佳里區下營關懷據點的菜色不僅多元豐富，採低鹽、低油烹調，兼顧健康與美味。 （記者盧萍珊攝） 責任編輯／簡鈴穎  記者／盧萍珊 因為不捨長輩奔波，佳里區下營關懷據點負責人林秉達將共餐改為送餐，維持十九年不變，還以少鹽、少糖、少油的烹調方式為長輩健康把關，讓據點長者長命百歲。 早在民國九十一年成立的佳里區嘉福關懷中心，因當時嘉福里內六十五歲以上人口多，里長林秉達到家戶訪問時，見到獨居長輩無法自行料理三餐，或是便宜行事隨便吃點東西填飽肚子而缺乏營養，極力爭取設置關懷中心，讓弱勢長輩、身障、或是有特殊需要的長者來共餐。 佳里區下營里因老年人口多，開辦關懷據點讓長輩活動筋骨更健康。    （記者盧萍珊攝） 志工送餐到家兼訪視健康 只是里內的長輩年紀偏長，加上沒有交通工具，需要徒步走到活動中心吃飯，尤其是夏天豔陽高照，老人家更是不方便，林秉達逆向思考，乾脆改由送餐，透過志工送餐順便到家中訪視，了解長輩的生活及健康情形。 嘉福關懷中心隨著縣市合併，加上里合併後，更名為下營里關懷據點。林秉達說，送餐服務是每週一到週五，為讓這項服務永續，採使用者付費，每餐收費三十元，一個月酌收七百元。 下營里長林秉達負責送餐，持續十九年不間斷。   （記者盧萍珊攝） 林秉達與妻一早張羅食材 為讓長輩吃到最新鮮的食材，林秉達與妻子張麗娟每天一早六時就到佳里果菜市場買菜，八時回到關懷據點就與排班志工忙著撿菜、洗菜，廚藝佳的張麗娟會貼心設計一整週的菜單，避免重複菜色，週三則會以麵食、水餃、皮蛋瘦肉粥等變換口味，讓長輩不至於吃膩。 張麗娟表示，最怕遇到菜價飆漲，光是要每天準備近三十份便當，就要花費不少經費，但考慮到長者的身體健康，還是要給老人家吃到最好、新鮮食材，所以不足的費用就由里長自掏腰包處理。 有了好食材，更要有正確的烹煮方式，張麗娟堅持以少油、少鹽、少糖，且不添加味精，剛開始有些志工會覺得菜色不夠重口味，還會偷偷加量進去，後來了解飲食要清淡才健康，改變飲食習慣，也漸漸影響家人，讓全家吃得安全、健康。 每天上午十時三十分，志工們會將熱騰騰的菜色裝進便當裡放在機車上，由林秉達騎著機車送到各長輩家中，只要聽到機車的聲音，長輩們就會開門迎接，還會說「里長，辛苦了」，讓林秉達足感心，每天期待這一刻的到來。 84歲志工林世美熱心服務   下營關懷據點的志工有二十多人，其中最資深是八十四歲的林世美，從九十一年草創至今，服務年資近二十年。熱心的林世美從整理據點環境、幫忙張羅午餐、協助送餐等，越做越有動力，覺得可以服務別人很有成就感。 十九年的送餐工作，讓林秉達很有感，因為目前里內約有二千二百人，六十五歲以上占百分之二十三，百歲人瑞有二到三位，有「長壽里」之稱，相對也顯示老年人口多，需要的各項服務也增加，期望有年輕的新血注入，提供更多元的想法及做法，讓長輩可以頤養天年，快樂度過老年生活。