倪紅燕以花生醬入菜 健康輕食料理守護民眾健康

職棒選手朱育賢的母親倪紅燕以花生醬入菜,推出健康輕食料理守護民眾健康。(記者彭新茹攝) 記者彭新茹/新竹報導 用花生醬入菜,讓民眾享受新的輕食健康料理,這是桃園樂天職棒選手朱育賢的母親倪紅燕每天最快樂的事。 本身就喜歡烹飪的倪紅燕,之前在餐飲店工作,受教於日本師傅的嚴格訓練,也造就她對健康飲食的堅持。她說,現代人吃油炸食物或過度烹調的食物過多,長久以往就會對身體造成不必要的負擔。適逢以前青梅竹馬的好友新福源花生醬老闆找她一起經營餐廳,主軸即是用花生醬入菜,讓現代人吃到健康又好吃的花生醬輕食料理。 倪紅燕以花生醬取代味素,將椰香薑黃雞的甜味提出。(記者彭新茹攝) 倪紅燕表示,日本人也常用花生醬、味醂、醬油入菜,於是她試著去找出最佳的黃金比例,結果發現,將此三者以一比一比一的比例,再針對個人口味加以調整,例如想要花生醬的香氣多些,則可加重花生醬的比重;想要鹹味重些,則加重醬油的比重。 倪紅燕指出,花生醬入菜的用法,可比擬於打蛋的用法,就是增加菜色的滑順,因此凡是利用蛋汁讓菜色更加滑順入口的菜色,皆適合換成花生醬,例如過貓;將花生醬用在拌新竹米、麵食等也非常適合。另外,花生醬也非常適合取代味素,例如椰香薑黃雞,不放味素,而以花生醬將甜味提出。 此外,倪紅燕也喜歡醃漬食物,例如紫高麗菜、茄子、蘿蔔、番茄或其他根莖類食物,醃漬過後,就成為解膩、助消化的最佳菜餚。 倪紅燕並不設限料理,每天至市場買回最新鮮的食材,回到餐廳廚房,全面攤開,再決定菜色之搭配,天生好廚總是將食材的創意料理發揮到極緻,而一切料理的前提係健康飲食。倪紅燕說,唯有吃好、吃對、吃健康,才能讓人生變得更為彩色。

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工地鄰損事件頻傳 立委林思銘要求徹底檢討建築管理法規

工地鄰損事件頻傳,立委林思銘要求徹底檢討建築管理法規,別讓此類事件一再發生。(記者彭新茹翻攝) 記者彭新茹/新竹報導 台北市爆發大直大型建築工地嚴重鄰損事件,新竹縣也發生天坑風波,進而衍生工務處疑似收賄弊案,影響居住安全也引發民眾恐慌,立法委員林思銘認為建築管理法規從母法到子法,監管強度嚴重不足,行政裁量空間過大,有必要全面檢討。 林思銘表示,新竹縣前後任工務處長接連涉及弊案,民眾質疑公務人員收賄放水,草率通過建商建照申請與變更設計,並因此造成「浩瀚一品」、「豐采五二0」多次天坑危機,近日發生台北市大直建物下沉案,更令附近居民人心惶惶。 林思銘檢視「建築法」有關變更設計之規定,僅在第卅九條中簡單提及「起造人,如於興工前或施工中變更設計時,仍應依照本法申請辦理。」有關變更設計的合理比例、規模、範圍,甚至程序,均無相關約束,子法中也看不到,歷年僅見零星函釋。 林思銘認為,建築物不論供個人或公共使用,首重安全,其興建、管理均涉及專業,內政部營建署為建築法規主管機關,長期以來,在制定規則時,均偏重業者團體代表之意見,未納入更廣泛的公共討論,實有偏差。 林思銘說,地方政府因中央法規空洞,使得行政裁量權無比擴大,有關建照核發或變更,自治條例要不付諸闕如,要不僅粗略規範,令不肖公務員有上下其手的空間。 林思銘表示,今年五月,竹北「豐邑五二0」建案發生第五次坍塌事件時,他就發現新竹縣政府調查小組人數過少、代表性不足的問題,如今看來,確實事出必有因。 林思銘要求內政部營建署立即全面檢討建築法規,設置合理的發照機制,並防止建商隨意變更設計,對於縣府官員涉貪,他也要求檢調單勿枉勿縱,此事關乎民眾生命財產安全,到底誰行賄、誰放水,都要查明到底,給社會一個清楚的交代。

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高雄市美濃英文老師回鄉開書店 推廣客庄文化

從海外回故鄉在美濃擔任英文老師的邱適珩開書店推廣客庄文化。(記者許正雄翻攝) 記者許正雄/高雄報導 從海外回故鄉在高雄市美濃區擔任英文老師的邱適珩,將童年許下退休後要開書店的願望提前實現,以自己長大的地方為書店命名,透過閱讀改變家鄉,不只賣書,也辦講堂、做文史田野調查,透過文化深耕推廣客庄文化,不僅獲得文化部獎項,也獲得青年局的青創補助。 書店同業都叫邱適珩「大福」,她從小熱愛閱讀,大學念日文系,研究所念外文所,英日語俱佳。她喜歡看書、收藏書,開書店原本就是她的人生清單,童年時期就發願「退休以後要當書店老闆」;回到美濃家鄉工作時考上外文所,後來因論文難產,索性休學開了「柚仔林合和學堂書店」。 二0一八年她開書店時租下一間老房子,望著眼前家鄉景象,要田有田、要水有水,阡陌鋪陳,小鎮的顏色隨著節氣更迭換季,這是邱適珩 最熟悉不過的家鄉樣貌,於是以柚仔林(合和里的舊稱)加入與講座意義構連的「學堂」,書店簡稱「柚合學書」。 客家人的硬頸精神和一直謹記在心的「莫忘初衷」,讓行動派的邱適珩不僅身兼英文老師、書店老闆、文化講座主持人、田野調查研究者、策劃Podcast節目《柚誌》,還是客語廣播節目《美濃半夜藍衫講》的共同主持人,讓她多次獲得文化部實體書店發展補助與「青年村落文化行動計畫」獎項,並獲得青年局的青創補助。 邱適珩說,美濃是她生長的地方,有許多美好,也有許多不美好,相信透過閱讀,透過文化深耕與具體轉譯、再現。書店將搬遷到永安路,她在新址將會有一系列「美濃自然地景、人文歷史與在地知識」的文化轉譯;青年局長張以理表示,希望青創補助帶動更多青年回鄉為地方共好,協助在地文化產業扎根。

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花蓮縣政府辦理「認識地方自然生態暨法令宣導」

花蓮縣政府辦理「認識地方自然生態暨法令宣導」活動,百餘位移工熱烈參與。(花蓮縣政府提供) 記者林有清/花蓮報導 為提倡移工正當休閒活動,花蓮縣政府十日於花蓮新光兆豐休閒農場辦理「一一二年度認識地方自然生態暨法令宣導」活動,移工反應熱烈,有分別來自印尼、菲律賓、越南、泰國等共一百二十五名移工、雇主及仲介業務人員參與。活動透過詼諧方式進行就業服務法、勞動基準法、職業安全衛生法等法令宣導,透過有獎徵答方式,讓活動參與人員更了解法令及規範。 截至今年七月底止,花蓮縣聘僱移工人數共有五千四百四十二人,其中印尼籍二千九百四十九人、菲律賓籍一千四百零七人、越南籍七百八十四人、泰國籍三百零二人,家庭看護工佔全縣移工人數七成一一。 活動以輕鬆詼諧方式進行法令宣導,並透過有獎徵答方式,讓移工朋友更了解法令及規範。(花蓮縣政府提供) 縣長徐榛蔚感謝來到花蓮工作的移工朋友,離鄉背井來花蓮為鄉親長輩提供居家照護,為產業提供勞動人力。花蓮縣政府除了每年辦理移工開齋節,同時也辦理一系列的移工休閒活動,讓移工朋友更貼近並認同花蓮這塊美麗土地。此活動不僅為移工朋友提供休閒娛樂,也為當地店家和服務業帶來經濟成長機會。 花蓮縣政府社會處致力於協助移工融入在地生活,移工為了就業獲得穩定收入而遠離家鄉,長期與家人、朋友和社區的分離,透過參加活動,可以結識新朋友,建立社交網絡。這有助於減輕他們的孤獨感和文化衝擊,促進社會對移工的平等尊重和理解,減少種族和文化不平等現象,增加歸屬感和社區凝聚力;藉由本次活動也向移工朋友宣導食農教育行動策略,以期達成融入在地生活、珍惜食物、永續環境。

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活絡宜蘭市神農商圈啟動

宜蘭市公所推動的市政項目之一,宜蘭市神農商圈發展協會辦理「112年活絡商圈補助計畫」正式啟動。(宜蘭市公所提供) 記者林坤瑋/宜蘭報導 活絡地方商圈經濟及創造就業機會一直以來是宜蘭市公所主要推動的市政項目之一,宜蘭市公所和宜蘭縣宜蘭市神農商圈發展協會辦理「112年活絡商圈補助計畫」,協助商圈全體會員共同響應2050淨零轉型目標,提升商圈美學,優化消費環境,強化服務品質,營造優美環境,打造成為此計劃全國示範低碳綠色亮點:「神農商圈─低碳綠色、活絡宜蘭生活圈」。 為推動商圈在地永續之執行能力及周邊鄰里活動參與度,神農商圈每年都會積極邀請,(二代接班、青年返鄉創業)的年輕數位世代來加入商圈會員,就是期待以大帶小、大手牽小手、經驗傳承、世代交替之下也需要年輕一代,透過數位轉型與數位行銷工具,來創造數位化商圈經濟。 歷來商圈都能與宜蘭市公所配合,舉辦各項諸如(實體主題策展、線上數位行銷活動、綠美化與環境清潔座談會、商圈街區節慶活動)…等,目標就是期待透過積極作為,推動在地有二百年歷史文化的宜蘭市神農商圈,朝著永續、低碳綠色、活絡大成長的方向前進。 市長陳美玲指出,宜蘭市公所和宜蘭市神農商圈發展協會一同努力,爭取由經濟部中小企業處「今年活絡商圈補助計畫」(神農商圈─低碳綠色、活絡宜蘭生活圈)計畫,號召宜蘭市神農商圈在地七十多家優秀會員店家,跨足美食、旅遊、文創、服務及民生等多面向業種,共同來推廣宜蘭在地風光、特色美食、特色產品,以「實現低碳綠色、活絡商機」為目標。

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宜蘭環保局結合企業 公私協力打造宜蘭永續水環境

宜蘭縣環保局結合企業,公私協力打造永績水環境,只中鐵牛力阿卡水環境巡守隊推動認識水體水質魚類生物指標的溪流魚類調查方法示範撒八卦網。(宜蘭縣環保局提供) 記者林坤瑋/宜蘭報導 宜蘭縣政府環境保護局結合「蘭陽汽車公司」與「鐵牛力阿卡水環境巡守隊」,十日在員山鄉內城社區合辦「鐵牛力阿卡水鄉村生態教育」活動,讓企業員工及眷屬認識水體水質魚類生物指標、聯合國永續發展指標及水生植物外來種,透過協同合作,一起打造永續宜蘭水環境。 「鐵牛力阿卡水環境巡守隊」於去年度榮獲縣內水環境巡守隊優等獎,長年戮力於水環境守護及環境教育推廣,以其在地特有生態、水環境資源出發,結合深度旅遊導覽推廣生態休閒農業與文化,同步傳達環保知識為身負多元任務之環境守護者。造就員山鄉內城社區「內城圳」獲得水的故鄉美譽,並孕育出多樣性生態棲地,該社區並經內政部評鑑榮獲優等社區(全國最高分),參訪絡繹不絕,開啟了社區產業經濟的發展,目前每月遊客數達到五千人次。 蘭揚汽車公司已連續七年與環保局攜手舉辦淨溪護溪活動,秉持回饋社會關懷在地環境議題,每年九月為該公司環境月,除舉辦淨溪活動外也致贈經費給在地水環境團體,透過挹注民間團體經費,促使其永續經營,共同打造永續環境。 環保局長許嘉琦表示,企業界善盡社會責任回饋鄉里,宜蘭縣水環境巡守隊愛河愛溪守護水環境,均是以實際行動體現對環境的關心與愛護,改變環境堅實的力量,也歡迎更多企業、學校及社團成為守護水環境英雄,加入水環境巡守隊行列,共同營造宜蘭生活好環境。

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竹市夏日限定「舊城假日小旅行」延長至10/1 免費吃冰打卡拿好禮

新竹市舊城假日小旅行走訪全台現址最悠久的新竹動物園,並贈送「814麗香冰店」冰棒消暑。(記者曾芳蘭攝) 記者曾芳蘭/竹市報導 新竹市夏日限定「舊城假日小旅行」每週六、日登場,免費導覽加碼贈冰棒及打卡拿好禮活動,帶領民眾走訪舊城古蹟景點,如城隍廟、東門城、州廳等,並加碼贈送陪伴市民走過半世紀的「814麗香冰店」冰棒消暑。市府城銷處十日表示,導覽活動加碼延長活動至今年十月一日,還未報名的民眾千萬別錯過,來場竹市舊城巡禮! 城銷處說明,舊城假日小旅行截至八月底已舉辦十三場導覽活動,場場報名皆秒殺額滿。市府感受到民眾熱情,決定加碼延長活動至十月一日,每梯次導覽時間為一個小時,歡迎民眾週末跟著導覽志工腳步,一同來認識竹塹歷史,感受新竹舊城之美。 城銷處指出,每週六帶領民眾走訪舊城著名景點,包含新竹車站、新竹東門城、新竹州廳、新竹城隍廟等,旅途中導覽志工訴說的歷史故事,帶領遊客一同沉浸於竹塹舊城曾經的歷史興衰。除體驗導覽外,更加碼於「814麗香冰店」停留片刻,遊客可於現場挑選一支免費冰棒,一邊認識店鋪命名由來、一邊品嘗陪伴新竹市民度過半世紀的好滋味。 每週日路線從新竹火車站出發,導覽志工將帶領遊客前往新竹公園,感受道地日式庭園景觀及歷史建築,並介紹比鄰的新竹市立動物園,創立於一九三六年,為全台現址最悠久動物園,陪伴三、四代新竹人成長,再至日治時期創設的氣象觀測站(新竹觀測所)改裝的咖啡廳「叉子咖啡」領取814冰棒,店內牆上記述著舊氣象站的歷史沿革,遊客享受完清涼冰棒後也可入內參觀或享用午餐。 城銷處補充,導覽結束後別忘了在社群平台上完成指定打卡任務,並回到新竹火車站旅遊服務中心出示予工作人員確認,即可獲得便攜式USB小風扇一台、或竹市特色杯墊一個、識別證帶充電線一條,不可重複兌換,數量有限,送完為止,詳細資訊請至新竹市政府城市行銷處粉絲專頁查詢(https://reurl.cc/qL9YK3)。

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五結鄉第一公墓暫厝區 中元秋祭敬祖報恩法會

五結鄉公所在第一公墓暫厝區舉行暫厝先祖之中元秋祭敬祖報恩法會。(五結鄉公所提供) 記者林坤瑋/宜蘭報導 為祈求五結鄉第一公墓公園化暨興建納骨堂之作業順利進行及推動慎終追遠之精神,五結鄉公所十日在五結鄉第一公墓暫厝區舉行暫厝先祖之中元秋祭敬祖報恩法會。 為了感念暫厝區眾先祖恩德,請已遷入臨時納骨設施先祖恩澤護佑,這次祭祀活動由鄉長沈德茂及五鄉代會主席林證梧共同主持,並由三位課室主管迎接羅東城隍廟城隍爺,季新仙水寺觀音佛祖及下福福德廟福德正神神尊降臨法會,現場除法師誦經外,另準備鮮花素果及各式供品進行祭拜。 五結鄉推動公墓公園化暨納骨堂新建工程之民眾自行將祖墳起掘至暫厝區臨時納骨設施部分,已於今年六月三十日結束,已起掘五百八十座墳墓,暫厝二千四百多位先祖。納骨堂之委託設計監造技術服務案之細部設計已完成,預定地雇工起掘整地作業將於九月中旬開始執行,預定於今年底完工,並於明年開始新建納骨堂。 沈德茂提醒鄉親,將先祖安置於納骨堂及多元環保葬是未來趨勢,重點在於常保「慎終追遠、緬懷祖先」的感恩之心,希望五結鄉鄉親能在更優質莊重的環境中追憶眾先祖,共同推展五結鄉美好的未來。

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跌倒偵測器救了八旬老婦一命

八旬老婦在家中跌倒觸發身上的跌倒偵測器,警消人員獲報到場救護。(記者張上耕翻攝) 記者張上耕/基隆報導 基隆八旬年邁老婦在家中跌倒,觸發身上的跌倒偵測器,警消人員獲報即時到場,進屋救援,老婦才未發生憾事。 基隆市中山區文化路的民宅內,發生老嫗跌倒事件,員警及消防救護人員獲報後迅速到場救援,經救護人員檢傷後,確認老嫗身體無礙,由員警聯繫家屬回家照護,成功避免了一場憾事發生。 警四分局中華路分駐所前天上午接獲報案後,警員陳彥廷、實務訓練生陳家瑋立刻馳赴現場,員警到場就聽見老嫗的呼救聲,並透過呼救聲尋找到老嫗住家,從窗戶外看見老嫗獨自倒臥客廳,不斷呼救,員警立即協同消防局救護人員,透過老嫗的指示,拿取備用鑰匙開門進入屋內,經救護人員現場檢查傷勢,確認劉婦身體無礙無需送醫就診,並由警方聯繫劉婦家屬返家照護。 經了解得知劉姓老婦(八十六歲)不慎於家中跌倒,因年邁無力自行起身,幸好劉姓老婦跌倒時,觸發身上所配戴的跌倒偵測器,警消才會在第一時間接獲通知,迅速趕到現場救援,家屬返家後頻頻感謝警消人員迅速到場協助,否則後果不堪設想。 警四分局呼籲,平時需多留意居住環境慎防長輩跌倒;建議可讓長輩穿戴偵測裝置,確保長輩不慎跌倒時,能即時收到訊號並通報,讓警消人員能快速抵達現場協助。

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國際失智症月 中市府邀民眾關懷失智者

「2023國際失智症月第21屆忘不了的愛」宣導活動啟動儀式。(記者陳金龍攝) 記者陳金龍/台中報導 響應國際失智症月,台中市政府衛生局與社團法人中華民國失智者照顧協會合作,10日上午在中市廣三SOGO百貨舉行公益園遊會活動。衛生局表示,此次活動盼增進大眾對失智症的認識及友善態度,透過跨域合作共同營造失智友善環境。 衛生局提到,今年活動特別邀請藝人謝祖武擔任預防失智症公益大使,分享照顧失智症母親的心路歷程,並提醒預防與延緩失智症的重要性,透過「世代憶起SHOW」、「彩憶講古事」、「肌不可失總決賽」等趣味活動,讓長輩能盡情舞動樂活、分享人生甘苦談;期盼活動喚起大眾對失智症議題的關注,讓失智者及照顧者感受到社會的溫暖與支持。 衛生局長曾梓展指出,去年底台灣失智人口已達32萬人,依據65歲以上長者失智症盛行率8%推估,台中市失智老人已超過3萬5千人,可見失智症問題需被重視;另失智者及照顧者面臨照顧、情感與經濟等不同面向的壓力,因此「如何友善對待失智者」、「失智者照護與家庭照顧者支持」逐漸成為重要課題。 曾梓展表示,為提升民眾對失智症的認識及友善態度,市府攜手各局處所屬志工團體、大專院校、醫療院所、連鎖超商及銀行等單位,成立「愛憶軍團」,並積極於社區各場域辦理失智症相關訓練課程及宣導活動,目前已累計培訓達5萬8,752名失智友善天使、1,055家失智友善組織,深入社區守護失智者及照顧者。 曾梓展提醒,失智症並不可怕,預防失智可從生活做起,增加大腦的保護因子,例如多動腦、多運動、均衡飲食、多社會互動及維持健康體重;同時遠離憂鬱、預防三高、避免頭部外傷及戒菸,就能降低罹患失智症的風險,甚至預防失智症的發生。此外,衛生局也拍攝《回家路上》失智友善宣導微電影,盼民眾運用「看、問、留、撥」四步驟,幫助失智者找到回家的路,建構更縝密的失智友善網絡。 衛生局表示,為讓失智長輩及照顧者能安心、自在的生活於社區,市府持續佈建失智照護服務資源,目前設有9家失智症共同照護中心、40處失智社區服務據點、9處家庭照顧者支持服務據點,並設置1,692處長照ABC據點,提供失智症家庭多元的照護服務,完善失智照護網絡,共創「失智友善台中」的願景。

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