農糧署副署長姚志旺（左二）、南區分署長羅正宗（左一）拜訪陳永淙（右二）的果園。（農糧署南區分署提供） 記者施春瑛∕台南報導 曾經是廚師的陳永淙返回家鄉白河種椪柑，他家的果園位在白河區崁頂，藉著中、低海拔，日夜溫差大、多雲霧等氣候及廚師對食材堅持的態度，種植另類的青皮椪柑，只採收完熟且轉為黃紅色的椪柑，由於賣相討喜，風味甘甜、多汁且有獨特香氣，宅配回購率高。 六十一年次的陳永淙是白河區果樹產銷班第十三班班員，家族從農，但對料理有興趣，退伍後即朝興趣發展在餐飲業擔任廚師工作十年，考量父母年紀漸大，他毅然放棄廚師工作，回鄉管理三公頃的椪柑園。 由於從小幫忙父母親管理果園，因此對果園的栽培管理有基礎經驗，曾為廚師的他從農後對於食材自然、安全仍非常的堅持，除了使用有機肥及有機資材外，還進行長期觀察記錄果樹於各季節時期的變化，根據果樹當下的狀態，適時給予需求的養分及水分，並且配合氣侯變化防治病蟲害。 為了提供消費者安心、安全的農產品，椪柑還通過產銷履歷驗證，並將生產歷程，施肥、用藥，田間管理等栽培經驗轉化為資訊供消費者查詢。 陳永淙表示，農業是看天吃飯的辛苦行業，成敗與否與付出的努力有關，產品品牌建立及提供消費者安心、安全的農產品，這些目標都需踏實按部就班來，這些堅持讓他的「紅皮」椪柑深獲消費者信賴，還未到產季宅配都已爆單。 農糧署南區分署長羅正宗表示，台南的青皮椪柑產期在十至十一月，剛上市的椪柑果酸較足、盛產期時酸甜適中，後期則偏甜且果皮已經完全轉色，各階段的風味都不同，只要通過產銷履歷驗證的農產品都是安心安全的保證。