恐含致癌物質 含植物油食品擬納管

　記者陳柏翰／台北報導
　許多國家研究發現含植物油的抹醬、餅乾、巧克力等食品，恐含具致癌性物質「縮水甘油脂肪酸酯」，但目前僅歐盟訂定相關限量標準。為保障國人健康，衛福部食藥署指出，正研擬比照歐盟的相關規範，新制最快明年上半年實施，這也將是亞洲首見。
　食藥署也提到，現今許多民眾會使用棕櫚油等植物油烹調，但一般家庭烹調溫度與產生致癌物的溫點有相當程度的落差，因此不用過度擔心。
　整起事件起源於衛生福利部食品藥物管理署的巧克力正名措施，要求成分夠純才可稱巧克力，但規範的僅有純巧克力，市占率高達90%以上的含餡、以大量植物油製作的「棕色巧克力」卻不在管理範圍，監察委員認為衛福部法規過於寬鬆，展開調查。
　監察院委員田秋堇、蔡崇義調查發現，2016年歐洲食品安全局公告發現各類經高溫處理的植物油加工食品，尤其是棕櫚油，經動物實驗發現可能含有具致癌性的物質縮水甘油脂肪酸酯，認為對於縮水甘油脂肪酸酯於食品中的限量，應該加以規範。
　縮水甘油是近幾年才發現新興加工汙染物，主要是植物油經過高溫、脫臭、脫酸、脫色的過程中產生的有害物質，以棕櫚油含量較高，食用後雖然不會造成立即危害，但長期下來仍會增加致癌風險。
　食藥署表示，相關規範目前僅歐盟訂有限量標準，為保障國人健康，正在研擬比照歐盟訂定限量標準，以提供食品業者透過改變製作流程，例如調整加熱溫度、時間等方式，來降低相關物質含量。
　食藥署指出，依歐盟規定，將一般食品用途的植物油限量訂在每千克1000微克，嬰幼兒奶粉、副食品的植物油則訂在每千克500微克；此外，嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品，粉類千克50微克、液體類每千克6微克。
　目前此草案預計於明年初預告，如果程序順利，新制最快可望於明年上半年實施。