沈啟聰歡喜能研製清爽的水果餐與大家分享。　（記者張淑娟攝） 對灶腳很內行的沈啟聰，除了會料理美食外，也懂得如何打理環境，綠色盆栽經他的手都長得特別好、特別有型，因此綠柏園果宴餐廳特別找他來幫忙造景，更進一步請他來設計水果餐。沈啟聰表示，本行就是廚師，園藝是興趣，如今兩項都得以在綠柏園發揮。 走訪楠西區綠柏園可以看到美如畫的庭園造景，松柏長青，草花有情，讓人想多停留，看到又有水果入菜，更是在炎熱氣候無以倫比的開胃，忍不住要嘗一下果宴的清爽口感。沈啟聰表示，原本只是應邀來造景的，看到水果之鄉楠西有楊桃、芭樂、芒果、木瓜、火龍果等十多種應有盡有的水果，就想著如果以在地水果來入菜，肯定經濟又實惠，就這樣被老闆看重，掌理起廚房大事。 讓沈啟聰相當自豪的是吃過的人都說讚的「鳳梨烏魚子炒飯」，再則就是一道楠西都有的梅子雞湯，不過他設計的梅子雞湯卻是與眾不同，特別加入了調製的泡菜，讓湯不酸不膩，特別好喝。沈啟聰表示，食物只要找對夥伴，料理起來就特別有味，就好像楊桃該與何種食物搭、山藥該加入什麼食物，這可都是值得好好研究的，並不是在什麼菜放上什麼水果那麼簡單。 由於沈啟聰懂廚藝又懂園藝，讓楠西區的綠柏園有了不同的風景和飲食，沈啟聰認為，楠西是水果之鄉，又有許多美麗的景點，四季各有不同，所生產的水果作物也相當多元豐富，確實是值得深入研究，期望自己設計研究的每一道水果餐，都能打動大家的味蕾，更抓住大家的胃。 （記者張淑娟）

張太明（左）和蔡麗香夫唱婦隨樂當志工。　（記者陳佳伶攝） 高中退休老師張太明、蔡麗香夫婦，攜手當志工去，台南、南投等地都有他們的身影，志工生涯，讓他們對於自然生態、文化資產、鳥類保護都有進一步的認識，拓展全新的視野，退休生活過得充實有意義，他們鼓勵銀髮族一起當志工，彩繪人生。 七十三歲的張太明、七十歲的蔡麗香，都是由新營高中退休，張太明教英語、蔡麗香教體育，廿多年前退休後，喜愛蓮花的張太明先到白河店仔口文教協會當志工，認識蓮花、螢火蟲生態，成為地方導覽志工，之後蔡麗香也加人志工行列。 蔡麗香說，他們夫妻分別對文史、大自然生態有興趣，加入南瀛文化資產解說大隊，幾乎原台南縣都跑透透，大仙寺古蹟導覽、蜂炮體驗營都參與，感受台南文化底蘊的深厚以及文化資產的迷人。 水雉有凌波仙子的美名，身形優雅美麗，南投的鳳凰谷鳥園，更是鳥類的天堂，加入當鳥類志工，認識鳥、用相機記錄各種美麗的鳥類，並將鳥類知識和遊客們分享，看到遊客的笑容就是最好的回饋；蔡麗香並一筆一畫的讓鳥兒躍然於畫紙上，生動的花鳥圖，都是她長期當志工觀察來的。 張太明和蔡麗香笑說，當志工是他們保持年輕的養生方法，因為退休生活最需要心情的寄託，當志工能不斷接受新知識和追求進步，也能讓自己常保快樂的心情，心情快樂了，豈有不年輕的道理。 張太明曾受邀分享退休生活，他認為退休後要重視「金木水火土」，「金」是要保有一定額度的老本，讓自己安心，但也要適度的花錢，不能讓財產都變成遺產；「木」是要像樹木欣欣向榮，一定要培養老本，把自己的健康顧好；「水」是讓自己的生活能享受悠游的人生，拓展視野；「火」是要保持旺盛的生命力以及學習新知的興趣；「土」是要好好面對人生，理解生老病死是人生要走的一條路，來是兩手空，走時讓感恩抱滿胸。 （記者陳佳伶）  

喜愛豎琴的洪綺鎂，推廣豎琴不遺餘力。　（記者陳銀全攝） 在法國學習豎琴的洪綺鎂，學成後，不僅沒有留在法國，反而回台教豎琴，她說，希望把豎琴美妙的聲音，傳遞給更多人，讓大家感受豎琴之美。 洪綺鎂表示，學豎琴可說「無心插柳」，原本自己學鋼琴，國中時念音樂班，除了主修鋼琴，由於老師建議再副修一項樂器，並推薦豎琴，沒想到她一彈竟迷上豎琴，從此無法自拔。 為了學豎琴，洪綺鎂更以法國國立巴黎音樂院目標，由於競爭激烈，第一年並沒有考上，洪綺鎂留在法國，每天勤練豎琴，但卻「因禍得福」，她說，因為每天勤練豎琴，反而讓她打好深厚基礎，重考時獲得評審青睞，順利進入學校就讀。 洪綺鎂說，一般約要四年時間才能畢業，她以三年時間完成學業，還前往觀賞一流音樂家表演，大量吸收能量，甚至尋找名師指點，洪綺鎂表示，經名師指導及多年摸索，才知原來彈豎琴，需要運用身體不同部位的力道，才能彈出優美的琴聲。 洪綺鎂學有所成，並沒有留在法國，反而返台教授豎琴，甚至在家人的支援下，把父親原本經營塑膠夾鏈袋的工廠一樓，改成展演空間及教學教室，洪綺鎂笑說，以前為發展工業，政府曾推出「客廳即工廠」政策，她為了豎琴，則推出「客廳即豎琴表演廳」。 洪綺鎂還組成蒙納米豎琴樂團，她說，「蒙納米」法語發音則是「我的好朋友」之意，希望讓學生有更多學習及表演機會，也藉由推廣豎琴。 （記者陳銀全）

謝依珊從金融到設計、再到藝術美學，透過揮灑藝術，為人生憑添美麗色彩。（記者趙傳安攝） 空間美學設計師謝依珊雖是金融服務業出身，但天生擁有藝術天分，加上父母澆灌的美學涵養，讓她在美學和品牌設計上，盡現才華。謝依珊說，自己的人生顛倒著走，先投入職場，找到人生方向後再進修，在美學找到一片天地後，希望回歸故鄉善化，打造美學學堂，讓美學花朵在首善教化之地，放肆奔放。 謝依珊念的是資訊科，不想從事呆板無趣的工作，十八歲高中畢業就進入職場，投身信用卡銷售；有趣的是，依照法規，尚未滿二十歲的她除非父母同意，否則不能有自己的信用卡，但她竟投身這行，而表現當然也令人刮目相看。「初生之犢不畏虎」，從事金融消費工作，等於是每天歸零，希望自己有所成長，謝依珊轉戰賣保險、從鼓勵他人消費，到為別人規劃人生，認為自己從事深具意義的工作，讓她盡全力投入，才二十四歲，就成為人壽公司最年輕的經理。 但謝依珊不因此自滿，三十二歲時決定到國外攻讀商業學位，然天生具有藝術資質，再進修相關課程。謝依珊的天分哪裡來？其實她出身書法世家，父親是書法家、母親是花藝師，藝術的薰陶可說是耳濡目染，小學時就對美術充滿興趣，因為對美學擁有獨到見解，買房子時乾脆自行創作，從空間規劃、室內設計、裝潢甚至沙發、花藝和掛畫等美學布置挑選，都一手包辦。 閒暇時，謝依珊拿起畫筆彩繪，原先只是紓壓，沒想到卻引起共鳴，有藏家指定典藏，也將她推往藝術創作道路。謝依珊身分多元，從空間規劃、美學布置到餐飲業的藝術總監，涉及的層面廣泛，美學底蘊深厚，無論是色彩、線條、空間，透過獨到眼光，在不平凡中創造驚豔！ 謝依珊常說自己的人生倒著走，人生也如倒吃甘蔗般的回甘香甜，年輕踏入職場，學習專業和人脈，知所不足再針對專業學習，外人看著她斜槓人生，對她而言，卻是水到渠成，如今最希望的即是返回善化老家，希望透過她的藝術魔法棒揮灑，讓老屋重現歡顏、再展風華！ （記者林雪娟）