白絲羽烏骨雞 產蛋多一倍

畜試白絲羽烏骨雞具纓頭、玫瑰冠、藍耳、白色絲羽等特徵,容易與一般烏骨雞分別。 (記者張淑娟攝) 記者張淑娟∕新化報導 行政院農業委員會畜產試驗所的畜試白絲羽烏骨雞選育十年有成,經八代母系產蛋數選拔,平均至四十週齡產蛋數達九十七枚,較一般四十四枚足足多出一倍。畜試所指出,畜試白絲羽烏骨雞陸續有廠商接洽相關的技術轉移,其口感佳深具產品特色化潛力。 畜試白絲羽烏骨雞於一0三年正式通過農委會之動物品種命名,是國內第一隻以新品種登記的烏骨雞,屬小體型雞,經八代母系產蛋數選拔,平均至四十週齡產蛋數可達九十七枚,較民間種用烏骨雞至四十週齡產蛋數平均四十四枚,足足多出一倍的產蛋數。 由於「畜試白絲羽烏骨雞」未與大型肉雞雜交,體型小,肌纖維細緻,肉質口感佳,是高級餐廳及加工應用之上等食材,深具產品特色化潛力。畜試所指出命名後受到矚目,陸續與多家公司接洽,做技術移轉。 目前豐和公司以畜試白絲羽烏骨雞作為母系改良烏骨雞種原,成功繁殖出雜交烏骨雞F1代,其F1代母烏骨雞於產蛋高峰,每日高達九成三母雞可產烏骨雞蛋。青宏畜牧場於引進後,特地設計一系列圖騰商標,將用心養大的畜試白絲羽烏骨雞的生鮮烏骨雞肉與烏骨雞蛋等,以品牌化包裝宅配行銷。 首菖公司(旭輝畜牧場)技轉引進畜試白絲羽烏骨雞,其所生的烏骨雞蛋商品名取名為「天使蛋」,結合飼料添加益生菌、酵素、大蒜、漢方等營養純素配方,提升雞隻免疫力,所產的蛋含較低膽固醇,為蛋中極品。  

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懷舊風糧戶食堂 老台菜飄香

黃溪河經營的「糧戶食堂」提供懷念的好滋味。     (記者黃文記攝) 記者黃文記∕仁德報導 緊鄰十鼓文化園區旁的「糧戶食堂」是一家充滿復古味道的台菜餐廳,主廚黃溪河從事餐飲業近四十年,還喜歡收藏古文物、老器具,他結合本身的廚藝及收藏愛好,用百年留聲機、蟲膠唱片、早期電影海報、骨董等當陳設,以無菜單的古早味台菜料理,讓顧客在懷舊的氛圍下品嘗懷念的好味道。 年輕時曾任中華日報送報生的黃溪河,曾做過十多年的學校團膳,也開了好幾家餐廳,六年前看上十鼓文化園區旁的一間老房子,就買下來開了「糧戶食堂」。該店位在仁德區文華路二段三百一十六巷十一號,外表看起來雖不起眼,但進入餐廳後,會讓人眼睛一亮,充滿驚艷。 餐廳布置古色古香,充滿懷舊氣氛。牆上掛滿七0年代的電影海報、老照片,擺設有一百二十年歷史的留聲機,有六、七十年歷史的老舊收音機,六十年歷史的聲寶牌音響,全都可以播放;還有為數不少的蟲膠唱片,國、台語、日語、西洋都有。 古文物則有日式風爐、骨董瓷器,還有舊式熨斗,以及老舊電風扇、公共電話、打香腸的珠仔台等。 黃溪河擅長做古早味台式料理,包括煎、蒸、鹽燒等方式的虱目魚全餐,以火鍋、炒、汆燙、滷等做法呈現的牛肉全餐,以及胡椒白菜雞、膠原蛋白雞,還有最讓顧客回味、用醃黃瓜當配料的紅燒成功魚(虱目魚)。 由於食材必須事先準備,糧戶食堂的古早味台菜必須提前一天預約,此外,店家也準備軟排骨飯、麵等簡餐供未預約的顧客食用。

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〈中華副刊〉一輩子的牽掛

文/張馨尹 插圖/國泰 車子輕緩的才正停妥,屋裡的兩個熟悉身影聞聲而起,他們雙眸閃著喜悅,打從內心漾起的笑顏,毫無分差的傳遞了對我歸來的期盼。一年多未見,將近童山濯濯的父親,與體態已駝的老母,一人笑嘻嘻的忙著展開兩扇大門,一個興沖沖奔至妹妹車前使出全身氣力扛出25公斤的兩大箱行李和一個大登山包後,對著母親重複:「一個女孩子家一路千里迢迢,怎麼有辦法轉機多次帶回這些?」疼惜且愛憐的話,是三年多來獨身在外,第一次聽見的捨不得,像包容了我近十年來為了追求自我,來來去去異國與家國的任性。 終於到家,結束中美洲的一切,離開的這一路,恍如隔世。 上樓後,六十幾歲,兩鬢殘留蒼茫,卻精力體壯的父親已在房門外落下我全部家當。走進房,整潔有序如一年多前外婆仙逝,回來奔喪時,唯獨桌上多了母親細心擺好的兩大疊報刊主編寄來的副刊,每一封,母親都拆開閱讀,而後安整折疊再入信封。這是母親數年來對我的愛,不曾一絲鬆懈怠慢,可這份愛使我如臨大敵,在因理念與想法相左時,我們常隔著萬里太平洋張牙舞爪,互不讓步的吼得聲嘶力竭。最後,幾週、一個月相看相厭,通訊拉黑,暫時冷靜。但她還是週週進我的房,溫柔撫拭滿櫃書籍,擦抹房裡每一處,也不忘為整櫃衣櫥做防潮與清潔,只為一隻不知歸期為何時的孤雁,安置一窩熟悉。 多年的孤寂,一個人在異國的酸楚,與埋在心頭不曾分享的眼淚與孤軍奮戰,那一刻,站在他們留給我的自己的房間,全然遺忘了。姊姊的聲音來到了房前,對著我說:「這是你永遠的家,安心住下。」原來,母親未雨綢繆,在年初心血來潮至法院立了遺囑,明文寫下:『本人離開人世後,樓房將留給未出嫁的女兒,兒子不得獨佔。』聲明利索,藏著她對女兒們的牽掛。 望著眼前的種種不變,與細緻又無聲呵護的熟悉感,不曾被真正剝奪的自由任性,讓我再次愧於這份無私又包容的愛。時日刻刻錯落有致往前,母親與父親對我的愛與牽掛,是刻刻相伴,是一輩子。

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〈中華副刊〉島上的鄰居們

■瑪西 菲律賓的Arlyn問說:「我很喜歡台灣的食物、治安、環境,羨慕你們颱風來的時候不會斷水斷電淹水,我的美麗日記面膜很便宜可以每天敷。但為什麼台灣人那麼討厭台灣?我認識的台灣人每天都在罵台灣、台灣人。」 我啞口無言,無法否定在這塊任我們予取予求,孕育我們的土地上,台灣人不時在謾罵;網路充斥無數出征文,大至政治,小到作家提及排雲山莊便當不好吃,立馬就像引起公憤般被圍剿;如果說居住在這座小島上就像共居同一棟大樓,那想必有人每天透過網路窺察鄰居,齟齬不合便互毆左鄰右舍。我曾問過網友,為什麼要如此動氣?他們理由不外乎言論自由、批判性思考。但言論自由,不也代表要尊重對方意見,批判性思考(Critical Thinking)則是架構在理性之上,帶有偏見怎能保有清澈省思?何況,有時對方僅是情感的抒發,難道連情緒都非要經人品頭論足,眾人如出一轍才合格? 小時候父親會故意問:「你是台灣人或中國人?」政治在小島上永遠是敏感話題,跟地雷沒兩樣,從小我便知說與不說都錯。我想起連明偉的《番茄街游擊戰》,異域的孩童們困惑著族裔、自我、性別的認同問題,而距離直線1205公里的我們,不也陷入同等危機,早期的外省、本省、原住民,到人口遞增的新移民等,與他們的後代子嗣又歸屬於誰?但不論是誰,皆共居同一個島上,彼此都息息相關,努力生活著。 隨著年歲增長,我的思緒和對族群的定義已全然不同。若將人生數十年視為短暫旅程,最終幻滅一炬,那不論扮演甚麼角色,或在哪裡,最基本的都是對土地和對他人尊重,如果不滿是因為有所期待,能不能終止相愛相殺,選擇更溫柔的方式,寬容以待?

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〈中華副刊〉憶父親

■寄三平 當年自公司提早退下,父親根本不是考慮因素。 那時他剛參加完一年一度的廟會活動,與媽祖一起登上玉山,是全台灣超過八十歲老人第三名。此後他更以此自豪,動不動誇口於朋儕之間:「有誰比我勇?」 父親之所以如此驕傲,如此自信,一來我們家族有長壽基因,他的雙親都壽至老耄之齡,而他姐姐更貴為百歲人瑞;彼時他健步如飛,爬士林芝山巖「百二崁」不喘不噓。我們也都相信,他勤於運動,無病無痛,體力充沛不輸壯年之人,百歲之齡,指日可期。 誰知幾年前一場媽祖遶境活動,震天價響的鞭炮聲突然奪走了他的耳聰,令他措手不及;從此友朋間雞同鴨講,你說東來他說西,本是精彩的街坊八卦,竟能回以索然無味的公平正義,惹得友朋哭笑不得,紛紛閉口不語。時間久了,他自己也覺無趣,從此參與廟會活動日少,朋友交流日稀。 失聰奪走了父親最喜愛的廟會社交,他只能徒呼負負,時不時自艾自怨一兩句:「虧我如此真誠,媽祖竟然沒有保佑我?」更讓他料想不到的是,老之來襲有如懸崖斷層,非是逐漸傾斜的下坡路,摧枯拉朽的威力,令人不知所措。父親的體力於茲開始衰頹,從健步如飛到緩步徐行,最後變成行走幾步就喘氣噓噓,軟癱跌坐於輪椅之上。 以前他從不輕易言老的,現今則動不動就嘆息:「真的老了。我真的老了。」 話雖這麼說,老之於父親諸般行為反應,他說是擇善,並非固執;於我們子女,則是固執,實非擇善,兩造間認知差異有如世紀鴻溝。 父親與子女間一旦迸發爭執,子女是「你這麼固執,我不管你了。」他則是「我哪有固執?不用你們管,沒心不必假惺惺。」父子間如此對峙,固天天演出;女兒雖是他前世的情人,也有怒顏以對的時刻。 父親從未想過,子女均已屆初老年歲,多人且為祖字輩人物。或者說,於他眼中,子女從未長大,所以他動不動便下指導棋,以為自己話語權在握,步步正確,樂此不疲。 也或者說,我從來沒有真正認識過父親。 幾十年家中相處,其實我和父親是陌生的。 那些年大多時候,我和媽媽朝夕相處,與父親幾無交集,可以說,我和媽媽的親密關係,勝過與父親千百倍。加以父親從小給我們的印象,愛朋友勝過愛家人,與朋友喝酒行令,更勝與家人一起吃飯問暖,三不五時就來個大醉而歸,不僅嘔吐物吐得滿地,有時更借酒發瘋,任意指責媽媽的不是,令作為子女的我們非常不高興,不喜和他親近。 但是媽媽總是逆來順受,她說:「男人都這樣,大家忍一忍。」等爸爸酒醒過後,父親三言兩語,媽媽就原諒父親了。但我一直無法釋懷,年紀小時無法、也不敢有任何行動,只能忍著等待長大。有一次我實在忍無可忍,趁著他裝瘋賣傻無理指責媽媽時,在一群客人面前大聲指責他、反抗他,他一時無法反應,突然傻了。 那是第一次他發覺,他的兒子也是有脾氣的。 此後,隨著他的身體日漸衰老,我則日漸茁壯,父子間言語攻防、你來我往,就時有所聞了。 妹妹們聽聞風聲,常勸我不要與他一般見識,家中應該以和為貴。妹妹們說,老人的個性無法改變,何必為了一點雞毛蒜皮的小事,引發一場不必要的戰爭,然後各自負氣回房,生氣數日? 咦,為什麼妹妹們和媽媽一樣,總是可以忍氣吞聲? 退休這幾年與父親相處的日子,隨著被太太指責「你很固執耶!」我好似也漸漸步入了父親「我不是固執,我是擇善」的後塵,原來,我也是大男人一個,偏執加固執,和父親並無不同。 「唉,體力真的不行了。」早上陪父親堤上散步,稍微走遠點,中途他要停下來休息幾次。 「為什麼我會越走越偏?」散步時如果不扶著父親,他會歪身從路中間走至路外。 「停一下,休息一下好嗎?」我勸。 「不用。」 父親有心臟瓣膜閉鎖不全的問題,但不服輸的個性,沒有因年老而改變。 「真的老了,病都來了。」 直到這一兩個月,他才願意服一點老,但他得的哪裡是病,要說是病,也是老病。 「你們都不理我,叫了半天都沒人應。」其實是父親的問題,聲音啞了,小了,我只好裝個叫人鈴讓他隨時call人。問題是,如果沒有隨叫隨到,他會給你生悶氣,換他不回不應,讓你擔憂不已。 「不要阻止我,要吃什麼我自己煮。」一旦吃的不稱他意,他可以獨排眾意,開瓦斯亂煮一通,讓人擔心個半死。 父親的諸般行為,與丈人家三位老人的怪異舉止如出一轍,我們是寒天飲冰水,冷暖自知。 於今,父親去逝近兩年了,每次不經意翻到手機中的舊照,都讓我悵然無語,不勝唏噓。 父親活著時,我只覺不耐和憂煩,如今他走了,作為子女的再來相思想望,又有何用?遲了,人生總是理解的太遲,明白得太晚。詩人不是早就說過了嗎,「且盡生前一杯酒,一滴何曾到九泉?」

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〈中華副刊〉(文壇短訊) 陳銘磻《給人生的道歉書》新書分享會

陳銘磻《給人生的道歉書》新書分享會 日期:3 月13日(星期六) 時間:晚上19:00-21:00 地點:紀州庵文學森林3F (台北市中正區同安街107號) 作者:陳銘磻 與談人:林文義(作家) 主持人:周昭翡(聯合文學出版社總編輯)

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〈中華副刊〉溫柔守候

文/攝影 徐然 賃居住所,樓下是菜市場,每天早上五、六點即能聽聞攤販備貨的聲響,到了七、八點,人潮湧入,人聲鼎沸,叫賣聲不絕於耳,一直到下午二點,聲響才漸歇。 到了下午四點,進入夜生活模式,夜市攤商開始進駐,六點之後夜市人潮漸漸多了起來,美食店家排隊人龍綿延,方圓三百公尺盡是美食饕客。 好幾年,不管白日或夜晚,耳根所觸及的是為生活而忙碌的攤商,或是來採買生活所需的家庭主婦,更多的是為嘗美食而來的人流,直到最近有一天,當我從外地回來,就像平常一樣路過巷口,赫然發現一家新開的店家。 原木裝潢,窗前擺放小盆栽,手寫小黑板:手作甜點、歡迎入內參觀。屋內燈火通明,從窗戶透出明亮的光,把巷子襯托得極為靜謐,更顯得這家餐廳在人來人往的熱鬧夜市,自成另一個世界。 日常路過的巷口,習以為常外出的路線,一個轉角,有了不一樣的風景,也許在我尚未放下工作思緒的時候,返家途中,這寂靜的氛圍已在此處等候我已久。是的,當我看見昏暗的巷子顯露光亮,此刻,世界都安靜下來,起伏不定的思緒也都得到平撫。 雖然我總是匆忙外出工作,卻總能在返家的時刻,迎來溫柔守候。

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應酬男食道罹癌 微創免切除

蔡坤峰醫師團隊成功執行內視鏡黏膜下剝離術,讓早期食道癌病人保住完整食道,免受傳統全食道切除之苦。(安南醫院提供) 記者葉進耀∕台南報導 60多歲的楊先生常抽菸喝酒應酬,健康檢查發現早期食道癌,作內視鏡黏膜下切除手術將兩處3公分及4公分病灶切除,經病理報告確認為表層侵犯之早期食道癌。微創手術讓病人保住完整食道,免受傳統全食道切除致器官失能,造成生活品質不佳之苦。 台南市立安南醫院消化科主任蔡坤峰指出,隨著內視鏡檢查儀器與光學診斷技術精進醫學的進步,1995年總算發展出內視鏡黏膜下切除手術(ESD),透過內視鏡的病灶切除以減少癌症治療所造成傷害並追求器官功能保留,減少早期癌患大範圍手術造成的器官失能,針對食道、大腸與胃之早期癌症或大型瘜肉都可進行切除並保留完整消化道。 蔡坤峰說,並非所有病人都適合執行內視鏡黏膜下剝離術,因此在發現病灶之初,以高階光學擴大內視鏡加以特殊染色之診斷相當重要,如經診斷確認無深層侵犯與淋巴轉移風險後,就適合進行內視鏡黏膜下剝離術;近來內視鏡技術與刀具益發成熟,這項手術已經是一項安全、有效的早期腫瘤治療方式,其另一特點為術後恢復時間短,約3~5天即可出院,正常工作生活。 他提醒,如果發現自身食道開始有異常感時,最好看診消化科醫師來做診斷並接受進一步評估檢查,尤其是常抽菸喝酒朋友更應如此。

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竹市國中女免費HPV疫苗開打

新竹市政府推動全市國中女生施打子宮頸癌(HPV)疫苗,今年於昨日三八婦女節開打。  (記者曾芳蘭攝) 記者曾芳蘭∕竹市報導 新竹市政府推動全市國中女生施打子宮頸癌(HPV)疫苗,昨天是三八婦女節,今年首場疫苗在虎林國中開打,並將巡迴全市公私立21間國中,預計有2500名國中女生受惠。衛生局提醒,HPV疫苗提供的保護力非百分百,還需配合子宮頸抹片檢查及安全性行為,才能有效預防子宮頸癌。 衛生局代理局長楊清媚表示,今年就讀市國中的女生,都是符合免費接種對象,第1劑HPV疫苗即日起至4月1日,於21所國中校園巡迴開打,預計於9月至10月底前完成第2劑接種,若無法在校接種,可至竹市12家合約診所補接種。HPV疫苗如同其他疫苗,可能造成不良反應,校園接種後須觀察30分鐘,返家後若有任何問題可洽詢24小時免費專線0800-88-3513。 新竹台大分院新竹醫院婦產科童寶玲主任表示,子宮頸癌是目前唯一可以用疫苗預防的癌症。依據衛生福利部統計,台灣每年約有1500人罹患子宮頸癌,108年新竹市每10萬人中約有5.3人死於子宮頸癌,為全市女性10大癌症死因第7名。有鑑於子宮頸癌病變前不容易察覺,最好在12、13歲就施打HPV疫苗提早預防,也提醒應配合子宮頸抹片檢查及安全性行為,才能有效預防子宮頸癌。

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綻放逾五成 高鐵木棉道吸睛

高鐵木棉道花開漸入佳境。(記者黃文記攝) 記者黃文記∕歸仁報導 歸仁區「高鐵木棉道」,目前木棉花綻放率已逾五成,串連成一片橘紅色花海,吸引民眾觀賞;該處雖車流較少,但由於緊鄰的空地仍有工程進行,歸仁區公所籲請民眾賞花時注意安全。 高鐵木棉道位在高鐵台南站附近的歸仁十五路上,因位置較偏僻,過去較少人知道,但目前已是熱門賞花景點之一;每到三月中、下旬,火紅的木棉花綻放,常吸引不少民眾及攝影愛好者前往賞景、拍照。 歸仁區公所表示,高鐵台南站特定區的木棉樹有三百七十多株,分布於歸仁十五路及高鐵一路、高鐵二路上,每年三月起會陸續開花。其中以歸仁十五路的木棉樹最多,從陽明交通大學台南校區前延伸到高鐵橋下,全長約七百公尺。 高鐵木棉道並非重要連絡道路,附近尚無社區,車流較少;但因緊鄰的空地有工程正在進行,偶爾會有大型工程車進出,民眾在賞花及拍照時常過於忘我,甚至站在路中央拍照,歸仁區公所呼籲到場民眾要注意安全。 二高東山服務區蜀葵花盛開,繽紛花色吸引旅人目光。(記者陳佳伶攝) 記者陳佳伶∕新營報導 學甲蜀葵花文化節十三日將開幕,不只學甲,二高東山服務區也有蜀葵可欣賞,服務區內一處蜀葵花區正開花,繽紛花色、吸引過往的遊客駐足欣賞。 不讓學甲蜀葵花專美於前,東山服務區的蜀葵正盛開,桃紅、粉紅和白色的蜀葵花海,吸引過往遊客目光,不少人停下腳步欣賞,在花前拍照,還會詢問在花區中忙碌工作的園丁,如何栽種和照顧蜀葵花的相關資訊。 東山服務區公共設施充足,種植不少花木,目前是蜀葵花的季節,花色繽紛很多人喜愛;到了初夏則進入「黃金雨」阿勃勒的季節,服務區停車場種植不少阿勃勒樹,也吸引旅人賞花。

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