■陳年酒 　傳說很久以前，古代一個叫歐蓮的姑娘和丈夫生活在一個小村子裡，兩人十分恩愛，不離不棄。一天夜裡，丈夫被官府拉去做兵，一去無回。歐蓮在思念與痛苦之中寫下一首《送別詩》： 　水送舟，鞋送泥，飛沙送馬蹄。 　筆送墨，弦送音，玉梳送絲青。 　枕送眠，月送霞，燭火送香蠟。 　珠送淚，帕送腮，離別送愁哀。 　悲兮！悲兮！ 　西送日落東送君，堤水秋池兩依依。 　歐蓮寫完這首詩之後就投入深池，結束自己的生命了。上天被歐蓮的癡情所感動，於是讓他們夫妻的靈魂在池水裡相聚，後來他們化作蓮藕，而且為祭奠他們的深刻愛情，蓮藕藕斷絲連，這意味著愛情的偉大，也流露出人們的離別之痛。我不知道這傳說的來源為何，但是這首詩詞卻寫得極好，我喜歡，詩意絲絲入扣，除寫盡人間別離外,更是思念的佳作！至於他們恩愛夫妻是否化為蓮藕，我不知道，但昨天老婆又幫我做了一道涼拌蓮藕，卻讓我想起這哀美的傳說了。 　從入秋以來，在菜市場裡我就經常遇見一貴中年漢子賣蓮藕。他是這傳統菜市場中唯一賣蓮藕的人，一地帶著泥巴的蓮藕就擱在鋪上的一塊塑膠布上，他無須叫賣，就吸引不少人就近選購，我每次見到他，都會買上七八節蓮藕。他每週只出現二四六三天，自己有荷塘，因此有一次我請他幫我隨手帶上幾片新鮮的荷葉讓我曬乾泡茶時，這中年漢子曬得又黑又亮的臉露出笑容應聲：那沒問題。當然，我早已成為他的忠實顧客了，幾乎每周都在餐桌上擺放他的蓮藕，而他新鮮的蓮藕也沒讓我們失望，甚至我還猶豫著想向他開口，有機會去他的荷塘去拍幾張照片。這事，我自然不好開口，但吃藕卻是我們夫妻喜歡的餐桌秋日佳品。 　我手邊一本清朝袁枚的《隨園食單》，書中說到：「暮春時節，漸有暖意。江南女子三五人，輕衣羅衫，疾步於途，目光如水皆望向一物，曰蜜汁藕是也。蜜汁藕，文火慢熬一個時辰，藕軟微甜，糯香綿滑，乃楊柳岸，清風下，一道極美甜點。」這樣的一道極美甜點蜜汁藕，自然讓人垂涎，我記得小時候在南部老家吃過，後來就不曾品嘗了，朋友說在一些傳統市場或江浙館可以買到。 　我也記得在北京曾吃過一道甜品紅糖糯米藕，裡面加入了枸杞和紅棗，再加上紅糖，吃起來偏甜，外觀有著淡淡的粉紅色，就更添視覺的美味了，其中藕的脆度和糯米的軟，結合起來在嘴中軟硬並施，嚼勁中充滿綿密的清香，令人難忘。 　我老婆做的這道秋日涼拌藕，是她的私房菜，在藕切片燙熟後用冷水一過，撒上香菜花和蔥花，以及適量調味料如鹽、香油拌勻，再用花椒粒放入燒滾的熱油中，接著將熱油淋上藕片，就將香菜花和蔥花的香味都逼出來了！最後再撒上一點炸花生拌勻就可上桌品嘗了。 　老婆做菜也算頂呱呱，在這秋老虎熾盛的日子吃涼拌藕，有點鹹辣很開胃，還有花椒的陪襯，真是口齒留香，嘗起來有獨到的滿足感呢。