南台執行社區健康營造計畫，結合高齡服務、餐旅系、食安專家、ＨＡＣＣＰ中央廚房，在文南里進行長者共餐活動，分別以中、西餐美食呈現，反應良好。（南台科大提供）　記者汪惠松／永康報導 　南台科大執行台南市衛生局一０九年社區健康營造計畫，在文南里活動中心進行「長者共餐活動」，以現場共餐模式，加上南台規劃的特色餐點，反應良好。 　南台副校長賴明材率高齡福祉服務系、餐旅管理系師生策劃參與，由地主陳清泉里長主持，以現場共餐模式進行。此活動邀請台南市南區長蕭琇華、台南市議員蔡淑惠、台南市餐盒同業公會理事長蔡政祐等，率七家中央廚房負責人、ＨＡＣＣＰ協會雲嘉南分處處長許惠美、食安專家沈韶儀、社會局共餐業務主辦方海廉輔導員、南區車子寮關懷協會理事長蔡榮崇等共襄盛舉。 　此次長者共餐活動強調銀髮營養需求的供餐準則，強調適口性調整，讓自然牙不足的長輩也能吃得盡興。另食安專家也強調未來將訓練共餐志工或廚房增加食安概念和行動，替長者共餐的食安把關。 　長者共餐分別以中、西餐美食呈現，其中由ＨＡＣＣＰ中央廚房好口味食品廠製備一式中式套餐，菜色有白斬雞肉、蒸虱目魚、蝦仁翡翠蒸蛋、肉燥豆腐、炒大陸妹、南瓜濃湯。 　西式套餐則由台餐旅系老師施慧雯率領學生製備義大利肉醬麵、奶油玉米濃湯、蛋白豆腐蛋糕、焦糖布丁，又有志工和學生愛心服務打菜，品嘗的長者們和來賓都直呼「幸福」。