記者傅希堯∕台北報導 中秋團圓佳節又將來臨，國健署提醒民眾，中秋節過後發現許多糖尿病患的血糖及血脂控制非常不好，提醒國人中秋飲食要要掌握「低糖、低鹽、低油、高纖」並配合適量的攝取，尤其是糖尿病、高血脂症、心血管疾病等慢性病患者更不可以掉以輕心。 台灣癌症基金會營養師吳秋玲指出，中秋烤肉是應景的活動，肉類的油脂含量由高而低，依序是豬內、羊肉、牛肉、鴨肉、魚肉、雞肉，為減少油脂攝取，建議多食用低脂肉類如去皮雞腿、花枝、魚類、瘦肉。避免高膽固醇食材，包括含內臟、卵黃食物，如柳葉魚、雞心等。此外，食材的挑選以自然、新鮮、少加工、少再製品為原則。 食藥署指出，月餅屬於高熱量食物，三高患者可選擇使用代糖的月餅、低油月餅、高纖低糖月餅、蒸的月餅，提醒民眾月餅不適合當正餐食用，當點心食用時，月餅切的越小越好，一次最多吃兩小塊，可與大家分著吃，且吃月餅時，應減少主食及烹調用油以平衡整天攝取。鎮 食藥署表示，超出個人飲食計畫外多吃月餅時，應增加運動量以消耗過多的熱量和降低血糖，尤其慢性病患者或減重者更需控制分量。高血脂症少吃酥皮類月餅，選擇麻糬月餅或蒸的月餅，而1個蛋黃約含有250毫克膽固醇，有蛋黃、肥肉的月餅也建議膽固醇過高或尿酸過高者少吃。 吳秋玲指出，烤肉時肉品要避免烤焦，可先將肉類水煮或微波半熟再燒烤，減少食物燒焦致癌的機率。肉類的油滴在炭火上會產生致癌物質，應避免直接火烤，可鋪上鋁箔紙且頻更換，如果要直接用火燒烤，依美國癌症研究院的說明，應以文火低溫燒烤，肉品時常翻面，就可大量降低致癌因子之產生。

本報記者綜合報導 有關媒體報導，衛福部開後門讓美豬合法洗產地，美國進口活體豬在台灣宰殺後就變台灣豬。對此，食藥署昨天傍晚緊急澄清，台灣沒有輸入美國活體豬直接進入屠宰場宰殺的情形。 衛生福利部食品藥物管理署昨天重申，豬肉原產地標示規定，食藥署表示，絕對沒有美國進口活體豬直接在台灣宰殺後，就變成台灣豬，經查少量進口的活體豬，確實有從美國進口，但屬於農業部業務，是做為繁殖種豬使用。 據食藥署統計，自今年1月1日累計至9月22日，從世界各國進口豬肉累計超過8萬737噸，豬肝、豬腎、豬其他可食部位共2萬1784噸左右。其中美國輸入豬肉583批、共1萬382噸左右；豬其他可食部位，如豬腳、大腸頭、肝　、嘴邊肉、豬頭皮、豬腸衣等，進口196批、共約3542噸。 美國進口豬肉及其他可食部位，皆無檢出萊克多巴胺瘦肉精。食藥署強調，自110年1月1日起，不論進口或國產含有豬肉或豬可食部位原料者，所有包裝食品、散裝食品或直接供應飲食場所供應的食品，都應依規定標示其豬肉及豬可食部位原料的原產地，原產地應以其屠宰地為依據。

陳俊銘 門診常有乾癬患者求診，這種病常帶給患者很大困擾，不論是在外觀上的影響，或是皮膚的不舒服，都令人十分不適。 乾癬是一種慢性反覆發作的皮膚疾病，並不會傳染，一般臨床上很容易診斷。典型的皮膚表現為紅斑及脫屑，分別代表血管及表皮被侵犯的反應，又稱為「銀屑病」，目前成因不明，但與免疫反應失調，引起自體發炎徵狀有關。初發患者在2至3年內約有1/3可進入長期緩轉乃至痊癒；男女發生率是相等的，好發於30-40歲。 乾癬成因不明，除了遺傳外，其他都只能算是乾癬的誘發或惡化因素。簡介如下： 1.遺傳：國外研究當中，有1/3的乾癬病人他們的親人也有乾癬。2.外傷：許多形式的傷害會促進乾癬在受傷處生成。3.感染：長久以來，感染就被認為可誘發乾癬的發病和惡化。4.壓力：臨床上約有30-40％病人，自覺壓力會使病情惡化。5.解剖位置：某些特定部位特別容易發病，例如頭皮、肘、膝，可能跟這些部位表皮增生速度較快有關。6.藥物：有些藥物易造成乾癬發病和惡化，例如抗瘧藥、鋰鹽、ACEI。7.內分泌：青春期及更年期女性發生率高，而女性懷孕時常會改善。 乾癬的皮膚有4大特點： (1)界限清楚而明顯，(2)表面有鬆散的銀屑，(3)在皮膚之下的皮膚為滑亮均質的紅斑，(4)有Auspitz sign，也就是用機械式方式移去皮屑後在紅色表皮上出現小血滴，此外20％的病人會有Koebner’s現象，就是皮膚受傷處會誘發乾癬形成。除皮膚外，有相當比例的乾癬會造成關節疾患，也就是乾癬性關節病變。另外50％病人的手指甲及35％病人的腳趾甲會被侵犯，產生指甲凹陷、黃斑，嚴重變形，常被誤認是徽菌感染。 中醫治療乾癬，針灸效果很好，乾癬主要是由於免疫系統失衡，自己攻擊自己身體，造成的皮膚發炎病變。透過針灸調節免疫系統，改善自體發炎徵狀，可有效改善乾癬。 頭皮針常用穴位：百會透太陽、四神聰。耳針：免疫六穴、四肢穴位。眼針：眼八卦針。體針常用穴位：曲池、合谷、陽陵泉、太沖、足三里、陰陵泉，三陰交、血海、百會、上星、印堂。 透過針灸刺激穴位，產生調節自律神經和免疫系統的功效，使二大系統平衡穩定，自然可改善乾癬。   （作者為台南市陳俊銘中醫診所負責人∕崑山科技大學助理教授）