化村建於清光緒二十六年，是旅日僑領王國珍、王敬祥父子構建，共有十八棟閩南式古厝。退潮時可沿著石板道登上建功嶼，有金門版摩西分海的美譽。第二天走訪小金門沙溪堡、九宮坑道、大膽島、陳景蘭洋樓、翟山坑道。第三天前往高粱屋、古崗樓、莒光樓、品嘗金門手工麵線。 小百岳石門山日月町二日遊，十二月七日出團。第一天前往金鷹山上的南投地母廟。登上最高的乾元殿，可居高臨下飽覽埔里美景。續訪清境的老英格蘭莊園，品嘗英式下午茶。晚上入住清境竣悅渡假山莊或同級。第二天走訪台灣公路最高點武嶺。石門山是合歡群峰中最容易攀登的台灣百岳，有台灣八小巒封號，約四十分鐘就可登頂。午後前往有全台最美休息站之稱的日月町複合式園區。

「龍蝦、參巴奶油、西芹根」彈牙鮮美，是老饕的最愛。徐力剛攝 記者徐力剛／台北報導 主廚的料理是對自我的探索與精煉，Chef Kin（林明健）就是最好的寫照。2023年，由他掌勺的AKIN（君尹）重新出發，延續Fine Dining規格下，不拘泥於流派、打破既有框架，從食材風味與調味找到「最佳平衡」，創造專屬他的「林明健風格」餐點，AKIN 2.0版孕育而生。 AKIN主廚 Kin（林明健）勇於突破框架，帶給舌尖新滋味。徐力剛攝 大型原木餐桌溫潤典雅，充滿視覺感。AKIN提供 假日午後造訪AKIN，隱身建國北路巷弄的餐廳異常低調，簡約風大門讓人一頓好找，伴隨戶外滂沱大雨的嘈雜聲，來到室內瞬間被一股靜謐氛圍感染，輕盈音樂伴隨現場幽暗燈光，巧妙將視線聚焦在餐檯上，一張大型原木ㄇ字型餐桌映入眼簾，延續空間以岩洞為靈感，融入原木、岩石、青苔等大地色系，搭配全開放式廚房設計，不僅提高主廚與賓客的互動性，也能減少菜色出餐時間，確保菜品上桌風味最佳。 「黑鮪赤身、Osetra魚子醬、蘑菇醋」嚐起來似麵條口感，十分獨特。徐力剛攝 不吃生食的人，主廚貼心製作熟食版「黑鮪赤身、Osetra魚子醬、蘑菇醋」。徐力剛攝 炎熱夏季常讓人食慾不振，AKIN夏季菜單結合中西方元素，利用微酸鎮江醋、清涼黃酒凍等東方佐料，混搭西式料理的烹調技法，帶給饕客味覺新體驗。開場以一道「黑鮪赤身、Osetra魚子醬、蘑菇醋」揭開序幕，取日本黑鮪魚背肉切成細條狀，新鮮魚肉拌入酪梨山藥醬，專人桌邊服務放上滿滿魚子醬，在燈光照耀下，粒粒分明魚子醬宛如寶石般耀眼，沁涼魚肉入口即化，條狀切法創造仿冷麵口感，最大亮點在於以鎮江醋與黑糖蜜調製的蘑菇醋畫龍點睛，尾韻被一抹酸意提升了層次。 「松葉蟹、綠豆蔻、黃酒」清爽無負擔。徐力剛攝 輕盈的「松葉蟹、綠豆蔻、黃酒」賣相極佳，靈感來自蘇杭醉蟹，晶瑩剔透的黃酒凍以法國黃酒加入澄清番茄水、柚醋製成，松葉蟹肉鮮嫩順口，帶有脆感的綠豆蔻美乃滋涼筍與嫩滑蓴菜一齊入口，佐以橙紅色酒漬枸杞，美味再升級。 「金目鯛、冬瓜盅、薏仁」創意無限，魚肉外酥內嫩。徐力剛攝 本季菜單海鮮以鮮魚、龍蝦為主調，完美呈現大海韻味，招牌「金目鯛、冬瓜盅、薏仁」創意十足，主廚精選高級日料才會出現的金目鯛為食材，小火炭烤魚肉至7分熟，保留微生口感，出身香港的Chef Kin擅長廣式煲湯，以清熱解暑的港式冬瓜薏仁陳皮煲湯為發想，奶白色冬瓜湯做工繁複，魚骨高湯加入冬瓜、薏仁熬煮，魚肉在奶油海中悠遊，充滿靈動意象，搭配混合梅乾菜、酸白菜、芥菜的輔菜，咀嚼時能嚐到烤水蓮的爽脆度，讓人回味再三。 今天餐期中我最喜歡的「龍蝦、參巴奶油、西芹根」，對我來說，一道優秀的Fine Dining料理美味是基本，兼具菜色外型與獨特故事性，方為箇中精髓。Kin在挑選龍蝦時，捨棄常見的波士頓龍蝦，改以數量稀少的歐洲藍龍蝦入饌，每年6-8月產季，肉質最為肥美，相較波龍的厚實肉感，藍龍蝦更多了分細膩度，肉質Q度佳且帶有甜味，以炭烤方式呈現蝦肉鮮甜感，襯以參巴奶油的濃烈滋味，口感上趨近完美；溫熱瓷盤上，橘紅色蝦肉沉浸在黃色醬汁海中，粉色發酵草莓與烤椰絲化作貝殼與砂土，譜出一幅海底鉅作；同時為呼應在地風味，以宜蘭糕渣為原型製設計配菜，混合西芹根、干貝、再來米製作，外酥內綿。 主菜「和牛、綠胡椒、山當歸」肉感十足，不會過於油膩。徐力剛攝 隨著餐期來到高潮，饕客味蕾近7分飽的滿足感，很容易被日本和牛的豐腴填滿，主廚端出「和牛、綠胡椒、山當歸」上桌，顛覆多數人對日本和牛印象，精選九州A5 premium黑樺牛的菲力部位，肉香濃郁卻不油膩，小火炭烤3分熟帶出香氣，口感柔嫩、肉香味足，與傳統印象的日本和牛截然不同，清新的綠胡椒醬與甜椒泥平衡肉感，鹹香的起司泡沫、山當歸油完美收尾，鹹、香、嫩、滑一次滿足。 甜點主廚Nana（張敏儀）神情專注製作甜品。徐力剛攝 盡情大快朵頤後，甜點主廚Nana（張敏儀）一手製作的小點「奧弗涅藍紋乾酪、無花果、核桃」簡潔大方，小巧甜甜圈外層沾裹核桃碎，餡料夾入奧弗涅藍紋乾酪奶餡與無花果醬，淡淡堅果香氣充斥舌尖。甜品「黑松露、雪梨、糯米」好吃又好拍，松露冰淇淋為底，搭配糯米結合英式蛋奶醬的軟糯米布丁與水梨，最後刨上澳洲冬季黑松露，令人唇齒生香。 甜品「黑松露、雪梨、糯米」好吃又好拍。徐力剛攝 現烤老婆餅包裹冬瓜糖內餡，香甜美味。徐力剛攝 有別聊天時的害羞，Nana對甜點的熱愛可從製作時的專注神情一覽無遺，同樣出生香港的她，曾歷經香港機場富豪酒店、香港君悅酒店及SAV Hotel等大飯店學習，後續加入法國米其林星級餐廳LE 39V香港分店、LOUISE法式料理餐廳等，對她而言，當你吃下甜點時露出的肯定微笑，就是對她最大的肯定！ 小點「奧弗涅藍紋乾酪、無花果、核桃」外型小巧，深受女性粉絲喜愛。徐力剛攝 全開放式廚房，能近距離欣賞Chef Kin烹調過程。徐力剛攝 細細品味整個餐期，你會發現AKIN的菜色完成度極高，有趣的是從先前Chef Kin的Longtail Bar & Restaurant、原木燒烤WILDWOOD、精緻法餐Chou Chou，到地中海料理BeGood，及擔任廚藝監製的Blue Box Café Taipei等，料理風格多變且Casual；而AKIN明顯不同，在遵循Fine Dining規格下，融合20年來旅居香港、上海、巴黎、紐約、台灣等國家的城市記憶，勇敢突破框架找到料理與自身的平衡。對我來說，AKIN是Chef Kin集大成之作的精華，也是沉澱後再出發的最新力作，創新、恰如其分的勇敢，是對Kin的評價。 ※提醒您：飲酒過量，有礙健康！

福壽山農場。（中華旅行社提供） 記者施春瑛∕台南報導 中華旅行社推出三貂嶺火車貓村二日遊、福壽山農場二日遊等行程，洽詢專線：二二六九四六一、二二九四五八九。中華旅行社 LINE ID：0975316512。 「三貂嶺火車貓村二日遊」，十一月二十三日出團。第一天前往台北陽明山新秘境∣紫明溪步道，該步道全長六百六十五公尺，因紫明溪有天然溫泉露頭，低溫時會出現霧氣蒸騰景致；接著到陽明書屋，是早期總統接待貴賓與夏季避暑的地方。第二天前往牡丹三貂公園，走讀三貂嶺小鎮，三貂嶺小鎮是五０年代煤礦產地，可輕鬆慢遊三貂嶺生態友善隧道；之後安排從三貂嶺車站搭火車到猴硐，參觀被ＣＮＮ推薦的全世界六大貓村之一的猴硐貓村。 「福壽山農場二日遊」，十月十九日出團。首日先前往標高三千兩百七十五公尺的台灣公路最高點∣武嶺，遠眺合歡尖山，接著前往天池，飽覽山嵐風光，池旁的達觀亭是蔣公賓館，晚上入住福壽山農場國民賓館，安排夜間觀星活動。第二天遊覽福壽山農場，農場位於合歡山與雪山群峰間，海拔介於兩千一百至兩千六百一十四公尺，占地八百多公頃，群山環抱視野遼闊，並擁有獨特的田園景觀，這團還會安排採果體驗，每年十月中旬至十一月中旬是蘋果產季，可以體驗採蘋果的樂趣，農場也有果樹觀察區，可看到各種水果的真實面貌。

滿月圓森林瀑布。（中華旅行社提供） 記者施春瑛∕台南報導 中華旅行社推出滿月圓森林賞楓二日遊、抹茶山三日遊等行程，洽詢專線：二二六九四六一、二二九四五八九。中華旅行社 LINE ID：0975316512。 滿月圓森林賞楓二日遊，十二月二十八日出團。第一天暢遊滿月圓國家森林遊樂區，當地因山巒狀似滿月而得名，地形高低落差大，河谷坡度陡峭，形成不少壯觀的瀑布群，每年十二月還可以欣賞到楓紅美景；晚上入住台北新板五星凱撒大飯店。第二天前往苗栗向天湖，欣賞群山環繞的唯美湖景，以及此處獨特的賽夏傳統文化；接著前往南庄老街，可在老街採購特產及品嘗特色小吃。 抹茶山三日遊，十月十日出團。首日前往烏來一覽烏來溪谷風光；接著經雪山隧道前往烏石港外澳沙灘，該沙灘有座不對稱的斜體建築，鮮黃色大門有如畫框，剛好將龜山島框入其中，是ＩＧ打卡熱點，夜宿礁溪山泉溫泉大飯店。第二天前往抹茶山，沿著山路往上可抵達通天橋，也是聖母登山步道的起點，附近到處可見瀑布、淺潭，沿途林木蓊鬱；下午前往冬山河，安排搭乘電動小船遊神秘河域，夜宿桃園福容大飯店。第三天前往苗栗明德水庫，參觀湖中的日新島。

武陵楓紅。（中華旅行社提供） 記者羅玉如∕台南報導 中華旅行社全新推出五星日月潭瑞龍瀑布二日、武陵賞楓蘇澳冷泉宜蘭傳藝三日等精彩遊程。報名專線：二二六九四六一、二二九四五八九。中華旅行社LINE ID為0975316512。 五星日月潭瑞龍瀑布二日遊，十月十八日出團。第一天前進澀水森林步道。步道全長約四公里，蕨類分布廣泛。三公尺高的竹暴龍藝術裝置超吸睛，高約十公尺、寬約兩公尺的水上瀑布清涼無比。午餐安排創意料理。續訪拍照打卡熱門景點紙教堂，夜宿五星級溫德姆溫泉酒店，享用飯店內饕沐餐廳自助式晚餐。第二天飯店內早餐後，遊客可依喜好選擇體驗飯店設施、日月潭搭船遊湖等分線行程。日月潭是全台面積最大的淡水湖泊，以潭中的拉魯島為界，東邊形狀像日，西邊形狀像月，故名日月潭。山水景致絕美，為台灣八景之一。瑞龍瀑布又名山坪頂瀑布，有第一美瀑之稱。瑞龍吊橋橫跨加走寮溪，走過吊橋，彷彿進入原始熱帶雨林。 武陵賞楓蘇澳冷泉宜蘭傳藝三日遊，十二月十三日出團。第一天造訪宜蘭傳藝古鎮，遊客可乘畫舫遊月河。沿途欣賞黃舉人宅、河畔戲台、魚耀隧道。晚餐在旋轉餐廳品嘗鱘龍魚套餐。第二天暢遊雪霸國家公園武陵農場。這裡以孕育國寶級櫻花鉤吻鮭著稱，也出產高山蔬果和茶葉。午後訪七家灣溪，參觀櫻花鉤吻鮭棲息地保育館。續往南方澳漁港，夜宿蘇澳煙波四季雙泉會館或同等級飯店。第三天前往七星嶺步道。每一百公尺就設一處里程樁，依高度命名為一星觀泉、二星觀澳、三星觀山、四星觀樹、五星觀港、六星觀海。續訪關西八景之一的東安古橋。橋面上可行駛車輛，橋下為橫跨牛欄河的親水公園。這裡也是賣座國片《我的少女時代》拍攝場景。

限定版「避風塘炒蟹」肉質厚實美味。徐力剛攝 記者徐力剛／台北報導 秋風起，蟹腳癢，滿滿蟹黃最為肥美。瀚寓酒店去年開業的「弈夢紅樓」看好商機，推出季節限定秋蟹料理，5款特製秋蟹佳餚，吸引饕客們前來嘗鮮，一飽口腹之慾。 「過海香辣膏蟹」吸附滿滿醬汁精華。徐力剛攝 其中最吸睛非「避風塘炒蟹」莫屬，精選馬來西亞沙公入饌，碩大沙公肉質異常厚實，採用避風塘方式烹調，大火快炒吊出香氣，初嚐鹹香滋味在舌尖快速蔓延，尾韻口感微辣相當過癮。主題貼心備有「砂鍋瑤柱生滾粥」，燉得軟綿白粥充滿大海風味，建議先從原味吃起，絲狀瑤柱提出鮮味，再舀上一大勺蒜酥，鹹辣口滋味畫龍點睛。 「脆皮雞」外酥內嫩，蒜香味濃郁。徐力剛攝 酸甜口「波蘿咕咾肉」大人小孩都喜歡。徐力剛攝 改良版「過海香辣膏蟹」辣中帶香，減少辣味刺激感，更能嚐得出蟹肉鮮甜滋味，搭配裹滿醬汁的韓國年糕，堪稱最新下飯神器。招牌「脆皮雞」是首次造訪的饕客必點美食，焦糖色外皮泛著淡淡油光，軟嫩肉質帶有濃郁蒜味，一口咬下外酥內嫩，可蘸佐胡椒鹽享用，別有一番滋味。 「砂鍋牛肉」肉香滿溢，讓人回味無窮。徐力剛攝 色澤鮮橙的「波蘿咕咾肉」也是一絕，酸甜的波蘿與豐富的肉香完美結合，外型圓滾的波蘿球考驗主廚刀工，視、味覺都享受。肉肉控最愛的「砂鍋牛肉」添加各式辛香料小火燉煮，深褐色牛肉醬香濃郁，軟嫩肉質入口即化，讓人愈吃愈上癮。 私房菜「臘味煲仔飯」能吃到鍋巴獨有脆度。徐力剛攝 私房菜「臘味煲仔飯」充滿主廚對家鄉的記憶，熱騰騰菜品剛上桌，專人桌邊服務淋上特製醬汁，炙熱砂鍋米飯與醬汁完美融合，微脆鍋巴增添菜色豐富度，搭配油亮臘腸一起品嚐，美味再升級。

金門守護神風獅爺。（中華旅行社提供） 記者施春瑛∕台南報導 中華旅行社推出金門大膽島三日遊、北投圓山大飯店二日遊等行程，洽詢專線：二二六九四六一、二二九四五八九。中華旅行社 LINE ID：0975316512。 金門大膽島三日遊，十一月七日出團。第一天搭飛機前往金門尚義機場，安排參觀獅山砲陣地、山后民俗文化村、建功嶼摩西分海、金門貢糖、金門鋼刀廠。第二天走訪金門大橋、小金門沙溪堡、九宮坑道、陳景蘭洋樓、翟山坑道，其中陳景蘭洋樓於一九二一年完工，範圍涵蓋金湯公園、擎天山莊，是金門規模最大的洋樓園邸，耗時五年鑿出的翟山坑道也是到金門必訪的景點。第三天前往高粱屋、古崗樓、莒光樓、品嘗金門手工麵線。 北投圓山大飯店二日遊，十二月七日出團。第一天前往北投地熱谷、北投溫泉博物館，接著前往一代草聖于右任先生的避暑別館–梅庭，該處現為市定歷史建築，具日式建築構造及地下防空壕；之後再到被評選為全球最美二十五座公立圖書館之一的北投圖書館、及日式百年老車站參觀。晚上入住圓山大飯店，成立於一九五二年的圓山大飯店是由蔣夫人宋美齡女士所創，也是全台第一家五星級飯店。第二天參觀圓山大飯店內的東密道、秘境花園、孔二小姐故居，回程走訪關西八景之一的東安古橋，這裡也是賣座國片《我的少女時代》拍片場景。

福山植物園。（記者羅玉如攝） 記者羅玉如∕台南報導 中華旅行社三貂嶺火車猴硐貓村二日、宜蘭礁溪羅東雙鐵雙湯雙五星三日等口碑遊程受理報名中。洽詢專線：二二六九四六一、二二九四五八九。中華旅行社LINE ID為0975316512。 三貂嶺火車猴硐貓村二日遊，十一月二十三日出團。第一天直奔台北陽明山新秘境紫明溪步道。步道全長僅六百六十五公尺、平緩好走。紫明溪有天然溫泉露頭，低溫時會出現霧氣蒸騰景緻。續訪陽明書屋。占地十五公頃的園區，早期整片都是森林，是當時總統接待貴賓、夏季避暑的地方。第二天展開三貂嶺小鎮聚落走讀之旅。三貂嶺小鎮在五０年代是煤礦產地，遊客可了解蒸汽火車機關庫文史，漫遊三貂嶺生態友善隧道。此行安排從三貂嶺車站搭火車到猴硐，參觀基隆河特殊地貌壺穴，走訪ＣＮＮ推薦的世界六大貓村之一的猴硐貓村。 宜蘭礁溪羅東雙鐵雙湯雙五星三日遊，十二月二十二日出團。第一天從台南火車站搭乘普悠瑪列車前往礁溪火車站，中午品嘗台鐵特色餐盒。抵達礁溪後，安排入住五星級礁溪喜來登國際溫泉酒店。礁溪喜來登緊鄰湯圍溝公園，每間客房都有降板式溫泉浴池。晚餐自理，下午免費供應手工豆花、紅白酒、萬壽菊茶。晚間還有古早味米粉湯、鹹粥等點心。第二天搭乘福斯七人座小車進入福山植物園。園區廣達一千兩百公頃，樟科、殼斗科等原生品種隨處可見。已開闢的二十公頃展示區有七千多種植物，幾乎為台灣植物品種全貌。午後入住五星村卻國際酒店，晚餐享用每人一千兩百八十元的明廚百匯buffet。第三天安排自助式早午餐，上午自由活動。遊客可到露天無邊際游泳池、ＳＰＡ水療區釋放壓力。午後搭乘普悠瑪列車到台北火車站，再轉搭高鐵返回台南。

烏來環山部落。（中華旅行社提供） 記者羅玉如∕台南報導 中華旅行社烏來礁溪抹茶山三日、福壽山合歡山觀雲採果二日等遊程，即將於十月份出團。報名專線：二二六九四六一、二二九四五八九。中華旅行社LINE ID為0975316512。 烏來礁溪抹茶山三日遊，十月十日出團。第一天直奔烏來原鄉。遊客可自費品嘗炭烤山豬肉、月桃飯、馬告料理、山蘇、珠蔥等特色美食，親近烏來自然風光。續訪烏石漁港邊的外澳沙灘。沙灘正對著龜山島，幸運的話可看到龜山朝日、烏龜戴帽等美景。夜宿礁溪山泉溫泉大飯店。第二天在飯店內享用早餐後前往抹茶山。抹茶山東臨蘭陽平原、西枕雪山山脈，沿山路往上走到通天橋，就是聖母登山步道起點。在聖母山莊可俯瞰蘭陽平原，眺望龜山島。午後拜訪冬山河生態綠舟，安排搭電動小船游神秘河域。第三天參觀明德水庫。座落於水庫中的日新島，四面環湖，以壹號、貳號吊橋對外交通。中午安排特色美食。 福壽山合歡山觀雲採果二日遊，十月十九日出團。第一天直奔武嶺，遠眺合歡尖山，訪克難關、賞冷杉林及高山杜鵑。續往天池，池邊達觀亭為蔣公賓館。夜宿福壽山農場國民賓館，在飯店內享用每桌四千元的桌席晚餐。飯店會安排夜間觀星饗宴。第二天前往果園參觀、採果，漫遊鴛鴦湖。被雪霸太魯閣包圍的福壽山，可遠眺雪山、合歡山、南湖山、白姑山，是有如桃花源般的美麗秘境。