董氏基金會11日公布水果攝取與活力表現網路調查，並指出水果攝取量與自覺有活力呈顯著正相關。（記者陳柏翰攝） 記者陳柏翰／台北報導
董氏基金會11日公布水果攝取與活力表現網路調查發現，僅3成民眾自覺活力表現佳，且其中每日水果吃足2份者明顯多於吃不到1份者，顯見水果攝取量與自覺有活力，呈顯著正相關。
衛福部102-105營養調查顯示，國人每日水果攝取量嚴重偏離國民飲食建議量。對此，董氏基金會進一步在今年2月針對台灣15～69歲國人進行水果攝取與活力表現網路調查，有效問卷共1068份。
董氏基金會食品營養中心組長潘紀綸表示，根據調查指出，僅有3成國人自認充滿活力，進一步分析發現，這3成國人每天至少吃了2份水果，顯示攝取足量水果對活力表現很有幫助。
調查也發現，民眾少吃水果的原因中，不論是頻率或份量，除了生活忙碌之外，家中沒有放水果的習慣是造成民眾水果攝取不足的重要原因，可見家庭採購者是影響家庭成員水果攝取量的重要因素之一。
輔大醫院家醫科醫師許書華說，水果可以提升身心活力，是因為水果富含膳食纖維，會改變腸道菌落、增加腸道菌多樣性，並透過大腦和腸道的相互影響，保護大腦免於發炎，促進腸腦健康循環。
然而，如果攝取太多高油糖食物，會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應，經由腦腸軸傳遞至大腦接收後啟動免疫系統與神經抗壓機制，造成焦慮、憂鬱、易感到壓力、學習與注意力下降。
董氏基金會建議，在採購水果時應依循營養密度、高水溶性膳食纖維、高維生素C等3關鍵挑選水果，像是可將芭樂、番茄、奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等，準備成健康又美味的水果盒，讓家人在下課、上班休息時當點心，輕鬆享受身心活力。
