<生活休閒>高麗菜加紅蘿蔔 輕鬆做泡菜

利用新鮮高麗菜手作泡菜,酸甜滋味令人吃了就上癮。(記者盧萍珊攝) 手作泡菜酸甜開胃,僅需準備高麗菜、胡蘿蔔等食材,簡單輕鬆就能醃漬老少咸宜都喜愛的好口味。  首先準備新鮮的高麗菜、胡蘿蔔、辣椒、鹽、糖及白醋。買回家的高麗菜摘去外面的腐爛葉子後,先用水將高麗菜徹底洗乾淨,擺放在大盆裡讓水分瀝乾,另將胡蘿蔔、辣椒也一併洗淨,切成細絲備用。  瀝乾的高麗菜葉可以放在鍋內,或擺放在塑膠袋內方便操作,裡頭加入鹽將高麗菜葉脫水,這時要經常攪拌葉子,或將塑膠袋返覆搖晃,讓鹽分可以全部被葉子吸收,將水分全數脫出,這樣的泡菜做起來口感才會脆,但記住千萬不要放太多的鹽分,以免造成泡菜過鹹,對身體是項負擔。  高麗菜葉軟化至少需要放置二小時以上,萬一葉子過鹹,可以用開水稍加稀釋。另一方面準備醃漬用的配料,糖加上白醋以及冷開水調成醬汁,先將高麗菜葉擠乾水分,接著放進胡蘿蔔絲、辣椒絲,喜歡吃辣的民眾可用朝天椒,接著放進玻璃瓶內,最後再將醬汁倒進瓶內,將瓶口栓緊後,放置冰箱冷藏二天以上,就可以食用。  這種酸甜口味的台式泡菜適合搭配炸物,例如臭豆腐、炸雞塊,吃起來很爽口、解膩,只要花點時間就能做出好吃的泡菜。 (記者盧萍珊)

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方鎮洋油畫展 大墩藝廊亮相

方鎮洋油畫展以印象派表現風格為主的油畫創作精品。(記者徐義雄攝) 記者徐義雄/台中報導  台中市大墩文化中心即日起至六月十七日展出「二0二0方鎮洋油畫展」。從事油畫創作四十年的方鎮洋,於大墩藝廊展出以印象派表現風格為主的油畫創作精品。  方鎮洋早期畫風偏向鄉土實寫,近年以半具象的印象派表現風格為主。作品獲臺陽美展銅牌、中部美展優選、台中縣美展第三名及台灣省美展入選等,獲邀「藝術薪火相傳-第十屆台中縣美術家接力展」,並於全台各文化局個展近二十次。  展出主題分為花卉、奔騰、風景及鄉土等系列,「花卉系列」充滿浪漫情懷,彷如嗅到花香飄來;「奔騰系列」可見駿馬在草原上四蹄翻騰,長鬃飛揚的奔騰壯美;「風景系列」繪下遠眺青山美景,觀者如身入其境享受那山嵐氛圍,呼吸到芬多精的舒適;「鄉土系列」以早期農業社會家禽火雞作為代表,見那咕咕的聲音正在敘述著鄉土的情懷。

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<生活休閒>掃瞄QRCODE會唱歌 社內之心有特色

只要掃瞄QRCODE,就可以唱「社內之歌」,認識社內風情。(記者張淑娟攝) 特別的公園自己造,台南市新市區社內社區打造了一處「社內之心」綠地公園,其特別處就是豎立了QRCODE,只要掃瞄就可以唱「社內之歌」,更可認識社內風情,可說是一處休閒好去處。  新市區社內可說是台灣最早的開發地之一,也是原本西拉雅的新港社所在,社區內有豐富的歷史文化,發展協會更將社區內的許許多多閒置空地逐一打造成一座座小綠地公園,還設置故事牆,讓到新港社的民眾能四處走走,社區內更有許多老白蓮霧樹群,訴說著昔日社內家家戶戶總要種植一棵白蓮霧樹,而白蓮霧的好滋味,更是老一輩最懷念的古早味。 社內之心有棵白蓮霧老樹,是休閒好去處。(記者張淑娟攝) 社內在高鐵橋下打造一座入口意象公園「社內之心」,並移植一株白蓮霧老樹坐鎮其中,另也打造了梅花鹿,說著過往的新港社重要的經濟來源,協會總幹事魏千富也結合社內的漢學班所學,將一首屬於社內的歌,透過公共藝術裝置在社內之心,更結合了科技,將QRCODE設置在旁,讓來訪的民眾可以掃一下,就能跟著哼唱社內之歌。  「新港社內好所在,歷史文化悠久通人知,南島風情海洋的舞台,紅毛仔西拉雅緣份天安排…讀冊唸歌~逐工攏是好日子」,用台語唱頌起來特別有味道,漢學班的學員們也喜愛結伴晨昏在社內之心運動,同時複習漢學班所學,更歡迎大家一起到社內,感受上媠的社區人情味。 (記者張淑娟)

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阿中遊頑皮世界 上演餵食秀

衛福部長陳時中昨天一早前往頑皮世界野生動物園餵食長頸鹿。(記者盧萍珊攝) 記者盧萍珊/學甲報導  「最強業配王」衛福部長陳時中,三十一日一早來到南台灣最大動物園頑皮世界野生動物園視察,並與園方的長頸鹿、水豚上演餵食秀,阿中部長還「檢查」長頸鹿的牙齒,所到之處吸引遊客爭相拍照、要簽名。  「防疫五月天」昨天在市長黃偉哲陪同下,一早前往頑皮世界野生動物園視察,延續第一天的輕鬆心情,身穿橘色印有黑琵圖案的襯衫,背著小型的虱目魚包,腳上穿著夾腳拖的阿中部長,稱讚早餐菜色豐富,最愛虱目魚皮、肉粽及豆花。  園方安排阿中部長餵食長頸鹿、水豚,親人的長頸鹿「皮皮」展現萌樣,頻頻吃著阿中部長手上的葉子,陳時中摸了皮皮順道「檢查」牙齒長得如何?被媒體問到與動物的安全距離時?陳時中幽默的說,我有戴口罩。  由於天氣炎熱,現場準備學甲的西瓜汁讓阿中部長消暑,業配王不忘稱讚西瓜汁好喝,行銷在地農產品。不少聞風而至的遊客早就等在一旁要簽名、合照,其中不乏小粉絲,來自高雄港和國小五年級的陳芃雁昨天清晨三點多出發,與表妹玉井國小三年級的楊芯喬相約學甲,一起寫信給阿中部長,信裡還畫了時鐘令人莞爾。  受到最強業配王的影響,頑皮世界動物園一早就有排隊買票的人潮,園方感謝部長的加持,讓生意回溫。 衛福部長陳時中(右三)卅一日上午到白河蓮花公園賞蓮。(記者翁聖權攝) 記者翁聖權/白河報導  衛福部長陳時中卅一日上午到白河蓮花公園賞蓮,體驗剝蓮子,品嘗蓮子料理與蓮藕茶。關子嶺溫泉業者特別致贈泥漿面膜及沐浴組,邀請防疫英雄前來旅遊,阿中部長感謝業者的熱情,爽快答應「會找時間來」,要將面膜帶回去給太太敷臉。  台南市長黃偉哲昨天上午帶著陳時中、疫情中心副指揮官陳宗彥,以及疾管署長周志浩、副署長莊人祥等人,到白河蓮花公園賞蓮。一行人在蓮田簡短拍照後,隨即廣場參觀農業局與白河區公所準備的蓮子與蓮藕等農特產品,享用冰涼蓮子湯與蓮藕茶,並一起喊「蓮荷防疫,確診連止」。  黃偉哲表示,白河區農特產及觀光資源相當豐富,隨著季節不同還可欣賞木棉花、蓮花或阿勃勒等花海美景及鄉村風貌。陳時中說天氣很熱,蓮子退火,歡迎大家來白河遊玩。  台南市溫泉協會理事長傅國亮帶來泥漿溫泉面膜及沐浴組致贈給防疫英雄。他說關子嶺泥漿溫泉具有養顏美容、養身保健等功效,洗後全身舒暢,希望防疫英雄日後有機會一定要來體驗,順便品嘗桶子雞,挑戰好漢坡、參觀水火同源、碧雲寺、大仙寺等風景名勝。  陳時中表示,白河蓮子等在地農產品,他回家後會煮來吃,泥漿面膜及沐浴組也會帶回去給太太敷臉與使用,白河的風景非常美麗,鄉親非常熱情,他一定會找時間來白河關子嶺旅遊。

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解禁!花蓮東大門夜市人潮破萬

疫情逐漸減緩,國內旅遊氛圍開始復甦,東大門夜市三十日晚間來客數自疫情爆發以來首度破萬。(記者林有清攝) 記者林有清/花蓮報導  國內疫情減緩,各縣市解除相關管制,花蓮縣政府亦發布「防疫新生活運動」,六月一日起解除強制戴口罩規定。東大門夜市上週六晚間來客數自疫情爆發以來首度破萬,夜市旅遊熱度開始加溫。  觀光處副處長張志翔三十一日表示,東大門夜市自疫情期間列為旅遊警示管制熱點後,遊客數大為縮減,攤商生意受到嚴重衝擊;自四月十日實施園區人流管制後,平日來客數約二千人,假日週五、六約五千人,未有人流超出管制上限情形。未來夜市仍繼續實施入園遊客體溫監測及人流管制,提供遊客安心用餐的環境。  東大門主委黃家明表示,鑑於疫情緩和,夜市人潮逐漸回流,期盼中央儘速解除東大門旅遊警示,讓夜市回歸往日榮景。他並感謝疫情期間防疫人員的辛勞,確保夜市旅遊環境「零確診」,希望在疫情減緩之際,縣府能協助攤商後續振興及行銷推廣,吸引遊客。  縣府公布「防疫新生活運動」,自六月一日起進出藝文場所、餐飲場所、長照據點、公共場所及各大學校等公共場所不再強制要求配戴口罩;但有發燒或呼吸道症狀、進入醫療院所、出入通風不良或擁擠密閉空間及本身有慢性病者,仍須配戴。  縣府指出,因應疫情趨緩及為配合防疫新生活運動,考量東大門夜市為戶外場所且防疫措施成效良好,決定自六月一日起解除口罩管制。惟東大門夜市被列為旅遊警示管制熱點部分尚未解除,將持續配合中央實施入園遊客體溫監測及人流管制。至於何時解除管制?仍需視中央疫情管制政策再行調整。另觀光產業振興部分,配合中央政策啟動相關振興計畫,已開始籌備相關工作,期能協助觀光產業儘快復甦。

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高美濕地免費生態體驗

台中市農業局委託台灣野鳥協會舉辦高美濕地生態體驗活動,規劃八場次,六月二日起開始免費報名。(記者陳金龍攝) 記者陳金龍/清水報導  高美濕地具有豐富的自然與人文資源,為知名生態旅遊景點,隨著疫情趨緩,也為使更多市民了解高美濕地的歷史現況,台中市農業局委託台灣野鳥協會在落實防疫原則下,舉辦高美濕地生態體驗活動,規劃八場次,六月二日起開始免費報名,歡迎踴躍參加。  農業局表示,今年度預計規劃八場次「高美野生動物保護區生物多樣性生態體驗活動」,從六月份至八月份,每個月舉辦二到三梯次的免費導覽活動,由台灣野鳥協會高美濕地導覽解說人員帶領市民走入高美濕地,介紹濕地內的動植物生態,讓參與民眾了解生物多樣性的重要性,一起保護這塊土地。  導覽活動訂於六月十三及二十八日(六月二日開始報名)、七月十一、十八及二十六日(六月三十日開始報名)、八月一、十五及二十三日(七月二十日開始報名),活動內容包括導覽濕地生態、鳥類、植物、燈塔、高美社區文史景觀等,每梯次約四十五人,額滿為止,歡迎踴躍參加。

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<校園廣角鏡>家齊園藝治療 溫暖家人獨老

家齊高中結合華山基金會,為獨居老人創作園藝盆栽。(記者施春瑛攝) 家齊高中圖書館攜手安平與中西區華山天使站站長與志工,利用英文多元選修時間,從經典童書《小兔彼得的故事》切入,延伸繪本中出現的故事場景,創意融合閱讀文本和園藝,融入生活情境與公益關懷,以各色新鮮花材創作園藝盆栽,與家人和華山獨居長輩分享祝福的溫暖與祈福心意。  活動一開始,中西區站長吳品儀先向家齊師生說明華山關懷的對象與關懷服務,再由安平站長李濰禎解說如何進行盆栽DIY,並邀請高中生們發揮美感創意,利用顏料與手工小飾品裝飾花盆。  李濰楨表示,「園藝治療」可廣泛運用在長青、失智族群、一般大眾、專業助人領域等,這次與吳品儀站長一同回母校帶學弟妹做園藝植栽,希望能激發學弟妹的同理心,為獨居長輩整理裝飾植栽,讓園藝盆栽可以為長輩們帶來笑容和希望。 (記者施春瑛)

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光電技術加持 石門茶場升級

香氛花園生態有機茶園場主邵章奇。(新北市農業局提供) 記者蔡琇惠/台北報導  新北市石門區香氛花園生態有機茶園場主邵章奇,應用本身光電背景,建置專屬的加工設備,在農業局輔導下,取得石門區首張農產品初級加工場登記證,將原有茶場再升級,提升茶品價值。  五十七年次的邵章奇過去從事科技業及航空票務業,結束航空公司的代理後,因緣際會接觸茶葉相關知識,選擇落腳石門,開始經營有機生態茶園,投入從農行列。  從農之初,接受茶改場專家輔導,從土壤改良著手進行,透過修坡、施用有機肥料、豆粕等方式養地,但因不了解相關法規險些觸法,後來參加有機耕作班培訓並加入新北青農,參加青農活動,與富有經驗的青農交流,廣納多方意見,順利完成茶園開闢及茶場建置,之後採有機農法栽培,前後共費時四年才復育原生種茶樹。  目前茶園年產量約二千台斤,以生產白茶、紅茶和鐵觀音為主,並將銷售主力放在中國及歐洲市場,未來還打算申請清真驗證,招集志同道合的青農,一舉進攻中東市場,擴大銷售管道。除拓展國際市場外,他也積極參加國內大小展售會推銷自家產品,也在新北市農會真情食品館及樂天商城上架販售。  除茶園田間管理外,邵章奇也成立自己的茶葉加工場,在農業局輔導下,取得農產品初級加工場登記證。他笑說,自己的加工場堪稱八國聯軍,加工設備分別來自日本、德國、以色列、中國等國家,除引進自動化設備外,為因應各市場對茶的不同偏好,他應用自己曾在美國夏威夷大學所學的光電電子知識,修改加工設備製程,改造出專屬於自己的加工設備。  農業局表示,有機農業的從無到有是推廣中最困難的過程,農業局尋找有意願從事有機農業的農友,協助媒合輔導驗證,並提供資材、生產設施等補助,希望落實環境生態永續發展。

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阿里山極品春茶 十萬得標

嘉義縣長翁章梁(右四)、來賓與茶葉競賽得獎者合影。(記者陳炳村攝) 記者陳炳村/嘉義縣報導  嘉義縣政府、梅山鄉農會三十一日上午在梅山公園停車場舉辦「嘉義縣阿里山高山茶一0九年春季優良茶競賽及展售促銷活動」,現場競標獲特等及冠軍茶的青心烏龍及金萱茶,製作限量二盒「極品一條龍」禮盒,起標價五萬元,最後分別以十萬及六萬六千元得標。  縣長翁章梁介紹「高山茶都嘉義」,在縣府、鄉鎮農會及農民業者努力下,知名度逐年提高,肯定所有為嘉義茶都打拚的茶農,也恭喜所有獲獎者。  梅山鄉農會總幹事黃世裕指出,年初遇上寒流來襲,茶葉生長較為遲鈍,也影響茶葉喉韻、增添香氣。今年茶農豐收、茶收購價格好,會場已有許多攤位空無一人,代表茶葉已銷售一空,農會最為樂見。  嘉義縣每年全縣優良茶競賽,為茶產業界大事,所有愛茶人士都關注,比賽經過茶業改良場課長林金池及分場長郭寬福審查,分為特等、冠軍、頭等、金質獎、優良獎及優等獎等獎項,比賽茶產品包裝除使用DNA防偽機制外,更在茶葉的外包裝上加貼鈔券級雕刻凹版技術所印製之封條,確保完整性。  嘉義縣阿里山高山茶分布於梅山、番路、竹崎、阿里山等鄉鎮,海拔八百到一千五百公尺,種植面積一千八百多公頃,總產量達到一千七百公噸,阿里山得天獨厚的地理環境,所生產的茶葉豐潤渾厚、滋味甘美、香氣十足,受到大家的肯定。

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南庄賽夏族攜手 共創林下經濟

南庄賽夏族發展經濟,族人介紹養蜂與蓬萊國小養菇示範區。(記者葉蒼秀攝) 記者葉蒼秀/苗栗報導  苗栗縣南庄鄉蓬萊村是賽夏族南群群居的重要據點,林務局新竹林區管理處一0七年二月與賽夏族簽訂「夥伴關係」,雙方合作展開共同守護山林及部落環境、維護自然資源永續、踐行部落經濟永續發展的步伐。南庄賽夏族人在部落長老帶領下,已進行至少一百一十人次的山林巡護工作,亦進行部落周邊加里山步道的刈草及環境維護工作。  林務局於一0八年四月發布「適地發展林下經濟」政策,將養蜂、段木香菇與木耳、台灣金線蓮列為森林環境下首波可容許的經濟產業品項。「養蜂」是早期族人們家戶生活的共同記憶,讓南庄再次成為該族發展林下經濟養蜂段木香菇等產業的出發地,成為與賽夏族人共同努力的目標。  部落從一開始僅有九戶人家,發展至今已有十二處養蜂場、達三百餘蜂箱的規模,人數也增至約三十人,更建立部落合作社共有品牌「娃哇樂」(WAWALO—賽夏族語「甜又純」)。  新竹林管處推薦賽夏族人生產的「森林蜜」,除了天然純淨無毒、沒有農藥殘留的疑慮,從養蜂至今,已採收近二千斤森林蜜和數百斤的花粉,讓族人獲得實質經濟收益。  養蜂產業推動之餘,段木香菇種植、土雞培育及生態旅遊活動等里山經濟產業也在與部落族人陸續展開。其中賽夏族人自一0八年九月起開始加入中興紅羽土雞保種飼養行列。  目前南庄賽夏里山發展軸線已逐步嶄現火花,昨天台灣里山倡議夥伴關係網絡北、中、東區夥伴成員,在東華大學教授李光中帶領下齊聚南庄見習交流。

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