藥膳年菜 營養美味龍總來

  宜蘭縣衛生局與陽明交大附設醫院、縣中醫師公會等單位,共同推出「營養美味龍總來藥膳年菜健康吃」健康年菜。 (宜蘭縣政府提供) 記者林坤瑋∕宜蘭報導 推動年菜升級健康吃,宜蘭縣衛生局與陽明交大附設醫院、宜蘭縣中醫師公會、宜蘭縣中藥商業同業公會共同推出健康的藥膳年菜,運用時令節氣食材搭配藥膳入菜,結合「我的餐盤均衡飲食」及「三好一巧」,延續「長青食堂2.0」菜單設計原則,推出10道年菜。 推薦的藥膳年菜使用平補藥材,適合全家大小使用。「鰻滿幸福丼」選擇鰻魚肉質軟嫩,有補虛養血、祛濕等功效,富含維生素A、E,對保護肝臟、恢復精力有很大益處。「何首烏蒸魚」可滋陰補腎、益筋骨;「金玉爐燒雞」利用藥膳湯底讓整隻雞肉吸滿再烤熟,能溫中益氣;「古早味西魯肉」結合在地特色及選用質地軟嫩的白菜入菜,其他年菜選用南瓜、山藥等,為未精製全榖雜糧類共同入菜,以增加纖維質及豐富的維生素攝取量。 另外,於配菜中選用菇類,富含維生素D、多醣體、膳食纖維、硒等營養素,可以幫助降膽固醇及增強免疫功能。所有食材烹飪方式皆以少油、少鹽為主。

Read More

〈中華副刊〉我不會送你去安養中心

夏靖媛 父親中風,經過急救與照護,十幾日後,性命無虞,醫生即告知可以出院,因病房隨時待急用。但,鼻胃管不可拔除,也就是尚不允許以口進食。此時的父親雖已有意識,但患失語症,行動方面則右側偏癱,我想,若此時出院,於我是十分不便照料,所以懇求醫生能否讓我們再住院一些日子。醫生思考片刻後應允。社工告訴我,醫生考量由於我是獨自照顧父親,壓力很大,所以交代社工在延長住院的時間裡,幫助想想減輕我負擔的方法。社工特別提到,醫生說,或許可考慮將父親移至安養中心。 安養中心?我想都沒想過,一心只想著,出院後如何盡快讓父親康復。然而,醫生和社工是否認為我父難以康復如常嗎?夜晚,我上網爬文,查出中風患者如符合健保規定的條件,得以轉住有設立復健科的小型醫院以利復健。翌日,我懷抱希望,拜託社工幫幫忙。接著幾日後,醫生批准了,但仍請社工傳達,復健醫院也只是暫時性,並遞來二張A4紙,一張是列出我們居所附近的復健醫院,另一張條列出可申請政府補助的安養中心。我瞥了一眼安養中心,腦子裡出現畫面,渾身顫慄,我無法想像父親在安養中心的模樣,並感到罪惡。但是又想到,後續康復情況若真如醫生形容的可能臥床,我能有多長時間的耐性照顧父親呢?很快,我把這想法除去,望著躺在病床上眼歪嘴斜的老父,我選擇相信父親和我同樣具有強悍的意志力與耐力。 轉住復健醫院,一間病房中有五張病床,每日,不同病者入入出出。我有睡眠障礙,夜裡待父親入睡後,吃安眠藥,但總在此時,病房右側那張床時常有人吵嚷,我向院方抗議,得到的答案是沒辦法。於是,我去藥局買耳塞給父親與自己。不幾日,午夜時,右側病床的病患不停哀叫,其家人也一直大聲說話,幾小時後才稍微安靜,即便戴著耳塞,整個眠夢仍充斥著那位老阿嬤的哀哀啼聲。幾日下來,只在晚間八、九點的時候,老阿嬤的子女會出現,圍繞在床旁嘰嘰咕咕片刻,他們離開後,老阿嬤便又斷續地哀叫,有氣無力,我看她如此這般躺在病床上,心生不忍,偶爾從簾側、簾後安慰幾句:阿嬤妳是哪裡疼嗎?阿嬤喔,是不是腹肚餓?妳的兒子女兒等等就來了喔……。我老覺得她聽得懂,因為她總會在我說話後安靜片刻。 一日晚飯後,父親在病床上滑手機,我抽空到街上散步,回來時,見老阿嬤的病床邊聚集六、七人,我側身旋入父親所在病床,他鐵青著臉,看著我,搖搖頭。我仔細地聽,原來是兒子媳婦女兒們正互相推辭關於老阿嬤該住誰家的事情。女兒摟著自己的兩個孩子大哭,怪自己沒嫁個好丈夫,家境苦寒,令母親在哥哥家受苦。大哥則辯駁,自家孩子因母親夜晚吵鬧而難眠,書都讀不好。二哥接著痛斥大哥財產拿得多本來就該照料母親……,醫生和護理師終於來了,劈頭就說,這樣的問題,送去老人安養中心就能解決了。旋即眾人無語,只餘老阿嬤的哀叫聲。半晌,哥哥們決定聽從醫生的意思,明天送去,並向母親講明是不得已,然後老阿嬤的女兒哭著奔出病房。 我觀察父親的表情,看似五味雜陳,便暗自思量許多。這樣的場面,父親應該沒經歷過吧,從前祖母臥床時,他的手足們僱請外籍看護,深夜裡祖母亦如這位老阿嬤般會哀哀叫,但不論是誰在場,都會過去撫摸老母剃短了的髮,流著汗的額,並且安慰她:沒事啊,媽媽,沒事的,媽媽,安心啊,媽媽。 我呆坐著。剛才,那位大哥在臨走前拉開簾子說:「阿母,我們先走了,妳稍安靜,好好睏,別吵到別人。——小姐歹勢,明天就送去別處了。」那時,我是低頭聽著,而父親是直直盯著人家看。難道,父親認為他們的作法是不孝嗎?我難以判定。隨即又覺得,父親該不會因此想像到自己此後的處境了吧?我忽然感到心痛。 轉住復健醫院的當日,我就下定了獨自行走這條路的決心。我不會把你送去安養中心,爸爸。我在心裡說著。

Read More

〈中華學園〉書法欣賞

Read More

〈中華學園〉突破學琴的瓶頸

南大附小六年己班 ◎吳若寧 我從幼兒園中班就開始學鋼琴,到現在已經七年多了。鋼琴這種樂器一碰就能發出聲音,在我小小的心靈中以為很簡單,其實一點也不簡單!因為手會一直放錯位置,還不斷彈錯音,狀況連連,我差點就放棄了。 老師知道我的困難,從來沒有責怪我,反而耐心的教導;當我一直彈錯時,他都會點出錯誤所在,接著再示範正確的彈法給我看。除了老師的悉心指導,媽媽也會在我感到挫折時從旁鼓勵,再三叮嚀我:別因為一時低落就放棄,應該要更加努力才行。我為了突破瓶頸,便在假日時投入更多的時間練習,一次又一次的修正容易彈錯的段落。藉由「拆解式練琴法」,過了一段時日,琴技開始有進步,老師也對我刮目相看;參加鋼琴檢定,每一級都得到佳績。內心的喜悅與滿足,當然不在話下,更慶幸的是沒有停止學琴。 東晉時期的畫家顧愷之最喜歡品嘗甘蔗,但他總由甘蔗比較不甜的尾端啃起,把最甜的根部留到最後;他說這麼吃可以「漸至佳境」。我想學鋼琴也是一樣的道理:從困難的基本功到隨心所欲的表達,的確是一條漫長的路,然而只要鍥而不捨的努力,你一定會走過低迷,見證到自己的成長。

Read More

交際菸危害不輸長期吸菸

記者戴淑芳∕台北報導 吸菸行為會透過同儕之間相互影響,而「交際菸」已成為一種人情壓力。國健署表示,社交應酬的「間歇性吸菸」危害很大;研究已證實,偶爾吸菸所造成的健康危害不亞於長期吸菸。 根據國健署「110年青少年吸菸行為調查」顯示,我國青少年第一次吸菸原因中「別人吸跟著吸」占15.5%及「應酬社交」占4.7%。由此可見,吸菸行為會透過同儕之間相互影響,而「交際菸」已成為一種人情壓力難以拒絕,許多青少年在社交場合吸菸是為了獲得同儕的認可,且認為偶一為之應無大礙。 不過,研究已證實,偶爾吸菸所造成的健康危害不亞於長期吸菸者,吸菸不因吸菸量較少而危害較少,其心血管、消化系統癌症及引發各種疾病之風險也增加。 吸菸者如只是在社交場合才吸菸,即被歸為「間歇性吸菸」,一樣對健康造成危害。國健署指出,研究證實,間歇性吸菸者患有心血管疾病的風險與每日吸菸者相同,且死於主動脈瘤的風險幾乎是不吸菸男性和女性的3倍。 「間歇性吸菸」也會增加胃腸道(食道癌、胃癌、胰臟癌)的風險,並引發身體各部位的疾病,如呼吸道感染、白內障、生殖系統受損、肌肉骨骼損傷及病後殘疾機率提升,甚至導致男性的死亡風險上升60%,而女性平均壽命減少4~6年。 但研究指出,只有1/3的青少年認為「間歇性吸菸」有健康危害,且認為只要自己願意戒菸就能戒除。 研究也指出,10%的人在抽第1支菸後2天內會產生戒斷症狀,如焦慮易怒、情緒低落;25~35%的人則在1個月內出現精神難集中、難以入眠等症狀。 根據研究顯示,22%的「間歇性吸菸」者6年後會變成每日吸菸者。吸菸的成癮性極高,且不僅會影響自身的健康問題,其所產生的二、三手菸也會危害到家人及朋友。

Read More