南應大餐飲系老師指導學參加第廿一屆FHC中國國際烹飪藝術比賽，囊括二金、一銀、五銅。（記者汪惠松翻聶）　台南應大餐飲系學生在專技副教授曹志雄、專技助理教授蔡安鎮指導下，前往中國大陸上海參加二０一九第廿一屆ＦＨＣ中國國際烹飪藝術比賽，以精湛廚藝贏得評審高度肯定，一舉拿下二金、一銀、五銅，全校師生深感與有榮焉。 　中國國際烹飪藝術比賽每年均吸引世界各國優秀廚師及選手參與盛會，共同競逐廚藝桂冠。今年報名更是盛況空前，遠遠超過主辦單位的預計人數。經過一番激烈競爭後，南應大師生團隊獲得金、銀、銅多個獎項。 　其中烹飪藝術賽均是採用大會提供的食材，但如何征服評審味蕾？對選手而言是一大挑戰。必須在兩天各四小時總共八小時內，現場製作法國長棍、布里歐麵包、裸麥麵包、可頌等六款麵包，面對各國高手，南應大餐飲學生文詩妮出奇制勝，選用甜酒釀、桂花釀、芒果乾、柳橙皮、紅藜等台灣特色食材作為口味搭配，充分凸顯出台灣在地食材的獨特風味，成功擄獲評審味蕾感動，贏得現場麵包烘焙展示金牌肯定。 　現場意大利手工麵及現場烹調方面，林炫廷贏得一銀、一銅、歐翔琳與張旭成分別贏得二銅佳績；指導老師蔡安鎮也獲得中式三道熱菜展示金牌，得獎率高達百分百。 　蔡安鎮在培訓學生過程中，除耐心給予技術指導外，為落實教學相長、師生互相砥礪的目標，自己也報名參賽，經過一番精益求精、永不放棄的練習後，師生都以精湛廚藝在賽事中脫穎而出，獲得佳績 　餐飲系主任蘇宏文表示，南應大餐飲創意與餐飲藝術的教學成果備受肯定，除感謝教師在教學上的用心與投入外，學生參與國際競賽能與各國選手相互觀摩切磋，更可藉機向業界及社會大眾展現個人所學，以及高超的廚藝技能，學校亦可藉此展現卓越教學成果，爾後將持續投注經費培訓優秀選手，落實學校發展文化創意以及國際化的目標。 （記者汪惠松）