雲今冬首起禽流感 撲殺1.5萬隻蛋雞

雲林首起禽流感,古坑一蛋雞場確診,銷毀35,413粒雞蛋。(記者陳正芬攝) 記者陳正芬∕雲林報導 雲林縣秋冬第1起禽流感,古坑鄉一蛋雞場(主動通報)27日確診H5N1亞型高病原性禽流感病例,依標準作業程序,動植物防疫所執行15,374隻蛋雞撲殺及35,413粒雞蛋銷毀,並完成場區及周邊環境清潔、消毒作業。 入秋後禽流感風險增加,縣長張麗善說,為防範禽流感疫情,每日派遣消毒車出勤針對家禽飼養密集區域、疫情發生高風險區域、與鄰縣交界之重大路口、候鳥棲息之海口與濕地等地,採不間斷、連續性加強環境消毒,以降低空氣中病毒濃度,同時提醒禽農務必提高警覺,落實門禁管制管理,並加強人、車、運輸載具等進出清潔及消毒,防範疫病降低產業損失。 防疫所所長廖培志說,日本禽場及候鳥監測已發現禽流感案例,近期國內候(野)鳥排遺亦檢出H5N1亞型高病原性禽流感,顯示候鳥攜帶禽流感病毒進入國內之風險已大為增加,防疫所持續以簡訊、社群媒體等管道,提醒禽農加強禽場生物安全防疫;並呼籲養禽業者,若發現飼養家禽出現異常死亡或飲水量、攝食量、產蛋率下降等情形,應立即通報,以防範病毒散播風險造成經濟損失。

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〈中華副刊〉騰衝土鍋子

■劉先昌 如果你聽到「火山熱海」名詞,當不難想到因火山地型導致地熱,這樣有溫泉的地方,理所當然成為旅遊區。雲南省保山下轄的騰衝市,就是這樣的地形,由多個火山群組成,具有年輕、活動頻繁、分佈密集、種類齊全的特徵,目前地下岩漿仍在活動,提供源源不斷的熱能,因此該區成立「火山地熱國家地質公園」,招徠了無數外地遊客來此旅遊和泡湯。 當地老百姓亦頗顯幽默,將當地流行的土鍋子稱為「火山熱海」,看著燃燒的火鍋底座,湯汁滾滾的鍋內,你會為取名的貼切會心一笑,它已成為導遊作騰衝特色介紹時的亮點,當外人真正嘗到土鍋子的味道後,會為它的豐富食材與帶著醇香美味而讚賞。 2016年春節我獨自來到騰衝市,住進汽車站旁的一家旅館,當日遊完怒江後返回住處,已是大年夜的下午。這個旅館是營業兼住家,老闆婆媳正在廚房整治一個大火鍋,它看起來笨重但色澤接近陶土,此時鍋內已佈滿五顏六色食材,是我從未見過的菜餚。他們在鍋底添加柴火,溫度上升後鍋湯香味四溢,老闆的母親熱情邀我圍爐,但是我已答應車程一小時外山區朋友的邀約,因此感謝他們的好意,雖然無福嘗到它的美味,但這一只放在地上的土鍋子給我留下深刻印象。 2023清明節前我又來到騰衝,住進市郊北海鄉朋友的「諭蘭庄園」,他們以經營果苗兼收購松花粉、羊肚菌農產品,客人遊園時也順便點餐,看著老闆夫婦收發貨又招呼客人,忙得不可開交,但能看出庄園前景十分看好。 清明節前一天的庄園,我又看到土鍋子被擺在地上,不同的是這一次竟然有十二只之多。員工正在為新購的鍋做「煉鍋」程序。原來是新進的陶鍋不是立刻能用,底下先燒著柴火,再用熱水注入鍋內,檢查陶瓷部份有否裂痕?燒一陣子後,將青菜放入烹煮,仍要觀察它的品質,待柴火燒盡鍋也煉好,重新洗淨,為明日備用。 隔日早晨,他們準備了一只豐富的土鍋子擺在庭院,碗筷特殊的擺法,讓人一見就知是作祭拜禮儀,原來是有了好吃食物先讓祖先享用。騰衝漢人多是明朝戌守邊疆軍人的後裔,他們將中原文化帶到邊區,慎終追遠的清明節,比起內地許多地方還要隆重,奇特的是,當地人常邀外人一起「獻墳」祭掃祖先,儀禮過後,全家即席而坐,吃著帶來已燒著熱騰騰的鍋子了。 這一天的中午到晚上,我看到庄園內竹編屋、院子內的圓桌上,擺滿了菜餚,當然那一只熱騰騰的「土鍋子」也被置放在桌子中央,一批批的客人陸續入座,老闆夫婦也請我就坐陪著其中一桌客人,我們品著美酒開懷暢飲,也吃著鍋內美味食物,這時候才知道每年清明節前夕,庄園都要以土鍋子招待親朋好友,並且是純請客不收取費用,這種促進友誼的作法,似乎感覺像清朝紅頂商人胡雪嚴大手筆的做法,難怪庄園生意日益火紅興旺,原因其來有自。 土鍋子是一道風味獨特的菜餚,看似簡單實則製作工序繁瑣。必須先用鮮肉骨頭湯熬成底料,再按照特定放置順序,將上豌豆、蠶豆,青菜、淮山、黃筍、酥肉、蹄筋等食材,慢慢燉煮幾個小時,上面鋪一層泡皮,這個口感香味俱佳的泡皮,是用洗淨的鮮豬皮曬乾後,用油炸過後用冷水浸泡,再切成薄片,泡皮之上點綴一圈加工過的紅黃兩色蛋捲及肉圓百合,於是色香味俱全、好看又好吃的土鍋子即成,當地人習慣以乾醃菜做成蘸料,搭配起來十分開胃爽口。 在鍋具方面亦有講究,他們絕不使用金屬鍋,只用本地獨特工藝燒制的土陶鍋,而且講究慢火慢煮,因而使菜味鮮甜醇和美味無比。土鍋子用罷後,因其材料的特性,清洗時不能使用洗潔精,而是用淘米水或清水清潔,待下次使用時食物依然美味。 騰衝土鍋子以往多在春、秋二季到山野掃墓祭祖及過年節時食用,現今由於旅遊發達,外地人來此多指定要吃獨特的「土鍋子」,因此它已不再受限於清明及節慶,成為飯館常備及日常宴客用餐。吃土鍋子時,十人八人圍成一圈,歡聲笑語,氣氛熱烈,看著鍋內的湯汁翻騰,底座火紅炙熱,正像那蒸騰的火山與滾燙的地熱,溫暖著享受美食客人的心。

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〈中華副刊〉林邊手記/布魯日的天鵝遐想

高情逸興的天鵝,群聚在布魯日貝居安修道院旁的水道,讓人彷彿置身於童話世界。 文/攝影 翁少非 這一天,來到布魯日(Bruges),油然想起童話大王安徒生(1805-1875)。 布魯日是比利時的港市,由於保有眾多歐洲中世紀建築,又是早期尼德蘭繪畫的發源地,而成為國際觀光勝地。 這座素有「北方威尼斯」、「中古世紀睡美人」之稱的城市,吸引你的除了密布城區的河道,小橋流水旖旎風光,以及中古世紀紅磚哥德式建築之外,就是生活在湖泊、運河裡的天鵝了。 小時候,天鵝就美美的藏在自己的心湖。牠高貴優雅,像夜空的星鑽,只能遠遠的觀看,而今,在這兒可以貼近欣賞,歡喜滿百。尤其,聽聞這群天鵝出身不凡,是神聖羅馬帝國皇帝下令飼養的,更增添了牠們的神秘與尊榮。 相傳:十五世紀,布魯日被勃艮第公國統治,攝政王馬克西米利安欲對其提高賦稅,布魯日議會反抗,趁機把來訪的攝政王和官員關起來,布魯日的代理人彼特,還被抓到廣場砍頭。攝政王脫險,幾年後,登上神聖羅馬帝國皇帝,為了報復,頒旨剝奪議會對布魯日的管轄權,還拆除布魯日的城牆,又因為被砍頭的彼特,其姓氏蘭哈爾斯(Lanchals),佛蘭芒語是「長脖子」的意思,為了紀念這位忠實的愛將,便下令布魯日人必須在「愛之湖」供養五十二隻天鵝。 雖然是傳說,但因有名有姓,故事裡也含有幾分真實,讓人玩味。 「長脖子」,脖子長的頸鹿有七節頸椎,能上下左右轉頭的貓頭鷹十四節,天鵝則多達二十三節。天鵝擁有名副其實的修長脖子,無論是曲頸低頭細語、昂首遙望企盼,或是雙頸對嘴成「心形」,難怪都能顯得細緻典雅。 「養天鵝」,昔日皇帝對布魯日人的這個「處罰」,在今日反而變成是「恩賜」,這群天鵝已被世人視為是這座城市美麗、富貴與地位的象徵。 「愛之湖(Minnewater)」,湖名來自流傳的愛情故事:村裡有位老水手,女兒Minna與鄰村的勇士斯特龍戀愛,其父不知,要她嫁給外地的有錢人,她不肯,離家出走。勇士征戰後返鄉,找不到她,最後才在乾涸的河床,找到奄奄一息的她,勇士把她埋在河床,為了懷念她,便在此築壩,引水入河成湖。 天鵝配對後,經常形影不離,展現純潔、忠貞的行為,皇帝要布魯日人把天鵝養在愛之湖,似乎也深含要布魯日忠誠的隱喻。 至於為什麼要養「五十二隻」,你還想不透其中的含義。在愛之湖的橋上,凝視白雲藍天、尖頂古堡倒映的湖面,數著散落在綠波上的白影,少少的,只有幾隻,有點失望,等來到貝居安修道院旁的水道,眼睛一亮。 呀,這兒白天鵝群集,有的像篤定的船長挺著胸脯,從容的在河水上航行;有的像飄逸的仙子,踩著水面撲打翅膀迎風而飛;有的在草地的享受日光浴,有的埋頭梳理白瓷般的羽毛…… 高情逸興的天鵝牧在清澈的河流、高大的樹林、修道院白色大門前的拱橋、中古世紀的建築之間,河邊又傳來馬蹄的噠噠聲,頓時把你拉到童話世界裡。 你想起安徒生的《野天鵝》,十一位被王后用魔法變成天鵝的王子,為了救妹妹愛麗莎逃離魔掌,銜起網子把她帶向天空,最小的哥哥還用翅膀幫她遮陽…… 而安徒生自己不也就像《醜小鴨》,一隻外表醜陋的小鴨,最終變成美麗的天鵝。他十一歲喪父,十四歲帶著僅存的十三個銀幣,隻身從家鄉到哥本哈根尋夢,但屢遭挫折,在心灰意冷之際,突然想起幼年時,有位老婦人曾跟他媽媽說:「這個孩子將來會像天鵝般飛得高高的,我們家鄉也會因他而舉世聞名。」於是打消輕生念頭,繼續奮鬥,後來這個「天鵝預言」果然被他實現了。 一八三七年安徒生發表《美人魚》,隔年創作這篇《野天鵝》,那年國王決定給他每年四百銀幣的年薪,幾年後又授予「教授」的稱號,一八六七年十二月六日他被封為故鄉「奧登斯的榮譽市民」,國王送來賀電,民眾拿著火把聚集在市府廣場,唱著歌齊聲讚美他。 「只要你是天鵝蛋,就是生在養雞場裡也沒有關係」,安徒生的童話深含人性真善美的寓意,兩百年來,故事中的角色總能穿越時空,喚醒人們塵染的沉睡心靈,每每,你都感受到他從中傳遞過來的撫慰和激勵。 到布魯日行旅,可以搭馬車瀏覽這座古城;可以搭遊船巡禮歷史建築,而後,在巷弄的小店享用比利時巧克力,或是爬到廣場八十三公尺高的褐色鐘樓鳥瞰景物,而你,卻情有獨鍾於在河道邊觀賞天鵝。 也許,你的心湖早早就被安徒生的天鵝棲息了!

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Omega-3改善長新冠憂鬱失眠

安南醫憂鬱症團隊蘇冠賓副院長(右)與劉亭慧醫師等人研究分析發現Omega-3脂肪酸有助預防長新冠症狀。(安南醫院提供) 記者王勗∕台南報導 新冠肺炎發生迄今近4年,全球步入後疫情時代。安南醫院研究副院長蘇冠賓表示,現新冠肺炎的致死率與重症案例雖然下降,但長新冠症狀仍是醫界的挑戰。根據安南醫院憂鬱症中心研究團隊研究,Omega-3脂肪酸有助改善憂鬱、失眠等長新冠症狀,未來有望成為治療方向。 長新冠症狀包括疲憊、腦霧、頭痛、失眠、憂鬱、焦慮等,患者在染疫痊癒後可能仍持續受到影響,造成心理健康的隱憂。蘇冠賓指出,憂鬱、焦慮、睡眠障礙不只是大腦的疾病,更是影響全身系統的慢性發炎,據世衛組織(WHO)估計,全球高達7成人口曾感染新冠肺炎,其中1/5曾出現長新冠症候群,新冠疫情後,「發炎理論」此一致病假說,也將面臨醫學史上最大規模的臨床觀察和研究主題。 由副院長蘇冠賓帶領的安南醫院憂鬱症中心研究團隊,將研究方向瞄準深海的珍寶─Omega-3脂肪酸。Omega-3除可應用於對抗心血管疾病,研究顯示也能調節免疫系統,並降低炎症反應。新冠疫情期間,安南醫憂鬱症團隊也在精神醫學及神經免疫領域的頂尖期刊《大腦,行為和免疫》(BBI)中,發表一系列研究,敘明Omega-3在新冠肺炎的各階段,都能展現對免疫、炎症、氧化壓力和神經免疫的影響。研究還發現Omega-3不僅能降低促炎細胞激素,還能改變下丘腦─垂體─腎上腺軸,有效改善情緒和神經認知障礙。 安南醫院研究團隊及奇美醫院精神醫學部醫師謝光煬和劉亭慧利用TriNetX全球健康數據庫進一步比對感染新冠6月內有服用Omega-3的近1萬7千名患者,發現Omega-3顯著降低了1年內憂鬱、焦慮和失眠等長期精神症狀。安南醫院團隊現也著手規劃多中心臨床試驗,期待在不久的將來,Omega-3能成為擊敗長新冠後遺症關鍵武器。

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陸爆7傳染病 老幼慢病先別去

記者戴淑芳∕台北報導 中國大陸爆發7大傳染病大流行,且醫療量能吃緊,疾管署27日提醒,「兒童、老人、慢性病人」等3類族群,短時間暫時先別去中國。 中國新聞網26日報導,自今年10月以來,中國因爆發流感與肺炎支原體(肺炎黴漿菌)等感染,若干省市醫院門急診量爆增,像是北京兒童醫院、首都兒科研究所和各大醫院的兒科,已月餘大排長龍。專家預估,當前就診高峰的情況,預計至明年春天才可望好轉。 中國大陸北方類流感疫情快速攀升,根據世界衛生組織(WHO)最新公開資料顯示,流行的病原體包括流感病毒、黴漿菌、呼吸道融合病毒、腺病毒和新冠病毒等5類,其中又以「黴漿菌」最多。 疾管署副署長羅一鈞表示,根據中國大陸公布詳細病原體和年齡層,包括「流感、鼻病毒、黴漿菌、腺病毒、新冠病毒、人類間質肺炎病毒、普通冠狀病毒」,其中1~4歲是以流感、鼻病毒為多,5~14歲是流感、黴漿菌、腺病毒,15~59歲是流感、鼻病毒、新冠病毒,60歲以上則是流感、人類間質肺炎病毒、普通冠狀病毒。 因中國大陸醫療量能吃緊,掛號難、看診慢,羅一鈞呼籲老人、幼兒因免疫力較弱非必要勿前往中國,以免生病不易在當地就醫病情有所延誤。如必要前往,強烈建議一定要打過流感和新冠疫苗再前往。 得注意的是,羅一鈞表示,中國大陸疫情可能到春節前後持續上升處於高峰,疾管署密切監控並視疫情發展調整管控措施。

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台大復能 新冠失明兒重見光明

在台大視覺復能計畫協助下,因新冠肺炎被奪走視力的宥宥重見光明。(台大醫院提供) 記者傅希堯∕台北報導 台大醫院為特殊兒少量身打造視覺復能中心,成功協助超過百餘名視覺障礙特殊兒童,其中感染新冠重症的3歲男童宥宥,雖順利從鬼門關前救回,但卻因此失去視力,幸由台大視覺復能中心恢復視力。 台大醫院眼科部特殊需求視覺中心,配合長庚醫院、中國醫藥大學醫院、彰化基督教醫院及部立台東醫院共組醫療團隊,協助有特殊需求的兒童和青少年,總共接觸了600個家庭,其中包含多重障礙、發展遲緩、罕病、早產兒、自閉症及過動等,在這當中具有中重度視覺障礙的孩子占了近3成左右,而這些孩子在計畫介入之前有超過5成都沒有被診斷有視覺障礙。 現在3歲的宥宥也是被救回的幸運兒之一,宥宥在確診新冠發病前一天還正常上課,隔天卻一覺不醒,送到急診快篩才知道確診,住進加護病房後病程惡化快速,住院時已必須插管,後續又出現腦炎等多重器官發炎,幸從鬼門關前搶救回來。 但是,宥宥卻出現嚴重後遺症,因為大腦視覺區被病毒侵入,而使宥宥喪失視,宥宥的瞳孔對光已完全沒有反應,且全身軟趴趴無法移動,也認不出爸爸和媽媽,彷彿一下子由2歲回到剛出生一般,所幸接受台大視覺復能中心協助,在治療師量身定做專屬課程之下,讓宥宥終於重見光明。 宥宥的媽媽指出,宥宥大約接受1、2次視覺復能計畫課程後,有一天突然轉身準確地拿起水壺,讓爸爸媽媽又驚又喜,誰都沒想到原來什麼都看不到的兒子,如今可以自己找到想要的東西。 台大醫院院長吳明賢表示,台大醫院持續設立與推動許多對於特殊需求者的醫療服務,由特需牙科到特需眼科,期望特需眼科在台大醫院及各據點與衛福部持續推動下,也能夠成為常態性的醫療門診,持續服務更多的特殊需求者。 吳明賢表示,眼睛是靈魂之窗,亦為孩子能力發展的重要基礎,及早發現孩子視覺問題並介入,才不會錯失黃金治療期。

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嘉基首例肝臟移植 61歲男重生

嘉基團隊首例肝臟移植手術成功,為陳先生慶生。(記者湯朝村攝) 記者湯朝村∕嘉義報導 嘉義基督教醫院於今年9月獲衛福部許可執行肝臟移植手術,隨即進行院內第1例肝臟移植手術,目前病患恢復狀況良好,即將出院,陳先生感謝醫護人員視病如親的照護與關心。 從事劇場設計搭設的61歲陳先生,長期於北部工作,因有高血壓及糖尿病,身體每下愈況於是返鄉休養,2年前因惡心、上腹痛、作嘔感、解黑便等症狀到嘉基急診,經肝膽腸胃科醫師診斷為肝硬化合併食道靜脈曲張及出血,先以藥物控制治療,今年初發現腎功能惡化,開始洗腎,又出現反覆腹水、腸胃道出血、肝昏迷的現象,今年4月並於器官捐贈中心登入等待適合的肝。很幸運的是於10月17日終於等到配對成功,隔日即進行移植手術,從取肝到手術完成歷經10小時,嘉基完成首例肝臟移植手術,術後經團隊悉心照護,終於可以出院。 一般外科醫師張介瑋表示,常見需要換肝的疾病有代謝性疾病,如威爾森氏症、膽道閉鎖症、肝硬化、B型、C型肝炎患者預期可能會肝硬化、猛爆性肝炎引起急性肝衰竭、肝癌;例如肝炎帶原者或長期依賴酒精者,也常會導致肝硬化與相關併發症,如食道出血、腹水、腎功能惡化、肝昏迷等,當肝臟已惡化到肝硬化程度時,除了症狀治療及盡量減緩惡化程度,當惡化至末期產生肝衰竭時,唯一有效的治療方式只剩下肝臟移植了。 張介瑋說,嘉基每年新診斷罹患肝癌但可能不適宜接受移植手術者超過50位,而可接受肝移植手術患者也必須等待適合的肝臟,大愛肝,經常是外院的捐贈者,也是常來的突然,器官移植協調師需一年365天、24小時待命,電話保持暢通,因每通電話,就代表著一次活命的希望,有人能等到奇蹟的電話,也有人等不到就離開了。

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〈中華副刊〉南瓜隧道──在造橋

■方群 那些隨意孕育的慾望,吊掛著 錯落的垂涎目光 等待的童話將會成熟,在夏夜 馬車敲響街道的回響 反射必然璀璨的角度陽光 滾動燉煮的童年 選擇一種永恆的儲存滋味 在造橋,你偷偷地說: 「是南瓜載我來的。」 平凡的公主和王子不必易容 偽裝 揮灑鍋碗瓢盆的神奇想像

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〈中華副刊〉木馬

■黃克全 妳一現身便上演一場屠城記,瞳人的殺戮,街道的殺戮,木馬迤迤然而來,轟轟然而來。 美麗在胸口,刀劍在眼眸,世界由妳建立,再拆毀,溫暖與殘酷約莫如此。 妳自身同樣是美的另一個姊妹,街燈下,暗與光攜手,鬢角同樣插著,一朵無以名之的花。 同樣一種建立與拆毀,妳自身默默、迂迴,心機更深沉,猶如理性催生了非理性來到,木馬迤迤然而來。

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訊聯×韓Metapore量產外泌體

記者戴淑芳∕台北報導 訊聯旗下訊聯細胞智藥27日宣布,與韓國新創公司Metapore合作,透過相互投資、技術合作,共同開發先進的奈米純化技術,量產高純度、高品質的外泌體,並合攻韓國外泌體市場,雙方也將共同開發產品打國際市場。 全球生物製藥市場興旺,韓國於2010年啟動國家醫藥發展計畫,創建「醫藥生物融合研究中心」,Metapore即為該研究中心投資,攜手首爾大學共同扶植的新創公司。 Metapore執行長Young Jeong表示,Metapore開發出的奈米純化過濾系統,正能以更合理的成本、更高規格的分離純化技術,快速而穩定的生產更高純度的優質外泌體。 訊聯以自主研發的間質幹細胞(MSC)分泌的外泌體,獲得美國個人護理產品協會(PCPC)核發國際化妝品原料核可(INCI name),包括2項創新型臍帶間質幹細胞外泌體化妝品與保養品原料,可提供客製化原料,通過PCPC審查檢驗項目包括:無細胞毒性測試、對眼睛及皮膚無刺激性測試、多種生長因子含量檢測、舒緩肌膚不適度。

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