春節送禮,農業局推薦台南嚴選的優質烏魚子。(記者陳佳伶攝)
記者陳佳伶/新營報導
春節送禮,市府農業局十日推薦冬季限量商品 「台南嚴選烏魚子」,並提醒消費者選購烏魚子有訣竅,要選外型勻稱厚實、色澤澄紅偏褐,有淡淡的魚卵香氣,入口鹹鮮,就是傳遞祝福的首選烏魚子伴手禮,歡迎民眾踴躍購買。
農業局專委吳俊傑表示,依據漁業統計年報,去年台南養殖面積一百零三公頃,主要養殖地區包括七股、安南、學甲、北門和將軍區,產量五百卅五公噸,產值高達九千五百多萬元。
台南烏魚子入口鹹鮮、口感彈牙、齒頰生香,是優質的烏魚子。(記者陳佳伶攝)
台南市養殖漁業發展協會理事長王昌澔表示,農業局與該協會長期推廣台南養殖烏魚產品特色,透過「台南優質烏魚子評選」,強化養殖生產管理,提升台南烏魚子品質及口碑;輔導業者自創品牌,以拓展高端禮盒市場行銷通路。
農業局說,2023年台南烏魚子評選優勝業者,其品牌分別為「清吉爺爺烏魚子」、「鴻龍商行」及「洪家烏魚子」,各家烏魚子各有獨特製作工序,各具特色,都值得消費者品味。
業者也分享選購烏魚子訣竅,先觀其色,外型勻稱厚實、色澤澄紅偏褐;再聞其香,淡淡的魚卵香氣迴繞;後嘗其味,入口鹹鮮、口感彈牙、齒頰生香,就是優質的烏魚子。
吳俊傑指出,近年業者持續精進養殖技術與烏魚子製作工法,產出的烏魚子品質與口感不輸野生烏魚卵,選購養殖烏魚子可避免漁業資源枯竭,向消費者推薦年節送禮首選台南優質烏魚子,品嘗專屬冬季的好味道。