〈校園廣角鏡〉鳳梨炒飯奶油地瓜燒 光華生上菜

光華餐旅群美食文化特色班學生展現「烹書」的學習成果。 (記者施春瑛攝) 光華餐旅群美食文化特色班分享「烹書」的學習成果,烹書指的不是把書拿來烹調,而是學生藉由閱讀食譜書籍來完成的實作作品,這學期他們以「想想地瓜和鳳梨」為主題,搭配料理書上的美食,烹調出鳳梨地瓜的家常料理與甜點,大受好評。 指導老師王四鳳、李育弦表示,想和做之間一定有落差,能否擁有成功在於一個人的執行力。現在網路資訊發達,學生很簡單就能透過網路找到食譜,不過實際做了後,他們才知道有落差,透過這樣的學習不只是技能的精進,更重要的是對事情堅持的態度,學生從構想不斷地實驗、相互驗證的學習,才能具備中餐烹調技術能力。 學生楊羽晴說,她從電子食譜看到日式奶油燒,形狀酷似台灣蛋黃酥,所以突發奇想將兩個融合一起,一開始試做時,因為地瓜泥太濕無法塑形,和想像的不同,透過和老師討論,不斷試做與修正,終於完成令自己滿意的「日式奶油地瓜燒」。 另外,之前台灣鳳梨遭受打壓,身為台南人感受深刻,因此學生也以鳳梨為發想來烹調鳳梨料理,學生說,平常大家很常吃的蝦仁炒飯,若以半邊挖空的鳳梨當餐具,巧思和感受就大不同。 (記者施春瑛)

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〈校園廣角鏡〉南英影視畢展直播 嗨翻

南英商工影視科畢業成果展,學生展現才能賣力演出。(記者施春瑛攝) 南英商工電影電視科今年的畢業成果展以直播方式呈現,全程由學生一手策劃。影視科表示,今年的主題為「藝視一下」,「藝視」代表才藝,「視」代表影視科,代表具有才藝的影視科學生要帶給大家一場視覺上的盛宴。 「藝視一下」成果展,以直播呈現,節目開場是出自阿尼老師之手,結合了科技感元素的舞蹈,表演節目有雙節棍、泫雅的〈Show Time〉,被告五人組樂團及南英呸姐帶來〈甜秘密〉唱跳,還有以貝斯呈現出六0年代的歌曲來嗨翻全場;下半場學生們把更把平常私藏的帶來學校Show一波,用各式樂器大合奏〈You Raise Me Up〉。 校長陳志隆表示,今年該科學生是影視才藝特色班並結合就業導向實習課程,學生到藝夢娛樂、艾肯數位、大音裝修及硬核燈光音響等公司實習,學習選角與拍攝廣告影片、燈光音響架設照現場配置及錄音和後製相關工作流程,透過實習計畫讓學生接觸影像製作的相關職場,並在商業案的企劃到執行過程中實作教學,進而在短期內讓學生體驗並學習到職場的運作模式,藉以在未來升學時有更明確的發展方向。 電影電視科從實務傳授編導、攝影、燈光、錄音及後製剪接、配音等技術,跨越進入幕前幕後的全方面領域,由學生一手包辦主持、舞台規劃、攝錄影、音控、燈光等工作,讓觀眾可以看到南英影視科全方位的學習成果。 陳志隆表示,南英是台南唯一開設影視科的高職,專門培育幕前表演、幕後製作的專才,教育部目前推動特色招生即以具特色課程專長或潛能之學生適性入學,歡迎對表演及幕後有興趣的國中畢業生踴躍報名。 (記者施春瑛)

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〈校園廣角鏡〉崑大環工申請入學 報到率百分百

崑大環工系執行勞動部就業學程計畫成果豐碩,學生在畢業前均能取得乙級水道設施技術士或甲級廢水處理專責人員證照,連續兩個學年申請各學制報到率均達百分百。(記者汪惠松攝) 崑山科大環工系執行勞動部就業學程計畫成果豐碩,多年來學生取得水道設施操作維護等乙級技術士累計逾三百張,環保署甲級廢水處理專責人員四十餘人,就業率達九成六以上,連續兩個學年申請入學、日間碩士、在職碩士班報到率均達百分百。 崑大環工系旨在提升環境工程技術應用理念,強調區域性環境汙染問題與工業汙染防治技術與對策,培養學生成為兼具環境與綠色科技專業之跨領域人才,對學生在就學期間即安排完整之技術訓練與專業職場體驗,使所有學生畢業前均能取得環工業界經驗,讓學生就學即就業,是企業的最愛人才。 多年來,環工系各學制的報考人數持續增加,報到率滿招,凸顯系上多年教學與實務並重的方向受到肯定,也顯示職場上環境保育議題不斷出現,業界對環工專業人才需求迫切,且工程人員有再進修充實環保技能之需求,以達企業永續經營的願景。 崑大學術副校長兼工學院長周煥銘表示,環工系對於學生在就學期間即安排完整之技術訓練與輔導,包括空汙、廢棄物、廢水、土壤地下水汙染、噪音、綠色科技等課程及環工專業證照輔導,使所有學生在畢業前均能取得環工專業證照,因此學生一畢業便能投入各公私立場所環境保護工作,立即與業界接軌。 環工系主任許蕙琳表示,除學校課程,系上亦積極爭取外部資源,例如勞動部就業學程計畫,過去幾年執行成果豐碩,計畫主持人周信賢教授曾榮獲優良學程及優良主持人獎,輔導學生考取勞動部「下水道設施操作維護職類」乙級技術士,累計三百餘張,環保署甲級廢水處理專責人員四十餘人。 學程學生就業率亦達九成六以上,並有多人留任於合作之事業單位,亦有學員已擔任汙水處理廠主管職務,更有學程學員考取去年度經濟部工業局所屬工業區汙水處理廠操作維護公職人員考試,相當不容易。 (記者汪惠松)

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檳榔攤揪牌咖群聚 麻將聲招警上門

高雄警查獲一處檳榔攤揪牌咖群聚打麻將。(記者蔣謙正翻攝) 記者蔣謙正∕高雄報導 苓雅分局成功路派出所接獲報案稱有民眾在室內打麻將,員警到場後發現該處為一檳榔攤,雖大門深鎖,但仍可由窗簾縫隙中可看到屋內燈火通明且傳出打麻將聲響及談笑聲,員警稽查時其中一名友人更辯稱「我只是來買菸的」。警方調查後依規定開立舉發單,並依傳染病防治法函報衛生局裁罰。 成功路派出所員警於三日晚八時三十分前往該處檳榔攤,在屋內民眾見到警方敲門要求入內稽查時,久久不願開門且屋內民眾立即一哄而散。在開門配合稽查後,警方立即發現檳榔攤內有一桌麻將桌,該麻將桌桌燈不僅正開啟中,桌上也放置許多個人物品,明顯是「有人使用」的狀態,更有民眾趁警方未注意時,到麻將桌偷偷將剛剛放在麻將桌上的「新台幣」收進自己口袋,顯見屋內民眾正在打麻將。 對於警方的詢問,蕭姓屋主辯稱「我們又沒出去趴趴走,只是在家和朋友聊聊天而已,麻將桌只是擺在那邊又沒有用」、其中一名陳姓友人更向警方辯稱「我只是來買菸的」。惟經警方調查,在場蕭姓屋主等五人皆非同住之家人,其中三人亦未戴口罩,該五人於室內群聚之行為已明顯違反全國三級警戒嚴禁室內五人以上聚會的規定。

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中醫治療老年性紫斑症

■陳俊銘 老年性紫斑,最早在1836年由Bateman發現和描述,主要特徵是手臂及手背會無緣無故產生紫斑,而且比一般紫斑較不易消褪,可維持數週以上,最後留下褐棕色的色素點於手臂處。一般好發在上肢而不會發生在下肢,而上肢則以前臂伸側、手背處較多見,偶爾發生在面部和頸部。 老年人由於皮下血管較脆弱,常在遭遇一些外力碰撞及剪割式壓力時,便容易破裂而導致皮下出血現象,血管脆弱原因,是因為支持其血管的皮下組織退化及減少之故,這些皮下組織包括有真皮之膠原、彈性素及皮下脂肪等,由於這些皮下組織失去彈性,而減低皮下血管的保護能力,當皮膚在某些情況下不斷移動時,便易對皮下的血管產生傷害,因而出血而出現紫斑症。 老年性紫斑一般以六十至七十歲以上的老人較常見,男性比女性較多,它是一種自然的老化現象,並非缺乏某些營養素,也不是凝血方面產生障礙引起,因此本病是無害,不會產生嚴重問題。藥物一般不會引起此症發生,它和老人斑不同,但都是年老的現象。集中在上肢的原因不是很清楚,可能和結締組織的多少及性質有關。 本病歸屬到傳統醫學「血症」亦稱肌衂、發斑。血液生化於脾,受臟於肝,總統於心,輸布於肺,化精於腎,在脈中運行不息,環周不休,以充潤營養全身。當各種原因導致脈絡損傷或血液妄行時,就會引起血液溢出脈外而形成血證。老年人由於退化,皮下微血管稍經碰撞即易出血形成紫斑,常見氣血虛損,脾不統血造成,但夾濕、夾熱、夾瘀亦為常見,應視不同體質狀態,予於不同調理。 常見老年性紫斑調理如下: 1、補氣:神疲乏力、呼吸氣短、面色蒼白、舌淡白脈沈細弱、氣虛不能攝血,可給老人家服用補中益氣湯、人參養榮湯等,加減山茱萸、酸棗仁、五味子等酸收藥物,補氣收斂。 2、補血:症見頭暈目眩、唇色淡、心悸、失眠、手足發麻、舌淡脈沈細無力,老年人脾胃虛弱,氣血生化不足,可用歸脾湯調理,加減枸杞、紅棗、白果、芡實、蓮子、何首烏等養血健脾收澀。 3、涼血:口渴、心煩、身熱、舌紅脈細數,老人家熱象明顯,可用知柏地黃丸合五味消毒飲,加減丹參、紫草、茜草根、仙鶴草、黃芩、黃連等涼血之品。 4、化瘀:手麻、腳麻、頭痛、舌有瘀斑、脈細澀,老人家血管硬化,亦受外力撞擊,破裂出血,可用活血化瘀改善血管彈性,方以桃紅四物湯加減丹參、赤芍、川七、益母草等,預防出血並可加速紫斑消散。 5、清熱利濕:口渴、多汗、納呆、便臭溏、舌紅苔黃、脈沈數滑,方以甘露消毒飲合黃連解毒湯,加減紫草、白茅根、藕節、大小薊等涼血之品。 6、補腎:老人家年紀大,腎氣不足,腎陽虛,伴肢冷惡寒,面色萎黃,喜溫喜按,舌淡脈沈細,方以右歸丸加減黃耆、當歸等補氣血之品。有助預防紫斑發生。 平常可用西洋參三錢,沸水500cc悶15分鐘,當茶喝,補氣較不上火。或用黃耆八錢、枸杞五錢、紅棗四錢、菊花一錢、水1200cc煮沸15分鐘,溫溫喝,補氣養血。   (作者為台南市陳俊銘中醫診所負責人∕崑山科技大學助理教授)

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陪80歲阿嬤打疫苗 謝金晶緊張

謝金晶陪高齡80阿嬤接種疫苗。 記者戴淑芳∕台北報導 疫情嚴峻,謝金晶日昨陪著80高齡阿嬤接種莫德納疫苗,坦承因阿嬤患有心臟病,為了要不要接種疫苗,家人考慮了很多天,最後選擇注射疫苗,讓阿嬤有保護力。 謝金晶表示,阿嬤高齡80歲又有心臟病,是不是接種疫苗,一直讓家人猶豫不決,也作了很多功課,最後幾經討論,為了讓阿嬤有防護力,施打疫苗是最好的選擇,因而才幫阿嬤預約。 陪同阿嬤接種時,特別帶了阿平日長期服用的藥單到現場,待醫師評估後,阿嬤接種流程十分順暢,反倒是自己比阿嬤還緊張,打完疫苗後,阿嬤在現場休息一陣子,身體狀況穩定即返家,讓她也很感謝醫護人員們的照顧,一顆煩憂的心也平靜下來。 謝金晶說,自己從小就是阿嬤帶大,因為疫情嚴峻,阿嬤是讓她最擔心的,每次回到家,她都先澈底消毒清潔,也不太敢太靠近阿嬤,就是為了保護阿嬤。 疫情期間演藝活動都告暫停,謝金晶表示,很慶幸還有業配文的收入,在家裡小資度日還好,在家除了追劇,也會控管阿嬤的飲食,祖孫倆經常為了飲食上演攻防戰,也是防疫日常的親密互動。

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我新冠疫苗覆蓋率 突破1成

國內新冠肺炎疫苗接種率破10%。圖為新北市一處大型疫苗接種站4日一早就相當忙碌,民眾接種疫苗情形踴躍。(中央社) 本報記者綜合報導 新冠肺炎疫情延續,民眾接種疫苗踴躍,指揮中心公布,截至昨天上午新冠肺炎疫苗接種人口涵蓋率終於突破10%;另外指揮中心正研擬開放留學生接種第2劑疫苗。 1日起擴大新冠肺炎疫苗施打對象,但許多縣市直到2日才開放接種。中央流行疫情指揮中心發言人莊人祥昨天下午接受媒體聯訪時表示,3日新冠肺炎疫苗接種14萬9000多人次,截至目前為止,累計接種243萬7809人次,新冠肺炎疫苗接種人口涵蓋率約10.18%。 指揮中心4月21日起開放民眾預約新冠肺炎疫苗自費接種,當時有不少留學生自費接種第1劑疫苗,但5月15日起暫停預約自費疫苗,已接種第1劑的留學生紛紛向地方政府反映希望納入接種對象,指揮中心始終不願鬆口,指揮中心指揮官陳時中昨天終於透露,考慮開放留學生打第2劑疫苗。

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李東源買農產為榮家加菜

前獅子會長李東源(左一)買冬瓜與南瓜送給佳里榮家。(記者林相如攝) 記者林相如∕七股報導 受到疫情影響,近來雲林所產的冬瓜與南瓜買氣低迷,銷量大減,台南市國際獅子會300-D1區前會長李東源,特別前往雲林購買冬瓜與南瓜,送給位於七股區的佳里榮家,替榮家的長輩加菜,以實際行動挺農民、送愛心、做公益。 雲林地區近來南瓜與冬瓜豐收,受到新冠肺炎疫情影響,銷量大減,李東源得知農民困境後,特地從台南開車前往雲林,收購大批南瓜及冬瓜運回台南,再分送到各弱勢機關團體。 李東源表示,希望藉此行動拋磚引玉,鼓勵大家多採購在地農特產品,支持農民,也能透過攝取當令農產品獲取營養,為這場抗疫之戰增加戰鬥力,全台民眾一起攜手抗疫。 李東源將冬瓜與南瓜送到佳里榮家,由主任白永成接受,他表示,李東源經常前往佳里榮家送愛心物資,讓長輩感受到社會溫情,在疫情嚴峻之時更顯得格外溫暖,相當感謝。

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〈中華副刊‧主編精選〉寫給一座城

■魏于婷 十歲的好奇 想你是遙遠的國度 恐懼是推不動的行李 陌生是單程機票,不回首也不遲疑 據說集散了鬼怪名人口水客,還有總統府 高樓宰割天空,柏油踐踏山巒,廢料侵犯溪流 綠野接唱首首悲歌,大野狼來張嘴就吞掉 灰色叢林的冷冷賤命   十五歲的憧憬 想你是未臨的初戀 青春甜如糖酸如檸檬辛如辣椒 偶爾如不慎嘗了苦瓜 臉頰冒瘤癩太粗鄙你則太奪目 自卑蜷縮在懷裡,胸膛燃燒 奮力畫卡、吃書、填格子、疊模擬考卷 十年寒窗,女大十八變,你可能願意瞧我一眼   二十五歲的惆悵 想你是最痛的打擊也是最終的歸宿 淚花一朵朵,領悟此生已尋不得回家的路 他們說冬天適合看雨傷春悲秋 跨年煙火才是宰割天空最好的利器 現實的匆匆冷眼遠遠紅過滾燙的夢想 分群分類分門找妥一方同溫層 在邊緣的中心呼喚孤獨,蓋一角乾暖的被   三十五歲後,終究願意時間模糊界線 想你是集愛恨無奈抗議反動於一身 我不牽手不期盼不擁抱不逃跑 偶爾撞見月光撫過髮梢 今夕何夕毋需再衡量比較 愛過即是流浪的句點

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12至25歲 8成5為痘痘所苦

記者陳佳伶∕新營報導 痘痘又稱痤瘡、青春痘、毛囊炎,是常見擾人的皮膚疾病之一。柳營奇美醫院中醫部醫師簡珮珊說,中醫認為痤瘡常由肺經風熱阻於肌膚所致,依不同的證型有不同的治療方法,也提醒飲食上不要吃油膩和辛辣食物,保持良好生活習慣早睡早起,讓心情愉快,有助讓痤瘡遠離。 簡珮珊說,在12至25歲的年齡層中,高達8成5之人有不同程度的痤瘡困擾,大部分的人通常在年紀增長後會逐漸改善,仍有少部分會持續深受其困擾。 她說,痤瘡是一種發生於毛囊皮脂腺的慢性皮膚病,常見於下列族群︰30歲以下的人由於荷爾蒙關係,容易刺激皮脂分泌旺盛;油性皮膚、混合性皮膚的人面部T字部位;喜歡吃甜食及油膩、刺激性食物的人;長期便秘的人;喜歡熬夜的人;緊張、情緒不好和失眠的人等。 她說,痤瘡西醫治療上以外用藥膏或合併口服藥物為主,中醫認為引起痤瘡的原因是面鼻及胸背部屬肺,本病常由肺經風熱阻於肌膚所致;或因過食肥甘、油膩、辛辣食物,脾胃蘊熱,濕熱內生,薰蒸于面而成。因此,中醫治療痤瘡以滋陰瀉火,清肺胃熱,涼血散結,調理沖任為法則,一般可分為「陰虛內熱」、「肺胃熱盛」、「瘀熱痰結」、「沖任不調」等證型進行治療。 例如「陰虛內熱」型的患者面部以紅色或皮色粉刺丘疹為主,或伴有小膿皰、小結節,並常見口乾、心煩、失眠多夢、大便乾硬等,此時可用知母、黃柏、蒲公英等藥物治療。「肺胃熱盛」型的患者常見鼻部有較多鮮紅丘疹、結節,部分頂端有膿皰、腫脹、疼痛,則可用黃芩、枇杷葉、桑白皮等藥物治療。 她提醒,痤瘡患者大多數有內熱,要注意少吃如辣椒等辛辣食物和甜食;多選用具有清涼祛熱、生津潤燥作用的食物,如瘦豬肉、木耳、芹菜、菠菜、莧菜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、番茄、綠豆芽、綠豆、黃豆、豆腐、蓮藕、西瓜、梨、山楂、蘋果等。

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