健忘失智與腦發炎有關 專家推麥得飲食

營養師耐心教導長輩透過麥得飲食攝取營養,預防腦部發炎、退化。(門諾醫院提供) 記者林有清∕花蓮報導 常自覺有健忘症狀的民眾,尤其是年紀漸大的長輩,多半會憂心罹患失智症而求診,門諾醫院壽豐分院失智照護中心主任王迺燕表示,健忘雖不會直接引起失智症,但兩者的風險因子多半與腦部發炎有關,建議日常可透過麥得飲食攝取營養,防範腦部發炎、退化。 中年後忘東忘西雖常見,但仍有許多人擔心「健忘」恐是失智症前兆。失智照護中心護理師賴莉卉說,經旁人提醒能夠記起來的多半是健忘,若遲遲想不起來或1個月內發生3次忘記關瓦斯、出門曾忘記回家的路一次及健保卡掉了5、6次等狀況,就要懷疑是失智症前兆,就醫診斷。 門諾壽豐分院失智照護聯合服務中心結合新城鄉衛生所、門諾壽豐分院營養室、花蓮縣失智症關懷協會以及家樂福等單位,共同舉辦衛教宣導活動,營養師在現場進行多道麥得飲食料理,並邀民眾品嘗及索取食譜,現場反應熱烈。 將雜糧米、櫛瓜、玉米粒、高麗菜、雞蛋、蝦仁等食材混和其中,再加入胡椒鹽、七味粉等適當調味,以小火慢煎至焦黃,美味又兼顧營養的蔬菜小米餅就此完成。帶外婆逛賣場的王小姐說,營養師示範的料理不僅食材易取得,吃起來的口感也相當好,不僅適合患有失智症的外婆食用,也能夠讓家人吃得營養又健康,一舉數得。 門諾醫院營養師前進大賣場推廣麥得飲食,引起民眾熱烈反應。(門諾醫院提供) 壽豐分院營養師張矞婷說,麥得飲食結合地中海和得舒飲食,以高纖維質、抗氧化食物為主,食材取得容易、做法簡單,生活飲食中遵守麥得飲食十大健腦食物,以白肉取代紅肉、多吃深綠色蔬菜及富含植物素的水果、適量堅果並使用橄欖油烹調等原則,並搭配規律運動,預防腦部發炎、退化,避免失智發生。 王迺燕說,選擇好的油品、多補充蛋白質,不僅有助於防範腦部發炎、退化,還可預防失智症,降低罹患慢性病風險、延緩飢餓及穩定血糖,達到控制3高目標。

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〈校園廣角鏡〉東區復小快樂學台語

東區復興國小學生從操演布袋戲中學習台語。 (記者施春瑛攝) 東區復興國小辦理夏日樂學玩出快樂台灣話,透過布袋戲、歌仔戲、來去食辦桌、阿祖的古董、復興快樂小農、創意童玩等課程,讓小朋友從生活遊戲中學台語。 復興國小表示,夏日樂學玩出快樂台灣話教學內容非常豐富多元,像是布袋戲、歌仔戲、人體彩繪-畫仙話仙等,都是動態有趣的課程,有別於平常課堂上課。他們還結合本土語和探索教育,帶孩子到十鼓園區享受戶外遊學趣,十鼓文創園區是日據時代老糖廠改建而成的藝術文化村,園區內有刺激的體驗設施,還可以欣賞夢糖劇場鼓樂表演。 學生莊秉誠說,從布袋戲的課程練習中,他學到很多台語,一邊演布袋戲一邊說台語,真的很有趣。謝妤彤則說,看到高空煙囪溜滑梯心就『咇噗跳』;高空『幌韆鞦』更要克服心理驚嚇極限。尤香乃老師說,小朋友用『摃鼓』、『跙流籠』中盡情釋放壓力,還能認識古早的用品、文化,開心從玩遊戲中快樂學習台語,講母語話。 校長陳茂盛表示,夏日樂學的課程設計藉由生活化、體驗式的課程增加孩子的生活經驗,用輕鬆有趣的體驗克服心理上的恐懼,增進孩子正向思維啟的能力,創造學生學習的美好經驗。 (記者施春瑛)

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〈中華副刊〉 自珍集/〈長相思〉.秋分

■子寧 時值「秋分」,既憂國(民黨),更憂民(進黨);兩個混球,平分秋色。 既愛秋 又恨秋 秋色迷離山色幽 秋來草木愁 國也憂 民也憂 憂到極天罔怨尤 獨酌江上秋

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〈生活休閒〉紅葉似火 京都好楓光

清水寺清水舞台前的秋楓美景。 時序入秋,旅遊市場正掀起一陣賞楓熱,日本京都是旅人們的賞楓首選,漫天紅葉的「楓」景伴隨著古寺,美得令人讚嘆。京都的楓葉最美的時候是在十一月中旬至十二月上旬,賞楓名所相當多,除了近年來相當火紅的瑠璃光院外,洛東的清水寺、南禪寺、及洛南東福寺、洛西的嵐山一帶也都值得一遊。 撰文.攝影/施春瑛 清水寺俯瞰滿山火紅 瑠璃光院瑠璃之庭倒影絕美 東福寺千楓構築通天紅葉 ■瑠璃光院 位於比叡山麓的瑠璃光院是京都近年來超高人氣的賞楓景點,即使門票要兩千日幣,還是讓很多遊客趨之若鶩,不過也因為參觀人潮太多,為避免擁擠,現在賞楓季節瑠璃光院要先預約,每個時段有控管入場人數。 瑠璃光院內是京都近年來超高人氣的賞楓景點。 瑠璃光院每年只有三個時節開放特別拜觀,分別是春季四月中至五月底、夏季七月初至八月中、秋季十月至十二月初,其中只有秋季限定時段需預約,今年需要上網預約的時段是十一月一日至十二月三日。 要前往瑠璃光院可從出柳町站搭乘叡山電鐵,在八瀨比叡山口站下車,大約徒步十分鐘可達。瑠璃光院山門很簡樸,但裡面卻有別有洞天,有著令人驚豔的庭園美景,著名的「瑠璃之庭」不僅有蘚苔地毯,到了秋天,還有紅葉、黃葉交織輝映,從書院內的透亮桌子可以拍到超美的倒影。 看完瑠璃光院的紅葉,還可以搭乘叡山電鐵順遊鞍馬寺、貴船神社等景點。 ■東福寺 建於西元一二五五年的東福寺,是京都五大寺院之一,每到秋天,可以從寺內的通天橋,欣賞上千株壯闊的楓紅絕景,也因此讓這裡成為京都著名的紅葉名所,甚至還有「通天紅葉」名景之譽。 東福寺有「通天紅葉」名景之譽。 東福寺是一座禪宗寺廟,其建築風格是仿照奈良東大寺、興福寺兩座知名的寺廟,也各取這兩座寺廟的其中一字來命名。東福寺是聯合國教科文組織認定的世界文化遺產,寺內擁有日本最古老的三門及天井龍圖彩繪的本堂等。 東福寺最著名的景致為一九三八年由重森三玲所設計的庭園,位於方丈四周建有風格迥異之庭園,統稱「八相庭園」。其中又以北庭最有名,用舖路石和青苔地描繪出漂亮的方格花紋,具有京都特有的禪風之味。 除了建築與造景,東福寺是絕佳的賞楓景點,寺內至少種了二千多株的楓樹。從佛殿通往開山堂間所搭的通天橋上,可以飽覽兩旁的火紅景致。 ■清水寺 名列世界文化遺產的清水寺,是京都最有名的觀光景點。主殿前的「清水舞台」是用了一百卅九根原木,在約四層樓高的崖邊,利用接榫技術懸造搭建而成,完全沒有動用到任何一根釘子。 秋天來到這邊,可從清水舞台上俯瞰腳下那覆蓋山頭的火紅楓葉,景色極為迷人。楓紅期間,清水寺還有夜間拜觀活動,透過特殊設計的燈光,遊客將可欣賞到楓葉的另一種美。 除了看楓葉,來到清水寺還要喝喝「音羽之瀧」的甘泉,流過清水寺下方的音羽之瀧,據說能讓人長壽,為日本十大名水之一。 嵐山渡月橋漸層紅美不勝收 南禪寺水路閣詩情畫意 永觀堂夜楓氣氛迷幻 ■南禪寺 南禪寺也是相當知名的賞楓勝地,每到賞楓季節必定湧進大批遊客。從南禪寺正門進去是一座規模十分雄偉、有廿二公尺高的木造建築「三門」,視線穿過三門,映入眼簾是紅豔豔的楓紅,彷彿就像是一幅畫框中的風景畫。 南禪寺境內的水路閣。 南禪寺內還有很多具有代表性的日式庭園,像國寶大方丈庭園,就被稱為是江戶初期的枯山水庭園代表作,並被指定為日本國家名勝。除此之外,境內還有一座紅磚砌造的拱形橋,是明治時代建造琵琶湖疏水道時,通過南禪寺所興建的水路閣,楓紅期間,這座古老橋梁上點綴上層層疊疊的紅葉,更顯詩情畫意。 ■永觀堂 從南禪寺步行大約十分鐘即可走到另一紅葉名所「永觀堂」。永觀堂又稱禪林寺,創建於平安時代初期,當時是文人藤原關雄的別墅,平安時代中期永觀禪師入主該寺後,才改稱永觀堂。 賞楓季節永觀堂有開放夜間拜觀賞夜楓。 永觀堂是京都很有名的紅葉名所,有「紅葉永觀堂」的別稱,每到賞楓季節,院內紅錦似火,紅葉從入口開始,一路往本堂、庭園蔓延。賞楓季節的永觀堂不僅白天吸引很多遊客前往,到了晚上,因為十一月有特別開放夜間拜觀,所以也是遊客如織,售票口一定大排長龍,至少要排半個鐘頭以上才能買到票。夜間來永觀堂賞夜楓,在燈光的照射下,營造出迷幻的情調,也難怪遊客絡繹不絕。 ■嵐山 來到京都賞楓,非去不可的還有嵐山、嵯峨野。抵達嵐山後往渡月橋方向走,橫跨在桂川上的渡月橋以山水景致著稱,除了春天有櫻花綻放外,秋天的山頭有紅、橙、黃、綠漸層的紅葉,同樣美不勝收。若想要飽覽整個保津川峽谷的美,那麼建議一定要去搭搭嵯峨野觀光小火車,造型復古的小火車往返嵯峨野與龜崗。 嵐山是到京都賞楓必去景點。 來到嵐山除了看楓葉,還可以來趟古蹟名剎之旅,嵐山這一帶有著國寶大覺寺、有多寶塔的常寂光寺、藏有釋迦如來立像和阿彌陀如來像的二尊院、及天龍寺等都是知名賞楓勝地。 常寂光寺以紅葉景致聞名。 天龍寺是嵐山最具代表性的禪寺。

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〈校園廣角鏡〉成大科普計畫 前進金門玩科學

成功大學科教中心團隊前往金門推廣科學教育。(成大提供) 成功大學理學院科學教育中心在成大教務處的「照顧偏鄉離島科普計畫」的支持之下,日前由理學院院長蔡錦俊帶領成大科教中心團隊飛往金門,到金門高中、金城國中、金湖國中與當地的國、高中學生一起動手玩科學、學科學。 成大表示,這次活動是由科教中心主任物理系教授楊毅、許瑞榮與光電系教授周昱薰共同規劃。第一天由楊毅教授打頭陣,向金門高中的學生介紹什麼是宇宙射線以及成大這幾年所投入由諾貝獎得主丁肇中院士所領導的AMS實驗。接著,帶領學生動手製作雲霧室,並親眼觀察宇宙射線在雲霧室中留下的軌跡,讓同學們了解,原來宇宙射線是無所不在的。 活動第二、三天,科教中心前進金城國中、金湖國中,許瑞榮教授為同學們準備了「熱力四射與科學密室體驗活動」,與同學們分享成大科教中心團隊,在執行國科會科普計畫台南市全民科學週活動中所開發的教案與教具。光電系周昱薰教授則準備了「探索光的奧妙」課程,向學生們介紹了光的重要性以及它的性質,並且深入解釋了光譜儀的運作原理,還帶領學生使用簡單的生活材料,如紙板、膠帶和光碟片,親手製作了一個簡易的光譜儀。 成大表示,在這次離島科普推廣活動中,成大科教中心不但向金門的學子分享了科學研究,也讓他們從動手做中學到基礎的科學知識,讓參與的學生都有滿滿的收獲。 另外在這次活動中,成大科教中心團隊也特別參訪了由金城國中蔡松輝老師所負責的「金城國中天文台」,大家一起分享了科學教育的經驗,並期許未來能在科普天文推廣上一同努力。 (記者施春瑛)

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〈青春藝研堂〉陳啟村鍾邦迪詹志評 蛻變

台南文化中心推出「蛻變-陳啟村、鍾邦迪、詹志評的雕塑世界」,左起為雕塑家詹志評、鍾邦迪及陳啟村。(記者林雪娟攝) 由台南文化中心策展的「蛻變-陳啟村、鍾邦迪、詹志評的雕塑世界」,目前正於中心文物陳列館一樓展出,共展出四十件雕塑作品,凸顯個別雕塑家在創作時的心路歷程,同時也勾勒出台南雕塑藝術發展的重要歷程。 3人都是生長於台南的知名雕塑家,年紀已逾耳順,出身背景相似,都是從年少開始接觸雕塑,當時的藝術創作環境相對艱難。中心指出,陳啟村、詹志評至傳統佛像雕刻店當學徒,鍾邦迪則是在高職畢業後,才開始學習雕塑,3人堅持創作,逐漸嶄露頭角,並確立雕塑創作為一生志業。 在當時社會環境下,要單靠創作維生,並非易事。中心說,在與商業市場共存和衝擊下,3人仍堅持雕塑創作,終在技巧日趨成熟之際,也走出個人藝術風格,陸續獲得奇美藝術獎肯定,也被愛才的台南美術研究會(南美會)邀請加入為會員。 「人間國寶」陳啟村,師承傳統木雕技法,在創作過程中,曾向數位前輩藝術家請益西方素描、油畫及木刻版畫等技巧,將現代人體結構概念帶入傳統工藝,既以全新手法,詮釋傳統神像雕刻,也能感情盎然、細膩的刻出孫女可愛憨態。他也熱心公務,年輕時即積極參與地方、全國藝術團體,在獨善其身的藝術界相當罕見,至今仍積極參與,並為藝術界爭取資源,並至大學授課,傳承傳統藝術。 鍾邦迪年輕時進入商業雕塑工廠,後受學院教授指導,走上雕塑創作之路,寫實能力純熟,造型結構上既有內蘊又有舒放,是少數既創作寫實、也在抽象造型有表現的雕塑家。 詹志評年少即在傳統佛像雕刻店當學徒,後多次獲得比賽獎項並被邀請參加畫會與展覽。技藝成熟而不以此自滿,後至長榮大學美術系、南藝大造型藝術研究所深造,在學院系統中學習的創作理論與思維,改變其創作面貌,由傳統木刻轉為具時代性與思考性的創作。 中心指出,堅持藝術創作不容易,台南從事雕塑的創作者,寥寥可數,3人付出青春、堅持理想,在同樣時空背景下,共伴著一路走來,寫出台南40年來的雕塑發展歷史,也展現多樣的雕塑風格與作品,展期至10月8日。 (記者林雪娟)

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台南登革熱燒不停 專家指雨季是禍首

記者戴淑芳∕台北報導 台南登革熱疫情持續升溫,預計確診病例將破萬人大關,專家認為,今年雨季是最大因素之一,但也顯示民眾在孳清病媒蚊幼蟲的基本功不足。至於光電板的影響,從病媒蚊傳播熱區看來,兩者並無相關。 針對台南再度登革熱疫情大爆發,中興大學昆蟲學系教授、國家蚊媒傳染病防治研究中心防疫顧問杜武俊表示,登革熱是一種「社區病」、「環境病」,一旦有登革病毒進入社區,且生活周圍有病媒蚊孳生源的環境,就有登革熱流行的可能性。 杜武俊表示,登革熱不會人傳人,而是由病媒蚊傳播,所以要解決登革熱,就要解決蚊子。至於傳播登革熱的埃及斑蚊及白線斑蚊,喜歡在乾淨且不流動之清水產卵,因此,孳清很重要。尤其是前一段時間台南都在下雨,雨水迅速把噴藥沖刷掉,杜武俊表示,天候問題導致化學防治功效受到影響,加上垃圾、積水容器未清除的罰單,許多社區的屋簷天溝都有孳生病媒蚊幼蟲情況,顯示民眾孳清、防蚊基本功不夠,才導致疫情升溫。 至於有質疑台南地區廣設光電板,導致氣溫升高、有利病媒蚊孳生,杜武俊表示,設置光電板的地區離情熱區有段距離,蚊子沒飛那麼遠,且各地區病媒蚊的抗藥性都有不同,也表示蚊子基因交配不頻繁。 杜武俊呼籲民眾仍應持續進行容器減量,澈底清除孳生源,落實「巡、倒、清、刷」,與政府共同阻斷病媒蚊的生長,才能遏止疫情擴散,消滅登革熱。

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