中醫師吳宜蓁說,秋蟹肥美卻性寒,體質虛寒、過敏及心血管疾病等少吃。 (記者葉進耀翻攝) 記者葉進耀/台南報導
入秋後蟹肉肥味鮮,許多餐廳都推出螃蟹料理,但並非所有人都適合吃螃蟹。台南市立醫院中醫師吳宜蓁提醒,螃蟹屬寒性食物,體質虛寒者、過敏體質者、感冒、心血管疾病者、痛風者都不宜過度食用,才不會為了美食影響到健康。
吳宜蓁表示,螃蟹味鹹性寒,雖可清熱養陰、通經絡,卻不是人人適合享用螃蟹大餐。若常有腸胃不適的人,如消化不良、容易脹氣、大便較軟,以及體質虛寒皆不要過度食用,否則恐會讓腸胃不適及腹瀉加重,也不要空腹食用螃蟹,應先吃其他食物溫胃後再吃;容易經痛的女性,吃太多螃蟹也會讓痛經天數增加及出現血塊變多。
另外,像過敏體質如皮膚癢和支氣管疾病,吃螃蟹會讓過敏症狀變嚴重;正在感冒的人也不適合吃蟹,感冒時肺氣虛寒,食用螃蟹會讓感冒不易痊癒;由於蟹黃和蟹膏富含膽固醇,有高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病者應少吃;螃蟹蛋白質含量高,為高普林食物,痛風患者則要避免食用。
吳宜蓁說,體質虛寒者若要吃螃蟹,可加入一點紫蘇、生薑和酒蒸煮,紫蘇能行氣寬中、解魚蟹毒,生薑能溫胃散寒,酒則具溫通血脈功效,可中和螃蟹的寒性。此外,吃螃蟹時常會沾薑醋,因薑可抵銷螃蟹寒並具殺菌作用,醋能夠去腥並添加螃蟹的鮮味,不妨適量蘸取搭配食用。