■陳赫
在朋友的推薦下,我開始看起了李子柒的視頻。視頻中,這個女孩用極具東方特色的生活元素,把典雅樸素的田園生活展現的淋漓盡致。其中最吸引我的,是她那大道至簡的美食視頻,沒有過多的摻雜,沒有珍稀的材料,沒有繁複的步驟,只是尋常百姓家的食物,卻輕易地擊中了我的心房。
經常聽到周邊的人說,李子柒火了。真正看過她的視頻之後,我才明白她火的原因∣∣大抵就是那份滿滿的人間煙火氣,讓每個人都能找到內心的一份慰藉。而在我的記憶裡,同樣有著這份煙火氣息的,自然少不了童年時的各種野菜。
小時候在鄉村裡生活,物質相對匱乏,一日三餐,大多是粗茶淡飯。恰逢當時正是長身體的時候,肚裡的饞蟲時不時的會跳出來作祟,每每此時,母親都會包一頓薺菜餃子給我解饞。那入口的滋味,至今終身難忘。
薺菜便是一種野菜,起源於中國,我國從南至北分佈很廣。在鄉村,田間、路邊、山坡隨處可見。
初春時,暖陽高照,淡淡的微風輕拂過臉頰。母親一手挎著菜籃子,一手拉著我去挖薺菜。那時候的母親還很年輕,走起路來,輕快而有力。小小的我,跟在她身後,覺得她就是世界上最高大的人,有多少風雨,她都能替我擋住。
母親在村裡幹活是出了名的麻利,每天家裡收拾的乾乾淨淨,地裡農活也樣樣在行。除草、打藥、施肥、殺蟲……哪裡都有她迅捷的身影。
到了田地裡,母親開始教我挖薺菜的步驟要領。母親說:“挖薺菜,要用力把它的根挖出,根比葉子好吃,越嚼越有泥香味。”我心裡覺得這是多麼簡單的事情,可真正挖起來的時候,不是這裡斷了,就是那裡沒了,一根完整的薺菜也沒挖好。母親看著我笨拙的樣子,語重心長的說道:“挖薺菜,這個看似簡單的動作,其實包含了很多學問,因為薺菜挺難挖的,會因為乾旱的緣故,薺菜變成土黃色,不仔細根本看不到,只看到一片片的麥蒿。”母親笑笑,示意我去一旁玩耍。等她親自上陣,不一會,一籃子薺菜就挖好了。
「走,回家,包餃子。」,聽到母親的這句話,我開心的快飛起來,一路上停不下來的蹦蹦跳跳。
到家後,母親把新鮮薺菜摘洗乾淨,然後切碎放入盆中,加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油,配上過年才能吃的豬肉,拌勻成餡。那香味,即便在許多年後,我還感覺像是一呼吸就在嘴邊一樣。
薺菜餃子上桌後,我迫不及待的便往嘴裡填,根本顧不上燙。一口薺菜餃子咬下去,滿滿都是春天的氣息。豬肉的肥肉油脂多正好粘黏住薺菜,而且剁碎了的豬肉塊小容易入味,加上不會被豬肉味道覆蓋的薺菜香味,又緩解了豬肉的油膩感,給口腔帶來豬肉的香味,又帶來了薺菜清甜口感,仿佛恰好湊成人間的至極美味。
除了令人難忘的芥菜,伴隨童年的野菜還有槐花、榆錢、馬齒莧、蒲公英、三葉草等等。它們每一個都帶著獨特的滋味,點綴著童年的時光,也在教會我們感恩大自然的饋贈。
長大以後,漸漸吃過了各種山珍海味,珍饈美食。可每當腹中的饞蟲再次活躍時,心裡還是最想念那些野菜。若問及原因,大概因為我們都是凡人,而野菜,最撫凡人心。
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