滷麵是早期府城的報喜菜。 （記者陳治交攝）　府城傳統習俗結婚喜慶之際，通常都會請總舖師煮一大鍋的滷麵，中午再分送給街坊鄰居和一起幫忙的親友享用，透過滷麵報囍並分享喜悅的特殊飲食文化。 　大滷麵在台灣的歷史並不長。一九四九年國民政府播遷來台灣，許多北方人隨之而來到，也將他們家鄉的麵點大滷麵帶進了台灣。大滷麵，在中國大陸北方，原叫「打滷麵」，來到台灣以後被台灣人叫成「大魯麵」，「打」與「大」音難分，「魯」與「滷」的音更不分。 　府城早期報喜菜便是滷麵，家中有喜訊，不好意思大肆張揚，藉送碗滷麵到鄰家，表面上寒暄幾句似乎言不及義，鄰人吃了滷麵自是心知肚明，此時得把空碗洗淨，再抓兩把米粒或土豆還回去，多句「呷土豆，呷乎老老老」吉祥話，皆大歡喜。 　總舖師分享大滷麵的做法，首先將切成塊狀的紅蘿蔔、白蘿蔔、桶筍等放入高湯鍋中煮開，散發蘿蔔、筍丁的鮮甜味，再放入大白菜、香菇、木耳、扁魚、蝦米、金針、杏鮑菇。湯水再度煮沸後下米醋、烏醋、糖、鹽、胡椒粉等調味，再將魚漿拌勻，赤肉片一一放入鍋中，水滾浮起後淋上蛋花再勾芡，接著放入蒜末、蔥花、香油。 　將煮好的滷麵羹淋上油麵、米粉或煮熟的麵條上，淋上烏醋，放上蝦仁、蒜末和香菜，就是一碗道地古早味的滷麵。 　「打滷麵」這句還有 「打算、計算」的意思，總舖師會先預估人數，再計算食材份量，大鍋中用大杓子翻攪「 打 」滷羹 ，也是一種做足份量再烹調，且避免浪費食物的節儉美意。 （記者陳治交）

雲林縣成龍濕地，不僅有鳥類可以觀賞，還有裝置藝術可以拍照。（記者陳銀全攝）　武漢肺炎期間，民眾擔心至公共場所會有感染的可能，紛紛往戶外活動，雲林縣成龍濕地不僅有鳥類棲息，如黑面琵鷺、小燕鷗、紅隼等，更有豐富的魚類及螃蟹等，儼然成為賞鳥及休憩景點。 　成龍濕地位於雲林縣口湖鄉成龍村、西部濱海快速公路的口湖交流道旁，由海岸人為濕地及小部分自然濕地組合而成。成龍村名的由來，也有一段故事，成龍村原名是「牛尿港庄」，位於雲林縣口湖鄉北港溪的支流牛挑灣溪畔，自清朝至日據時期，是北港溪重要的貨物集散地，很多牛隻都從這裡運送至牛尿港，再出口至大陸閩江，因而得名。後來村民覺得「牛尿港」名稱不雅，且村民渴望後代子孫成龍、成鳳，因此爭取正式改名為「成龍村」。 　成龍濕地原本為農耕地，但因地勢較低且長年超抽地下水，地層嚴重下陷，分別在韋恩颱風及賀伯颱風的強烈侵襲下，海水倒灌淹沒農地，廿多年來長期積水無法耕種。隨著環境演替，逐漸演變成鹽分沼澤，部分居民將濕地改為魚塭，轉型從事魚蝦養殖業，但大多數則是任其荒廢。因此成龍濕地主要是由草澤、池塘、魚塭、溝渠以及部分休耕農田所組成，也成為因地層下陷及海水倒灌而形成的濕地。後來經由政府在當地進行「成龍濕地生態園區經營管理示範計畫」，以租地保育的方式，讓土地長期休養生息，成為濕地植物與水鳥的樂園。 　成龍濕地每年都有成千上萬的候鳥飛來駐足棲息，有黑面琵鷺、小燕鷗、紅隼等，更有豐富的魚類及螃蟹等，渾成天然的景點，加上還有藝術裝置，吸引了許多民眾前來，是個打卡拍照、觀察生態的處所，傍晚或清晨前來觀賞，令人心曠神怡，體會小鄉村的寧靜氣息，悠哉的漫步於濕地中。 （記者陳銀全）