全國華風盆栽藝術展搭配六堆客家文化園區秋收祭舉辦，開展後即吸引許多愛好盆栽藝術民眾觀展。（記者鄭伯勝攝）   記者鄭伯勝／屏東報導 ２０２４年全國華風展再度移師屏東縣辦理，即日起至十一月二十五日止在六堆客家文化園區盛大登場，現場展出的盆栽作品皆有著獨特性與不一樣的生命力，造型如一幅立體畫千變萬化，欣賞者可以從不同的角度、位置來觀賞。主辦單位期待此次展覽能激發更多人對盆栽藝術的熱愛和追求，雕琢之作也展現盆景藝術的無價，讓民眾陶冶性情，增加生活的樂趣。 此一全國華風展以盆栽創作藝術為主，是一年一度全國盆栽界的盛會，更是世界盆栽展中相當有名的展覽，備受海內外樹友矚目，有超過六個國外團體報名參加，結合「六堆客家文化園區」十一月份重要客家文化節慶體驗「秋收祭」活動，在園區內共同舉辦藝術與文化雙重饗宴。 2024年第29回全國華風展，現場展出的一百五十盆參賽作品均有其獨特的生命力，造型千變萬化。（記者鄭伯勝攝）   屏東縣盆栽景觀協會表示，屏東縣地理位置優越，造就盆栽樹種的多樣性，現場共有一百五十件作品參賽，是一場競爭激烈的盆藝比賽，涵蓋熱帶與溫帶樹種，絕對是包羅萬象美不勝收。而盆栽是一種臨摹自然的造型藝術，「２０２４年第２９回全國華風展」，歡迎有興趣的鄉親朋友及領域內的專業同好蒞臨現場參觀。 屏東縣政府指出，民眾來屏東欣賞這些盆栽創作，也可以到鄰近的屏東縣動物之家毛小孩樂園，看看園區內的犬貓，下周末起將有一連串系列活動開跑，包括十一月二十二在四重溪溫泉公園舉辦２０２４年四重溪溫泉季，十一月二十三日在屏東公園有充滿童話故事的歐風小鎮屏東聖誕節即將登場，歡迎全國民眾前來屏東，安排一場冬季之旅。

第26屆開平餐飲主廚盃由空廚先驅王陸通師傅(前排右二)、電視名廚駱進漢師傅(前排左二)以世界點心大賽金牌彭浩師傅(前排右一)等名廚組成評審團，與開平餐飲校長馬嘉延(前排左三)及家長會長曾弈庭(前排右三)合影。（開平餐飲學校提供） 記者陳建興／台北報導 開平餐飲主廚盃每年邀集業界名廚組成堅強評審團，從百名選手中評選出餐飲各領域的國中之星，開辦至今26年已是全台國中極受矚目的校際交流競賽，也是許多選手心中職類探索的指標盛事。日前完滿結束的主廚盃廚藝競賽，延續去年永續概念以「食當季食在地」為賽題，除歷年皆有的中餐、西餐、烘焙類別外，本屆首次開設飲料調製類組，讓選手能透過不同專業項目探討SDGs目標概念，加深競賽立意並兼具趣味性，以現場展演形式開放選手互相觀摩，以拓展職類視野、激發創意。 飲料調製是創新餐飲極為重要的一環，現今許多米其林餐廳皆推出無酒精搭餐，而在手搖飲盛行的台灣，對飲品無窮想像令人嘆為觀止，不停推陳出新的產品也可看出飲品的創意發展空間，故主廚盃首次舉辦飲料調製競賽，期待選手透過飲品設計能展現季節性或當地食材風味，更能從中體驗「餐」與「飲」的不同魅力，及早認識各餐飲類別之異同。 其中來自南投的森優生態實驗教育學校，參賽作品即採用了當地小農食材，像是中寮蜂蜜、砂糖橘，以及當季的火龍果、葡萄柚等水果，並在創作理念提及希望透過飲品創作支持在地小農、推廣南投特色，讓品嚐者感受對家鄉的深情與感激。令人敬佩師長在陪同學生創作中，致力融入當地文化風土，加深作品的人文底蘊，也展現餐飲產業多面向思考，豐厚競賽強調的「創意」價值，開啟學生更廣闊的學習道路。 第26屆開平餐飲主廚盃以「食當季食在地」為賽題，蛋糕裝飾選手合作呈現台灣之美。（開平餐飲學校提供）   而每年主廚盃的評審團陣容同樣令人期待，本次邀集了編撰業內多部餐飲教材的空廚先驅王陸通師傅、掌杓多年川客菜的電視名廚駱進漢師傅以及代表台灣奪下世界點心大賽的金牌得主彭浩師傅，帶領一眾於業內有卓越成就的校友、品牌負責人，協同教學經驗豐富的開平餐飲各餐組教學師傅與老師完成評審任務。為符應開平餐飲務實致用的教學精神，在公開觀摩的講評環節中，主廚與老師們也在成品展示區讓選手們可詢問點評，使競賽成果能獲第一線的專業人才回饋，幫助他們掌握技術改進方向與瞭解創意發展潛力，是國中階段難得的學習機會，成為活動的一大亮點。 開平餐飲主廚盃多年來積極連結業界，精進賽事設計，促進國中學子確立生涯定向。有鑑於開平餐飲向下紮根教育的用心，許多企業夥伴也紛紛給予支持。本次賽事感謝欣臨企業股份有限公司及各優質廠商的贊助，提供選手比賽期間所用的優良食材與禮品，讓經賽更加豐富有趣。未來，期待開平餐飲能繼續與產學攜手合作，培育出更多優秀人才，共同推動產業創新成長。

2024「更永續的一餐」沙龍講座與談人與大眾一起攜手關注永續飲食的未來發展。(里仁公司提供) 記者陳建興／台北報導 在永續與健康的議題逐漸轉變為現代社會的主流意識之際，實踐日常飲食的永續素養變得相對地重要。「永續飲食生活節」邁入第五年，除了持續響應聯合國SDGs目標，更為消費者提供從早餐文化到高端餐飲中，融入有機、蔬食及全食利用的理念與實踐提案。今年(2024)的永續飲食生活節，將帶領大眾深入認識「更永續的一餐」，傳遞永續的飲食素養，並融入平日的三餐。里仁於11月16日在台北市客家文化主題公園，攜手綠色餐飲指南、台北醫學大學跨領域學院及食農教育工作者，舉辦「永續飲食沙龍講座」。11月16至17日舉辦「低碳市集」，精選近百位小農、職人，帶領社會大眾體驗友善土地、動物及關懷生態的永續飲食。 11月16日登場的「更永續的一餐」沙龍講座，特別規劃出當代飲食文化變革、食農素養及全食利用三大主軸與大眾交流。首先，從當代飲食消費習慣的角度出發，了解早午餐文化在現代社會與永續飲食的關係。特別邀請橫跨不同市場定位的三個品牌，包含餐食品牌餐御宴，西式早餐知名連鎖代表樂檸漢堡及米其林綠星級EMBRES主廚張庭瑋，分別代表傳統及新型態的早午餐，到高端餐廳分享食材選擇的綠色在地化、營運過程碳排減量、能源利用、食物廢棄物管理、包裝材料重複使用等面向，全面推動綠色餐飲的實踐，讓與會者更深入理解了品牌如何引領消費者共同關注永續發展，從而實現飲食文化的變革。 在環境議題發燒的當今，永續飲食的推動不僅需要業界的努力，還需要新世代與社會的共同支持，才能在整體社會中形成對綠色飲食的廣泛共識。講座特別邀請獲得農委會食農教育特優的三民高中莊豐萁老師與學生，暢談如何透過課程設計，從家庭生活飲食習慣入手，培養學生對健康與環境友善飲食的正確概念。社團法人社區大學全國促進會理事長楊志彬，則分享如何在成人教育中，引導社會大眾理解並透過永續飲食，實踐綠色環保生活的方案。此外，綠色餐飲指南創辦人黃俊誠以「創意設計驅動永續餐桌」為題，透過橫跨高中、大學等不同的教育單位，呈現創意設計在飲食永續中扮演的關鍵作用。由台北市芳和實驗高中和戴秀真總召，說明如何激發新世代的綠色生活創意思維的實踐案例，傳遞因支持友善土地和動物，增廣學習的觸角。為未來永續飲食提供了全新的視野，以及種下綠色未來的種子。 近年來，全食利用實驗室在全球各地如雨後春筍般地成立，帶動出循環再利用與零廢棄環境價值的風潮。因此，講座特別邀請三時之聚張文騰主廚、榮獲綠色餐飲指南「最佳全食料理獎」醞釀生活林素評主廚，以及里仁開發經理周瑜瑛，分別從通路、餐廳與主廚的不同場域全食利用實際經驗與價值做深度交流。三方強調了如何通過食材的全方位利用，最大程度地減少食物浪費，從而實現有機農業及餐飲業的可持續發展。此堂講座中，里仁開發經理周瑜瑛表示，為追求食材原料的永續效益，里仁與合作廠商以國產黃豆開啟全食利用的發展，隨著研磨技術的提升，豆乳產品已經可以達到全豆利用。因為里仁與食品廠商的長期夥伴關係，帶動廠商突破技術與專業，將加工過程中通常被丟棄的蔬果汁及果泥等剩料，轉而開發出軟糖、吸凍、水果酥等食品，共同實踐符合循環經濟概念的全食利用產品，並帶動消費端支持響應，展現永續飲食的成功典範，獲得多項食品界獎項與市場肯定。 「2024永續飲食生活節」低碳市集精選眾多豐富有機、蔬食的特色攤位，體驗更永續的一餐。(里仁公司提供) 11月16至17日二天的低碳市集，特別結合有機及友善農作、安心農加工、部落元素餐飲、綠色設計、天然手作、海廢文創、環保再生用品等豐富多元的特色攤位，提供社會大眾更多的綠色生活提案。里仁也在市集中透過早餐、正餐、零食與飲料等多元的綠色飲食產品的展示、試吃與販售，帶動消費端認識本土生產、低碳蔬食、少添加物、友善耕作及資源循環等指標，鼓勵實踐「更永續的一餐」。 此外，里仁連年舉辦的「蔬食七日大挑戰」即日起至2024/12/31，完成線上報名並選擇臉書社團組或Instagram組。連續挑戰7日三餐蔬食，並每日於平台分享1篇蔬食餐點圖文，加上指定#hashtag。完成挑戰即有機會參加抽獎，贏得豐富好禮，包含精選鍋具、里仁人氣產品、還有愛地球的減塑好物喔！相關資訊起參考以下網站連結。

孫中山故居建築外觀融合了中西文化，正面採用灰磚牆與西式雕花窗相結合。(記者張翔攝) 記者張翔/綜合報導 位於廣東省中山市翠亨村的孫中山故居，是中國近代革命的重要地標之一，也是國父孫中山的出生地。這座建於清代光緒年間的灰磚瓦房，以其簡樸的嶺南建築風格和深厚的歷史內涵，吸引了無數遊客慕名前來，尋訪這位民主革命先行者的成長足跡。 故居庭院種植的酸子樹是孫中山先生從檀香山帶回樹種栽種的。(記者張翔攝)   故居建築外觀融合了中西文化，正面採用灰磚牆與西式雕花窗相結合，展現了嶺南民居的古樸與創新，內部保留了孫中山童年時期的生活場景，包括書桌、臥室與庭院，讓人能夠一窺偉人早年的日常生活與學習環境。 故居內部保留了孫中山童年時期的生活場景。(記者張翔攝) 故居內展出的每一張照片都是珍貴的歷史文物，讓遊客在探訪時，有更深的民主革命感悟。(記者張翔攝)   故居內展出的孫中山用過的書籍和日用品，還詳細介紹了孫中山的生平事蹟與革命事業，從少年時期的求知，到後來投身推翻清朝封建統治，建立中華民國的偉大實踐，每一件展品、每一張照片都生動再現了這段改變中國歷史的過程。一些珍貴的歷史文物，如孫中山的手稿與早期出版的著作，也讓人們更深入地了解他的思想理念與家國夢想。 故居內展出孫中山婚床，據說這是元配盧慕貞的嫁妝。(記者張翔攝) 故居內也展出當時婚降的場景。(記者張翔攝) 孫中山故居不僅是一座建築，更是一部真實的歷史教材。在這裡，革命的激情與家的溫暖交織在一起，讓遊客在探訪的同時，對中國近代史與民主革命的奮鬥有了更深刻的感悟。這座百年故居的存在，是對一位偉人的致敬，也是對歷史的永久銘記。