《臺南辦桌師傅》 心靈、味蕾共享

年假到,《臺南辦桌師傅》讓民眾在家以閱讀代替品嘗,透過咀嚼文字之美,替換滿腹飽食,以書香享受美食滿桌的辦桌文化。(記者林雪娟攝) 記者林雪娟∕台南報導 辦桌、流水席日前在網路上引起熱烈討論,文化局出版《臺南辦桌師傅》一書,採訪台南各區辦桌世家,介紹各種經典菜色,透過咀嚼文字之美,替換滿腹飽食,以書香享受美食滿桌的辦桌文化。 一群人圍在棚架下的圓桌吃飯,是台灣人的生活日常,無論是「八慶一喪」時的辦桌,或普度、建醮時的流水席,都是台灣常民生活一部分。 文化局說,台南人尊稱為「師傅」的總鋪師,主掌菜餚,是辦桌靈魂人物,大台南有山有海,不同區域有不同技藝傳承與烹調特色。 該書從「辦桌人」文化起源談起,介紹台南各區的辦桌師傅,也述說各時期辦桌文化與宗教活動關係,以及民眾早已習以為常的飲食習慣,背後所代表的故事與文化意涵,讓讀者大飽「眼」福,享受辦桌。 作者張耘書實際走訪各地宴席現場,真實呈現台南辦桌特色,紀錄台南在地傳承二至三代的辦桌技藝與辦桌師傅養成的艱辛歷程。 師傅多半自幼跟著家中長輩學習辦桌,從食材挑選、菜譜確認、料理烹調、現場指揮調度等,自有一套作業流程;師傅看似穩如泰山般,現場指揮調度,卻是辦桌師傅歷經數十年,透過日夜不間斷的實戰作業,以青春換取而來,完全驗證「台上十分鐘、台下十年功」。 書中除介紹早期辦桌型態與古早味佳餚,隨著時代演變,與時俱進、推陳出新的戶外田園婚宴、創意料理外燴等現代辦桌型態,也忠實記錄於書中。 年節將屆,家族團圓、品嘗年菜之際,有著大紅喜氣書皮的《臺南辦桌師傅》,適合讓心靈、味蕾共享佳餚盛宴。

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台中15分局長全換 盧秀燕主持交接

台中市警分局長、保大隊長調動,昨日由市長盧秀燕主持聯合布達交接,台中市警局長李文章監交。(記者陳金龍攝) 記者陳金龍∕台中報導 台中市警察局首次十五個分局長全換人,加上保安大隊長異動,十九日上午由市長盧秀燕主持聯合布達交接典禮,台中市警局長李文章監交,盧秀燕表示,台中是全國第二大城市,更是中部唯一的直轄市,治安、道安是市民最關切的,也是她任內最重要的施政項目之一,期勉新任首長「任重道遠」、「遵守紀律」、「做好治安交通」,守護城市保護市民。 盧秀燕表示,這次台中共計二十位高階警官異動,規模非常龐大,其中十一位調升其他縣市警察機關,另有九位自其他機關調入,包括警政署警監督察邱麗宜、保五總隊主秘許坤田調任台中市警局警政監,還有七位新任分局長、大隊長。 台中市警分局長、保大隊長調動,市長盧秀燕期勉新任首長「任重道遠」、「遵守紀律」、「做好治安交通」,守護城市保護市民。(記者陳金龍攝) 盧秀燕對這九位新調任台中的主管,她除表達恭賀與歡迎,更期勉務必任重道遠,不但要維持台中市既有的好成績,且還要更加進步,好還要更好;務必遵守警察紀律、以身作則、帶人帶心,有效領導同仁努力保護市民家人;新任首長務必帶領同仁做好治安交通,讓市民過好年,警察是人民的守護神也是英雄,遇到節慶,工作愈是繁重,需要堅守崗位付出,讓市民安心過好年。 台中市高階警官異動,包括警政署警監督察邱麗宜、保五總隊主秘許坤田調任台中市警局警政監,還有七位新任分局長、大隊長。(記者陳金龍攝) 台中市警局表示,近二年台中各類刑案發生數持續減少,其中每十萬人口全般刑案發生數、全般竊盜發生數、詐欺犯罪發生數及暴力犯罪發生數均持續維持六都最低,另精進緝毒成效、查緝非法槍械則是六都第一。

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工地春安檢查 王鑫基宣導零職災

勞工局長王鑫基(右五)率隊前往營造工地視察,提醒事業單位全面做好各項作業之安全衛生防護及管理,以防止職災的發生。(勞工局提供) 記者吳孟珉∕台南報導 營造工程春節前趕工,為避免職災發生,市府勞工局不但啟動「春安檢查」,局長王鑫基十九日更率隊前往視查安南區營造工地,希望透過加強輔導及宣導等措施,力求職場零災害。 王鑫基表示,「春安檢查」迄今共檢查營造業事業單位一百十場次,其中違反職業安全衛生相關法條共計有六十條,主要在設備點檢,及勞工教育訓練為較多的違反態樣。 相關缺失還有包括高度二公尺以上之開口部分未於該處設置護欄、護蓋或安全網等防護設備;共同作業時,原事業單位未有工作之連繫與調整、工作場所之巡視以及進入營繕工程工作場所之人員,未提供適當安全帽,並使其正確戴用等缺失。 為免春節前趕工造成職災,市府勞工局局長王鑫基十九日視查安南區營造工地。(市府提供) 王鑫基強調,春節前夕常有加班趕工情形,安全意識容易鬆懈,造成職業災害危害因子大幅提升。到營造工地輔導事業單位,提醒須積極加強職業安全衛生自主管理能力,全面做好各項作業之安全衛生防護及管理,以防止勞工職業災害發生。

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新春閱兔集點樂 新營讀者有禮

新營文化中心圖書館即日起推出「新春閱兔集點樂」迎春系列活動,歡迎民眾參加。(文化局提供) 記者翁聖權∕新營報導 喜迎一一二年農曆新春兔年到來,新營文化中心圖書館即日起特別企劃「新春閱兔集點樂」迎春系列活動,推出「新的一年,要來點…?」、「社畜出頭天」、「閱讀的翅膀」三大主題書展,還有最受讀者們歡迎的兔年主題限定集點贈禮,準備各種兔兔療癒小物,全都可愛到令人想全部帶回家,以及兩場「戳戳繡兔you」創意毛線繡工作坊。 文化局民治文化中心管理科長楊馥菱表示,為鼓勵民眾新年新氣象、閱讀不停歇,特別結合兔年趣味意象,推出十六種兔年相關人氣商品,即日起至二月廿六日(星期日)前,凡至三樓及地下室圖書館借閱本館五本書籍或雜誌,即可累積一點,集滿點數便可兌換兔兔主題系列療癒小物,包含紅蘿蔔造型原子筆、兔兔無痕掛勾、手機座、柔柔兔吊飾、卡娜赫拉筆記本、美樂蒂造型提籃、LINE好友兔兔毛毯、和豪華便當組等,數量有限,兌完為止,歡迎大家踴躍參與。

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攤商贈小食 愛心團體捐白米

議員林美燕媒合「呷粗霸」冷凍食品和「芋圓大大」,贈送中西區低收入戶臭豆腐和芋圓,送小食卻是大心意。(記者林雪娟攝) 林美燕、李宗霖媒合 送暖中西、東區弱勢 記者林雪娟∕台南報導 年節將屆,位於中西區國華街的「呷粗霸」冷凍食品和「芋圓大大」,針對兩百戶中西區低收入戶發放臭豆腐和芋圓,陪民眾一起過好年;台灣基進黨議員李宗霖則媒合「書食糧號」與台南市沐恩關懷協會,一起捐贈白米給東區中低收入戶家庭。 「呷粗霸」兩位老闆娘劉淑敏和蔡碧玉一早就在攤位前忙碌著。劉淑敏以前開服飾店,經常施愛弱勢,曾贈送衣服給弱勢民眾,三年前,疫情來襲,劉淑敏也躲不過,只得轉換跑道,在街上開起臭豆腐店。 劉淑敏經營站穩腳步後,邀集旁邊的攤商「芋圓大大」老闆侯俊安一起施愛。侯俊安以前也常捐款協助捐棺,贈送所在地中西區兩百名低收入戶一份臭豆腐和芋圓,雖是小食,卻擁有大大的心意。 協助媒介的議員林美燕說,老闆們也是每天開店賺取微薄小利,還願意回饋,讓整個社會充滿愛,令人感動;國華友愛新商圈理事長廖大展肯定兩家攤商,下次將號召更多攤商加入。 沐恩關懷協會執行長黃后儀表示,物價飛漲,更讓中低收入戶生活備感壓力,透過贈米,讓他們能感受生活中的幸福小確幸;李宗霖指出,他和前基進黨主席陳亦齊媒合來自宜蘭「書食糧號」林俊名、沐恩關懷協會,藉由捐贈自產白米,讓東區三、四十戶弱勢家庭可以歡喜過年。 議員李宗霖和多個團體一起贈送弱勢戶白米。(記者林雪娟攝)

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外送員偽鈔找零 送辦

彰化縣員林警分局查獲外送員使用偽鈔找零案,扣得百元等偽鈔。 (警方提供) 記者吳東興∕員林報導 彰化縣員林警分局獲報,指有民眾叫餐外送,拿千元鈔欲找零時,該外送員竟趁機夾帶二張百元偽鈔,經警追查,鎖定賴姓男子涉案,警方進一步查出賴男身上及機車置物箱內共有千元偽鈔二張、五百元偽鈔五張、百元偽鈔二百張等證物,訊後依法移送偵辦。 員林分局指出,該分局於十七日接獲芳苑分局轉報,有民眾八日在員林市區內叫餐外送,以千元鈔欲找零時,不肖外送員竟趁機夾帶偽造百元鈔二張,另於相近時間亦接獲溪湖分局通報相似行使偽鈔案件,於是組成專案小組偵辦,在分析相關畫面及犯罪手法後,研判此為連續行使偽鈔案件。 經專案小組透過車行紀錄、監視器影像等多項資料分析比對後,鎖定賴姓男子涉有重嫌,專案小組並發現該名男子仍持續在外送餐,遂立即派員攔查,賴男見事跡敗露,即全程配合警方調查;經警方至其住處,查出其身上及機車置物箱內有千元偽鈔二張、五百元偽鈔五張、百元偽鈔二百張等證物。警方也持續透過賴男之外送紀錄全面清查被害人,全案詢後,依涉嫌刑法行使偽鈔、詐欺等罪嫌將賴男移送彰化地檢署偵辦。

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崑大任教37載 蔡福人榮退

崑大環工系副教授蔡福人將於二月榮退,校長李天祥(左)頒贈貢獻卓著獎。(崑大提供) 記者汪惠松∕永康報導 崑山科大環境工程系副教授蔡福人七十四年進入崑大任教迄今卅七年,無論學術成就或行政服務等皆為教師楷模,將於二月退休,除收到多位師長祝福,校長李天祥親自頒贈貢獻卓著獎,感謝他的用心付出。 蔡福人為成功大學化學工程博士,專長領域為有機合成、高分子聚合及半導體製程技術,其用心輔導學生、精進教學,並於九十九年獲崑大頒發「績優導師獎」,多年指導碩士班與大學部學生專題,培育學生成為優秀的專業人才。 除對教學領域貢獻不遺餘力,蔡福人兼任該校行政主管近廿年,曾任進修處長、副主任、進修處教務、學務組長、教務處課務、綜合業務組長及化工科主任,行政資歷豐富,為校務行政盡心盡力。 學術副校長兼工程學院長周煥銘表示,蔡福人為人樸實謙和,處事認真負責,於學術研究、教學輔導及行政工作上極為投入,成果豐碩,一生貢獻教育,身教言教,深受學生敬重,不僅是學術界後輩的楷模,也是指引學生的一道明光,他為環工界與崑大的奉獻,是全體師生的驕傲。

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9旬翁顧中風兒 警民伸援

員警與合濟慈善會關懷弱勢。(記者黃俊昇翻攝) 記者黃俊昇∕台中報導 台中市太平警分局太平派出所巡佐王振偉,獲知一位高齡九十歲的田姓老翁,患有慢性疾病加上年邁行動不便,家中並有一位中風多年的兒子,兩人生活多賴靠政府及社福單位救濟,立即聯繫合濟慈善會捐助白米、泡麵及沙拉油等物品及慰問金一萬元,希望讓他們平安過好年。 合濟慈善會羅永明指出 ,慈善會長期關懷弱勢民眾,希望對真正需要的民眾給予即時幫助。這次獲知王姓巡佐提供的訊息,因此提供一些民生必需品及慰問金,給弱勢民眾一個暖流,讓他們知道社會有愛。 田姓老翁紅著眼眶表示,非常感謝員警及慈善會的資助,稍解燃眉之急,也謝謝善心人士的物質援助,希望這個年可以平平安安。

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長榮大學發1.5個月年終

記者張淑娟∕歸仁報導 長榮大學不畏少子化衝擊,持續挹注資金建設校區,今年仍發放一點五個月年終獎金鼓勵同仁。期待新的一年,大家同心協力開創新局。 諸多不利條件下,許多私立大學仍堅持辦學理念,在少子化風暴中齊心前行,長榮大學長期以永續發展為經營理念與校務發展特色,除陸續建置「國際珍古德根與芽生態教育中心」、成立環境教育國際實驗學院外,近年連續獲得各大永續環保獎項肯定,如「TCSA台灣企業永續獎」最高榮譽「台灣永續典範大學獎」,近期也獲環保署頒發國家企業環保獎金級獎,更是全國唯一獲二0二二國際綠蘋果環境獎最佳環境實踐金獎的大學,並得到QS Stars五星評等與世界綠色大學百大等國際肯定。 校長李泳龍表示,早已預見少子化的潛在風險,但仍持續建設校園軟硬體設施,這學期為迎接新生,委託IKEA全面翻新學生餐廳,並由國內知名竹構建築師甘銘源規劃設計零碳綠建築「長榮堂」,同時導入汽機車車牌辨識系統,提高行車安全。李泳龍認為老師和職員都是學校重要資產,更應獎勵辛苦付出的同仁,所以在董事會的支持下,今年年終獎金仍發放一點五個月,期待新的一年開創新局。

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員林展愛隊送受扶家庭物資

彰化家扶中心員林展愛隊準備各項物資發送給受扶助家庭。(記者吳東興攝) 記者吳東興∕員林報導 彰化家扶中心員林展愛隊,趕在農曆年前前往溪湖和埔鹽的扶助家庭進行關懷慰問,藉由發送民生物資,讓家扶家庭在春節前能感受到社會的溫情,也期待在志工們的鼓勵與關懷,能除舊佈新,並隨新年的喜慶氣氛,一掃近年來疫情的陰影,並過一個好年。 員林展愛隊長王志傑說,此次春節慰問恢復過往以貨車親自運送到家的方式,並送上白米、保久乳及生活用品洗潔精、床包、衛生紙、春聯等物資,此外首次讓家庭許願獲得指定物品,如電暖器、飲水機、吹風機、尿布、電子鍋、書桌等,除了減輕家庭的經濟負擔外,更提供個別化協助,滿足不同需求,讓每個家長、孩子的心聲化為實體,成為最特別的「春節禮物」。這些家庭看到特別的禮物都相當感動,也表示感謝。 王志傑表示,經過這兩年和疫情奮鬥,他們終於能成功將幸福送到每個家裡,同時滿足每個扶助家庭個別需求,給予他們專屬的春節大禮;看見這些家庭的笑容和感謝,對展愛隊全體隊員就是最大的滿足和成就。他也呼籲社會大眾,請支持家扶基金會「無窮世代」一起成為弱勢兒少與家庭的力量,「讓改變,在貧困家庭中發生」,幫助家扶兒在求學階段能夠穩健成長。

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