澳門人氣伴手禮紫菜鳳凰捲來台南變成改良版的黃金鳳凰卷，薄薄蛋捲皮中間加了肉鬆，經不起重壓。（記者陳俊文攝） 記者陳俊文∕台南報導 去澳門必買的伴手禮紫菜鳳凰捲，變成台南市街頭的散步美食。「藍曬圖」文創園區旁的「日安良食」老闆在香港等地工作二十年，他返國接手兄長的蛋捲店後，再製黃金肉鬆鳳凰卷，皮的厚度僅一公釐，製作厚工，但體質脆弱，宅配時得在六個面都加厚厚的氣泡柱，到客人手上可能會有一些小碎片。 日安良食負責人黃金生表示，澳門鉅記餅家最有名的伴手禮紫菜鳳凰捲，皮薄酥脆，裡面包了肉鬆，口感鹹鹹甜甜的，是很多觀光客必買的伴手禮。他在國外當了二十年業務、跑了二十幾個國家，到駐點香港華南建立子公司，接觸到港澳都有的肉鬆鳳凰捲，成為他最喜愛的港澳甜點。 厚度僅一公釐黃金鳳凰卷宅配時得重重保護，以免到客戶手上變成碎餅。（記者陳俊文攝） 黃金生二０一六年因身體因素退職返台，決定以「食安」為導向，與太太共同建立日安良食平台，提供消費者健康又美味的好食材，黃金鳳凰卷就是最受歡迎的主力產品。 黃金生指出，鳳凰卷起源於澳門大三巴的街頭美食，當地稱紫菜鳳凰捲，香港奇華餅舖叫「肉鬆鳳凰捲」，共同特色是薄薄的蛋捲中間包裹肉鬆，鹹甜酥脆，口感獨特。 薄薄蛋捲皮的製作需要機器，適巧退休的校長舅舅陳福裕開發一套蛋捲機，開始想要賣機器，後來變成在永華路父親開的珠寶店前賣起黃金鳳凰卷，一直是新光和國華商圈受歡迎散步美食。 黃金生表示，蛋捲皮的原料使用香濃的土雞蛋和成本極高的安佳無水奶油，肉鬆則採用南廠老字號富香牌純肉肉鬆，製作時不加一滴水，先把元本山海苔放最底層再熱壓蛋捲皮，中間擺放肉鬆，用手工捲七至八層，酥脆的關鍵在於蛋捲皮不能太厚，太厚口感易變潤，太薄又容易破，經反覆試驗求得一公釐的蛋捲皮，不但成功保留香氣，口感也最酥脆，今年春節期間繳出銷售一千五百盒的亮眼成績。 黃金鳳凰卷的工序也很吸引人，原先每週二、四、六都在店前展示製作過程，最近受疫情影響暫停，由於純手工製作數量有限，最好事先預約。有原味芝麻和青三種口味，青蔥來自小農的有機食材，僅在週六供應。

奇美博物館將登場的「我的大豐收」夏令營，為親子打造美好的藝術創作時光。（奇美博物館提供） 記者黃文記∕仁德報導 奇美博物館備受喜愛的兒童夏令營將於七月登場，今年適逢博物館三十週年慶，特別以館藏超人氣畫作〈豐收〉為主題推出全新企劃，讓孩子在短短三個小時體驗一場藝術大豐收。營隊將在七、八月每週四進行，五月十七日起開放早鳥預購。 館方表示，兒童夏令營的內容涵蓋「畫作尋寶、藝術創作、展廳互動」三大活動。「畫作尋寶」搭配博物館首度推出的體驗式互動童書《我的大豐收─畫作尋寶祕笈》進行，帶領孩子用深入淺出的方式看懂畫作的九大面向。 有了對畫作全方位的基礎認識後，接著進入「藝術創作」，七月「造型拓印奇幻之旅」以農作物為靈感，透過拓印技巧學習調墨變化，創作獨一無二的「豐收」作品。八月「光與色彩魔法之旅」將觀察生活中常見的水果之美，描繪各種切面的果肉纖維，透過剪裁、黏貼並結合光與色彩的魔法，打造天馬行空的繽紛作品。 最後「展廳互動」的部分則是針對孩童特別設計的藝術鑑賞實務，由博物館館員帶著小朋友直接到展廳進行互動導覽。整個夏令營內容豐富紮實，讓孩童自然而然獲得藝術基礎知識，開啟多面向的藝術視野，度過一個難忘的豐收之旅。 「我的大豐收」兒童夏令營將於七、八月每週四下午進行，對象為國小一至四年級學生，每場上限十五人，每名兒童可由一名成人陪同。詳情請上官網查詢：www.chimeimuseum.org。