記者徐力剛／台北報導 奢華高空下午茶永遠是姐妹聚會首選！全球奢侈品集團LVMH旗下「CÉ LA VI」攜手威士忌台灣之光「噶瑪蘭」合作，打造全新「天空樹下午茶」，當法式品味遇上亞洲文化擦出全新火花，帶有微醺風情的午茶組，讓人流連忘返。 全新「天空樹下午茶」加入噶瑪蘭威士忌畫龍點睛。CÉ LA VI提供 CÉ LA VI Taipei坐落微風南山48樓，高樓層不僅能近距離欣賞台北101，更能將北市絕美景致盡收眼底，約上閨蜜享用「天空樹下午茶」，每套含4款鹹點與8款甜點，搭配每人1杯無酒精飲品，每人只要1090元；獲選擇加價300元，可升級多款限定調酒任選，6月1日開始供應。 創意小點「龍眼乾巧克力夾心餅乾」、「櫻花蝦鹹蛋糕」、「XO大腸包小腸」、「伊比利豬老饕營養三明治」。CÉ LA VI提供 全新「天空樹下午茶」由CÉ LA VI Taipei行政主廚林玉罡與廚藝團隊一手打造，以台灣小吃為發想，將噶瑪蘭威士忌入菜，設計出全新台式下午茶。鹹點「鳳梨鮮蝦脆桶」靈感來自經典台菜鳳梨蝦球，取迷你脆桶為底，放入混合美乃滋的蝦肉與鳳梨丁，撒上糖珠與日式米果點綴；另款「伊比利豬老饕營養三明治」精選伊比利豬老饕肉，以紅糟方式醃漬，並添加噶瑪蘭-層豐雪莉3桶單一麥芽威士忌調味，讓人口齒留香。「XO大腸包小腸」將街頭小吃大腸包小腸再進化，將香腸泡於噶瑪蘭-層豐雪莉3桶單一麥芽，與糯米腸一起烘烤，再塗抹上自製烤肉醬，最後淋上XO醬，風味多層次。 下午茶必嚐「鳳梨鮮蝦脆桶」、「百香芭樂塔」、「檸檬奇亞籽愛玉」、「香蕉你個芭樂泡芙」、「花生糖蔥泡泡」。CÉ LA VI提供 甜點愛好者推薦「龍眼乾巧克力夾心餅乾」，選用法芙娜可可粉製成巧克力餅乾，龍眼乾浸泡噶瑪蘭-山川首席波特風味桶單一麥芽威士忌72小時，加入70%巧克力製成的蛋黃糊一起烤熟，冰過再夾上巧克力餅乾，酒香與巧克力甜味在舌尖迸發新滋味。「酒香慕斯酒凍」以噶瑪蘭-山川首席波特風味桶單一麥芽威士忌為基底製成酒凍，搭佐莓果帶出甜味，再擠上酒香慕斯、焦糖脆片及跳跳糖，口感超豐富。 噶瑪蘭威士忌特製調酒充滿台式風情。CÉ LA VI提供 充滿大人韻味的噶瑪蘭威士忌調酒「鄉間兒時」，以山川首席波特風味桶單一麥芽威士忌為基酒，清新莓果香帶有棉花糖般甜感，以酒述說蘭陽平原的故事，每杯450元。特色「森林小徑」將產自宜蘭的蜜餞混合層豐雪莉3桶單一麥芽威士忌，尾韻帶有麥芽糖風味，獨特熱帶果香氣十分迷人，每杯450元。 提醒您：飲酒過量，有礙健康！

信義鄉梅子夢工廠入口大型熊公仔迎賓。 台灣首家合法酒莊 以天然山泉釀造 讓每支酒說在地故事 圖文∕記者楊淑芬 南投信義鄉依山傍水，蔬果豐富，為了行銷梅子，農會成立了可愛的「梅子夢工廠」，背山面向陳有蘭溪，寬敞的園區，梅樹成林，還有好幾棟具有原住民特色的建築，好吃好喝可以徜徉整天。 信義鄉海拔高，地形因素日夜溫差大，又有豐富的山泉，非常適合梅樹生長，是台灣的梅鄉；梅子曾經是台灣很重要的出口大宗食品，以出口日本為主，1990年代之後大陸低價搶走了市場，梅子一夕之間行情掉落谷底，信義鄉農會最早開發梅子加工，從外銷轉往內銷發展。 信義鄉的梅子夢工廠梅樹成林。 梅子夢工廠也是台灣第一家合法酒莊，2002年政府開放民間釀酒，取得第一張民營釀酒執照。酒莊用水是玉山山脈天然山泉水，水質甘甜、富含礦物質。逐年發展，以說故事的方式 釀出每一支酒，長老說話、山豬迷路、梅子跳舞……讓每支酒說在地的故事，也風靡無數消費者。2007年全台第一家民間酒莊與原有食品加工廠合併轉型為「梅子夢工廠」，他們以梅子打造一個夢，讓「梅夢成真」。   921地震是轉機 海角7號改變命運 1999年921毀天滅地大地震，幾乎震毀了山上的老房子，梅子夢工廠廠長張志雄說921之後，政府以921重建基金補助他們重建觀光工廠，目前園區內的好幾棟建都是以該補助加上農會的籌款改建而成，所以危機也是轉機。 921之後農會也與山上重災區的龍眼林社區合作，利用4到6月該地閒置的龍眼乾焙床，以傳統技法，材燒方式七天六夜低溫烘焙，烘焙碳燻出傳統烏梅，再經加工熬煮加入信義鄉農會的梅精，創造出高價熱銷的烏梅精強湯。張志雄強調步步危機，卻也是梅子夢工廠逐夢成真的每一步。 魏德聖的海角7號扭轉台灣本土電影的形象，也改變了梅子夢工廠的命運，廠長張志雄說魏德聖一直想在電影中尋找一支酒，意寓「喝醉了」的馬拉桑；雙方合作後魏德聖贈送信義鄉農會所有人每人5張電影票回饋，電影成功後，馬拉桑一夕暴紅，梅子夢工廠的營業額從原本小本經營的200萬，直接上跳一億元。 張志雄記憶中，海角7號成功後，訂單湧入，當時動員所有農會成員，整整三個月才消化完訂單；而且馬拉桑酒品已經開發到第8代，除了原來的微甜的小米酒，後來梅子、釋迦、鳳梨都曾經是馬拉桑的主角；馬拉桑酒還曾出口賣到日本。 至今在梅子夢工廠中，海角7號電影還不斷循環播放著，而魏德聖的人形立牌也矗立著，為梅子夢工廠推銷生鮮啤酒。 廠長張志雄親自教導手作DIY。 DIY手作 大人小孩開懷 梅子夢工廠門口有隻高大的機器人，是用退役的梅子加工機具為材料，請藝術家梁乃元打造出台灣梅子的守護神「阿米怒」。 信義鄉是布農族的原鄉，阿米怒布農族語代表「全部」的意思，也代表梅子夢工廠尋回台灣健康、傳統、養生梅產品的信念。 梅子夢工廠的守護神阿米怒。 梅花在寒冬怒放，花落結果，果實在4月已經六分熟，南投縣政府和梅子夢工廠每年都舉辦DIY活動，今年風雅的取名「春分一簍梅」，用一簍梅讓所有人親手作出可以珍藏一年的美味，手作時間從4月初至5月中。 4月梅子初熟，採6分熟的梅子製作脆梅，4月底7分熟以後用來做Q梅，直到5月初梅子已經8～9分熟了，用來釀酒和泡梅醋，在又搓又揉，又打又泡中，每一場活動都令大人小孩樂開懷。 幸福酒窖專藏狂野50烈酒。 幸福酒窖藏佳釀 品酒教室世界級 梅子夢工廠30多年的經驗，製酒設備非常完善，釀酒區都已經用機器自動化，可以控制溫度和溼度，無論品質與品管都很進步。 不管是釀製或是蒸餾，都要進入酒窖保存，梅子夢工廠有2個酒窖，石板酒窖和幸福酒窖，都令人大開眼界，石板酒窖以橡木桶為主貯放威士忌和白蘭地。每個巨大的橡木桶標上品名、釀製時間，許多橡木桶上還有參觀者簽名，大家把希望和期許都簽在桶上。 副廠長陳俊宏帶領眾人品酒。 幸福酒窖則以著名的狂野蒸餾酒為主，酒窖前有幅對聯「入此相信農會藏有佳釀，出此將知酒莊狂野多強」，走進儲酒坑道就聞到濃烈的酒香，坑道中有上百個高達250公升的大陶甕和30公升的小陶甕，利用陶甕能呼吸的特色，讓酒味愈陳愈香。 梅子夢工廠的專業品酒教室是台灣第二座與世界同步的專業品酒教室，具備先進功能配置，是學習酒類與飲料味覺、嗅覺分析與色澤觀察專業教室。 梅子夢工廠品酒教室是台灣第二座與世界同步的專業品酒教室。 每張桌子都有水槽，桌面上有燈光觀察酒的色澤度，副廠長陳俊宏為大家解說，品酒分為觀色、聞香及品嘗。品酒時間點非常重要，越靠近用餐時間感官會越清醒。最佳時刻建議是上午10點至12點、下午6點至8點。 取名為「長老說話伴手禮廳」有琳瑯滿目高達200多項的伴手禮。 柔水+狂野 伴手禮逾200項 推介二支酒莊代表性酒品，是12度的黃梅子酒「柔水」，在甜味中帶著梅子的香氣；和白色「狂野」50度蒸餾酒，這支烈酒，一樣以黃梅為主要原料，狂野連4年獲獎，拿到國內外大獎，其中以2021年美國舊金山世界烈酒競賽（SFWSC）雙金牌最著名，為酒莊爭光，也為台灣爭強。 走一趟梅子夢工廠，當然不能空手而回，張志雄說從最早寥寥幾項產品，目前已經研發出梅酒、梅精、烏梅、梅糖、梅冰等200多項產品，吃的喝的、用的穿的、美容產品應有盡有。 幾年來也打進機場、誠品與新東陽等通路，張志雄說信義鄉地處偏遠，如果遊客不能親臨，也希望能吃到純正信義鄉在地的梅味。

NBA東區冠軍賽第6戰，塞爾蒂克以104比10氣走熱火；懷特（持球者）是致勝功臣。（路透） 本報記者綜合外電報導 NBA塞爾蒂克台灣時間28日靠懷特補進絕殺的一球，以104比103擊敗熱火，在東區決賽扳成3比3平手，有機會成為在季後賽0比3落後，卻能逆轉晉級的首支球隊。 塞爾蒂克在東區冠軍賽一度處於0勝3負絕境，第4、第5戰在沒有退路的情況下連贏兩場，第6戰帶著背水一戰的心情在客場出賽。 比賽開打後，雙方不斷糾纏，20比20平手之際，威廉斯三世連進兩球，塔特姆也拿下分數，塞爾蒂克拉出6比0小高潮，並在布朗、塔特姆分獲10分、9分的情況下，首節以34比29領先熱火。 次節塔特姆切入上籃得手後，塞爾蒂克以52比41首度領先達兩位數，熱火靠一波12比5反撲拉近分差，不過塞爾蒂克上半場仍以57比53領先。下半場開打後，熱火在文森上籃後，曾追到落後只剩兩分差距，塞爾蒂克此時靠史瑪特進球、霍福德灌籃再將比分拉開，並在威廉斯三世的「3分打」、布朗兩罰俱中後領先達13分；3節打完，塞爾蒂克以79比72保持領先。 末節在羅賓森飆進三分彈、巴特勒籃下補進後，熱火打出11比3強勢開局，一度以83比82超前，塞爾蒂克此時回敬一波8比0攻勢，以90比83要回領先。 熱火看板球星巴特勒此役前3節手感欠佳，15次出手命中2球，僅拿9分。第4節他回魂砍進15分，終場前3秒3罰全進，讓熱火一度領先1分，但讀秒階段史瑪特三分線外出手落空，懷特趕在槍響前將球補進，助塞爾蒂克絕殺熱火。 NBA季後賽史上，從未有球隊在0比3落後的情況下，能絕處逢生逆轉晉級，台灣時間30日在主場的系列賽第7戰若塞爾蒂克能獲勝，將能寫下歷史新頁。塞爾蒂克的塔特姆此役轟下全場最高31分，並抓下11個籃板；熱火巴特勒則進帳24分、11籃板。

大聯盟奧克蘭運動家台灣主題日，樂天女孩開場熱舞，團員林襄並擔任開球嘉賓。（主辦單位提供／中央社） 本報記者綜合報導 美國職棒大聯盟奧克蘭運動家台灣時間28日在主場舉辦「台灣日」，樂天女孩開場熱舞揭開序幕，副總統賴清德透過預錄影片介紹台灣棒球文化，超過2000名台灣民眾共襄盛舉。 全場球迷歡呼聲中，樂天女孩熱舞揭開台灣日序幕，有棒球女神封號的林襄開球，投出「挖地瓜」暴投，她受訪說，這是她第一次開場投球，發現「好球真難投，球員真的很厲害」，來到奧克蘭運動家球場感覺心情非常放鬆。 樂天女孩團長壯壯說，美國職棒運動沒有啦啦隊，可以將台灣的應援文化帶進世界棒球經典賽（WBC）和大聯盟球場感到與有榮焉，很意外加州的球迷不只聽過樂天女孩，還能夠叫得出每位隊員的名字。 啦啦隊員除開場熱舞，還到觀眾席與球迷互動合照，有外國民眾拿著樂天女孩紀念專輯到現場，見到本尊興奮不已。

東部地區蕎麥種植面積達六百五十五公頃、產銷履歷驗證面積達五百六十三公頃。(農糧署東區分署提供) 記者林有清／花蓮報導 為推廣東部地區生產優質、安全、安心產銷履歷農產品供國內消費者選購，農糧署東區分署積極輔導宜蘭、花蓮及臺東三縣農產品經營業者取得並通過產銷履歷驗證，至今年五月中旬，東部農產品通過產銷履歷驗證面積達一萬零九百八十四公頃，其中以蕎麥種植面積達六百五十五公頃、產銷履歷驗證面積達五百六十三公頃，占蕎麥種植面積約八成六成長最快，對增加農友收益、提高國產雜糧進口替代率，以及響應淨零碳排政策等，成績斐然。 東區分署表示，為增加土壤肥力、減少農藥施用、降低生產成本及水資源的永續利用，鼓勵農民實施水旱田輪作制度。自一一０年度起實施「稻作四選三措施」，即二年四個期稻作中，須至少有一期作轉作水稻以外作物或辦理生產環境維護措施。由於蕎麥生育期間短、省工、容易栽培且病蟲害少，適合東部環境栽培，是政府鼓勵農友契作種植的戰略作物，且農友申報契作蕎麥種植並符合「綠色環境給付計畫」規範者，每期作每公頃還可以領取四萬五千元獎勵金，如有進行產銷履歷驗證，每年每公頃還可增加一萬五千元環境補貼金，更加提高農民收入! 東區分署說明，花蓮縣玉里鎮雜糧產銷班第二班率先響應雜糧轉作及稻作四選三政策，以節水作物蕎麥為戰略作物，並在花蓮區農業改良場輔導下，使用無人機撒播及施肥來降低蕎麥生產成本，而且透過自動篩選機生產高品質蕎麥產品，一舉拿下一一０年全國十大績優農業產銷班殊榮。 班長謝銘鍵指出，蕎麥在東部地區，多為初級生產，以雜糧集團產區共同產銷合作模式生產收購，收穫、風選後，包裝運至「臺灣黃金蕎麥公司」，製成產品如蕎麥麵、蕎麥醬、蕎麥海苔等，國人可在全臺HOLA(特力合樂)、家樂福或MOMO、蝦皮等網路電商平臺選購。透過具專業性、公正性的第三方驗證制度把關之產銷履歷，安全有保證，對蕎麥供應通路幫助極大，同時保障契作農友收購權益及合理收益，藉以帶動更多農民一起投入產銷履歷的生產行列。

色香味俱全的蒜苗貢寮鮑。(新北市漁業處提供) 記者蔡琇惠／新北報導 新北市貢寮盛產美味貢寮鮑(九孔鮑及黑盤鮑)，為讓民眾隨時皆可品嘗這份來自東北角季節限定的特色美味，貢寮區漁會及貢寮鮑養殖業者利用冷凍技術，將貢寮鮑的鮮美凍存起來，漁業處推薦，可透過網購宅配的冷凍貢寮鮑，料理方式簡單多元且都很美味，是在家就可以輕鬆烹調的美味食材。 新北貢寮鮑搭配新鮮大蒜苗拌炒而成的「蒜苗炒貢寮鮑」，是一道簡單上手好吃又下飯的貢寮鮑料理，將購買回家的冷凍貢寮鮑連同真空包裝泡水十分鐘解凍，以開水汆燙一分鐘後備用，熱油鍋加入切段大蒜苗、薑片及辣椒(視個人口味斟酌)炒熟，再把汆燙過的帶殼貢寮鮑加入一起拌炒約一分鐘，拌炒過程同時加入醬油膏、烏醋、香油及米酒提味，起鍋前再放入九層塔拌炒幾下就是色香味俱全的蒜苗炒貢寮鮑。 而美味又好吃的貢寮鮑搭配現正當季的新北淡水栗子南瓜，燉煮出「貢寮鮑栗子南瓜濃湯」，也是一道容易上手且鮮美可口的在地食材料理，將冷凍貢寮鮑解凍汆燙後備用，把半顆栗子南瓜去皮去籽切塊蒸熟後壓成泥備用，熱油鍋加入切片蘑菇、洋蔥細末，以奶油大火拌炒一分鐘，轉小火加入南瓜泥及鮮奶，再加水調至濃湯狀以及些許鹽調味，一起燉煮十分鐘後，放入汆燙好的貢寮鮑再燉煮一分鐘，起鍋即是鮮美的貢寮鮑栗子南瓜濃湯。 漁業處長張麗珍表示，貢寮地區盛產美味海鮮貢寮鮑，貢寮鮑飼養在潮間帶養殖池，餵食天然海藻(龍鬚菜)，養殖業者定期潛水照顧，使得新北出產的貢寮鮑碩大肥美，同時養殖漁民在收成上市前配合漁業處進行抽驗，讓民眾安心享用美味水產品。  

安平區海頭社廣濟宮主委莊仲吉喜歡收藏海底化石，並予以紀錄。（記者陳銀全攝） 安平區海頭社廣濟宮主委莊仲吉，平時除了為神明服務外，還有收藏化石的興趣，他說，蒐集的化石，以從海中撈起的化石為主，至今有如一個小的化石收藏室，甚至還開起化石展，讓人一窺化石奧妙。 莊仲吉說，擔任主委之前，也曾從事好長一段時間捕魚工作，因為見到有人撈到龍宮翁戎螺化石，並賣出好價錢，因此對海存有夢想，希望可以發現寶藏，後來又加入一個貝類協會，不知不覺捕撈過程中，見到貝類，也會將帶回家。 莊仲吉表示，早期安平捕撈有些禁忌，例如從海中撈起的骨頭，都會將其丟在一邊，後來他對化石產生興趣後，也會將丟在市場旁的骨頭帶回收藏，久而久之，收藏的化石更是琳琅滿目，包括鯨魚、鱷魚、馬等骨頭，他也謙虛地表示，他只負責收藏化石，至於化石年代及內容，則有專家鑑定，當鑑定後，他予以標示。 且莊仲吉收藏化石時，還會標註化石拾取地點，以及時間等，他說，因為蒐集的化石愈來愈多，為恐忘記來源，因為才會予以標註，主要希望有更仔細的保存資料，未來若有更重要發現，才能有更精確的資料可以比對。 （記者陳銀全）

去年新生40小龜認養一空　今年又30隻報到　平安龜回娘家　共享天倫之樂 熱愛動物的議員郭信良飼養大型象龜，因每年生育許多小象龜，交由親友認養，特地舉辦「平安龜回娘家」活動。（記者林雪娟攝） 叱吒政壇的議員郭信良，因勤跑基層，人曬得黝黑，素有「黑面」稱號，乍看威嚴，其實他擁有一顆溫柔的心，熱愛動植物的他，還飼養了相當少見的非洲蘇卡達象龜，因善於飼養，象龜年年「增產報良」，除交由親朋好友認養，還首度舉辦「平安龜回娘家」趣味競賽活動，眾人也以龜認親，成立「龜友會」，相約定期聚會。 郭信良六年前開始飼養蘇卡達象龜，因服務處廣大，又有大庭院，一口氣養了五隻，去年生了約四十隻小龜，孵蛋時，早就被親朋好友預訂認養一空，今年母龜又成功孵出三十隻第二代小龜，子孫繁衍，為讓母龜也能看看小龜成長情況，他特地舉辦「平安龜回娘家」活動，並舉辦趣味競賽，讓龜小孩回娘家，龜哥龜弟相聚一堂，同享天倫之樂。 回娘家活動也舉辦熱鬧又活潑的趣味競賽，包括敏捷競賽、遴選健康寶寶和漂亮寶貝，還有開開心心快樂龜，眾人齊聲為小象龜加油，歡笑聲不斷，現場也舉辦第二代小龜認養活動，吸引許多人前來參與，平時較少機會接觸動物的小朋友，對體型巨大的象龜顯得好奇十足，蹲在其旁觀看，或拿著菜葉餵食，親子一起，其樂融融。 　郭信良說，象龜大家族活動，除讓龜爸、龜媽能夠相互認識聯誼，交換養龜心得，彼此也能因龜牽起情緣，互相成為好友。蘇卡達象龜是一種大型陸龜，原產地為非洲，背甲約六十至七十五公分，成龜體重可達五十公斤重，台灣十餘年前開放合法進口，當時成為熱門陸龜寵物，目前坊間一隻小象龜售價千元起跳。 （記者林雪娟）

黃金生、周妙汝夫婦在赤嵌文化園區開設府城鳳凰卷街邊店。（記者陳俊文攝） 府城舊名鳳凰城，台南市商會前理事長黃江山大兒子黃天興改良創新澳門的大三巴甜點取名為鳳凰卷，唯黃天興英年早逝，六年前由黃江山二兒子黃金生和太太周妙汝接手經營，最近在赤嵌文化園區義豐冬瓜城隔鄰設立新店，酥脆多層次的鹹香滋味，被觀光客喻為「鳳凰城第一味」。 被台南人戲稱為「金光黨」主席的黃江山是台南市政商名人，除市商會理事長外，也曾任台灣和台南市銀樓公會理事長，朋友都叫他「金光黨」，為人風趣海派，從黃金生名字就可看到父親對他的期望。但黃金生沒有繼承衣缽，年輕時到澳洲留學，認識太太周妙汝並結婚生了三個小孩，後來被聘到大陸和香港的電子公司工作，在澳門吃到紫菜鳳凰卷，成為日後回台創業的契機。 二０一六年，黃金生因身體因素從香港回台南定居，夫妻決定以「食安」為導向，建立「日安良食」平台提供消費者健康又美味的好食材，也接手兄長黃天興的鳳凰卷生意，夫妻兩不斷改良創新，成為網路暢銷美食。 日安良食鳳凰卷有原味肉鬆、芝麻肉鬆、大灣花生、牛蒡香鬆和有機青蔥等五種口味，食材都和在地老店和小農合作，使用的食材也不計成本，比如統一麵粉、紐西蘭安佳無水奶油和台灣土雞蛋，一切就是為讓消費者吃得安心。 赤嵌門市店外擺了一台鳳凰卷煎台，上料後由機器自動按壓成一公釐薄餅，再手工左右上下共對折成五卷的金黃色鳳凰卷，每一卷都是如此「厚工」。連盛裝的保鮮盒都以PP5的美食專用等級，讓鳳凰卷在常溫下兩週內不會變質變軟，這些努力都因客人的肯定而獲得回饋。 （記者陳俊文）

烘大師鮮焙咖啡店東張詔竣繼續開業邁向第十三年，讓朋友們刮目相看。（記者陳俊文攝） 台南市平價咖啡名店「烘大師」店老闆張詔竣人生很斜槓。在十三年補教生涯後選擇以咖啡店轉行，朋友預估三個月會倒，烘大師卻屹立不搖十二年，店也從一家開枝散葉到三家輔導開業的「分靈」店，小張表示，堅持新鮮好品質、把客人當朋友是他的座右銘，常有客人拿好吃的東西和土產來分享，每天都有一堆常客跑來「拉D屎」變成另一特色。 張詔竣是土生土長中西區人，南英商工畢業後和太太吳佩潔投身補教業，當年四技二專補習班生意大好，兩人做到「嘸冥嘸日」，常常早上十時至補習班，半夜兩點才回到家，讓他決定轉換跑道的動機是夫婦驚覺，唯一的女兒讀到小四，兩人幾乎都缺席，於是決定辭去工作創業，希望恢復正常生活，多陪家人。 張詔竣年輕時曾在當時有名的極品咖啡當過三年店長兼吧台，於是選擇熟悉的咖啡店創業，地點就在不好停車的府前路「阿堂鹹粥」旁，開張烘大師鮮焙咖啡店。 很多人開店之始就希望裝潢豪華、樣樣到位，但張詔竣選擇穩紮穩打、從零到有、從小到大，二０一０年九月創業時，義式咖啡機等重要設備都是二手的，咖啡店沒有豪華裝潢，也沒有空調，戶外區更不用說了，客人夏天都坐到汗流浹背，卻因對咖啡品質的高度肯定，十二年來的夏天持續滿身汗喝咖啡，真是名副其實的「烘」大師。 烘大師堅持高品質咖啡，平價路線，一杯莊園級的現烘曼巴最早只要五十元，當時很多店同等級的咖啡至少都賣一百元。從開始的保守幾款豆到目前全店三、四十種莊園級咖啡豆可選擇，從便宜的曼巴一杯七十元到最貴的夏威夷「可樂娜」一杯三百八十元，他已培養出很多「每天不來店喝一杯就覺得怪怪的」的常客，由他輔導開業的咖啡店已有三家。 張詔竣自認家無恆產，更沒有豐富資源，一步一腳印慢慢向上爬升，藉著不斷地參加課程學習和杯測精進技術，讓當時預估他三個月就要關門的好友們繼續跌破眼鏡。      （記者陳俊文）