〈 府城廣角鏡 〉 流奶與蜜兮台灣（上）

李文雄

農曆新年剛過完，「中國海關總署」便以台灣鳳梨有病蟲害為由，宣布於今年三月一日暫緩進口到中國大陸。消息一出，在台灣引發多方討論，此一事件也被台灣媒體稱為「鳳梨之亂」。這樣的事件不是空前，也不會絕後，如何面對這樣的政治和經濟事件，值得深思。

全世界目前高度認可台灣表現之處有三，其一我們是對抗新冠肺炎肆虐的模範生，其二這個蕞爾小島卻是供應全世界晶片的要角，其三台灣是貨真價實的水果王國。筆者認為台灣水果是此三項優勢中最為得天獨厚，最能成為日後將台灣推向國際舞台的重要關鍵。

台灣處於亞熱帶地區，北迴歸線經過嘉義，全區位於東北季風與西南季風的交替處；西岸台灣海峽有低水溫的親潮，東岸太平洋有暖水溫的黑潮；台灣本島則有高達三千公尺以上的中央山脈；還有不同土質的平原、盆地、台地、縱谷等地形。四季分明的氣候，多樣化的地理環境，使得台灣的物產豐富而多元。

隨著十五世紀大航海時代的來臨，這裡的美，吸引了眾多目光，有葡萄牙、西班牙、荷蘭，英國等國為之著迷，並將台灣物產帶回國內。日本統治後，確立「工業日本、農業台灣」的政策，將台灣視為熱帶經濟作物及糧食生產地，並在東、南、西、北各地成立農業試驗所，進行各種農作物品質改良。戰後，台灣的農業改良技術越發純熟，鳳梨品質及產量大幅提高，西元一九五六至一九六六年間，生鮮鳳梨外銷，居全世界市場第二位。爾後，台灣發展工商業，將農業帶往不同的境界，此時台灣製造的「鳳梨罐頭」，更一度執世界工廠之牛耳，被稱為「鳳梨王國」。

至今台灣政府單位有七大農業改良場，乃是從日治時期便開始設立，百餘年累積下來的農業資料和專業知識，是重要的智慧資產。各地還設有農業試驗所，年年皆有新品種上市；農業專家更以優異的改良研究，突破氣候季節及地形環境的限制，培育多樣全年度皆可採收的水果，例如洋香瓜，原本僅有春秋兩季收成，現已擴展成為全年都可吃得到不同的品系；還有蓮霧，其產期原本集中在五至七月與多雨的颱風季節，品質與市價皆不理想，經過產期調節技術，改變蓮霧的生理時鐘，終於育成出黑色品系，從黑珍珠、黑鑽石、黑美人到黑金剛、黑翡翠。台灣目前共計有五十餘種水果，其品系有兩百多種，種類之多，實屬驚人。

不僅有創新的品種，台灣因得天獨厚，再加上農民的勤奮，水果產量不僅自給自足還能有餘，但管理這項偌大的農業資產，更需要傾全國之力共同努力和經營。       （作者為莉莉水果文化館館長）

註：「流奶與蜜之地」語出《聖經》〈出埃及記〉，是上帝應許以色列人的豐美之地，作者引申為台灣是水果王國。