吞嚥困難 開心享用介護食

小港醫院攜手高餐大開發「介護食」,讓吞嚥困難患者也能享受營養豐富的飲食。(記者王正平攝) 記者王正平/高雄報導  咀嚼吞嚥能力隨年齡增長逐漸退化。68歲陳姓男子長期有嚼食檳榔習慣,造成牙齒構造鬆軟。住院期間由小港醫院與高雄餐旅大學合作開發專屬的「介護食」,讓有吞嚥困難的陳男也可以享受到營養豐富的飲食,達到美觀與維持營養的目的。  小港醫院107年成立全台首座「咀嚼吞嚥機能重建中心」,由跨專業團隊組成,成立專屬檢查室並配置先進的醫療設備,並建立個案相關評估、診療等標準,制定客製化診療計畫。本次與高餐大合作開發介護飲食,希望讓高齡者吃得下、吃得對。  高餐大中廚系老師趙憶蒙說,介護飲食係對有咀嚼、吞嚥困難的患者進行餐食開發,依據不同飲食文化與信仰需求,以中、西、日式方式調理;主菜分別有雞、豬、魚及素食等,以符合患者的口味需求。  小港醫院營養室主任侯孟伶表示,針對病患咀嚼能力的差異,比照日本介護食標準,依據質地差異,開發「玉米香菇雞」、「洋蔥和風燒肉」等2套泥質餐,「法式鮭魚慕斯」、「菠菜咖哩豆腐排」等2套慕斯餐,以及「東坡肉」、「照燒雞腿」、「檸檬鯛魚排」、「鮮菇豆腐排」等4套塑形餐,品項從主菜、配菜、湯品到水果甜點,還有結合台菜文化的塑形焢肉,用舌頭就能夠將菜肴壓碎,便於吞嚥。  食材皆以天然原料製作,使用山藥泥、蛋白、米穀粉等增稠,兼具滑順口感與軟綿質地,讓不易咀嚼的病患有更多選擇。

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下月起 進入雙市政大樓須戴口罩

市政府宣布,自十二月一日進出雙市政大樓都須佩戴口罩,未依規定佩戴口罩且經勸導不聽者將被開罰。(記者吳孟珉攝) 記者吳孟珉/台南報導  為配合中央流行疫情指揮中心「秋冬防疫專案」,市政府宣布,自十二月一日進出雙市政大樓都須佩戴口罩,未依規定佩戴口罩,經勸導不聽者,將依違反傳染病防治法第規定,裁罰三千元以上、一萬五千元以下罰鍰。  中央流行疫情指揮中心日前正式宣布啟動「秋冬防疫專案」,強制要求民眾進入「醫療照護、大眾運輸、生活消費、教育學習、觀展觀賽、休閒娛樂、宗教祭祀、洽公」等八大類場所應佩戴口罩。未依規定佩戴口罩,經勸導不聽者,將依違反傳染病防治法由地方政府裁罰三千元以上、一萬五千元以下罰鍰。  市長黃偉哲指示市府團隊全力配合中央流行疫情指揮中心防疫作為,自十二月一日起市府員工及洽公民眾進入市府辦公大樓須配戴口罩,並落實實名登記制,違者經勸導不聽,將依規定開罰。  黃偉哲指出「秋冬防疫專案」三防線,邊境檢疫、社區防疫與醫療應變,將能有效阻絕控制疫情,守護全民健康。請市民持續配合政府各項防疫措施,進出醫療照護、洽公等八大類場所務必佩戴口罩,並保持警戒勿鬆懈,勤洗手,共同確保得來不易的防疫成果。

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運安會最終調查報告出爐 南方澳斷橋肇因鋼索鏽蝕

國家運輸安全調查委員會昨日公布「南方澳大橋斷裂重大公路事故」最終調查報告,運安會公路調查組召集人葉名山(圖)展示錨頭損害資料。 (中央社) 記者戴淑芳/台北報導  運安會二十五日發布南方澳大橋斷裂重大公路事故最終調查報告,事故主因除鋼索鏽蝕承載力不足,還有管理不當、檢測方式不完備,事故前三年多都未檢測,另也發現主管機關對橋梁檢測、養護規範不足等十二項風險。  南方澳大橋於一0八年十月一日橋面斷裂崩塌,造成六名船員罹難,十三人受傷事故。經過七個月的調查,運安會表示,事故可能肇因有關之調查發現四項,包括鋼索鏽蝕承載力不足,加上管理不當,檢測方式不完備,事故前三年多都未檢測。  另與風險有關之調查發現十二項,其他調查發現十四項,並列出六項運輸安全改善建議,分別致各橋梁主管機關一項、致交通部二項、致宜蘭縣政府二項、致亞新工程顧問公司一項。  運安會表示,南方澳大橋位於漁港出海口,屬重鹽害、高濕度區域,於使用多年後,吊索系統防水設施逐漸劣化,造成鋼絞線嚴重銹蝕,致使事故發生前陸續銹斷,吊索有效殘餘截面積僅剩約二成七,當中油油罐車行經大橋,吊索因無法承受負載而斷裂,同時,橋面大梁鋼構應力隨著吊索破壞數目之增加而逐漸上升,當吊索全數破壞時,橋面大梁鋼構已產生顯著破壞,導致大橋斷裂崩塌。  同時,南方澳大橋為雙叉式單拱設計之特殊性橋梁,應依該橋結構力學行為及構件特殊性,定期執行特殊性橋梁檢測,較能掌握橋梁結構之健全度。但事故發生前,特殊性橋梁檢測方式及規範指引不完備且未落實執行,事故前三年七個月間未有任何橋梁檢測作業。   運安會也建議交通部,盡速依照「橋梁維護管理作業要點」,辦理橋梁檢測、維修、補強、資料建置與開放等橋梁維護管理工作,並確實執行督導及考核。訂定轄管特殊性橋梁維護管理作業計畫,並建立橋梁檢測人員資格評鑑機制,以確保橋梁檢測作業能有效執行。並盤點所屬單位轄下所有橋梁,納管未歸類於公路系統之橋梁並建立養護機制。 對於報告結果出爐,交通部長林佳龍表示,盼利用這次危機,徹底體檢全國橋梁。宜蘭縣政府表示,對於南方澳新的大橋已經動工,盼能如期在事發後三年內完工,讓當地往來交通不打結。

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使用在地食材 「鋤地」餐酒館有媽媽的味道

「鋤地」餐酒館使用在地食材,冬天來上一鍋紅棗、枸杞等中藥材燉煮的私房藥膳燉雞,令人大快朵頤。  (記者王正平攝) 記者王正平/高雄報導  公辦民營的「鋤地」餐酒館,位於高雄左營名勝蓮池潭旁的高雄物產館內,業者陳芓澄大手筆花了三千多萬全館整修,她說,取名「鋤地」就是希望一步一腳印,端出讓客人滿意的菜色,像農夫一鋤一鋤墾荒,盼有滿滿的收穫;此外,「鋤地」除要滿足顧客的味蕾,還肩負行銷在地農產品的重任。  陳芓澄說,為配合市府農業局推廣在地農業,原先走的是蔬食路線,多達七十八道菜,卻是叫好不叫座,去年改主打火鍋,今年她建議市府貼近消費者需求,以餐酒館方式經營,除菜色有所調整,以快炒與家常菜為主,也以KTV迎合想唱歌舒壓的民眾。  「鋤地」還增加調酒的選項,特別的是,有七、八種基酒選用在地農民自種水果所釀的酒,為農業副產品開發新的通路;例如,長島冰茶─坊間全是用國外進口酒去調,「鋤地」則換用台灣在地生產的酒,味道甚至比原來的更好喝。  至於牛肉、豬肉堅持使用國產,雞肉更是特別挑選合格的優質肉品,讓顧客可以嚐到三杯、宮保、糖醋、黑胡椒、椒鹽、九層塔蒜味等一般作法,同時也為喜愛吃辣的饕客準備了日式胡麻、泰式酸辣、泰式椒麻、四川椒麻等重口味菜單,保證一次吃遍不同辣度的雞肉料理。  季節開始進入冬天,來上一鍋紅棗、枸杞等中藥材燉煮的私房藥膳燉雞,更是一大享受。另外還有蒜頭、乳酪牛奶、剝皮辣椒、鳳梨苦瓜、麻油燒酒、老蘿蔔等各種不同風味的雞鍋。  陳芓澄表示,「鋤地」講究的是使用讓顧客看得到的真正食材,而且是在地生產的食材,在調理過程中也絕不偷工減料,做出媽媽的味道。她透露,主廚還有隱藏版的私房菜,要吃得事先預訂喔。

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備戰奧運 王星皓有意明年赴美移地訓練

東奧國手王星皓的父親兼教練王耀偉,盼讓王星皓有機會與各國好手較勁,但還待體育署審核。 (中央社) 中央社/台北25日電  為備戰東京奧運,台灣游泳好手王星皓規劃明年1月赴美移地訓練。父親兼教練王耀偉今天表示,盼讓王星皓有機會與各國好手競爭,但還待體育署審核通過,預計最快12月定案。  王星皓先前已在200公尺混合式取得奧運門票,今年初曾前往美國移地訓練,但因當地疫情升溫,提前於3月返台,目前待在國訓中心訓練。  因應國際運動賽事陸續啟動,體育署訂定「疫情期間參加國際賽會評估計畫」,「台灣蝶王」王冠閎這次出征國際游泳聯盟(ISL),屢次在男子200公尺短水道蝶式、400公尺自由式超越全國紀錄,看在王耀偉眼裡,也肯定年輕選手能參與這類高張力的賽事,有助表現大幅成長。  王耀偉今天出席運動菁英育才計畫109年優秀基層運動教練頒獎典禮,肯定國訓中心硬體、食宿環境不錯,但考量選手訓練過程較欠缺目標、動力,因此將視疫情情況,規劃明年1月至4月間安排王星皓赴美國聖地牙哥移訓,將接受2016年里約奧運美國代表隊教練馬許訓練,有機會與各國好手較勁,「這些選手都是星皓訓練過程追逐的對象」。  王耀偉指出,美國移地訓練計畫還待體育署點頭,預計12月可望確定,結束移訓後將返台參加全國大專校院運動會,後續是否再度赴美訓練至7月初,再視疫情發展而定。

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重光盃少棒 忠孝奪首冠

重光盃全國少棒錦標賽25日在台北青年公園棒球場進行冠軍賽,桃園市仁善國小(藍衣)終場以11比1輕取台中市忠孝國小奪冠,球員開心在場中慶祝。 (台北市棒球協會提供,中央社) 中央社/台北25日電  重光盃全國少棒錦標賽今天進行冠軍賽,桃園市仁善國小整場敲出13支安打,以11比1輕取台中市忠孝國小,奪下重光盃首冠,且接棒龜山國小、中平國小,連4年將冠軍帶回桃園。  仁善於4強賽在延長賽以5比2險勝龜山,且到了冠軍賽連續4局都有分數入帳,全隊7人賺進打點,最後李秉諺敲出安打進帳第11分,4局提前以11比1「扣倒」忠孝,不過亞軍已是忠孝賽史最佳成績。  預賽到決賽總共7場比賽,仁善總共得到58分,僅4 強賽對龜山較為謹慎。  仁善冠軍賽先發投手是隊長黃睿謙,完投4局被敲6 支安打,沒有保送也沒有三振,低調完成任務。

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永康東橋七路排水工程延宕

 記者張淑娟/永康報導  永康區柴頭港D幹線排水改善工程正在東橋二街至東橋七路趕工中,原預計八月底要完工,遲至今未完成,嚴重影響當地交通,市府已要求務必於十一月底前全線開放通車。  水利局廿五日先協助永康區公所要求承包商完成東橋七路上排水箱涵工程,及完成臨鋪作業,讓該路段開放通車,另預計廿八日完成路面全路刨鋪。  區公所表示,目前東橋七路路面是屬臨時性回復措施,用路人仍要留意安全,減速慢行,至於該工程為雨水下水道工程,是由永康區公所代辦,原先預定今年八月底完工,工程經費近達三千萬元,惟多處管線障礙,致進度大幅落後,嚴重影響當地交通,針對施工廠商逾期違約部分,永康區公所將依契約規定扣罰,初做每延宕一日可扣近三萬元。  水利局指出已協助永康區公所要求承包商全力趕工,進行工程收尾工作,預計廿八日上午進行東橋七路全面刨鋪改善,完成後即可開放全線通車。

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蕭壠學生創作展 15米高人偶吸睛

蕭壠文化園區展出成大建築系學生創作的十米高劇偶作品,相當吸睛。(記者林相如攝) 記者林相如/佳里報導  蕭壠文化園區推動文化體驗教育計畫,今年以「請說方言實驗室Ⅱ」為主軸,安排當代藝術創作家帶領大學到國小的學生進行藝術創作,二十五日舉辦成果展,展出各級學生參與的藝術創作,甚至十米高的巨型人偶作品也登場,相當吸睛。  文化局專委陳修程強調藝術創作不分年齡,這次展出的作品,包含各年齡層學生的創作,內容豐富而多元,展期將到十二月底,歡迎民眾前來觀賞,一起感受多樣的藝術作品,給這些參與的學生加油鼓勵。 蕭壟文化園區體驗藝術教育成果展登場,參與的小學生對於自己的作品能公開展覽,相當開心。(記者林相如攝) 「造型藝術的當代」文化體驗教育計劃,今年邁入第二年,為期一整年的工作坊創作,共計辦理三十場,參與學校包括成大建築系、台南一中、大內國小、大文國小、延平國小及後港國小等六校,由來自台南的當代藝術創作者組成團隊,共有林煌迪、方偉文、王婉婷等十二名藝術家,帶領各級學校師生創作,著重有感體驗,透過創作過程,激發學生想像力,感受當代藝術創作價值。  文化局指出,今年的藝術文化體驗工作坊不畏病毒侵襲,工作坊主要課程規畫有「造型藝術的當代」及「文化體驗、場域與空間創作」兩大主軸,其中「文化體驗、場域與空間創作」以大學生為參與對象,由成大建築系學生進行創作。

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學承電腦惡性倒閉 2審判賠8237萬

 記者黃必成/台北報導  學承電腦及其關係企業威爾斯美語四年前無預警歇業,造成一千七百多名學員無課可上,後來在台灣消保會協助下提起集團訴訟。台灣高等法院審理後,認為學員得終止契約並要求退還已繳學費,二十五日判決學承電腦應退還共八千二百三十七萬餘元費用。  國內知名的威爾斯美語、學承電腦興盛時在全台曾各有十六、十九個分校,負責人陳永祥還另外經營線上美語學習網站微爾科技。  但學承電腦、威爾斯美語突於民國一0五年一月二十日無預警歇業,學員求償無門,陳永祥案發後行蹤成謎,已遭台北地察署發佈通緝。  一千七百多名的學員透過台灣消費者保護協會提起民事訴訟,主張學承公司停業後無法繼續提供補習服務,學員自得終止當時與學承電腦訂立的補習服務契約,並請求返還已收取的學費。  一審台北地院認為,雙方契約明訂補習班自行暫停招生時應退還學費,因此判決學承電腦應返還學員共計八千二百一十七萬餘元。高院審理後昨日改判學承電腦應返還八千二百三十七萬餘元費用。全案仍可上訴。

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海外染疫就醫 健保可核退費用

 記者陳柏翰/台北報導  國際新冠肺炎疫情嚴峻,中央流行疫情指揮中心25日指出,若全民健康保險對象在國外確診,門診每次可申請1053元、急診每次3160元、住院每天6042元,須在治療當天或出院之日起6個月內,向投保單位所在地的健保署分區業務組申請核退費用。  指揮中心表示,如保險對象出國至醫療費用相對較高的國家,可評估是否加買海外突發疾病醫療險。  指揮中心也提醒,保險對象申請自墊醫療費用核退,應檢附自墊醫療費用核退申請書(可至健保署網站下載)、醫療費用收據正本及費用明細、診斷書、當次出入境證明文件影本,且住院者另檢附出院病歷摘要。  另外,在中國大陸地區住院5天(含,但出院日不列入計算)以上的核退申請案件的診斷書及醫療費用收據正本,需先至大陸地區公證處辦理公證,再持公證書正本向海基會辦理驗證後,再提出申請。  若因疫情期間保險對象無法於規定期間返台親自臨櫃申請,亦可採郵寄方式向投保單位所在地之健保署分區業務組申請,並檢附委託書。  記者戴淑芳/台北報導  因應案619在迦納經商染疫併重症台商,破格獲准以緊急醫療專機返國。中央流行疫情指揮中心25日表示,考量人道因素,可有條件提出專案申請包機返國就醫,被網友譏稱「好野人條款」。  指揮官陳時中表示,海外國人如確診COVID-19,已於6月17日公布,須符合發病日至登機日已逾2個月,且症狀已緩解;或距發病日達10天,且取得2次呼吸道檢體檢驗SARS-CoV-2陰性證明(須間隔至少24小時)條件,方可返國。  若不符返國條件,陳時中表示,若當地醫療資源匱乏,有返國就醫需求時,考量人道因素,且於返國航程有適當防護措施之前提下,得委請國際醫療轉送機構、航空公司或國內收治醫院向指揮中心提出專案申請返國就醫。  不過,陳時中表示,基於民航客機同機旅客之防疫安全考量,以及機艙為密閉空間,無適當物理區隔(附門的隔間)等因素,確診國人專案申請返國就醫使用之航空器,以採專機形式為原則。

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