南化區農會啟動愛文芒果共同收購、運銷，工作人員依果粒重量分級。    （記者黃文記攝） 記者黃文記∕南化報導 山區的愛文芒果開始進入採收期，南化區農會十一日啟動愛文共同收購、運銷，由於今年早花果數量不少，開市首日收貨達七點八公噸，創歷年新高。但因早花結果期間逢乾旱，果粒較小，頂級果如鳳毛麟爪；加上屏東所產愛文目前正值盛產期，市面供應量多，市場價格不算太優。 受到先前乾旱影響，山區包括南化、玉井、楠西、左鎮區的愛文芒果，今年產量雖和去年相當，但產期稍晚，果粒也略小；目前早花期的愛文已屆成熟階段，果農陸續展開採果，各有不同的銷售管道，南化區農會特有的共同收購、運銷即日開啟，週六、日照常收果，但端午節休市一天。 南化區農會供銷部主任林妙表示，開市首日，到區農會集貨場交果的果農不少，共收了近七點八公噸，除供應貿易商外銷所需，也配送到台北市果菜市場拍賣。依目前的開盤價，外銷供果頂級果以六公斤、十二粒裝來計，每公斤約八十五元；十四到十六粒裝每公斤約六十五元。供北市果菜拍賣的二級果每公斤排價約四十六元、二級小果每公斤約三十六元，三級果每公斤約二十六元。但每天的價格都會隨供貨質、量波動。 據指出，目前正值屏東愛文盛產期，市面上仍以屏東愛文居多；台南的愛文才剛進入採收初期，預計六月下旬才會進入盛產期，屆時的供應質、量均會提升，價格也會波動。 南化區農會主打的南芝園品牌愛文三公斤裝定價六百元，精品Ａ級六公斤裝一千一百元；精品Ｂ級三公斤裝三百五十元，六公斤裝七百五十元、六百五十元、五百元、四百五十元。

台南市觀光旅遊局表示，端午連假期間，台南市各大景區均已不開放。（台管處提供，資料照片） 記者施春瑛／台南報導 全台疫情仍嚴峻，台南市觀光旅遊局表示，端午連假期間，台南市各大景區（包含雲嘉南濱海國家風景區、西拉雅國家風景區、台江國家公園）、古蹟、景點及登山步道均已封閉不開放，提醒民眾勿闖入及訪友群聚。 觀光旅遊局長郭貞慧表示，宅在家非必要不出門已是全台防疫運動，觀旅局為了讓大家有回台南的感覺，歡迎在外的台南鄉親與遊子，端午連假想跟家人視訊時，可下載台南旅遊網線上逾五千張的圖庫照片，即可一秒置身台南解鄉愁。台南並有超過兩百家的安心餐廳提供外帶外送服務，更有不少飯店或餐廳推出宅配菜色，歡迎大家多利用，疫情期間也不要忘了持續支持愛店美食。 另台南市也將於車站出入口設置紅外線體溫儀，台南、麻豆及新營等長途客運實施出口量測體溫，場站、車輛不但每日消毒，也要求每四至六小時針對扶手、拉環、座椅等重點區域加強，提升防疫效果。

走馬瀨農場是台南有名的休閒農場。  （農業局提供） 記者陳佳伶／新營報導 新冠肺炎疫情衝擊休閒農業營運，市府農業局說，農委會已頒布休閒農場及田媽媽班營運紓困補貼方案，南市符合申請資格的休閒農場有七家、田媽媽班有十七家，符合資格業者請向農業局農會輔導科提出申請。 農業局長謝耀清表示，依據這次頒布補貼作業規範，農委會針對取得許可登記證且營業中或於警戒期間暫停營業的休閒農場（不包含停業、歇業的休閒農場），依面積大小訂定三萬元至廿五萬元不等補貼金額，每家一次補貼三個月營運資金，台南市符合申請資格的休閒農場共七家，共可獲二百七十六萬元紓困補貼。 農委會輔導在案且無申請停業（因疫情暫停營業不在此限）的田媽媽班，補貼三個月營運資金，每家每月補貼兩萬元，南市符合申請資格的田媽媽班有十七家，可獲得一百零二萬元紓困補貼。 農業局指出，符合申請資格的休閒農場經營者，七月十五日前填寫申請書件，並備妥相關證明文件，以紙本郵寄或電郵方式向該局農會輔導科提出申請；符合申請資格的田媽媽班檢附申請書及附件，本月底前以紙本郵寄或電郵方式向財團法人農業科技研究院申辦。

台南肉粽是生米調味後炒過，然後下鍋煮熟成粽。     （記者陳俊文攝） 記者陳俊文∕台南報導 六月十四日就是端午節，粽子知多少？粽子古稱角黍，內餡是五穀雜糧，以就地取材的植物包裹，後來才慢慢演變成目前的粽子。 熱愛文史的前成大醫院毒物科醫師許順傑表示，糯米包粽，糯米含較多的支鏈澱粉，水煮後這些支鏈會糊化而互相沾黏在一起，故傳統觀念中，腸胃不好的人禁食糯米製品，但站在醫學的觀點，這些支鏈反而容易被腸道的糯米酶水解成葡萄糖，故衛教時都要求糖尿病患者少食糯米製品。 台南粽用兩層竹葉包綑，內層是麻竹，外層是桂竹葉。 （記者陳俊文攝） 糯米另一特色是不易被細菌分解腐敗掉，所以在無冰箱冷藏的年代，糯米製品是種保存食物最好的方式，也是容易攜帶及分享的東西，過年時的年糕，放了幾個月還能吃，也成為祭祀中最好的選擇。 許順傑表示，中國人喜歡方圓的觀念，但粽子的造型卻是一個異類，四個角的錐狀造型，這個結構不穩定又不容易製作，所以應該其歷史深層的文化內涵。有一說是傳統的祭禮用牛，但牛太珍貴，於是有人想到用長得像四個牛角的角黍來取代，內餡是五穀，就地取材的粽材，北方用筊白筍葉，江南用荷葉，閩南用麻竹葉，台灣原住民用月桃葉，東南亞用芭蕉葉等。 另外台灣的粽子又分南部生米水煮粽跟北部熟米蒸煮粽。至於傳統粽葉來自麻竹，它不是台灣原生種，應該是清朝時移民台灣的漢人從閩南帶入，大型的葉子被拿來包米糕、粽子、蝦捲等民俗小吃。 菜粽應該是最有原創的台南小吃，它是台南人的早餐，菜粽配上一杯麥仔茶，多少外地遊子魂牽夢繫的美食，是那個窮到吃不起傳統肉粽的時代，以野外常見的月桃葉包起便宜的糯米加花生，沒想到這樣的組合卻意外的美味，淡淡花生香的月桃葉可以健胃整腸，近年來已從平民小吃升級成貴族點心，幾乎和肉粽同價了。

台南郵局於i郵購開賣南化果農栽種的愛文芒果。   （台南郵局提供） 記者施春瑛∕台南報導 為協助農民行銷，支持在地農產品，台南郵局與南化區果農合作開賣南化果樹產銷班第七十九班的優質芒果，自六月十五日起至七月三十一日止，民眾可於ｉ郵購及各地郵局窗口訂購，而且每銷售一箱就捐款十元至社團法人台南市理想家庭促進協會，幫助農民還能兼做公益，歡迎踴躍訂購。 台南郵局局長黃良江表示，台南郵局將以迅速的快捷郵路遞送，用速度守護農產品質，配合外銷日本等級的芒果，相信會讓消費者吃得安心滿意，邀請大家一起來嘗鮮，希望能減緩疫情對銷量之影響，力挺小農。 開放訂購的南化愛文芒果每箱約十台斤，分為三種等級：珍珠級愛文芒果十六至十八顆，優惠價五百九十九元；閃耀級愛文芒果十三至十五顆，優惠價六百九十九元；璀璨級愛文芒果九至十二顆，優惠價七百九十九元。 因應台南芒果產季到來，台南郵局也分別在玉井、楠西成立上收中心，提供快速便捷的遞送服務，讓農民用心栽種的愛文芒果，能如期送達消費者手中。