生櫻花蝦旬味料理。 記者陳建興／台北報導 欣葉國際餐飲旗下Buffet品牌「NAGOMI和食饗宴」，遵循日本正統旬食理念，餐檯隨季節展現不同樣貌與溫度，帶給食客全新感官體驗。「NAGOMI和食饗宴」今（2023）年春季料理4月1日起上桌，取材春天櫻花盛放意象，呈現15道料理逸品，並發揮巧思將櫻花融入餐點，春天之美看得到也吃得到。 想要感受春天朝氣，就從當令新鮮食材出發吧！本季必嚐海味「生櫻花蝦旬味料理」，選用最「對時」的海港直送生櫻花蝦，推出「櫻花蝦軍艦捲」、「手作櫻花蝦玉子燒」、「櫻花蝦蔬菜揚」三道料理，生櫻花蝦的鮮味柔和不搶戲，為餐點畫龍點睛；「現流旬魚涮涮鍋」則以白身魚為主角，涮魚片時加入薑片、櫻花漬去腥，簡單調味突顯鮮味飽滿。 白身旬魚涮涮鍋。 另外還有以櫻花入菜的「花見壽司」及「花見甘味」，有著夢幻粉嫩外觀，細細品嚐還能感受到淡淡櫻花香，壽司有「櫻花飯鮮魚散壽司」、「炙燒白身旬魚握壽司」、「果香鮮魚手毬壽司、「紫蘇稻荷鮪魚壽司」四品，甘味則有「草莓優格慕斯」、「櫻花玄餅」兩品。 花見甘味。 「NAGOMI和食饗宴」從款待精神出發，將「演繹日本和食文化，細品正統和食滋味」的理念，展現在每道菜餚背後的細節與堅持，料理長期盼客人品嚐季節料理的時候，能從味蕾感受到季節風土變化，構思春季逸品菜單時，堅持使用從海港直送、保存不易的生櫻花蝦，有別於常見的乾燥櫻花蝦，生櫻花蝦口感更柔和、無刺感，在口中細嚼還能感受到蝦肉鮮甜，與當令其他食材搭配不僅相得益彰，更能呈現春天鮮活的和諧滋味。 堅持使用新鮮的產地食材，「NAGOMI和食饗宴」為讓顧客品嚐到珍貴的生櫻花蝦，特別請取得許可的合作漁家，保留來自龜山島純淨海域的生櫻花蝦，再經由料理長精心調理，變身「櫻花蝦軍艦捲」、「手作櫻花蝦玉子燒」、「櫻花蝦蔬菜揚」三道「生櫻花蝦旬味料理」，生櫻花蝦料理因烹調方式差別，熟度與香氣也有所不同；「手作櫻花蝦玉子燒」甜中帶鮮，厚實多汁的高湯玉子燒搭配香煎櫻花蝦，口感及營養度都滿分，是道老少皆宜的餐點；「櫻花蝦蔬菜揚」以高溫油炸鎖住食材鮮甜，咬下酥脆麵衣，蔬菜甘美及爽口海味在口中散開，讓人欲罷不能。 來到「NAGOMI和食饗宴」的客人，都對「刺身」的新鮮及豐富程度感到驚喜，在和食領域中，若要凸顯料理及食材的鮮美度，首重必是純粹的「刺身」，為此「NAGOMI和食饗宴」團隊，特請資深的料理長每日親至漁港帶回生魚片等級的「現流漁獲」，用作各式刺身，更是餐廳內所有的海味料理的基礎，本季推出限定「現流旬魚涮涮鍋」，特別帶來台灣春季油脂清甜適中的真鯛、鸚哥魚、海鱸魚等野生白身魚，由師傅現場短時間在高湯快速涮燙，將清甜與細膩全都鎖住，而湯頭裡的薑片不只能去腥，還能驅寒補氣，另外加入櫻花漬點綴，視覺上強化春天季節感，帶有淡淡櫻花香的鮮嫩魚片，吃起來更是別有一番滋味。 結合季節風土元素及色彩，也是打造旬食料理及儀式感的要素。迷人的櫻花可說是春季最具代表性的象徵，本季限定逸品處處可見櫻花綻放的蹤跡；「花見壽司」便是將鹽漬櫻花切碎，拌入天然洛神花與日本釀造醋製成粉色醋飯，讓「櫻花飯鮮魚散壽司」、「炙燒白身旬魚握壽司」、「果香鮮魚手毬壽司、「紫蘇稻荷鮪魚壽司」柔和的醋飯中點綴隱約的櫻花香氣，而抹上了粉嫩櫻色的壽司則更添一股溫柔撫媚的氛圍，令餐檯上構成一場視覺、味覺兼具的華麗盛宴。 「花見甘味」分別以「草莓優格慕斯」及「櫻花玄餅」呈現，「草莓優格慕斯」大量使用時令盛產的新鮮草莓，還沒入口，草莓香甜已撲鼻而來，料理長還特別加入優格、洛神花汁平衡幕斯的甜膩感，甜而不膩的好滋味更具春日清爽感；「櫻花玄餅」晶瑩剔透的透明外皮下，看得到整朵櫻花盛開的美好模樣，就像仙女在餐桌施展了幸福魔法，果凍般的潤滑口感，搭配黑糖汁、黃豆粉食用，滋味高雅質樸，還透著淡淡櫻花香，如此道地的和菓子，讓幸福感由舌尖蔓延至心頭。 「NAGOMI 和食饗宴」與來自日本NO.1泡芙專賣店beard papa’s獨家合作，於4月10日(一)至4月14日(五) 及 4月17日(一)至4/21(五)，舉辦為期十天的快閃活動，凡於活動期間至「NAGOMI和食饗宴」用餐，就能在甜點區享用beard papa’s迷你香草泡芙，泡芙每日限量供應，請依現場供應狀況為主。

永豐銀行將持續發揮綠色金融的影響力，實踐「翻轉金融　共創美好生活　Together, a better life.」的企業願景，為地球永續作出實質貢獻。 記者陳建興／台北報導 永豐銀行積極推動綠色金融，繼香港分行後，本（3）月澳門分行再與香港品質保證局 簽署策略合作備忘錄（Memorandum of Understanding；MOU），共同推廣可持續金融服務；永豐銀行表示，旗下為企業量身打造最符合需求的綠色融資商業方案，將金融影響力拓展至海外地區，跨海實踐「翻轉金融　共創美好生活　Together, a better life.」的企業願景，為地球永續作出實質貢獻。 香港品質保證局提供推廣綠色和可持續金融的相關認證及評審服務，具備專業及公信力；永豐銀行指出，透過合作方式，充分展現銀行與第三方認證機構的優勢，鼓勵企業落實淨零轉型，創造未來永續收益。 永豐銀行持續實踐綠色營運以共創綠色金融生態圈；永豐銀行表示，旗下綠色金融服務達成多項里程碑，包含統籌漁電共生聯貸總金額逾350億及各式融資合作的太陽能光電廠逾7,220座，自身營運部份則採購綠電約達全行用電量10%，期許2030年前達成淨零排放，為企業與社會創造多贏。

丸莊霹靂一頁書及素還真醬油。 記者陳建興／台北報導 「百年醬門丸莊醬油」曾獲日本指標書籍「誠實的食品」肯定，也屢獲台灣消費者信賴品牌獎項肯定殊榮，與百年傳統掌中戲文化代表「霹靂布袋戲」再度雙強攜手，以具有法相莊嚴、胸懷無私的強者角色一頁書，推出 2023 全新力作「丸莊霹靂一頁書醬油」，正氣的品牌與正氣的角色相結合，所推出的醬油，可說是市面上難得一見充滿正氣凜然的醬油! 「丸莊霹靂一頁書醬油」內容量300ml，售價300元，首批限量2000瓶，即日起陸續於丸莊與霹靂直營門市、丸莊與霹靂官網，以及「誠品知味市集the eslite flavor Marché」通路陸續上架開賣。 暨2020年底雲林雙強「丸莊醬油」與「霹靂布袋戲」聯手合作推出第一支布袋戲英雄醬油「丸莊霹靂素還真醬油」之後，即引起波瀾效應，不僅是聯名IP嶄新創舉，更為醬油產業與傳統偶戲跨界合作寫下經典傳奇的一頁，而首支問世的聯名醬油產品「丸莊霹靂素還真醬油」更成為全台霹靂影迷爭相典藏的珍寶及台灣好物禮贈首選，在睽違近三年後，今年「丸莊醬油」與「霹靂布袋戲」再度攜手，推出第二支霹靂英雄醬油「丸莊霹靂一頁書醬油」。 丸莊霹靂一頁書及素還真醬油。 「丸莊霹靂一頁書醬油」，不論內容物製程或外觀包裝皆是上乘之選：嚴選台灣契種黑豆，以獨門菌種及世界文化資產「甕式醬油」釀造專業技術，歷經180天古法手工純釀出黑豆醬油，並與純黃豆全豆純釀的黃豆醬油，以黃金比例結合，"黑、黃雙豆"純釀迥然不同的風味，創造出醬味濃郁甘甜、完美呈現缸釀黑豆的層次後味與黃大豆的清香甘醇、輕鬆助攻料理色香味；此外，醬油瓶身及外盒視覺設計取材自霹靂台柱要角「一頁書」形象，氣勢磅礡，盡散叱吒風雲之震撼氣場，雙強聯手儼然是一場融合傳統與現代、美味工藝與文化技藝之大成的藝術大作。 一頁書與素還真並列為正道的兩大支柱，公認為中原第一強者，智勇雙全、法相莊嚴、胸懷無私、正氣凜然，身為佛門高僧，渡化眾生，行事作風果決明快，為正道的精神指標及領導者。而丸莊醬油與霹靂布袋戲再次聯手推出的「丸莊霹靂一頁書醬油」，深究其品牌背景理念及角色特質修為，可歸納出5大相互呼應之不凡優勢特點。 丸莊醬油副總經理莊偉中與霹靂國際多媒體 財務長 郭宗霖。 丸莊醬油與霹靂布袋戲都發源於雲林，品牌皆已歷經丸莊四代及霹靂五代家族一脈傳襲相承，打亮百年家業招牌。丸莊醬油除堅持古法純釀黑豆醬油外，並擁有新式豆麥醬油發酵技術，為業界少數同時具備兩種釀造工藝的專業醬油廠；且霹靂布袋戲與傳統布袋戲相較，多年來運用靈活思維勇於創新，成為歷久不衰的影視娛樂文化代表，廣受各世代族群喜愛。雙百聯手共同打造雲林之光，將台灣傳統文化與現代生活完美融合，跨界交流特質表現得淋漓盡致，詮釋工藝與技藝雙向結合之力作，世界閃耀。 丸莊醬油曾被日本「誠實的食品二〇〇六年版」一書收錄，這是以製造優良醬油為傲的日本，第一次給予外來醬油品牌肯定，丸莊也是歷年來唯一獲此殊榮的台灣企業，也因此西螺名產丸莊醬油在日本打響名聲，進軍日本當地銷售，拓展國際市場。且丸莊醬油近年來獲獎無數，屢獲消費者信賴品牌獎項肯定殊榮，與一頁書正氣凜然形象及特質不謀而合，可謂相輔相成、正氣的結合。 一頁書武功絕學多元，一氣動山河!依一頁書形象而研發出的「丸莊霹靂一頁書醬油」堅持傳統手工釀造技法，缸釀黑豆與純釀黃豆醬油之黃金比例，完美呈現缸釀黑豆的層次後味與黃大豆的清香甘醇，且不含小麥，對麩質過敏體質亦可安心食用，適合煎、煮、炒、炸、拌、沾各式烹飪工法，尤其針對近年來流行的蔬食料理，更能增添口感層次風味，一瓶在手就能練出一身好煮功，讓掌廚者輕鬆上好菜，各個都是廚房練功場裡的蓋世英雄！ 近年來ESG不僅是口號，更是全球企業永續經營的績效評估指標，已蔚為風潮。丸莊醬油重視永續思維，主張生產流程、產品符合綠色標準，打進重點供應鏈名單，更於2006年起就已開啟黑豆契作之路，不僅協助農友活化土地，藉由黑豆種植減少碳排放，達到節能減碳之效，愛護地球，同時這也是丸莊對於產品加入碳標籤的起心動念。而霹靂布袋戲自2017年起，首度發行2016年第一本報告書，每年定期發行一次，至今已持續發行六年，發表霹靂在永續經營發展過程中於環境面、社會面、治理面三大面向等重要議題的觀點與因應作為，不僅關注世界議題風向，更落實企業社會責任，與丸莊醬油響應契作運動作為相互輝映。 丸莊醬油近幾年因應預期外的市場變動，調整品牌通路布局，掌握自煮風潮快速開發新品打入不同價位市場，在疫期逆勢下觀時而為、多元發展。而征戰海內外各大影展的霹靂布袋戲除榮獲「2022台北電影節最佳造型設計」之外，更敲響金馬一舉拿下「第59屆金馬獎最佳造型設計」獎項，見證臺灣布袋戲所扮演的角色不再僅是傳統產業，更是兼具藝術與美學的極致技術表現。丸莊醬油與霹靂布袋戲的優異成就，再再展現雙品牌勇於突破、往前邁進的精神，沒有什麼不可能! 丸莊醬油副總經理莊偉中表示，「丸莊醬油與霹靂布袋戲再續前緣跨界聯盟推出新作，而戲中角色人物眾多也各自精采，我們也期待未來有機會與其他蓋世霹靂英雄進行不同模式的合作及結合，再創更多經典傳奇，傳遞台灣人幸福的味道」。