台首大觀光系老師林宜樺（左一）擔任品樂軒烘焙坊經理人，帶領學生學習創業。（記者盧萍珊攝） 台首大觀光系老師林宜樺，擁有餐旅行銷、休閒遊憩及國際禮儀課程專業知識，日前接下學校「品樂軒烘焙坊」經理人，帶著學生從實作到控管成本、外場銷售，學習如何創業。 任教於觀光系的林宜樺，授教的課程以餐旅行銷管理及消費行為為主，不少餐旅管理學系、烘焙管理學系的學生也會跑來選修，因有親和力，且對學生十分照顧，是學生心目中的好老師。 校方看準林宜樺的專業能力及親和力，由她接下學習場域「品樂軒烘焙坊」的經理人，帶領學生一起學習。林宜樺說，教室裡的上課內容多數是理論、即使是自己的經驗傳授，都不如讓學生實際去體會，藉此驗證課堂上的理論。 校方為提供更多實習機會，成立「品樂軒烘焙坊」除有專業的烘焙師傅指導，還讓學生面對消費者，並學會計算成本，讓學生學作烘焙麵包，還能有經營理念，更重要是會算成本，可降低創業失敗的機會。 目前跟著林宜樺學習的烘焙系學生黃佳佳，是印尼僑生，父母親在印尼經營麵包店，黃佳佳來台求學除精進手藝，也希望學習如何面對第一線消費者。另餐旅系的李亞思，遠從印尼來台，當時主要目的是學習中文，後來漸漸對餐飲有興趣，畢業後回到印尼想開店，覺得老師給予的協助很受用。 烘焙系黃勝偉表示，烘焙課程雖會學做麵包及蛋糕，但種類不如在烘焙坊多元，且在烘焙坊跟著師傅學習，還能了解每一款麵包麵粉、水分及火候的控制，對學習速度增強很實用。 （記者盧萍珊）

蘇厝長興宮建醮王船俱出自杜柏錡之手。（記者陳俊文攝） 北區五大工藝師之一的彩繪大師杜柏錡從2OO3年開始，連續18年為3年一科的安定蘇厝長興宮王船醮彩繪王船，今年邁入第7艘，他用傳統毛筆勾勒線條，從披土到彩繪，一個人畫了26天才完成，已被文資處列為「王船彩繪保存者」，加上之前「彩繪燈籠保存者」，具有雙重文資身份。 喜以一枝彩筆美化世界的杜柏錡世居鎮北坊，從小喜歡畫畫，因為住在廟邊，常到廟裡欣賞歷代大師彩繪，神像彩繪變成他的興趣，曾為大甲鎮瀾宮、興濟宮、祀典大天后宮彩繪燈籠，為永康玉聖壇、玉敕患義堂彩繪壁畫，為玉皇宮彩繪照牆，為大埔福德祠彩繪門神，今年台南市升格院轄市週年慶，北區公所的彩繪燈籠裝置藝術更是杜柏錡的作品。 杜柏錡表示，王船是千歲爺的座乘，又是祭典中的主要神物，將傳統彩繪應用在船身上可彰顯王船的莊嚴與堂皇。蘇厝長興宮十二行瘟王七朝王醮大典三年一科，從王船造好交到他手裡，先得填補縫隙、打底、磨平、漆上底色、拓稿、打稿、上色、描邊，他都一個人日夜施工、獨力完成，確保畫風一致，前後七科未曾改變。 杜柏錡表示，長興宮王船彩繪行龍和劍獅、船中桅彩繪雲龍，都是獨有的特色。今年的王船在劍獅旁畫四隻蝙蝠，意謂避邪賜福，船板有十二生肖、南極仙翁、麻姑獻壽和八仙，上下半部各有飛龍和行龍，水仙門上畫蝙蝠或鰲魚，這些圖案都是用來祈求流年、行船平安順利，即使現在王船彩繪已盡量簡化，但不論古今，植福祈安的意寓未曾改變。 杜柏錡指出，長興宮辛丑年王船長三十六尺、寬七尺六、龍骨十五尺、高十三尺六寸，中桅三十七尺，本科王船彩繪又與前科不同，也與其它廟宇有所差別，歡迎熱愛王船彩繪的民眾前往欣賞。長興宮王船祭訂四月十一日進水、出澳、五月一日起鼓、遶境，七日普渡、八日送千歲爺登舟、燒王船後圓醮。 （記者陳俊文）

王國雄身分多元，每樣都和美學有感，斜槓人生過得愜意又快樂。（記者林雪娟攝） 是老師、藝術家更是建商。王國雄的人生到下半場，過得更精彩豐富。和順國小前校長王國雄退休後，投身最愛的陶藝創作，作品深獲激賞，從業餘到專業，甚至成為理事長和策展人，如今身分再轉換，因藝術踏入建築業成為建商，成為斜槓人生的最佳代表。 王國雄就讀師專美勞科，對藝術美學本就有一定的素養，擔任學校總務主任時，負責蓋教室、整理校園，對房舍結構、園藝景觀有所涉獵，擔任校長後，王國雄重尋當年對藝術的熱愛，選定陶藝後，從生活陶做起，並自己設窯研究柴燒；王國雄甫五十歲就申請退休，退休前先購買農地設燒窯場，享受田園樂。 花若盛開，蝴蝶自來！潛心創作，王國雄的作品漸獲肯定，從玩票到獲得其他創作者認同，因為出身教職，本身就很會寫提案加上擅長人際往來，王國雄獲選為台南市陶藝學會理事長，盡心為會員們服務四年，不僅會員人數增加、安排展覽並跨界合作。 王國雄退而不休，除深耕陶藝，也返回校園協助打造環境，近期更踏入建築界，成為建商，讓許多教育同業大感訝異。王國雄說，建商並非渾身充滿銅臭氣，其實建築本身就是美學的實踐，試想每天住的房子，誰不希望擁有美感，但台灣以往的房子不是太制式就是猶如火柴盒，和朋友閒聊後決定投身建築業，透過陶藝妝點外觀及成為公共藝術，讓美學種子就從日常生活中發芽。 隔行雖隔山，王國雄卻怡然自然、努力研究。他說曾有人問他早退休又碰上年改，是否深覺可惜，但他認為在體力仍夠負擔時，才可以潛心創作甚至日夜持續固窯，也有更多時間回饋社會及奉獻。投資蓋房子雖是美麗夢想，但現實世界卻得錙銖必較，開公司、基地規劃、建材、坪效，每一議題對他來說都是重新學習，也因為對建築有夢，對房舍有更多「遐想」，要蓋公寓、華夏還是透天厝，適合年輕人養小孩還是配合高齡化的退休宅邸。 王國雄說，小時候大家都玩過積木，透過堆砌打造自我風格；中年玩泥巴，看著一堆土經過燒製千變萬化；逐步邁向樂齡人生，蓋起房子，成為另類藝術展現。王國雄說，人的一生有許多可能，可以專職也可以斜槓，無論如何對人生、對未來應有夢想和擘劃，把握當下，成為追夢者。 （記者林雪娟）

洪文生平時勤練書法，農曆春節前寫春聯送客人。（記者陳佳伶攝） 由軍職退休、經營超商再到加入新農人行列，洪文生務農已十多年，從小就愛寫書法的他，近年來開始勤練書法，他說，練書法能讓人心平氣和，他每天寫書法養生，也因為這樣的專長，讓他成為寫春聯達人，過年前被親友追著跑爭相要春聯，他說，未來退休後希望能當名書法老師，教小朋友練書法，傳承書法文化教育。 五十二歲的洪文生是下營人，由軍職退休後轉換跑道經營超商，因而結織不少新農人，在朋友們的鼓勵下嘗試務農，將鹽水的超商交由太太打理，自己投身農業一做就十多年。 洪文生說，過去並沒有務農經驗，十多年前到農改場等地學習相關技術，也向認識的農民朋友觀摩，最後選種美濃瓜、玉米筍、秋葵等農作物，採取友善栽培方法，堅持不用化肥和農藥，以生物防治的方法防治病蟲害，一開始吃了不少苦頭，交了不少補習費，慢慢才上手。 他與一群有相同理念的新農人發起成立南瀛禾作農產協會，並透過共同成立的平台「禾作無毒蔬果舖」，在新營區中山路的里仁門市前定期擺攤展售，慢慢打出知名度，平時生產的農產品除交大賣場，也有不少婆婆媽媽、社團會向他團購農產品，農產品行銷已步上軌道。 洪文生說，他自小就愛寫書法，近年來重拾毛筆練書法，也在下營跟著老師學書畫，每天晚上練書法、看山水圖片畫畫，慢慢畫出心得；寫書法、畫水墨畫一定要心平氣和才能成事，所以這成為自己養生的方法，每天一定要做的事。 他表示，農曆春節前擺攤展售農產品，現場揮毫春聯送顧客，看到客人喜愛自己寫的春聯作品，覺得很有成就感；現代人大多以電腦打字，常忘了文字如何寫，過幾年退休後，期望能當名書法老師，鼓勵大家重拾毛筆寫字，重新感受文字的溫度和生命力，同時將書法藝術傳承下去。            （記者陳佳伶）