<中華副刊>旁聽

 ■姚嘉為  先生退休後,我們成為候鳥族,每年在台灣和美國之間來回。第一年在溫州街賃屋而居,滿懷回到原鄉的喜悅。  走出巷子,市聲撲面而來,大巴士、摩托車匆匆來去。我在路口的便利商店,買了報紙和三明治,放進背包裡,站在紅燈前,等著過街。  這路口以前有座小木橋,通向一家冰果室,是當年學生們聚會聊天,情侶約會的所在。橋下水流清淺,岸邊雜草叢生,春天時杜鵑花盛開,奼紫嫣紅,添增了韻致。如今雙線道成了六線道,小木橋不見了,冰果室換了名字,生意更加興隆,牆上有張黑白照是它的前身。  綠燈亮了,我隨著學生們過街,走進校園。我是來旁聽的,每天興匆匆地去上課,好像重回青春年少。  最初,我在校園中迷走,找不到教室。召喚模糊的記憶,辨識舊日建築,幫忙定位,也有驚奇的發現。新生大樓仍在,但面容斑駁,垂垂老矣。其他校區的院系,出現在校本區。當年偏僻的稻田區,如今矗立著校園內最光鮮的建築。小路有了頗為詩意的名字,男學生騎自行車,女學生站在後座上,雙手平舉做飛翔狀。處處提醒我,何謂滄海桑田。  靠著地圖和學生的指引,我終於找到教室,從後面進去,找到空位坐下。  後面幾排坐著銀髮族,安靜聽課,寫筆記,不發言不提問,下課後輕聲細語聊天,謹守分寸。這裡的主角是青年學子,教授將滿腹學問傾囊相授,我們獲准旁聽,享受求知的樂趣,惜福感恩。旁聽族有退休教師、工程師、公務員,有人一早從外縣市過來,旁聽不同的課程,傍晚回家。也有人反覆重聽同一門課,是溫習,也是激賞,堪稱這位教授的鐵粉。我與好學的台北人在這裡相遇,相濡以沫,有共同的話題,相近的看法,感覺又回到熟悉的台灣。  旁聽是隔行取火,拓寬知識的視野。大學時曾慕名旁聽鄭騫教授的《蘇辛詞》,至今難忘他朗誦辛稼軒的「滿江紅」:「點火櫻桃,照一架,荼糜如雪,春正好…」字正腔圓的北平腔,抑揚頓挫,韻味十足。也曾慕名旁聽王文興的《紅樓夢》,他以西方文學批評方法,分析中國古典小說,當時可謂開風氣之先。  當年旁聽都是跨系,鮮少跨院,如今有了更多的選擇--通識課。開課的都是名師,學養豐富,多元跨界,融各方知識於一爐。坐在大教室中,與來自不同院系的年輕學生一起聆聽教授深入淺出的講解,渾然忘卻年齡的差距。  學生們安靜溫馴,隨身攜帶電腦,一邊聽課,一邊上網,累了便趴在桌上休息,老師不以為忤。他們很少主動發言,老師得一再邀請,移樽就教,或點名計分,才見回應。其實大都言之有物,不知為何怯於發言。我想知道年輕人的想法,對未來的憧憬,試著和他們閒聊幾句,但隔著世代的差距,缺少共同話題,往往淺談輒止。  歲月不饒人,教授們在我眼中都如此年輕,且學經歷傲人,有擁有兩岸雙博士學位的,有曾在美國大學執教的,也有國內博士班畢業的大師傳人。背景不同,教法各異,有傳統演講式,當今的翻轉式,或兩者混合式,但誨人不倦的熱情,對學生的諄諄教誨,則無二致。  印象最深的是一位曾在美國任教的教授,風趣活潑,開課年年爆滿。這年改用翻轉式教學,學生分組上台報告外,還要回答台下的提問,由教授與同學共同評分。最初學生們上台報告,羞澀木訥,面對提問,驚惶失措,訥訥無言。教授從旁一一指點攻防策略,如何轉圜,以反問緩衝,用文本舉證,增加氣勢,表現自信。如此煞費苦心,意在培養學生獨立思辨的能力,衷心佩服。旁聽一學期,我目睹學生的進步,足見孺子可教,只要老師有心去推動。  我終於結識了兩位大男孩,和校園有了某種聯繫。在文史課堂中,常見到一位電機系男孩,娃娃臉,戴眼鏡,勇於發言,頗有見地,讓我聯想到年輕時的張系國。他和善有禮,主動和我寒暄,原來他熱愛文史,是家學淵源,父母都是文史學者。另一位是香港僑生,熱心推薦受歡迎的文史課程外,更主動提供電子版課本,此後我不再攜帶厚重的課本去上課。走在校園裡,幾度聽見背後有人喊「學姊」,轉身看見他熱誠開朗的笑臉,倍感溫暖。  淡淡的三月天,社團博覽會開幕,校園裡五彩繽紛,一片熱鬧景象。竟有一百多個社團參加,社團名字千奇百怪,有提倡巴西戰舞的,有為乳牛抱不平,呼籲不喝牛奶的,有主動和社會群落互動,減少人際冷漠的,有身穿迷彩裝,手執玩具衝鋒槍,玩生存遊戲的。我看到了年輕人創意十足,天真善良,充滿愛心的一面。  幾天後,我走進教室,裡面空前冷清,半數以上的學生缺席,錯愕間,香港小學弟告訴我,「他們罷課示威去了!」我驚詫地說不出話來,這些安靜溫馴,不發表意見的大學生,一鳴驚人,進佔立法院,學運延燒,長達二十餘天。  課堂外,旁聽族議論紛紛,憂形於色。課堂中,教授們都鄭重地發表看法,有贊成學生罷課的,有認為應回到體制內找解決之道的,也有分析天下大勢,大結構改變了,不要安於小確幸,將來是和全世界的年輕人競爭,應思考因應之道,有所作為。  三月底,我前往廣場觀看大遊行,黑壓壓的人群似潮水湧來,身穿黑上衣,手執橘黃花朵的年輕人,談天說笑,如同嘉年華會。學運領袖上台演講喊口號,台下群眾高舉手機照亮夜空,閃爍如星光。我感到前所未有的震撼,原鄉霎時變得遙遠而陌生。

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十鼓擊樂團新作 向醫護人員致敬

十鼓擊樂團發表新作向醫護人員致敬,也希望疫情早日結束。 (記者林偉民翻攝) 記者林偉民/仁德報導  武漢肺炎疫情嚴峻,十鼓擊樂團昨天發表一支影片《天空斬─祈天鼓動》,以雷霆萬鈞的磅礡鼓聲,斬斷所有疫情,為全球防疫加油,也向全球醫護人員致敬,為台灣和世界加油。  這支長一分鐘的擊鼓影片,以多名上身赤膊的擊鼓者,站在水中敲擊不同樂器,透過各種樂器的敲擊聲,搭配擊鼓者舞動鼓棒賣力擊鼓和相互對打的各式肢體動作,展現鼓技的力與美,並以彩色和黑白影像方式呈現,十分具有震撼性。  十鼓文創副團長楊有文表示,自傳出武漢肺炎疫情以來,大家為了防疫幾乎都悶壞了,而站在防疫第一線醫護人員,既要保護自己,又要照顧患者,更為辛苦。為了紓解大家苦悶的心情,十鼓擊樂團決定製作這支影片《天空斬─祈天鼓動》,向上天祈求賜福給人們,也以震撼的鼓聲斬斷所有疫情,讓社會恢復平靜,更要向所有醫護人員致敬,這支影片將放在十鼓文創的網站供人欣賞。  他指出,十鼓擊樂團多年來以在地的題材、風景、多樣化民族擊樂等元素進行音樂創作,豐富了傳統擊樂給人的印象,令社會驚艷鼓的多元及精彩,這支《天空斬─祈天鼓動》除了展現鼓藝,也希望透過震撼人心的鼓聲,讓疫情早日結束。

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華航五月一日起減薪減班

 記者黃翠娟/台北報導  受武漢肺炎疫情影響,華航二十日宣布,將自五月一日起實施國內員工減薪減班,一級(含)以上正副主管減全薪百分之二十五,二、三級正副主管減全薪百分之二十,一般員工減全薪百分之十五,每周規劃一日減班休息,暫定實施三個月。  勞資雙方針對減薪一事進行協商,經過將近五個小時的馬拉松式協商,在不裁員前題,達成共識。華航粗估每月至少可省下新台幣一億五千萬元的人事費用。  華航企業工會理事長劉惠宗表示,工會願意與資方共體時艱,自五月一日起配合此減薪減班休息方案的員工,公司同意保障工作權,不予裁員。員工配合業務緊縮及防疫,每月減班休息日平均增加四到五日。

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飯店業者推醫護回饋專案

慰勞醫護人員的辛苦,台南遠東國際大飯店提供醫護人員用餐五折優惠。 (記者施春瑛攝) 記者施春瑛/台南報導  為感謝辛苦站在第一線的醫護人員,香格里拉台北、台南遠東國際大飯店以實際行動相挺,聯手推出「掌聲致敬.感謝有您」醫護人員回饋專案,即日起至五月底止,只要出示在職醫院的服務工作證,即享飯店內所有餐廳不分平假日用餐五折,預訂現正推出的「暖心假期」住房專案再享八五折專屬優惠。  香格里拉台南遠東飯店表示,為防疫辛勞多月的醫護人員,只要出示在職醫院的服務工作證,即可享「暖心假期-慢遊台南、樂遊台北」房價八五折,折扣後香格里拉台南遠東飯店每房每晚只要三千兩百三十元起,專案包含雙人自助早餐、房型免費升等,提前入住及延後退房等服務,讓醫護人員有充足時間休息放鬆,還可到賓樓層賓客專屬的豪華閣貴賓廊享受全天候飲料茶點、晚點雞尾酒及自助小點。  另兩家飯店館內餐廳不限平假日,也推出歷年來最低折扣五折用餐優惠,香格里拉台南遠東飯店表示,醫護人員只要憑工作證到遠東Cafe自助餐廳 、醉月樓中餐廳指定單點、與THE MEZZ牛排龍蝦餐廳指定套餐與單點,就可享餐點五折優惠,要用豐盛美食為醫護人員營養加分。活動到五月底止,每桌至多四人,優惠不含酒水,且五月二、三日及五月八日至十日母親節期間不適用。

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<中華副刊>找回舌尖上的味道

 ■劉先昌  年齡漸增,雙親已然離去,不時會想起在他們呵護下的成長歲月。其中最讓人懷念的是二老的烹調功夫,哪怕是時間已過去許久,這種舌尖上的感覺總是忘不掉的。  我家號稱「南北合」,原因是爸爸籍貫上海,母親河南,於是南米北麵的家鄉吃食在我家被融合了。只要爸爸主廚一定是江浙菜系列,而由母親掌廚則是麵、餅、包子、饅頭、韭菜盒輪流上桌,所以幼時的我們,口福可是不淺的。  我學會了爸爸一道清蒸魚做法,講究的話一定要用石斑魚,至於鱸魚、白鯧也是上選。這道菜的功夫仔細,又會沾腥扎手,所以我並不常做它。民國90年在亞特蘭大陪讀時,常會想起家中這一道美食,於是到中國超市買來活魚,從清洗,剖肚,魚腹兩側畫刀痕開始,再將蔥薑蒜辣椒,按特性切絲拍扁備用。拿起料酒像洗浴般從裡到外塗抹一遍;接著魚身裡外抹細鹽,佈上一層淡醬油;再來將切好的配料塞進肚嘴裡及刀痕中,就算完成初步工作。  接著將備妥的鮮魚,放置架有一雙竹筷的瓷盤上,滾水上蒸籠蒸約12分鐘即可。魚身之下擺一副竹筷,是為氣流能環繞魚身使其熟嫩,這是清蒸魚好吃的關鍵。當蒸好的魚由蒸籠裡拿出,魚肉與佐料融合的香氣飄至,絕對讓人食指大動。在撥開上層辛香作料後,挾開魚肉露出裡層,若是鹽酒醬油比例恰當,入口後將十分甜美入味,每吃過一次,對它的鮮美都歷久不忘。  早年父親的作法更講究,除了上述配料外,他還會放上一朵泡過的香菇,更讓我好奇的是,魚身上舖上兩片豬肉,為的是熱氣逼出的少許豬油能佈滿魚身,不僅顏色看來晶亮,在與其他作料混合後,其雋永滋味更顯出鮮字的本意。  至於坊間餐廳常用的九層塔與香菜,在我家這道清蒸魚上不會見到。因為這兩種氣味過於濃冽,會奪走魚味的鮮美。而廚師常在蒸魚上菜時澆一勺熱油更不足取,因為熱油會過度爆熟佐料及魚肉,在食用時不聞魚肉甜美而盡是油味,不為我家所取。  有些家常菜並沒有刻意去學,幼時一旁觀看也品嚐多了,自然的收納在我腦海食譜裡,在某一時刻被觸動喚醒,啟動烹調程序照章行事,色香味拿捏也沒有偏離,於是家傳佳餚被保留在家裡餐桌上,得到孩子們的讚賞,我想他們也潛移默化的記下這道菜的工法,將在某一時候,也會出現在他們的餐桌上。

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武肺康復出院 小婷為確診者打氣

 記者張誼/嘉義縣報導  嘉義縣首名確診個案小婷(化名)在治療近20天,最後3次採檢為陰性,18日康復出院,縣長翁章梁20日中午直播與小婷通話,除表達祝福及慰問,更藉著小婷的成功抗疫經歷,勉勵接受治療或隔離中的民眾加油打氣。  22歲就讀大三的小婷,本學期前往美國短期交換,原訂6月底回台,因肺炎疫情嚴峻,她提早在3月25日返台,抵台後便直接坐上防疫計程車回到嘉義過世祖父母老家進行居家檢疫,卻在居家檢疫第3天時出現嗅覺異常症狀,小婷說,原以為只是小感冒,直到檢驗後才確診肺炎。  形容自己個性「樂觀、看很開」的小婷分享,知悉確診後心情一度失望,但她隨即打起精神、積極接受治療,住院期間小婷在第3、4套檢驗時,一度好轉皆為陰性,卻在第5套又突然轉為陽 性,也讓陪在一旁的嘉義縣衛生局防疫團隊氣餒不已。  「防疫團隊因你而成長」,嘉義縣衛生局疾病管制科每日負責與小婷聯繫的承辦人員杜彩霞說,每日以電話、訊息關心小婷狀況,早已將她視為自己的孩子,看著她堅強又獨立的模樣,為她感到驕傲;小婷最後3次檢驗皆為陰性時,杜彩霞甚至比小婷還激動,接獲訊息當下隨即向同仁報喜,更在家中留下喜極而泣的淚水。  「嘉義很溫暖」回到老家接受居家檢疫的小婷說,因自己的症狀輕微,擔心占用醫療資源,康復出院後仍留在老家進行14天自主健康管理;問及回歸正常生活後最想做的事,小婷興奮的說,「最期待能吃台灣小吃與到戶外運動」。  直播中,翁章梁也訪問小婷,「面對正在進行居家檢疫、隔離或已確診的病患,民眾應如何看待?」,盼能藉助她成功的抗疫經驗分享個人的心路歷程。小婷指出,保持平常心,如面對正常人般即可,接受隔離或治療者本身已相當警覺,更會小心做好防疫、遵守相關的規定,無需過度的關心與施壓,維持原來的相處模式就好。

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新營銀樓搶案 搶走1對戒逃逸

新營區第一市場內的一家銀樓被搶走兩枚金戒指。(記者陳佳伶攝) 記者陳佳伶/新營報導  新營第一市場一家銀樓廿日下午傳出搶案,一名中年男子佯稱要購買金飾,趁店家不注意搶走兩枚金戒指轉身就跑,搶匪沒有蒙面、警方已鎖定特定對象,全力追緝中。  這起銀樓搶案發生在昨天下午一點四十分左右,被搶的銀樓位於第一市場內,由老闆娘顧店。  銀樓老闆說,他們已開店卅多年,當地一向治安很好,沒想到會被搶,不過,還好太太沒有怎樣,只是受到驚嚇,自我安慰「平安就是福」。  銀樓老闆表示,昨天中午有一位年約四十歲的中年男子到店內來,沒有戴口罩、也沒有戴安全帽,開口說要買金飾給父親,先是看了一條金項鍊,後來說要買對戒,在拿出對戒給男子看時,結果對方搶了對戒轉身就跑,對戒約二錢多,市價約二萬元。  中年男子搶走對戒,店家跟著追出去,歹徒原本是騎機車前往,準備逃離現場時太緊張了差點滑倒,索性棄車逃逸,還把自己的拖鞋也遺留在現場。  新營警分局前往銀樓現場採證,由於搶匪沒有蒙面,警方已依搶嫌特徵,掌握身分,循線追捕中。

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SBL總冠軍賽 台啤裕隆今開打

 本報記者/綜合報導  第17季SBL超級籃球聯賽總冠軍系列賽21日下午5時將在新莊(日告)宇國際亞洲區籃球培訓中心揭開序幕,提前握有1勝優勢的台啤,迎戰挑戰賽闖關晉級的裕隆納智捷,率先拿下4勝的一方,將可榮登本季總冠軍王位。  台啤總教練周俊三對戰策略簡單明瞭,「鞏固好防守籃板,打出我們的攻守轉換。」  周俊三坦言,大家都想搶第一場,不過任何比賽的第一戰,總是特別難打,「無論是開幕戰、還是總冠軍賽,所以我們會交代球員場上要多溝通,要有耐心。」  裕隆執行教練李啟億強調,總冠軍賽每場都很重要,但也承認第一戰是重中之重,「只要贏球,我們士氣可以延續,也能讓球員的信心更高漲。」  李啟億期許,總冠軍賽無論在攻防兩端,都能有更多球員可以跳出來,只要能夠點點開花,才有更多爭冠本錢。

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國泰金調查 股市樂觀指數 疫情後首見上揚

 記者陳建興/台北報導  國泰金二十日發布四月國民經濟信心調查結果,受到政府政策刺激,使景氣展望跌勢趨緩,且民眾股市樂觀指數上揚,為疫情爆發以來首次好轉,但大額消費與買房意願仍趨保守。  武漢肺炎疫情擴散,國泰金調查指出,全球主要國家與台灣接連實施貨幣寬鬆與鉅額財政刺激政策,四月景氣現況與展望樂觀指數滑落,民眾對景氣展望跌勢趨緩。  而民眾對薪資上漲預期指數,卻從三月走跌,為七十八個月以來低點;此外,大額消費意願指數也自三月下滑;其中,賣房意願指數降低,顯示政府雖積極振興經濟,民眾對大額消費行為與房地產市況仍趨保守。  近期全球各國與台灣政府積極推出各項刺激政策以緩和疫情負面衝擊,四月調查也發現,民眾對今年台灣經濟成長率平均預期值下降至百分之二點一,較三月微幅下降百分之零點一,且認為經濟成長率會達到百分之二以上的民眾,從三月的百分之六十八減至百分之五十。

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愛延續賣滷味 募款圓童樂團夢

 記者林相如/麻豆報導  受武漢肺炎波及,台灣愛延續協會今年募款狀況大受影響,但為了幫忙課輔才藝班的孩子一圓成立樂團的夢,協會著手義賣滷味,籌募爵士鼓與電吉他。協會執行長陳美如表示,愛延續廚房的滷味都投保產品責任險,歡迎各界踴躍訂購。  陳美如指出,協會在麻豆與將軍都有成立兒少站,對弱勢家庭的孩子進行課業與才藝的輔導,目前有四十幾個孩子參加,平常除了課業上的輔導協助外,先前也成立舞蹈團,教導孩子舞藝與身體律動,並進行簡單的音樂教學。  陳美如說,由於協會已有烏克麗麗、木箱鼓、電子琴等樂器,年初更有善心單位捐贈薩克斯風,讓孩子學習音樂的興趣越來越大,至今已有多位孩子會作詞、作曲,自創歌曲,看到孩子在音樂領域的成長,且透過音樂的學習,還能紓壓,為了滿足孩子的需求,決定再添購爵士鼓與電吉他。  陳美如指出,受武漢肺炎疫情影響,今年至今募款少的可憐,為了維持協會的運作與幫助孩子買樂器,正加大力道義賣愛延續廚房的滷味,且除了以往透過臉書宣傳外,現在也加入手工傳奇的網站義賣滷味,廚房製作的滷味味道鮮美口感佳,更有投保產品責任險,安全有保障,歡迎各界踴躍訂購,幫助孩子圓夢。

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