為輸送台北城第二供應水源，北市衛工處埋設的六千六百公尺再生水環狀管網，在四月全線完工。（北市衛工處提供） 記者孫曜樟∕台北報導 台北市民生水資源中心預計將於二０二四年底落成，屆時每日可處理市民四萬噸生活汙水，並產製一萬噸再生水。為進一步推廣再生水的使用，讓再生水走入市民的生活，北市府衛工處鋪設長達六千六百公尺的再生水環狀管網，從民生水資源再生中心出發，串聯起民生社區、河濱公園及松山機場國際貨運站等地點，主幹管已於四月底全線完工。 衛工處工務科長王凱民說，台北市得天獨厚擁有翡翠水庫水源供水，雖然發生缺水機率相較於其他縣市低，但為因應氣候變遷與防患未然，衛工處以「台北省一滴水，台灣就多一滴水」的理念出發，於原民生汙水處理廠舊址，重新打造一座以MLE+MBR三級處理程序的民生水資源中心，部份放流水質比河川水質還好，除了友善水域環境，改善河川水質，每日還可產製一萬噸再生水，透過管網輸送，就近供應民生社區周邊公園綠地、河濱公園及松山機場使用。 衛工處表示，為降低再生水管網施工期間對交通與環境的影響，首度採用潛鑽工法，除了不須大規模開挖道路且施工便捷，歷時近一年，再生水環狀管網已在今年四月完成，後續將接著施作沿線的三座智慧取水站與十三處澆灌取水口。 未來完成後，可供應公園綠地的澆灌，並於敦北公園、三民國小旁及民生水資源中心等位置，設置「再生水智慧取水站」，以方便民眾取水，更將裝設自動監測設備，確保再生水水質的穩定性，讓民眾用的安心，也期望大家未來能多使用再生水，共同愛惜水資源，為環境永續發展貢獻心力。

米其林二星主廚林恬耀（右二）指導學生辦成果餐會。（記者陳金龍攝） 記者陳金龍／台中報導 弘光科技大學十五日舉辦《ＲＥ》米其林級畢業發表成果餐會，由米其林二星主廚林恬耀、田原諒悟、黃以倫及米其林二星侍酒師張鴻亮，共同開設「米其林大師實務專題製作」課程，指導餐旅管理系畢業生籌劃及辦理這場獨一無二的餐會，帶領與會者體驗永續低碳與餐飲完美結合的蔬食料理饗宴。來賓品嚐後豎起大姆指稱讚說：「蔬食竟然可以這麼米其林、這麼精緻美味！」 弘光科大校長黃月桂致詞表示，學校高規格禮聘四位有國際餐飲經驗的米其林大師，手把手指導45名畢業生學習籌劃有主題性的畢業成果餐會，展現所學到的米其林級職人料理精神及專業細緻服務，更有意義的是，餐會主題《ＲＥ》是以永續發展概念，設計出低碳、低食物里程的蔬食料理，引領貴賓們展開一場永續發展與餐飲完美結合的創新體驗。 弘光七學生上菜。（記者陳金龍攝） 「畢業餐會特別邀請高中職校長參加，一起驗收學生在弘光科大的四年學習成果！」弘光科大招生策略中心主任林敬榮指出，一一０學年度開始該校領先全國技專院校禮聘三位米其林名廚擔任專技教授，今年再增聘世界唎酒師大賽冠軍張鴻亮擔任專技副教授，師資持續冠蓋全國各大學，也與高中職分享大師級教學資源；畢業生辦理米其林級餐會，籌備的過程就好像實際開了一間「新餐廳」，有助於畢業後無縫接軌就業及創業。 餐會開始，第一道三品開胃小點就令人驚艷，第一品「土地淨化」以三杯料理發想，用彰化嫩茄加百里香、花椒等香料做成的茄子泥，搭配大肚山芝麻做的芝麻塔殼、羅勒醬；第二品「海洋淨化」，以味噌湯發想，黑色、白色魚子顆粒浮於海面，希望大家重視懸浮微粒問題；第三品「低能源製作」，運用東南亞華人過年常吃的「撈生」發想，用果汁醃製蔬菜提升風味，更是一道零浪費料理。學生透過三品料理，向分別出生於台灣、日本、新加坡的三位主廚黃以倫、田原諒悟、林恬耀致謝。 開胃小點第三品「低能源製作」，運用東南亞華人過年常吃的「撈生」發想。（記者陳金龍攝） 麵包為「碳中和-循環利用」椰汁布里歐，以椰子一種食材多重運用，用椰子油、椰子水、椰糖製作麵包，搭配椰香奶油、花檸椰奶抹醬及辛香椰酥食用，增添口感層次。冷前菜使用具「生物多樣性」意涵的石岡七彩蕃茄層層堆疊，下方以榛果鮮奶油鋪墊，上方放冰淇淋更呈現出冷前菜的特色，在口中交織串連不同層次的風味。 兩道熱前菜，一道是以綠色菜葉，包著用蒸、焦化奶油低溫烹調的埔里筊白筍、臺南夏南瓜、陽明山山藥，保留最原始的清甜；另一道則是用義大利燉飯烹調手法製成的薏仁，搭配義式咖啡油與磨菇澄清湯，營造出水質污染的意象，呈現先苦後甜風味，意味著堅持永續發展之不易。 開胃小點第二品「海洋淨化」，以味噌湯發想。（記者陳金龍攝） 主菜為龍井猴頭菇，最特別的是為增添香氣，以油淋的手法將稻草、香草、奶油的香氣注入其中，配菜則是以南瓜玉米糕、蘿蔔脆片組合，配上用生蠔葉及豆漿製成的奶醬，帶出海洋風味，用主菜來呈現台灣四面環海的地理環境及山、海、農作的氣息，一上桌便飄出濃濃香氣，令人食指大動。 從開胃小點到主菜之間，精心搭配香檳、普洱茶、清酒、紅酒四種飲品，讓美食送到客人口中的最後一哩路更臻完美！受邀參加餐會的高中職校長、來賓稱讚地說：「蔬食竟然可以這麼米其林、這麼精緻美味！」、「學生完美呈現美食結合永續低碳的味覺饗宴！」 弘光學生為來賓夾主菜。（記者陳金龍攝） 統籌畢業餐會的林恬耀主廚表示，在籌劃過程中，他們透過和學生溝通、互動、分享的方式帶領學生去思考如何突破每個關卡，而不是直接給答案，因為，唯有自己做功課才可以真正學到東西，也建議畢業生要將心房打開，去接受、享受未來職場可能面對的各種挑戰。 黃以倫指出，從查資料、設定餐會主題、尋找當令食材、烹飪技法各方面，一直去引導學生思考如何呼應世界趨勢，在餐會中呈現出切合永續主題的料理。田原諒悟則說，到弘光授課第二年，今年給學生更多揮灑空間，餐會主題和永續有關，他覺得非常棒。 今年首次到弘光任教的張鴻亮表示，學生團隊就跟實際餐廳裡的團隊一樣，每個人的專長及能力不一樣，很欣慰的是看到認真學習的同學有所成長，建議畢業後初入職場要歸零思考，才能吸收得更多。 餐會學生主廚閔志鴻、副主廚李佳恩皆曾在學校海外研習贊助下前往義大利廚藝學院研習，並分別在北義大利米其林三星、一星餐廳實習。閔志鴻從馬來西亞到台灣念海青班後繼續升學，以爭取到義大利研習及實習為目標，用心學習精湛廚藝。閔志鴻指出，三位米其林主廚的要求非常嚴格，光一句「你確定有做好嗎？」便讓他再三思索，但「最嚴格的要求才有最多的成長！」這次辦理餐會經驗，對他未來創業助益良多。 李佳恩指出，擔任副主廚辦餐會最大的挑戰是學習和廠商、贊助商、同學們溝通，一起完成任務，最大收獲是得到團隊的信任及主廚的肯定。外場經理周宇紳也是從馬來西亞來台灣念書，他說，辦理餐會跟老師學習配酒、配餐等精緻餐飲服務的各種細節，收獲很大，畢業後打算先留在台灣工作，未來可能回馬來西亞創業。

新北動保處在民宅抽油煙機內救援出一窩領角鴞成鳥及雛鳥。（新北動保處提供） 記者吳瀛洲∕新北報導 新北市八里一謝姓民眾日前家中清理抽油煙機，竟清出一窩貓頭鷹，有一隻成鳥及四隻雛鳥，市府動保處接獲通報前往救援，經查為領角鴞，為安置雛鳥謝宅附近在附近一棵三米高的樹上架設貓頭鷹巢箱，方便貓頭鷹育雛。動保處表示，近期為鳥類繁殖期，建議民眾發現幼鳥時不要馬上帶走，可先觀察現場情況，查看親鳥與鳥巢是否在周邊，可優先將幼鳥安置巢中、樹上等安全高處，協助送回親鳥身邊。 謝姓民眾表示，最近發現家中抽油煙機排煙口破了，且不斷掉落灰塵髒物，清理時才發現貓頭鷹竟然在裡面築巢。動保處前往救援發現領角鴞貓頭鷹築巢育雛，原本想在謝家頂樓架設巢箱，但勘查後發現地勢過於垂直，為避免幼鳥離巢練飛時不慎摔落，決定於附近另覓到一棵三公尺高的大樹，於樹上架設貓頭鷹巢箱，以利貓頭鷹另一半找到巢箱團圓。 新北動保處在家宅抽油煙機內救援出一窩貓頭鷹，在附近一棵三米高的樹上安裝巢箱讓貓頭鷹育雛。　（新北動保處提供） 動保處表示，領角鴞身長廿三至廿五公分，是一種小型夜行性猛禽，以昆蟲及小型哺乳類、爬蟲類為食；棲息在一千二百公尺以下低海拔闊葉林中，是台灣海拔分布最低，且生活環境最接近人類的鴟鴞科鳥類，是典型的鄉土鳥種。領角鴞適應力強，在果園、檳榔園都有繁殖記錄，甚至於市區內樹木較多的公園、校園都有出現記錄，築巢在樹洞裡，每次產三至五個蛋，是台灣最常能在都市內見到的貓頭鷹。 動保處表示，四至八月正值動物繁殖季節，也是許多鳥類繁殖與育雛學飛的高峰季，往年這段期間接獲雛鳥落巢救援通報最多，民眾伸援前可先「停、看、聽」，尤其「聽」是否有親鳥在附近鳴叫呼喚，切勿第一時間帶離幼雛鳥，讓幼雛鳥在親鳥照顧下更有機會在野外生存。

台北市動物福利再邁進，教育局與動物保護處合作，推廣校園犬貓認養計畫，十五日舉辦校園犬貓推動成果分享，市長蔣萬安、教育局長湯志民及台北市動物保護處陳英豪處長也共同出席。（記者孫曜樟攝） 記者孫曜樟∕台北報導 台北市政府教育局十五日在大直高中舉辦「來自生命的溫暖悸動～台北市校園犬貓推動成果分享」，邀請市長蔣萬安、教育局長湯志民及台北市動物保護處陳英豪處長等一同與學生一起體驗校犬在校的生活點滴，同時，台北市教育局與動物保護處合作推廣校園的犬貓認養計畫，也於今年加碼補助校犬、校貓保險費，期待能實質提升台北市動物福利。 台北市教育局與動物保護處合作推廣的校園犬貓認養計畫，是透過「認養流浪犬貓暨生命教育實施計畫」，積極鼓勵各校申請辦理犬貓認養。 除了結合動保處提供的免費絕育、疫苗注射與寄生蟲預防藥物等多項ＶＩＰ服務外，教育局更補助學校每年申請飼料費、保健品費、生活用品費以及核實補助的醫藥費等多方位支持，將校貓校犬視為家人，比照學生保險，於今年加碼補助校犬校貓保險費，期待能實質提升台北市動物福利。 蔣萬安指出，透過這樣的認養活動，可以深入了解校犬融入校園生活和生命教育課程的情況，同時也可以讓學生體驗到動物的需求和感受，從而建立起尊重動物的觀念。 蔣萬安表示，實際參與校犬照顧不僅能提升動物福利和保護，更能促進社會的共融以及關懷生命的關係。他期望未來更多的學校和社區能夠加入這個友善動保的行列，讓台北市成為一個更加友善和美好的城市。市政府也將持續推動各項友善動保政策，讓台北市成為友善動保的典範城市。 在活動現場，大直高中輔導主任與主要照顧團隊師長和學生向市長及局長介紹校犬的營養需求及生活照顧，市長、局長與同學一同調製校犬的營養餐食，並餵食可愛的校犬小狼及小白，展現動保教育實踐的內涵。