網傳追追追 剩餘優格再製新品？ 變質搞壞腸胃

　記者陳柏翰／台北報導
　近期網路流傳一則說法，內容指將已食用過的剩餘優格加入牛奶後，可再製成新的優格，衛福部食藥署對此指出，食用後的剩餘優格可能有雜菌汙染，拿來再製成新優格，可能會導致優格變質，若再食用恐會引發腸胃炎風險。
　對於食用的剩餘優格加入牛奶後，可再製成新的優格的說法，　食藥署表示，由於無法評估優格中剩餘優格菌數及活性，不一定可以支撐發酵作用，且經過食用之剩餘優格可能有雜菌汙染，拿來再製成新優格，可能會導致優格變質，發酵後的菌種亦可能不完全是益生菌，食用後恐導致腸胃炎。
　食藥署提醒，民眾在自製優格等發酵乳品時，要特別注重衛生與安全，使用的器具要經過消毒清潔，以避免雜菌污染。使用的菌種最好也使用商業菌種，以避免來路不明的菌種，降低使用到錯誤的菌種造成污染或食品中毒的風險，才能在安全的情況下，充分享受發酵乳製品的營養。
　此外，自製優格通常建議在3天內食用完畢，如在良好狀態下保存，也盡量不要超過一週才食用。