晶英酒店Cookmania包辦府城流水席

台南晶英酒店與Cookmania主廚聯手打造「府城流水席」VIP包廂九品料理,為台南藝術節開幕大秀揭開序幕。 (台南晶英酒店提供) 記者羅玉如/台南報導  台南藝術節即將在雙十連假華麗登場。今年以「府城流水席Flowing Feast」為主題,推出華麗歌舞秀。台南晶英酒店與Cookmania台南主廚聯手打造府城流水席VIP包廂,九日、十日兩天在國定古蹟億載金城上菜。透過九品料理與甜品水果,帶領大家穿越「食」空品嘗歷史。  台南晶英酒店指出,此次「府城流水席」餐飲饗宴,飯店主廚盧偉強以精緻手工設計出鳳腿照月、私房蟳丸、香滷豬肝、旺來櫻桃茄、百花土魠魚餅、豆辣帶子蘆筍串等六品料理。  其中鳳腿照月是阿舍宴的經典料理之一。雞腿去骨後,將鹹蛋黃裹在腿肉裡,不多加調味的堅持,以單純的烹調手法呈現食材原味。私房蟳丸也是台菜重要主角,蟳丸加入蟳肉、蝦肉及清脆爽口的荸薺,嘗得到海味的鮮甜及豐富口感。香滷豬肝是古時阿舍的私房菜餚,需要滷製三天使其完全入味。  Cookmania係由一群飲食界人士組成的社群。其中來自台南的主廚林敬堯、王禹衡,邀請好友許居廷一同參與「府城流水席」餐飲饗宴,推出拿手料理。  林敬堯將烏魚子整片厚切,搭配簡單的珍珠瓜及豆枝,烏魚子外頭裹上一層厚厚的柴魚粉,香氣更加提升。許居廷以細緻麵包粉包裹內餡,利用百里香及小茴香粉提味,以鹹蛋黃美乃滋及香菜苗作為點綴,創意呈現阿舍豐收八寶丸。王禹衡融合法同台式的柚香鳳片平安龜,表皮保留傳統的糕仔粉與糖清仔,加入西式甜點技法,製作糖漬柚子皮,不只軟Q有嚼勁,還能嘗到甜而不膩的柚香。銀絲卷蝦蝦三明治則是林敬堯與王禹衡的聯合創作,以童趣為發想,將蝦子夾入銀絲卷內,使用鹹蛋黃平衡美乃滋的甜膩感。

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國產大豆原料生產醬油

 記者羅玉如/台南報導  農糧署南區分署輔導農民、食品加工廠使用國產大豆原料生產醬油。目前台南下營及學甲區農會、嘉義新港鄉農會及東石雜糧生產合作社、屏東滿洲鄉農會、豆油伯等單位,生產有機或產銷履歷認證的國產醬油,不但原料及產品經過安全驗證,且醬油風味絕佳。  農糧署南區分署長姚志旺指出,國內稻作面積達二十七萬公頃,受到國人飲食西化影響,食米量下降。每年國內食用大豆、玉米、紅豆、胡麻、落花生、小麥等雜糧約八百萬公噸,但國產雜糧僅占百分之六,多數仰賴進口。  國產雜糧在地生產,相較於進口雜糧具新鮮、安全、可追溯、非基因改造且碳旅程低等優點,更符合消費大眾對食品安全的期待。醬油則是國人日常飲食不可或缺的調味料,主要成分為大豆。因此南區分署積極輔導農民、社場、民間食品加工廠,穩定使用國產大豆原料生產醬油,提供國人食用選購。  以屏東四十六年老字號的豆油伯醬油為例,一0五年開始百分之百契作採用台灣非基因改造大豆及小麥,原豆發酵、熟成等待,不稀釋製作、保留醬醇原汁原味。目前豆油伯每年穩定採購台南市善化雜糧生產合作社生產的大豆,以台灣好豆釀造好醬油。其生產的金桂、金美滿、金美好三支醬油,囊括全球A.A. Taste Awards A.A.美食風味獎、比利時Monde Selection世界品質評鑑大賞、International TasteInstitute比利時優秀味覺獎章和Great Taste英國星級美食大獎等獎項,獲得一至三星的榮耀。不少消費者更預訂半年後才能出缸的金桂醬油。

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虎頭埤、新化林場聯合行銷 贈優惠

虎頭埤風景區與鄰近的中興大學新化林場合作,聯手推出入園優惠,國慶連假還有農產市集與表演活動。 (記者黃文記攝) 記者黃文記/新化報導  虎頭埤風景區與中興大學新化林場聯手推出入園優惠,持一方入園票根到另一方可享半價,還有抵用搭船、用餐、在地伴遊免費等優惠,到年底前都適用。國慶連假還設有假日農產市集、街頭藝人演唱等活動,要以「山水相連」的特色景致帶動沿線觀光。  虎頭埤風景處管理所主任陳宏田表示,虎頭埤和新化林場各有不同景致,先前雙方就曾異業合作,這次國慶連假,希望延續先前的合作方案,再引進農產市集等活動,吸引民眾來旅遊。  陳宏田指出,優惠方案中,憑新化林場的票根到虎頭埤,可享半價四十元優惠;每日購票入園的前五十位遊客,提供天鵝船八十元抵用券(限當日使用)。虎頭埤也推出「在地伴遊免費」,台南人邀請外縣市友人前來,有一名台南人可免門票(遊覽車及團體不適用),優惠持續到年底。  在國慶連假期間,虎頭埤邀請礁坑社區、地瓜粉圓食品業者到水橋虹影雨豆樹下擺攤,展售在地農特產品,也安排街頭藝人演唱;每天還有兩場橄欖種子DIY教學。  中興大學新化林場場長吳佾鴻指出,憑虎頭埤風景區票根到新化林場,可享入園清潔費四十元的半價優惠,以及參加森林教育寄宿課程假日八折、平日七折優惠;憑入園票根點用套餐可抵四十元。興大校友參加新化林場森林教育寄宿課程可享假日七折、平日六折優惠。

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學測破百 南光誓師拚佳績

大學學測即將進入破百倒數階段,南光高中校長洪丙丁(左一)昨為即將赴考場的高三學生加油。 (記者翁聖權攝) 記者翁聖權/新營報導  距離明年的大學學測即將進入破百倒數階段,南光高中八日舉辦「學測破百誓師大會」,為即將赴考場的高三學生祈福,勉勵考生能在學測大展身手,再創佳績。  這項活動在鼓樂隊雄壯的行進曲中展開,接著各班代表揮舞校旗,帶領全班同學高呼「學測破百即將到,全力衝刺絕對要,穩住成績不能掉,一舉考上好學校」,在宏亮的宣誓詞中,展現決心與毅力,獲得全體師生如雷的掌聲與歡呼。  隨後由家長會榮譽會長吳惠英、副會長蔣小盟、委員翁文志、郭宗鑫夫人等頒贈象徵「高中」的桂圓糕、粽子給學生,除了鼓舞士氣,也傳達師長與家長對學生的祝福。校長洪丙丁並轉贈由家長會購買的桂圓糕與粽子,代表「高中」與期許。  活動最後由高三各班導師帶領學生穿越「喜登龍門、光耀金榜」拱門,預祝高三學生「試試順利登金榜,凱旋榮歸耀南光」。洪丙丁表示,這項活動已邁入第十三年,學測在即,希望學生顧好身體,善用每一分鐘,秉持百米衝刺的精神,衝出亮眼的成績。

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莫里納當英雄 紅雀逼勇士打殊死戰

莫里納8局下先扳平比數,再於延長賽高飛犧牲打,助紅雀擊敗勇士,系列賽扳成平手。 (路透) 中央社/聖路易市7日綜合外電報導  美國職棒紅雀的莫里納今天展現老將價值,先在8下幫球隊扳平比數,再於延長賽建功,揮出高飛犧牲打讓球隊5比4向對手說再見,系列賽也以2比2與勇士戰成平手。  美國職棒大聯盟MLB季後賽首輪,國家聯盟亞特蘭大勇士與聖路易紅雀5戰3勝制的系列賽,勇士今天賽前以2比1領先紅雀,取得「聽牌」優勢。  面臨背水一戰的紅雀,1局下半就靠高史密特、歐蘇納接連開轟,以2比0領先勇士。勇士雖在3上靠高飛犧牲打追回1分,但歐蘇納4下再度開轟,讓紅雀3比1保有2分領先。  5上勇士利用對手失誤先要回1分,再靠阿比斯的兩分打點全壘打超前,取得4比3領先。  8局下半兩出局後,莫里納面對投手的第1個來球,就將那記92英里的二縫線速球,擊成帶有打點的一壘安打,讓紅雀扳平比數。9局兩隊都未添得分數,讓雙方以4比4平手的局面,將比賽進到延長。  比賽來到10局下半,首名打者王寇頓揮出場地規則二壘安打,高史密特獲故意四壞球保送,紅雀在歐蘇納打擊時靠對方野手選擇,在1出局後攻占一、三壘,莫里納再次把握機會,揮出左外野方向高飛犧牲打,最終靠著這支再見高飛犧牲打,紅雀以5比4氣走勇士,在系列賽扳成2比2平手。  生涯第93次在季後賽先發的莫里納說:「我當時已鎖定快速球攻擊,恰巧來球落在紅中位置,我們在最後一局的打擊有出色的表現,我們也因此拿下勝利。」  在5戰3勝制的系列賽打成2比2平手,兩隊將於9日在勇士主場,進行關鍵的第5戰,屆時贏球者將能晉級國聯冠軍戰,紅雀預計由弗萊賀提先發,勇士則以佛提尼威奇應戰。

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虱目魚文化季 國慶日開幕

 記者盧萍珊/北門報導  南市目前正值虱目魚產期,農業局結合全市五個產區舉辦虱目魚文化季,不僅有跨區小旅行體驗,還有千人海宴。千人海宴一百桌,一開放網路訂購就秒殺,另跨區小旅行,虱目魚生態體驗也全數額滿。但活動豐富,歡迎來體驗虱目魚魅力。  北門區長張明寶指出,南市虱目魚養殖面積四千多公頃,其中北門區一千七百公頃。為促銷虱目魚,農業局結合北門、將軍、學甲、七股及安南區等主要養殖區,舉辦虱目魚文化季,透過產業活動行銷。  今年的虱目魚文化季十日上午十點半將在北門區水晶教堂開幕,當天有異業交流協會、北門商圈及北門農會設攤,銷售台南特色農特產品。還有千人海宴一百桌,一開放網路訂購就秒殺,將以在地虱目魚、石斑、白蝦、烏魚子等入菜,原價四千五百元只要兩千五百元就能品嘗。  另九場次的跨區小旅行,虱目魚生態體驗,六百四十個名額半小時內全數額滿;活動有安南區的虱目魚彩繪、七股遊潟湖、將軍漁貨拍賣、學甲看交趾陶等有趣行程,體驗虱目魚魅力。十日上午十時三十分在北門水晶教堂開幕,現場安排太鼓、管樂演奏,還有農漁特產銷售,歡迎民眾前來參加。

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火鍋名店海底撈 將進駐台南

 記者羅玉如/台南報導  繼日本第一迴轉壽司品牌SUSHIRO壽司郎後,火鍋名店海底撈也確定插旗台南,預計二0二0年第一季在FOCUS時尚流行館六樓盛大開幕。因雙方簽有保密條款,FOCUS非常低調,僅透露六樓整層都給海底撈,且有獨立電梯直達。台南就業中心表示,日前海底撈已在台南辦理說明會及徵才,釋出外場餐飲服務員等八十職缺。  海底撈火鍋即將進軍台南的消息,早在臉書等社群平台瘋傳。設置地點從新光三越台南新天地、南紡購物中心到FOCUS時尚流行館,大家都很好奇獎落誰家。因為詢問電話不斷、關注度破表,FOCUS八日證實成功引進海底撈。  海底撈以經營川味火鍋為主,目前在全球有三百二十家直營分店。國內台北、新北、桃園、新竹、台中、高雄合計有十個服務據點,即將開幕的台南店是台灣第十一家。  FOCUS表示,除了料理美味,創意用餐環境及特殊服務,也是海底撈廣受歡迎的原因。撈麵秀、美甲、按摩、兒童遊戲室應有盡有,甚至可欣賞川劇變臉等節目。傳聞台南店將於十二月底開幕,FOCUS強調,確定時程為二0二0年第一季。海底撈部分據點營業時間到凌晨四時才打烊,百貨公司一般晚間十一時閉店,因此FOCUS除了空出六樓整層空間給海底撈,還將設置獨立電梯。  日前海底撈在台南就業中心辦理說明會及徵才,釋出外場餐飲服務員、內場傳、備菜員、大夜班餐飲服務員、大夜班內場傳、備菜員等八十職缺。

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<中華副刊>吞棗

 ■李亭儀  待蛙聲呱呱籠罩黑夜,  月亮也悄悄地睡了。  摸黑端著,  一大盤的棗子。  仔細腳下的細微聲響,  躡手躡腳地走到木桌旁,  點亮桌前立起的一盞小燈。  在黃澄澄下端詳著滿盤的棗子,  「一定要趕緊吃完才行。」  一顆一顆,囫圇吞下。  挨著肚子抱著頭,  對著空無一物的盤子直直喘氣。  待鳥聲啾啾招呼早晨,  太陽也熱情地衝著我笑。  望著眼前空白的試卷,  腹部一陣絞痛直衝腦門。  想起昨夜吞下的棗子,  喉頭一甜,  紅棗汁染得卷子一片滿江紅。  註:「囫圇吞棗」的棗子品    種為紅棗,紅棗列為脾    胃經,對脾胃有益。

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成大:9月底至今未見登革熱新病例

成大執行全面量體溫這一週以來,未發現登革熱新病例。 (記者施春瑛攝) 記者施春瑛/台南報導  成功大學發生登革熱群聚感染,校方從十月一日起即比照SARS時期要求全校各系館、宿舍啟動進出人員量體溫篩檢,校方表示,這一週來已篩檢三萬八千餘人次,其中有三十八人出現發燒症狀,但快篩後均為NS1陰性,九月三十日至今未發現新病例。  成大主任秘書李俊璋指出,自九月三十日至今,成大校教職員工生均未發現新病例,已將校園疫情完整管控。他也感謝台南市政府衛生局及衛福部疾病管制署南區管制中心的大力協助,讓校園迅速恢復平靜。  李俊璋表示,台南市五日晚間發布二採確診登革熱再添一例,但該名在成大勝利校區工作的人員是九月二十八日即發現發燒感染的外包清潔人員,經醫療單位給予登革熱快篩陽性,為疑似登革熱陽性個案,早已掌握,進行住院隔離與環境孳清。  成大表示,從九月二十二日接獲衛生局通報登革熱病例至今,教職員工生共發現五名個案,五人經治療後均已出院。校方對於該四名學生及一名外包清潔工日常活動地點、校區都做過大規模的環境清潔噴藥。

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資助傳愛 聖功為女童發聲

聖功女中學生響應「國際女童日」,為女童發聲。(記者施春瑛攝) 記者施春瑛/台南報導  聖功女中響應台灣世界展望會關注女童議題,展開「資助她!改變非洲的一千個契機」行動,由班聯會代表進行連署為女童發聲,更在學校穿堂布置宣廣展板、在各班級放置捐款箱,邀請全校師生一同關懷女童困境及受教育的權益,翻轉女童的生命。  聯合國訂定每年十月十一日為「國際女童日」,以確保每位女童都獲得應有的權利,並改善女童所面對的不平等對待,例如許多居住在貧困落後國家的女童,因糧食不足、家庭經濟貧苦等情形無法上學,有的在家協助家務,有的成為童工為家庭增加收入,有的則面臨童婚的逼迫成為兒童新娘、小媽媽,她們無法接受教育、追求夢想,更無法脫離惡劣環境與女性地位低落的脅迫,成為被犧牲的一部份。  長期關心女童權益的聖功女中,曾於二0一0年響應台灣世界展望會「資助兒童計畫」資助一名國內女童、二0一七年加碼資助一名瓜地馬拉女童,並連續多年於校內發起各項倡導、宣廣及募款行動。這學期亦規劃十月在穿堂放置文宣、以及在各班級擺放捐款箱。  甫新就任的班聯會主席葉芷安同學表示,資助女童是一項承接學姊的善行,也是一個改變女童未來的行動,她們會讓這個行動成為聖功女中的優良傳統,持續傳承下去。  台灣世界展望會南區辦事處主任林惠君也邀請社會大眾,透過每個月定期捐款七百元資助一名國外女童,或每個月定期捐款兩千元資助一名國內女童,幫助更多經濟弱勢家庭的女孩,讓她們可以穩定上學。

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