【熱點】渥達尼斯磨坊冬季換新菜!頂奢藍龍蝦、石斑魚挑戰味覺新高度

新菜「環抱」能嚐到藍龍蝦獨特滋味。渥達尼斯磨坊提供   記者徐力剛/台北報導 時序入冬,米其林2星餐廳渥達尼斯磨坊再度推出全新一季菜單,源自西班牙總店主廚David Yárnoz對大自然的細膩感知與互動,菜色以冬季的溫暖馥郁為主調,即日起在經典套餐、主廚套餐及蔬食套餐更新菜色,帶給味蕾全新食感。 新菜「紅唇」外型宛如一抹紅唇般耀眼。渥達尼斯磨坊提供   本季照例端出3道新菜,其中「環抱 I 藍龍蝦 魚子醬」嚴選高品質法國野生藍龍蝦為食材,肉質更加Q彈有嚼勁,加入混合雪莉酒、香醋與奶油製成的奶油白醬,這道菜的美味靈魂在於不斷攪拌,並隨時移動鍋子,才能做出綿滑口感,取龍蝦頭、蝦殼與蝦膏熬成的龍蝦醬汁結合,低溫烹調藍龍蝦保有嫩度,出餐前刷上一層龍蝦醬汁燻烤,搭佐魚子醬與芳香萬壽菊葉妝點,色香味俱全。 新菜「斑蘊」充滿濃厚大海韻味。渥達尼斯磨坊提供   「斑蘊 I 紅條石斑 生蠔醬 芋頭」將台灣紅條石斑巧妙融入帶有海洋氣息的日式海苔(Nori),佐以煙燻奶油與生蠔醬,主廚烹調時將魚肉的汁水牢牢鎖住,海苔經過舒肥與酸豆水及煙燻奶油相結合,更能凸顯海苔的甘鹹滋味,佐以煙燻奶油、生蠔醬與芋頭泥,層次感相當豐富。 渥達尼斯磨坊以與自然互動為靈感設計新一季菜單。渥達尼斯磨坊提供   「紅唇 I紅椒 煙燻」將甜紅椒低溫烹調,放上碳火燻烤提出甜味,再與海帶慢火熬煮成醬汁,鮮紅色澤十分誘人,宛如一抹紅唇誘惑,從視覺感開始滿足饕客。新一季菜單「經典套餐」午餐每位3980元;「主廚套餐」午/晚餐每位5680元;「蔬食套餐」(午間限定,含8道料理)每位2880元;「蔬食套餐」(午/晚餐,含11道料理)每位3280元,以上一成服務費另計。

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新北華語課程助新住民家庭扎根展長才

為了更融入台灣生活,新住民成人教育班學生。(新北市教育局提供) 記者蔡琇惠/新北報導 今天12月18日是「國際移民日」,新北市新住民人口數全國居冠,為提升新住民家庭及子女在臺生活適應能力,新北市3年來開設近300班免費華語課程,幫助新住民克服語言障礙,許多新住民媽媽在面對生活壓力、生病或需要帶著子女臨時托育的困境下,依然堅持背起書包參與課程,學習熱忱與毅力令人佩服;透過華語教師耐心陪伴,學員從零開始學會注音拼讀、認讀詞彙,甚至可以參加華語比賽,找到學習的樂趣和成就感。 新北市教育局表示,新北市跨局處推動2030新住民十年政策,秉持「尊重多元、欣賞差異」的精神,持續打造友善、多元的學習環境,透過聯合開設辦理華語課程及競賽等方式,讓多元文化背景的新住民在臺灣找到歸屬感,成為新北市向前邁進的新力量。 阮氏金清學員中與後埔國小前校長謝治平左、家長會副會長盧岳謙右於畢業典禮授證。(新北市教育局提供) 來自越南的阮氏金清學員,因家境貧困在母國僅完成中學教育。嫁到台灣後,她下定決心要學好中文,報名了新住民成人教育班,她從未缺席任何一堂課,即使在寒暑假也向老師索取高年級的課本自行學習。今年阮氏學員被診斷出子宮內膜增生,手術後又立即回到學校就學,展現十足的毅力,她說努力抓緊學習機會不僅是為了精進自己,更希望在台灣這片土地上找到自己的立足之地。 修德國小柯莉雅同學(右二)參與合唱團享受演唱中文歌曲的快樂。(新北市教育局提供) 今(113)年奪得華語歌唱組特優的修德國小菲律賓籍柯莉雅同學連續兩年參加外籍生華語影片競賽,從完全不會中文到能帶爸媽外出至餐廳協助用中文點餐,華語老師帶她從注音符號開始認識中文,經過兩年的學習,甚至可以用華語指導同學數學。指導老師林翠蓮說,去年莉雅演唱「童年」獲得優等後,學習華語的動機大幅提升,便繼續鼓勵她加入學校合唱團,現在她不只演唱技巧連中文表達的進步程度都超乎預期。 在華語老師曾嘉洵(左)用心指導下,裴同學(右)不再排斥中文,日益進步。(新北市教育局提供) 福營國中裴庭富同學,從小在越南成長直到國一才回到臺灣生活,裴同學表示非常感謝老師的幫助,因人生地不熟,年紀又較同班同學年長,剛開始排斥學中文不喜歡上學,很想回家鄉。後來有了有華語老師曾嘉洵溫柔且用心的陪伴,透過各種活動輕鬆學華語,包含帶大家到校園周邊傳統市場購物及玩大富翁遊戲,讓他敞開心房融入校園生活,最後主動要求參加外籍生華語影片競賽並榮獲優等。

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台南400宴追加88桌 今開搶

台南400宴由台南四大總舖師聯手操刀。(觀旅局提供)   記者羅玉如∕台南報導 台南400宴訂於二十九日中午在大台南會展中心開席,日前開賣不到四分鐘就秒殺完售。不少民眾敲碗許願,台南市長黃偉哲順應民意,宣布加開八十八桌。十八日中午十二時開放訂席,有興趣民眾可至ibon網路售票系統或全台7-11門市ibon機台購票。 台南400宴由台南在地知名的阿勇師、施家班、洪廚洪俊男、宏珍宴席郭育宏等四位人氣總舖師共同掌廚。端出五福府城耀荷南、粉絲宮煲炒帶子、布袋干貝繡球雞、荷葉米糕網西丸、南式古味紅燒羹、台式極品佛跳牆、溜油龍膽石斑魚、紹興藥膳海大蝦、仙草凍併冰淇淋、金玉滿彩水果塔等十道佳餚。 原規劃四百桌,甫開賣不到四分鐘就秒殺售罄。加開八十八桌後,總數增為四百八十八桌。除了上述台南味辦桌美食,活動現場特別邀請荷蘭美聲馬丁賀肯斯、國立台南藝術大學國樂團演出,為入席民眾帶來高規格的台南辦桌饗宴。

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太康有機專區冷鏈物流 新鮮送達

農友展示手機操作溫網室感測系統。(農糧署提供) 記者羅玉如∕台南報導 南市柳營太康有機農業專區是全台首座公設有機專區,九十九年完工啟用至今,四十五公頃面積已滿。台南市政府今年向台糖新增承租原專區南側、二十三公頃的蔗作生產用地。農糧署正輔導進行大地工程規劃,完工後將成為西部第二大有機專區 農糧署表示,太康有機農業專區位於南市柳營區太康里,基地原為台糖公司種植甘蔗的生產地。民國九十七年開始規劃建設,九十九年正式完工啟用。經過十餘年經營,園區進駐農友滿額,種植作物五十多項。 一0八年有機農業促進法實施以來,國內有機農業大幅成長,太康有機農業專區土地供不應求。常有農民反映,想投入有機生產,卻無地可耕。台南市政府獲悉後,今年向台糖公司新增承租原專區南側蔗作生產用地,面積約二十三公頃。農糧署正輔導市府進行大地工程規劃,未來將進一步協助整地、農水路、灌排水設施改善,完工後將成為西部地區第二大有機專區。 因應極端氣候,農糧署輔導農民設置溫網室,積極推動冷鏈政策,輔導有機農產品經營者設置冷鏈系統,產地採收後直送真空預冷。理貨、秤重、包裝,全程低溫,讓有機蔬菜保存在最新鮮的狀態。有機農業專區所設立的有機農產品冷鏈系統,可協助收購專區內小農生產的有機蔬菜。小農專注於生產優質有機蔬菜,免擔憂採收後的保存、通路問題。透過專區資源共享,共同拓展有機產業,讓更多消費者有機會選購品嘗安全、新鮮美味的有機農產品。

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孫易磊回母校指導 有意打明年經典賽

19歲投手孫易磊(左)17日回到母校東園國小指導少棒球員。(中央社)   記者陳建興∕台北報導 旅日火腿隊投手孫易磊17日回到母校台北市東園國小指導學弟;被問起是否有意打明年經典賽資格賽,孫易磊表示,若收到通知當然願意,但還是要看球團安排。 19歲投手孫易磊去年與日職北海道日本火腿鬥士隊簽約,展開旅日生涯,今年季後返台,受台灣世界少棒聯盟(TLLB)邀請,17日回到母校東園國小參加日本火腿棒球教室指導少棒隊學弟。

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NCC地方文化節目評核 中嘉寬頻奪4優等獎

中嘉寬頻雙子星有線電視製作的南島映紀節目,獲有線廣播電視地方文化內容節目評核優等獎。(中嘉提供) 記者羅玉如∕台南報導 由國家通訊傳播委員會NCC舉辦的有線廣播電視地方文化內容節目評核,中嘉寬頻雙子星有線電視製作的南島映紀拿下優等獎。除了雙子星,中嘉集團旗下的吉隆、港都、慶聯有線電視也都獲優等肯定。一舉抱回四座優等獎,讓中嘉集團成為全國獎數最多的有線電視業者。 雙子星「南島映紀」節目,透過學者解說、專業導覽員帶領走讀歷史現場,讓閱聽大眾了解曾經在這塊土地發生的歷史事件,進一步落實本土教育,灌輸愛護家鄉理念。 節目單元「穿越時光長廊、尋找鹽村記憶」,闡述台南鹽業發展史,還原昔日曬鹽的艱辛過程。「在台江流域學習」,記錄產官學三方將台江流域當成學校,打造出與河海共生的流域學。「到安平上一堂歷史必修課」,希望台南歡慶建城四百年的同時,帶領大家重新走進安平這座魅力小鎮,尋找回顧保存於巷弄中的歷史現場。 此次中嘉寬頻獲獎節目,將安排在基隆、台北、新北、桃園、台南、高雄等城市的集團旗下有線電視平台播放。

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桂田酒店年菜外帶凍漲 限量300套

桂田酒店推出年菜外帶,今年仍維持去年相同的的價格凍漲。(記者陳俊文攝)   記者陳俊文∕台南報導 明年一月二十八日就是春節除夕,超商、量販的年菜外帶早已上市,桂田酒店一如往年推出年菜外帶,今年萬物皆漲的壓力下,桂田仍凍漲,且菜色以一般家庭不易調理為主力。也推年菜外帶的西餐廳就比較傷腦筋,光牛排就漲了三成,到目前還無法訂出價格。 桂田酒店歲末迎金蛇年,結合經典料理在農曆春節期間家庭團圓吃年夜飯的時刻,由行政主廚高文強及副行政主廚陳錫熙、中餐主廚彭玉麟,以近半世紀爐火淬鍊的職人手藝,將熟悉的家鄉手路菜聯手獻藝,復刻道地的經典年菜,六人份套餐每套仍和去一樣的八千八百八十八元,凍漲抗通膨。 高文強指出,桂田酒店外帶年菜七道料理都以家庭主婦不易調理的為設計主軸,即使是一般人認為很簡單的「五柳枝海上鮮」,家庭主婦在操持需要用到很多油炸油,事後處理起來很困難,不如買年菜外帶比較實際。 還有古早味的干貝古早海鮮翅、福祿呈祥醉海老、潮鄉雙冬秘製雞、蒜香野蔬鮮鮑魚和經典不敗的一品佛跳牆湯品。 另外還推出「蔬食年菜外帶」素食年菜六人份套餐桂田年菜即日起接受預訂,預付訂金加贈檸檬糖霜蛋糕一個。今年數量仍和去年一樣限量三百套,截至目前已預約二百多套,可見今年過年景氣沒有想像中那麼差。

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吃湯圓過好年 永康就業中心20日徵才

永康就業中心將舉辦徵才,齊虹實業提供全新襯衫及西褲捐贈弱勢。(記者張淑娟攝) 記者張淑娟∕永康報導 永康就業中心歲末感恩,廿日將舉辦今年度最後一場徵才活動,計有十二家廠商設攤,提供四百個職缺,讓求職民眾能在農曆年前找到好工作,當天適逢冬至前一日,還準備湯圓讓大家品嘗,更有視障按摩和商品義賣等多元市集,提前吃湯圓過好年。 永康就業中心特別舉辦「吃湯圓過好年」徵才活動,讓求職或轉職民眾,抓住年末最後一波求職良機,為新的一年創造好薪情。中心人員表示,廿日的徵才由下午一時三十分開始,地點在永康就業中心二樓。 至於設攤的廠商有統一企業、和德昌(麥當勞)、統一實業、微笑單車、全家便利商店、家樂福超市、府城汽車客運、召欣鐵工廠、翰暉紙業,另外,代收履歷有上森景觀設計工程、日進生技、異人館國際等,總計十二家廠商。 永康就業中心主任李奇玫表示,有需求的民眾可至活動現場挑選。相關訊息可上雲嘉南分署網站:https://goo.gl/R7nenb/或臉書搜尋關鍵字「賈好嘉」或電洽:06-2038560或加入永康就業中心的LINE(ID:@pkx6862r)。

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六福村首辦跨年派對 邀民眾免費入園迎接2025

六福村首辦跨年派對活動, 邀請民眾免費入園迎接2025,20日開始上網預約入園登記。(六福村提供)   記者彭新茹/新竹報導 六福村歡慶四十五週年慶推出壓軸企劃,全新推出首度特別活動「六福跨年YA派對」,迎接全新年度到來,首次推出獨特且充滿驚喜的跨年派對,免費邀請所有遊客齊聚三百秒璀璨煙火的映照下,熱力四射地迎接二0二五年! 六福村表示,卅一日十八時即開放免費入園,為確保跨年免費入園遊玩品質,活動採事先預約登記,以利入園時可快速驗證,避免過多人潮影響順暢,二十日開放預約。民眾可在中央廣場上,欣賞星空市集眾多異國美食與商品外,更可欣賞首創獨家限額坐大怒神賞煙火秀、倒數搭笑傲飛鷹與煙火怒衝一發,在新的一年夢想與事業都能一飛衝天。

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【年菜特輯】解放媽咪雙手運動!2025全台10飯店外帶年菜、圍爐宴看這篇

記者徐力剛/台北報導 農曆新年將至,每年最期待闔家團圓的年夜飯,今年讓媽媽輕鬆一下,放下鍋鏟、走出廚房,也能輕鬆享用大餐。《中華新聞雲》記者整理全台10大飯店最夯年菜,解放媽媽雙手之際,也能大嗑美食兩不誤。 美福大宴會廳桌菜。台北美福飯店提供   ●台北美福飯店 台北美福大飯店今年集結不同國情的傳統團圓菜,以「美福時光年味」為主題,祭出40款年菜與年禮,網羅傳承百年的好味道,費時耗工的手路菜等,讓老饕心滿意足,其中源自香港圍村的「富貴盆菜」,台灣手路菜「八寶布袋雞」,義大利特色菜「燉牛膝」以及日本「伊勢海老」等單品年菜,每道1280元起。宴會廳同步推出4至六6人的海陸桌菜,每組19800元。 美福潮粵坊「富貴盆菜」老饕最愛。台北美福飯店提供   潮粵坊經典「富貴盆菜」,有盆滿缽滿的吉祥寓意,滿載山海珍味,年節豐收,主廚選用鮮嫩鮑魚,富含膠質的刺參、鵝掌與海味大蝦等食材與上湯煨煮,搭配砂鍋每組18800元。新吉祥菜「蠔氣發財瑤柱甫」選用飽滿蠔乾搭配干貝、髮菜及白蘿蔔,取食材諧音「發財(髮菜)好 (蠔)市」,象徵鴻運上桌。 米香台菜推出「一品佛跳牆」嚴選鮑魚、北海道干貝、土雞腿肉及黑豬肉等小火熬煮,湯醇味美。手路菜「八寶布袋雞」先去除雞骨,填塞鮑魚、干貝、金華火腿、海參等8種食材,小火慢燉8小時入味,美味異常。 神旺潮品集「蛇來運轉旺年菜」常溫外帶年菜,10人桌菜超澎派。神旺飯店提供   ●神旺飯店 神旺「潮品集 潮州餐廳」看好春節外帶商機,推出全新常溫外帶「蛇來運轉旺年菜」,由廚齡超過40年的何炳木榮譽主廚攜楊文定行政主廚一手打造,2025年1月28日至2月2日(除夕至初五),超過15款年節美食通通上桌,包含小家庭最愛6人份「旺年菜鴻運組」、闔家團聚10人份「小龍獻瑞團圓桌菜」、招牌潮式極品佛跳牆與港式蘿蔔糕禮盒、送禮首選臘味禮盒及XO醬雙瓶禮盒等,售價480元至整組年菜23800元不等,即日起至2025年1月24日開放訂購,2025年1月13日前預訂,享年菜組、湯品或鮑翅等商品,早鳥9折優惠價。 「潮品佛跳牆」以精燉高湯加入廣肚、鮑魚、螺頭等精選食材細火慢燉。神旺飯店提供   「旺年菜鴻運組」內含潮州滷鵝拼、紅燒燴排翅、奶油芝士焗龍蝦、富貴元蹄、干煎大銀鯧等5菜1湯,加贈桂圓核桃年糕,深受老饕喜愛。其中「奶油芝士焗龍蝦」選用東南沿海小龍蝦,彈牙肉質佐以香濃奶油芝士醬,滿滿海味瞬間在口中綻放。「紅燒燴排翅」以熬煮數10小時上湯煨煮頂級中鰭翅,在家也能大啖美味湯品。 凱達「蛇足飽滿新春年菜套組」常溫年菜,海陸盛宴一次滿足。台北凱達大飯店提供   ●台北凱達大飯店 台北凱達大飯店迎接蛇年,傾心打造「蛇足飽滿」系列外帶年菜與年節禮盒,提供中西式常溫年菜,加碼祭出85折早鳥優惠,8道菜8人份常溫年菜套組售價11580元,2025年1月10日前預訂特價9843元,現省1737元。同步推出西式美饌,有「爐烤香料雞」、「凱達冠軍豬腳」、「精燉台塑牛佐時蔬」等好料,每道1280元起。 「爐烤香料雞」色香味俱全。台北凱達大飯店提供   「蛇足飽滿新春年菜套組」包含凱達宏圖錦繡集、川味乾燒海大蝦、港式清蒸石斑魚、花膠烏參炆冬菇、蒲燒魚腹蒸米糕、古法蔥燒佛跳牆、八寶甜芋泥,及今年新推出的椒汁香烤肋排鮮蔬,8道菜8人份常溫年菜套組,訂餐送保溫袋。 「六福報喜圍爐外帶餐」7道美味佳餚大飽口福。板橋凱撒大飯店提供   ●板橋凱撒大飯店 迎接2025農曆春節,板橋凱撒大飯店家宴中餐廳推出「賀歲金蛇福滿家」年菜外帶,有6人、8人兩種套餐選擇,每套6800元起,同步推出10道單品美饌,網羅一品花膠佛跳牆、滬式豆撈龍蝦、鮑魚燴烏蔘、神仙極品火桐雞湯、糖醋海皇斑等,每道980元起。 「糖醋海皇斑」豐厚膠質外皮搭配細膩肉質。板橋凱撒大飯店提供   「賀歲金蛇福滿家」年菜8人套餐內含五福大拼盤、一品花膠佛跳牆、滬式豆撈龍蝦、凱撒脆皮豬腳、鮑魚燴烏參、荷葉糯米飯、糖醋海皇斑、上海八寶甜芋泥、冠軍臘味蘿蔔糕等9道品項。招牌「滬式豆撈龍蝦」精選殼薄肉飽滿的澳洲龍蝦,油炸後煨入豆撈特製醬汁,搭配粿條一起享用。另道「糖醋海皇斑」挑選重達1公斤的龍虎斑入饌,先以180度大火油炸,加入糖醋醬、洋蔥、紅黃椒、特製醬料及高湯小火炆入味。年菜「一品花膠佛跳牆」豪氣加入金華火腿、黃金玉米雞燜煮6小時,添入花膠、豬腳、雞腿、排骨、蹄筋、魚皮、鵪鶉蛋、北菇、栗子、芋頭、干貝、脆筍片、白菜等好料,單賣售價2980元。 晶華泉源閣澎湃辦桌宴,可供6人享用,售價15800元。台北晶華酒店提供   ●台北晶華酒店 台北晶華酒店匯聚旗下品牌搶攻新春商機,旗下晶華軒、晶華國際聯誼會、宴會廳、三燔本家與Robin’s牛排屋聯手推出粵、滬、台、日以及西式圍爐大餐,加上故宮晶華以及北投晶泉丰旅的泉源閣,共8款年菜套組與數10款單點大菜可供選擇。早鳥優惠在12月31日前訂購並付款,即享9折優惠加送市價1188元的栢麗廳平日下午茶券乙張。 晶華軒粵式花膠鮑魚團圓宴用料奢華大氣。台北晶華酒店提供   新開幕的北投泉源閣首次加入年菜外帶行列,主廚發揮創意,將外帶年菜融入北投酒家菜風格,首先將吮指排骨酥、手工蝦枝丸做成雙拼,端出美食和文化兼具的「富貴雙饗」,2款台式經典炸物都承載著北投的美食記憶。前菜「辦桌小滿漢」是傳統大戶人家招待賓客不可少的佳餚,包括溏心烏魚子、五味醬章魚、醬漬嫩粉肝、琥珀蜜核桃及黃金蟳仔糕。圍爐餐桌不可少的「極品鮑魚佛跳牆」主廚豪氣以鮑魚入饌。 最讓人期待的晶華軒推出「粵式花膠鮑魚圍爐宴」,由6道前菜「粵式富貴集」打頭陣,包括蜜汁烤叉燒、蔥麻和牛舌、花膠千層峰、翡翠玉帶子、拾香海參絲及XO醬鮮冬筍,主菜是富貴喜氣的「魚躍龍門煎白鯧」,外酥裡嫩的鮮香滋味讓人欲罷不能。主食「港式龍蝦煨伊麵」有Q彈的龍蝦搭配吸飽龍蝦湯汁的伊麵,口齒留香。 醉月樓單點年菜「鮑參極品佛跳牆」新年必備。台北遠東香格里拉提供   ●台北遠東香格里拉 台北遠東香格里拉「香宮」與「上海醉月樓」推出當天現做常溫外帶年菜,宅家就能享受五星級圍爐宴,即日起至12月29日,訂購完成並付款,享85折早鳥優惠。冷凍年菜同步開賣,包括「雲腿蟲草花元貝雞湯」,以花菇、蟲草花、 金華火腿片、干貝絲等珍貴食材精心熬製,湯頭鮮美、營養豐富。「松茸花菇雞湯」將整隻雞、花菇與松茸入湯,濃郁滋補。另外像是以美國翼板牛製作的「牛肉鬆炒粉絲」與「醬皇蘿蔔牛肉煲」,都擁有不少死忠粉絲。 香宮6人份外帶年菜,完美詮釋粵式團圓滋味。台北遠東香格里拉提供   香宮6人份外帶年菜,每套17888元加1成服務費,加贈香傳X.O.醬乙瓶,能嚐到7道佳餚,像是溫暖滋補的「極品花膠鮑魚元貝燉雞」以花膠、扇貝與鮮雞湯燉煮。「豉汁陳皮蒸日本白鯧」採清蒸手法,細膩地呈現魚肉鮮美,寓意年年有餘。「松葉蟹鉗臘味糯米飯」蟹香濃郁,搭配經典糯米飯,增添團圓氣息。 天成「六合同春欣欣向榮」常溫外帶年菜,份量豐富超值。台北天成大飯店提供   ●台北天成大飯店 台北天成大飯店即日起至2025年1月17日,推出春節限定「六合同春欣欣向榮」常溫外帶年菜,每套8888元,2025年1月28日除夕當日自取外帶;2025年1月8日前預訂套餐且完成付款,早鳥享9折優惠價,加入Cosmos CLUB會員再享88折好康。 「六合同春年菜套餐」10人份菜色包括鮮鮑魚子大拼盤、紅燒元蹄燴玉筍、荷葉珍珠雞、清蒸石斑魚、花膠干翅佛跳牆及冰心綠豆糕等6道美饌。 單點「砂鍋津白火烔雞」匯聚食材精華。台北天成大飯店提供   其他團圓美饌每道688元,有膾炙人口的「砂鍋津白火烔雞」每份2688元,主廚選用大白菜、小土雞、扁尖筍及金華火腿,加入熬煮8小時上湯,鹹中帶鮮很美味。招牌「明爐燒肥鴨」每份2588元,精選宜蘭櫻桃鴨,以數種中藥材醃製2天,入爐烘烤至外酥內嫩,飄散著迷人香氣。 涵碧樓富貴養生年菜「聚春極品佛跳牆」象徵團圓與富貴。涵碧樓提供   ●涵碧樓 迎接新年,涵碧樓全新「涵碧養生富貴年菜」結合館內3大餐廳主廚手藝,即日起至2025年1月28日止開放訂購,12月16日前下單再享早鳥9折優惠。 「雪濃花膠極品鍋」溫潤甘醇,暖胃又暖心。涵碧樓提供   全新「涵碧養生富貴年菜」由湖光軒主廚林宗立領軍推出中式傳統功夫菜、東方餐廳的西式年菜,以及九重花間日本餐廳的日式年菜,消費者可依需求自由選購,享受宅配到家的便利服務。湖光軒「聚春極品佛跳牆」做法繁複,湯底以老母雞、金華火腿等熬煮,加入北海道刺參、干貝、網鮑與花膠煨煮,琥珀色澤十分誘人,滿滿膠原蛋白深受女性粉絲喜愛,每份42888元(含甕),適合10人享用。 涵碧樓的團圓年菜推出2款精緻年菜組合,其中「事事如意」年菜組合,售價 8400元,寓意吉祥如意適合4-6人分享食用,能嚐到紹興東坡肉、湖光閩菜佛跳牆、紅酒燉牛肉與香魚梅汁甘露煮等美味佳餚。 國聯「財蛇納福年菜外帶6人套餐」菜色種類豐富。國聯大飯店提供   ●國聯大飯店 國聯大飯店宴會廳推出「除夕內用圍爐宴」,每桌10人29800元加1成服務費,因應小家庭宅家圍爐需求,主廚團隊精選多款菜色,外帶6人份套餐12800元,單品佳餚280元起,一起加入解放媽媽雙手運動。 「除夕內用圍爐宴」包括珍品花膠罈燒八寶盅、松露上湯蒸龍蝦、極品干貝蠔 汁燴黑玉參、古法蔭油鮑魚東坡肉等10道菜色與甜湯,加碼供應秘製烏梅汁無限暢飲,內用桌席數量有限額滿為止。 珍品花膠罈燒佛跳牆,每盅2680元。國聯大飯店提供   外帶年菜推出財蛇納福6人份套餐,每套12800元,8道菜色有嚴選紹興醉雞、和風九孔鮑、芝麻烏魚子等八款冷盤,組成豐盛的吉祥如意八味拼盤,以花膠、豬肚、雞腿、排骨、干貝等食材,灌入上湯蒸煮,融為一體的珍品花膠罈燒八寶盅。以及過年不可或缺的主角龍蝦、烏參,精心烹調蟹粉上湯焗龍蝦、蠔汁鳳眼果燴黑玉參,與飯店招牌滷至軟嫩、鹹香入味的古法蔭油鮑魚東坡肉,與鳳脂金露蒸龍虎斑、金華火腿火烔菜膽燉土雞、黃金賜福百花糕。 君品招牌「富貴大盆菜」新年限定販售。君品酒店提供   ●君品酒店 君品酒店不落人後,即日起推出多款常溫外帶年菜組合,其中米其林3星餐廳「頤宮」廚藝團隊匯集粵菜4大高檔食材的「富貴大盆菜」,也推出適合小家庭團聚享用的「五福臨門」套組,即日起至2025年1月20日開放預訂,2025年1月28日除夕當天提領。 高檔「頤宮富貴大盆菜」精心挑選吉品四頭鮑、西汁大蝦、髮菜、刺參、瑤柱、蘿蔔、白菜、花菇、鴨肉、蓮藕及油浸筍殼魚等上等食材,分別以炸、滷、炒、煨調味備用,再以白菜為基底,將食材層層鋪排,最後淋上熬製濃郁的雞高湯,整道菜色香氣四溢,10人份售價68888元。 君品選用吉品四頭鮑、西汁大蝦、刺參、瑤柱、花菇、鴨肉、及油製作。君品酒店提供   「頤宮明火雞粥燉花膠」使用以玉米為飼料養育的黃皮雞,肉質甜美鮮嫩,雞肉與有機糙米、巴西蘑菇及乾干貝小火燉煮6小時,讓糙米釋放出粥糜,再過濾湯料,保留精華的雞粥湯,濃郁湯頭與花膠完美融合,讓人愈喝愈上癮,6人份38888元。 經典「五福臨門」套餐內含5道吉祥寓意菜餚,首先是象徵吉祥的五福拼盤,每一口都帶來幸福的味道;接著是色香味俱全的紅燒大黃魚,鮮美的魚肉 與濃郁醬汁相得益彰;椒鹽海大蝦則以香脆的外皮和鮮甜的蝦肉,讓人一試成主顧;雙醬土雞以獨特的醬料烹調,風味層次豐富,口感極佳;百菇長年菜結合多種香菇與時令蔬菜,滋味鮮美且養生;極品佛跳牆收尾,濃郁湯頭融入多種珍貴食材,5人份6888元。

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