〈中華副刊〉舌尖美味之外

張子筑 我不會喝酒,但是喜歡淡淡酒香的食物,品嘗以後不會醉,卻有抽離自我的感覺,內心格外平靜,一種別樣的享受。所以當身心疲累時便急欲渴求這一份最愛的「comfort food」。 記得二十多年前還在職場,正是工作、進修、家庭滿頭燒的繁忙期,每當壓力爆表,抑鬱難消,下班後我會驅車到百貨公司那家頗負盛名的冰淇淋專賣區,買一球「酒釀黑櫻桃」解悶。入口冰涼沁脾,微微的酒香引我進入一種絕妙的境界,迷離中的軟綿,似醉中的微醺,雖然茫茫,但還是理智的、清醒的,卻能把滿腹的不快拋到九霄雲外,撫慰跌宕谷底的心緒,頓覺「柳暗花明又一村」,提振前進的活力。 微醺的感覺最抒懷,最能療癒我的身心靈。但這款經典品項後來絕響了,實在非常可惜。 食物不只填飽肚皮,滿足口腹之慾外,常伴隨時空流淌帶來遐思,也許是一生無價的親情,也許是一段刻骨的戀情,抑或是一件難忘的往事。 懷念「酒釀黑櫻桃」,那一顆顆黑櫻桃配上陳年釀出的美味酒香,味蕾帶來的昇華感,一直是腦海裡揮之不去的記憶,總在夜闌人靜,輾轉不成眠時,悄悄的潛入舌尖,撥弄第六感神經。

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6旬男腳中風險截肢 手術保住

醫師陳介夫說,若發現肢體冰冷、劇痛、麻木或變黑,立即就醫,切勿拖延,以免錯黃金治療時間。(記者葉進耀攝)660 記者葉進耀∕台南報導 一名68歲阿公長期患有心律不整,日前右腳突然變黑、冰冷且疼痛,忍了3天不見好轉,就醫檢查發現右腿動脈血管血栓堵塞導致血流中斷,陷入危險缺血狀態,隨時有截肢風險,醫院安排緊急取栓手術,清除血栓恢復血流,並進行筋膜切開術,減少缺血再灌注後的壓力增加及腫脹,成功保住右腳。術後恢復良好,目前正接受後續治療與復健,行走能力逐步恢復中。 奇美醫院心臟血管外科醫師陳介夫指出,案例是心律不整引發下肢急性動脈阻塞,俗稱「腳中風」,當血液無法順利流至肢體末端時,會引發嚴重缺血,進而導致組織壞死,必須把握黃金治療期(4-6小時內)可避免截肢。根據2012年新英格蘭醫學雜誌研究顯示,每年每1萬人約會發生1.5例下肢急性動脈阻塞,即使經過及時治療仍有2-3成的病人還是會面臨截肢的情況。及早辨識下肢動脈血栓的症狀,如疼痛、皮膚蒼白、冰冷、麻痹、感覺異常、摸不到脈搏等緊急情況,須立即就醫治療,以提高肢體保留的成功率,若不及時治療,血流中斷時間過長,可能導致截肢,甚至死亡。 他說,許多腳中風的病人往往合併有心律不整的問題,也是造成血栓形成的可能原因之一。包括「心房顫動」等心律不整會增加血栓形成的風險,進而引發嚴重的併發症。因此,及早就醫的重要性不可忽視。對於有心律不整風險的病人,定期檢查與適當的治療至關重要,若有心律不整,遵從醫囑定時服藥是控制心律不整的關鍵,並能有效降低血栓風險。 陳介夫說,下肢動脈阻塞的治療多元,包括外科取栓手術、微創的血管內治療,以及藥物溶栓取栓等多種選擇,須依血栓位置及病情,選擇最適合的治療方式。

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類鼻疽+4 病例與死亡數新高

記者戴淑芳∕台北報導 疾管署5日公布,國內上週新增4例本土類鼻疽個案,今年已累積105例本土類鼻疽病例,其中21例死亡,無論是通報或死亡案例皆創下歷年新高。疾管署副署長曾淑慧警告,康芮颱風剛走,未來一個月都是感染危險期。 上週新增4例類鼻疽個案,防疫醫師林詠青表示,這4例個案分別因為發燒、呼吸喘或頭痛等症狀就醫,目前全數在住院、以抗生素治療中,其中1例還曾被收治入住加護病房,所幸目前已轉出至一般病房。 疫調顯示,相關同住者共計8人均無疑似症狀。提醒高風險族群颱風過後應提高警覺,如有相關症狀,請儘速就醫並告知相關暴露史 疾管署指出,今年國內已累計105例本土類鼻疽確定病例,其中21例死亡,為歷年同期最高,本土病例以65歲以上(62例)和50-64歲(32例)為主要年齡層,分布縣市以高雄市(80例)為多,其次為台南市(11例)、屏東縣(4例)和台中市(4例),其中69例於凱米颱風後1個月內發病,10例於山陀兒颱風後發病。 曾淑慧提醒,康芮颱風過境帶來大量降雨及驚人風力,強風暴雨易使土壤和泥水中的類鼻疽桿菌暴露於地面並更易傳播,且常為吸入性感染,颱風後1個月內確診個案有增加趨勢,且近期東北季風增強易有較強陣風出現。呼籲糖尿病、肺病、肝病、腎病、癌症或免疫功能受損者等高風險族群,感染後重症機率較高,如有發燒、胸痛、咳嗽等症狀應儘速就醫,及早診斷與治療。

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糖友長皮蛇風險翻倍 嚴重恐失明

記者戴淑芳∕台北報導 秋冬免疫拉警報,醫師提醒,每年秋冬是流感好發季節,對於糖尿病患者來說,因為其免疫功能較差,誘發帶狀疱疹風險翻倍,高風險族群應接種疫苗加強防護。 中華民國糖尿病衛教學會理事長歐弘毅醫師提醒,相關研究指出,第2型糖尿病患者患上帶狀疱疹的可能性大約是一般人的兩倍;發生疱疹後神經痛,糖尿病患者的發生率也比一般人高1.5倍。另外,帶狀疱疹對糖尿病患者的血糖控制有負面影響,且有可能增加糖尿病患者發生如中風、心肌梗塞等心血管疾病的風險 。 歐弘毅強調,帶狀疱疹發作時會沿著皮節,最常見的是單側、疼痛性及水泡性的皮疹,可能引發疱疹後神經痛等併發症,甚至增加心血管或腦血管病變風險。 如果帶狀疱疹發生在眼部周圍,雖然機率不高,但嚴重時可能導致失明;發生在第7對及第8對腦神經時,可能引起頭痛、眩暈及顏面神經失調等問題。需特別注意的是,有研究指出,帶疱疹復發率高,所以真的需要謹慎預防。 許多糖尿病患者在未罹患帶狀疱疹時往往不以為意,直到發病並出現嚴重結痂和劇烈疼痛後,才會前來就診,但是帶狀疱疹如果未能及時處理,不僅降低糖尿病患者生活品質,還可能會對情緒產生負面影響,且有研究指出,糖尿病患者罹患帶狀疱疹後,發生心血管疾病的風險也會隨之增加。 歐弘毅說明,糖尿病患者唯有透過日常保健及接種疫苗,提升防禦力,才能有效避免感染發生。其中又以流感、新冠肺炎、肺炎鏈球菌及帶狀疱疹為首要建議施打的疫苗。

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立冬進補 虛寒溫補 燥熱吃藥膳

朴子醫院中醫科醫師藍誼珊建議立冬進補應根據個人體質選擇合適的食材與藥膳,避免盲目補養。(記者張翔翻攝) 記者張翔∕嘉義縣報導 11月7日是「立冬」節氣到來,代表冬季正式揭開序幕,氣溫逐漸下降。傳統習俗中,立冬有「補冬」的說法。朴子醫院中醫科醫師藍誼珊指出,立冬進補應根據個人體質選擇合適的食材與藥膳,避免盲目補養,以免適得其反。 藍誼珊解釋,體質虛寒者可選擇溫補類的十全大補湯,幫助驅寒並補充元氣;而燥熱體質者適合清涼的藥膳排骨湯,避免補養過度引發上火。對於脾胃較為虛弱的民眾,四神湯是理想選擇,能調理腸胃、增強消化功能。 為了應對寒冷,藍誼珊建議加強防寒保暖,尤其是頭、頸、腰和腳部,以防寒氣入侵。平時可適量飲用生薑紅糖茶來驅寒,並在睡前泡腳,促進血液循環、改善手腳冰冷的症狀;對於過敏性體質者,適當飲用辛夷、白芷等保健茶飲或進行鼻部按摩,有助於緩解鼻塞等過敏症狀。 最後藍誼珊提醒,立冬進補應結合個人體質與當季的氣候特性,通過適當的食補與生活調整來保護健康。民眾在冬季若能依體質進行個人化調養,早睡早起,保持規律作息並配合適量運動,相信在這個冬天能擁有更強健的體魄,安然度過嚴寒季節。

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