不再銅板價 台南奢華麵店顛覆刻板印象

台南市南美二館附近餐廳這樣一碗榨醬麵要價一百三十元,還加收一成服務費,堪稱豪華級榨醬麵。(記者陳俊文攝) 記者陳俊文∕台南報導 曾幾何時,國民美食變得愈來愈奢華,裝潢升級了,不會再「黑黑臭臭」,甚至永康區永華路還開了一家五星飯店級的麵店,內行人估算,包括土地至少要四千萬,卻賣七十五元一碗的麵食。市區南美二館附近還有一家餐廳附賣榨醬麵,一碗要價一百三十元,付帳時還加收一成服務費,簡直就是牛肉麵的價格。 新式麵店很多都來自麵攤第二代的改良,最早像民權路的小金麵店,麵攤搞得像咖啡店,已經很顛覆老饕的刻板印象,一碗乾麵售價五十元,也極合理。 後來到保安店的「吃麵吧」創意麵食,售價每碗都是一百五十元以上,已非國民美食。到了永康市的「瑞玲外省仔麵」,很多去吃的民眾看到外觀都不禁自問:這是麵店嗎?簡直就是五星飯店。內部裝潢乾淨華麗,但麵食售價從榨菜麻醬麵至蒜蓉香拌麵也不過七十五元,很多老饕都覺得可以接受。 隨著南美二館人潮而興起的餐廳不少,其中「心樂園」鮮果茶飲,嚴格說來算是簡餐店,由於對麵食的專長,推出招牌榨醬麵售價一百三十元。一位慕名而至的民眾表示,和朋友各點一碗榨醬麵,結帳時付二百六十元不夠,因為得再加一成服務費,等於一碗榨醬麵要價一百四十三元,令人傻眼,也是他吃過史上最貴的榨醬麵。

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〈古董藝術賞玩專刊〉「松風燭爐,提壺相呼」錦燕堂主人–何錦榮的紫砂乾坤

「錦燕堂」主人何錦榮與夫人黃秋燕。 文:盧陽正 作者介紹:盧陽正(正陽廬主人),曾經是媒體工作者,專職出版社編務,目前擔任台南市文物協會理事。閒時醉情於明清時期銅製文玩珍品,凡三十餘載,收藏宣德爐、佛像與文房雜項等頗具心得。 瑩聯企業集團董事長何錦榮年少時曾入選國家足球代表隊,從鋁業公司進入職埸後,經過厚實的歷練,自創品牌成立瑩聯企業,生產工業用刷,專業製造行銷全球,曾獲「金舵獎」與「企業菁英領袖」殊榮。 何錦榮家住高雄與台南只有一溪之隔的白砂崙小漁村,小時候就很喜歡坐在父親的茶桌旁,感染那份泡茶的樂趣。耳濡目染之餘,茶香、茶道美學與茶席間的那份靜定氛圍,早已深深烙印在自己的腦海裏。茶香、品茗、紫砂茶壺也陪伴著他走過生活中的每一個階段,甚至給予企業成長的豐富養分。 長期浸淫在茶席,紫砂壺的優美缐條,吸納茶水後的潤澤,更深深吸引著何錦榮走進紫砂乾坤的收藏領域,收藏品珍稀、巧妙、美感兼具,除了自己喜歡,也獲得外界一致的讚賞。 司茶、品茗、欣賞、收藏紫砂的序程,養成個人謙穆、淡雅的生活美學。何錦榮在其出版的錦燕堂藏紫砂器「錦陶燕賞」一書後記,特別提及蘇東坡「松風竹爐,提壺相呼」;另記詠茶詩「閒僧煮茗能留客,野鳥吟松獨遠群」,足見其已將茗香樂事提升到如蘇東坡「徐行低吟」的境界。 「錦砂燕賞」~錦燕堂藏紫砂器 圖文:何錦榮 提供 盧陽正 整理 本期「藝術賞玩專刊」安排何錦榮收藏的紫砂器系列,除了明、清時期的珍貴紫砂寶器,也有近代名家顧景舟、蔣蓉、朱可心、汪寅仙等的精彩作品。系列品項包括紫砂壺、塑像、水盂、仿青銅爵、貼花仿青銅觚、陶板插屏等文房珍玩,每一件都風釆內藴,令人痴醉。 錦砂燕賞 封面:「刻花鳥喜上梢頭插屏」為近代名家任淦庭的工藝,任氏善於茶器、花盆或瓶等各式紫砂具上鐫字和刻畫,工藝之精為世人讚譽。 段泥  達摩塑像  明  天啓 款識 「天啓五年弟子張翼薰沐敬塑」 段泥 達摩塑像 明 天啓 達摩大士為禪宗東土初祖,此段泥塑像刻塑入神,胡容蒼髯,俛目趺坐,手執梵書,神釆入定,頭巾衣褶曲線自然,整體工藝精湛微妙。 段泥 御製詩堆雕宮燈壺清 亁隆 腹款:「乾」「隆」篆書陰刻 段泥 御製詩堆雕宮燈壺 清 亁隆 清代茶器蛻嬗沿依明式,宮廷茶具於胎釉、造型、花卉、工藝皆臻其極。乾隆皇帝嗜茶,凡茶席布置、茗具造製力求講究。 此乾隆御製詩宮燈壺,壺流彎,蓋盎,圓鈕,式如宮燈。正面設圖,庭際栽蕉立石,憑欄遐眺隠見橋下一簑笠翁,望之儼有遠近。側有亭臺閣榭,一人晏坐,旁有童子扇火候沸。背面御製七言詩《雨中烹茶泛臥遊書室有作》隸書刻字,誠珍稀佳器也。 朱泥 桃形杯 清中葉 款識:「鳴遠」行書陰刻 朱泥 桃形杯 陳鳴遠本名遠,號鶴峰,亦號壺隱。江蘇宜興人,工製壺,精花果文玩,雕鏤精湛布局巧妙。陶藝延展晚明時大彬紫砂藝術傳統風格。 此件桃形杯色澤紅赭,塑形奇麗,以枝幹為耳,葉卷杯身,桃果數枚,杯形玲瓏有致,杯上陰刻「微酣醉九天」,全器將「鳴遠」作品的絕妙特色表露無遺。 朱泥 鏤空開光貼花鼓腹四方壺 清 康熙 朱泥 鏤空開光貼花鼓腹四方壺 朱泥壺四方小鼓腹,梅樁鈕,壺嘴作龍仰出吐流水,壺把相對應作鳳鳥狀,取其「龍鳳呈祥」也。壺身凡壺腹開光四屏與壺頂蓋皆鏤空雕梅竹,工巧如神,展現華麗貴氣,令人愛不釋手。 顧景舟 紫砂 華穎壺 近代 款識「瘦萍」「自怡軒」…

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〈中華副刊〉夕陽紅

■陳祖媛 這紅該怎麼形容,泛著閃閃金光,把臉也照成橘紅。這紅讓人打從心底歡喜,耀眼不刺眼。變化萬千,目光捨不得移開,無暇思考夕陽的無限好,只是享受當下眼前的通天紅霞。 連日山下重霧深鎖,還是上山走走。坐著纜車鑽進霧裏,穿出雲端,喜見藍天。萬里晴空,雲低低的在腳下飄著,罩住了整個城市。看不見路看不見橋看不見海,一波波的滾雲翻騰著直達天際。熾熱的太陽被綿延的山丘阻隔著,遠遠的起伏山稜劃出了天際線,彷彿陽光的熱度被山擋著,讓這灑上薄薄金光的棉花糖海不至融化。 天際遠山矮矮的層雲遮住了陽光,雲海暗了下來褪去金光。太陽跳得更低,旋即又呈現了帶金的霞光,暈染了晴空,抖落了熾熱。整個天幕是陽光的的畫布,東邊是漸層的粉嫩,而西邊是透金的彤紅。時間一分一秒的過去,天色漸柔漸暗,萬家燈火點點亮起,送走了美麗的夕陽。 我在夕陽西下的這頭,隔著太平洋,那頭卻是旭日東升。這晚霞的火焰猶如跳動的通紅炭火,是清晨鎖在烤燒餅的大鐵爐裏的那種。兒時村子邊挨著牆搭的篷子下就有這樣的一口熱鬧滾滾的鐵爐,那時牽著爸爸的手,我總喜歡墊著腳伸長脖子探探桶裏的世界。底部紅通通的柴火把貼在壁上的燒餅照成橘色,待烤得微微發胖,老芋仔伯伯就用支長長的鐵柄取出,再送入沾滿了芝麻的各式麵皮貼在桶壁上。那時的我沒看過火焰的紅霞,現在了解紅霞和紅炭除了一樣的紅,還給予感官不同的滿足感。 憶起了和父親一塊兒吃了早點上班上課的日子, 父親愛吃燒餅油條我則是糖燒餅。長大後我也愛吃燒餅油條,攤子隨著老兵的凋零早已不在,近年帶父親上生意興隆的店家,我爹說味道有些走了,少了炭火味,我是吃不出來,倒覺得走的那味兒是老芋仔伯伯家鄉口音的寒暄和不見的大鐵爐。夕陽紅牽著我的思緒,定格在味蕾上,燒餅趁熱夾入油條配碗豆漿,簡單的美味卻有著深深思念的家鄉味。 夜色如黛,幾度夕陽紅,我的思緒仍停留在眼前心尖上暖暖的紅。今晚的夕陽裏有我兒時的回憶,真美。

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〈中華副刊〉記謝冰瑩老師

■張之傑 我是師大生物系五五級的。師大以畢業年份排序,五五級,意味民國五十一年入學。當時生物系分成甲乙兩班,總共不到六十人。我們一年級甲班(生一甲)真幸運,大一國文老師竟是《女兵自傳》的作者謝冰瑩。 謝冰瑩老師湖南新化縣人,光緒三十二年(1906)年生。民國三十七年來台,任教師大前身台灣師範學院國文系,推算起來教我們時五十六歲。 謝老師個子不高,瓜子臉,頭髮向後梳,在耳垂下約一兩公分處剪齊。先父說,這是民國二、三十年代新女性流行的髮型。當時的幾位女學者,如北一女校長江學珠,婦運先驅暨書法家張默君,還有我畢業後實習的學校的校長譚任叔,都梳這種頭。 謝老師個性直率、爽朗,上課常講些她年輕時的往事,我最感興趣的是《女兵自傳》上沒記載的,可惜當時沒記下來,否則將是很有價值的口述史料。譬如由於中山先生聯俄容共,允許共產黨人以個人身份加入國民黨。共產黨人吸收國民黨左派人士,從一個數百人的小黨,得以迅速發展。 謝老師等激進青年,哪分得清楚什麼國民黨、共產黨?民國十六年國民黨清黨,謝老師被打成共產黨,抓進監獄。審訊時她破口大罵,法官看看她的資料,對書記官說:「這人精神有問題,下次再審。」退堂後法官到監獄看她,說:「妳哥哥是我的好同學,妳的事我們都知道,我把妳放了,快點回家去吧。」 謝老師回湖南老家,她母親見她回來,就去院子裡磨一把斧頭,磨利了走過來對她說:「現在有兩條路,一條是把媽媽劈死,一條是給我去嫁人。」謝老師師範畢業後逃家,加入北伐軍,原因之一是為了反抗家裡安排的婚事。謝老師見母親如此決絕,只好同意。 迎娶那天,喜宴結束,新人、新娘進入洞房,謝老師對新郎說:「我是個革命青年,你留不住我的,趁著大家不注意,能不能到馬廄牽一匹馬給我,我會感念你一輩子。」那位書生型的新郎倒很豁達,真的牽來一匹馬,她騎上馬走了上百里路來到車站,搭火車到上海去了。…… 當時師大大一國文的作文規定用毛筆,謝老師的課不必用毛筆,這在當時的師大算是很新潮的。她很少出作文題目,給一個範圍讓我們自由發揮。我從小喜歡讀雜書,又喜歡寫些東西,謝老師對我青眼相待。 大一下快結束時,有意轉系的開始填寫轉系申請表。謝老師找我談話,她說,她在國文系教新文藝,國文系的課以文字、聲韻、訓詁為主,新文藝不受重視,連找位可以繼承衣缽的助教都找不到。接著她熱切地望著我:「之傑,你轉到國文系來吧,畢業後當我的助教。」她叫我們男生,通常只叫名,不叫姓。說著,給我一份轉系申請表。這事來得太突然,我說問問家人再告訴她。 我哪會去問家人,逕自去找從數學系轉過來的一位學姐,她是我當時的偶像,學姐以鄙夷的口氣對我說:「你的志向就只是個小助教嗎?」她的一句話,我推說家人不同意,辜負了謝老師的美意。因為對謝老師說了謊,大一之後再也沒臉去見謝老師。

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〈中華副刊〉小雪

■蘇家立 晚秋把成堆落葉均勻撫平,穿插著幾顆玲瓏雪粒,混著遠方夕陽擲來的橙靄,砌成了一階階清新的紅梯後,默默扛著一袋暮蟬離去,不允許過於凜冽的道別。循級而上,我在途中誤解了每一次踏落的跫音:聲響該被捻成一根瘦長的蘆葦,輕輕撥弄日曆底端逐漸褪色的邊框,再讓一葉小舟伸長它漂浮的深河,河中碎石交換著來年多雨的預言。 另一道階梯由你拋捨的青春,那遍布濃雲的高空悠然降臨,離我不過是數了千百回寒顫的距離,像窗面用雨滴瞬寫密密麻麻的情話,但旋即被電線之間的鳥囀沖散;又似成群害蟲圍繞一口豐盈的甘泉,以層層黝黑驅趕乾渴的唇舌。你向下的腳步彷彿乳白的承諾,越是靠近地面,堆積越厚的,是來不及擦身的後悔,容許還沒播撒的相知,被寒意鬆垮垮地摟抱。 我還會繼續攀爬,偶爾回望從不回眸的你,而階梯的盡頭一片寂茫。我翻覆手掌傾倒微曲的掌紋,在你有了影子之前,它們會先飄起小雪,替仰望晴朗的歸途保暖。

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〈中華副刊•主編精選〉世界太年輕

文/古家榕 插圖/國泰  Y初次感受到母親老去,是在2G通訊終止前一日。「妳就是走進門市,找店員辦個手續,真的一點都不難。」手機這頭,她循循善誘著。 「再簡單也不去!只是打個電話,幹嘛那麼複雜?」 「但妳不升3G的話,之後連電話都不能打了。」 「啊我用得好好的,沒事生什麼三雞,絕對是生意人的陰謀啦!」 ──拜託,哪有什麼陰謀?純粹是某人倚老賣老,不肯與時俱進罷了。世界從不為誰停下腳步,再固執下去,被淘汰的只會是──畢竟是自家母親,她一咬牙截斷腹誹,可抵著智慧型手機的嘴角,終究咧開了絲扭曲。 是啊,妳老了,當我依然年輕。   直到隔年中,當Y透過通訊軟體,收到老同學轉傳的「3G服務年底終止」,加粗的黑字躍然屏上,毋須老花眼鏡即可辨識的斗大,霎時間,一股無來由的煩躁,讓她失手刪去整個好友群。 「兒子,誤刪群組了怎麼辦?」 「工作中,麻煩先google。」 ──估狗!又是估狗!花幾秒回答一下,很難嗎──她怏怏一甩手,揮開隱約被遺棄的狼狽。這世代的孩子,近乎狂熱地崇拜搜尋引擎,彷彿沒有什麼事,是一隻估狗不能解決的,但她真正需要的,從非精確的搜尋結果,而是擁擠生活裡願意輸入給母親的幾秒鐘。 偏偏,所謂的親子對話,多半淪為單方面的批判:「妳上次傳的養生知識,google後是假消息,下次轉發前要更謹慎。」將孩子耐心教養成人,卻換來不耐煩的反教育,心下委屈又不忍苛責,只好將這口氣,遷怒到那條「惡犬」身上,儘管此刻陪伴她的,也只剩這隻忠誠的科技朋友。 排拒中透露依賴,需索裡潛藏不滿,檯面下洶湧的緊張,在兩年後的超商櫃台前徹底爆發:「不好意思阿姨,這個月起,大熱美的寄杯服務,要下載App才能使用喔。」 這一回,Y在店員的笑容裡,深刻洞悉時代的惡意──不僅因著那聲阿姨,更因如今的她,連買杯美式也慘遭階級劃分。俄國小說裡的窮人,至少還有黑咖啡能喝啊! 「妳就是點進App Store下載註冊,一點都不難。」 但我只是買杯咖啡,為何要如此麻煩?」 話音方落,她在女兒的沉默中,清晰聽見了當年的自己,與母親。   原來,人們從不敵視改變,純粹是更渴望安全。所謂的「與時俱進」,終究只能是場微整形,一旦面臨太陌生的侵入,趨吉避凶的人性,便會下意識展開自我防衛,最終被下一代以「倚老賣老」判決定讞。 即使雙方都不是故意的。 隔天早上,Y換了另一家超商。自動門打開,迎賓音猶在,身後顧客已掃完QR Code,獨留她一人此路不通。面對整沓紙本防疫單,她拿起桌上的筆,低下頭鑽木取火,突然想起日前在菜市場,路人阿姨請她協助填表時,臉上光影明滅的焦灼與感激。 我們嗤誚昨日的不思進取,卻不經意依恃今日的熟悉,終讓引以為傲的逆齡,在明日席捲之前退了流行──鬆開手中的筆,Y緩緩直立,走向店員的歡迎光臨。如果可以,沒有人願意老去,可惜這個世界,一直太年輕。

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〈中華學園〉蒲瓜田園樂

嘉義縣下潭國小六年甲班  ◎林羽珊 假日時,我會和媽媽、姊姊一起去工作,每次要去工作就會很緊張,因為可能要去不同的地方工作,而且還要弄不同的農藥,在田裡慢慢地灑農藥,有些農作物生長的速度比較快,有些比較慢,媽媽說種農作物時要很細心,這樣種起來就會很漂亮。 到了田裡後,我們遇到了一條蛇,那條蛇好像是眼鏡蛇,媽媽拿一根棍子,往蛇的頭打下去,蛇就昏倒了,我和姊姊一起把牠拖到水溝旁邊,真是太驚險了! 我和姊姊在蒲瓜田裡走來走去,看了看,發現了每一顆蒲瓜的大小都不一樣,有的大,有的小,還有的被撞到瘀青,媽媽說:「為了不要讓蒲瓜撞到瘀青,要套上袋子,這樣兩顆蒲瓜就不會相撞了」,聽起來是不是非常的好玩又有趣。 讓我最印象深刻的是,媽媽辛苦工作美麗的背影,原來,她是這樣把我們養大的,我想對媽媽說聲:您辛苦了!我愛您!

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裴洛西夫婿家中遇襲 過程驚恐

舊金山有關當局公布前美國眾議院議長裴洛西的夫婿保羅遇襲影片,當中可見闖入保羅家中的男子手持榔頭攻擊的瞬間,警方衝進去制止。    (路透) 本報綜合外電報導 美國舊金山有關當局二十八日公布前眾議院議長裴洛西的夫婿保羅遇襲影片,當中可見闖入保羅家中的男子手持榔頭攻擊的瞬間,警方衝進去制止。 當局公布警方隨身攝影機及監視器拍下的影片,畫面顯示四十二歲男子德帕佩去年十月二十八日破窗闖入裴洛西與保羅位在舊金山的住宅;當局也公布苦惱的保羅打報警電話的錄音,聽起來德帕佩似乎就在他旁邊。 根據隨身攝影機拍下的畫面,兩名警察當時敲門,門開了之後,看到身穿睡衣的保羅和德帕佩手裡同時抓著一把大榔頭。 德帕佩告訴警察「一切都很好」,而警察要他放下榔頭。德帕佩隨後奪走榔頭,用力往保羅頭上打。兩名警察馬上衝進去,其中一人大罵一聲。警察隨即制伏德帕佩,並且呼叫後援和救護人員。 保羅當時一動也不動地躺在地上,身體一部分被德帕佩壓在下面。 保羅遇襲昏迷後,被送往醫院接受緊急手術治療傷勢,包括顱骨骨折。他當時住院將近一週。 德帕佩已依綁架未遂和攻擊等聯邦罪名被起訴。他對謀殺未遂、持致命武器攻擊、入室盜竊、虐待長者、非法拘禁和威脅公職人員的指控拒不認罪。

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心理師教5招 收假不憂慮

春節十天連假轉眼接近尾聲,不少民眾開始出現煩躁、疲憊、失眠、焦慮憂鬱等低落情緒,不想面對上班、上課,這是常見的「假日症候群」,宜蘭縣衛生局心理衛生中心專業心理師教你5項收心好招。(宜縣衛生局提供) 記者林坤瑋∕宜蘭報導 春節10天連假轉眼接近尾聲,不少民眾開始出現煩躁、疲憊、失眠、焦慮憂鬱等低落情緒,不想面對上班、上課,這是常見的「假日症候群」。宜蘭縣衛生局心理衛生中心專業心理師提供5項收心好招,讓民眾輕鬆收假不憂悶。 心理師廖家欣分享5妙招:1.與親密的人彼此分享:聊聊春節做了些什麼,年後規劃,關心近況,會讓你感到支持得力;2.走一走動一動:如果懶洋洋不想去太遠的地方,可以簡單跑步一下,伸展身體,都會讓你變得有精神,讓自己身體接收到「行動」的能量;3.調整心態:不是你一個人不想回去上班,可能全辦公室的人也不想上班,不過比起回來上班更重要的,新的一年對自我的期待是什麼?今年做什麼事可以滿足內心需要?怎麼樣可以更好的照顧自己?回到內心朝更重要的目標前進;4.漸進回歸:回歸工作前需要留一些時間適應,開始調整時差,安排正常的睡眠、規律的運動、開始規劃平日進行的事務,漸進的適應上班生活;5.從簡單的開始做:上班第一天將清單上的待辦事項,依輕重緩急區分好,可以先做簡單有把握的工作,讓自己遊刃有餘,回到平時工作的節奏。

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呼吸道感染湧急診 屏基忙翻

腸胃不適就醫占近3成 心梗12人 急重症病人比往年多 春節期間呼吸道感染病人湧進急診,急重症比往年多,屏基急診忙翻天。(記者蔣謙正翻攝) 記者蔣謙正∕屏東報導 屏東基督教醫院統計,過年期間21~26日急診人次共2136人次,病症仍以呼吸道及腸胃道疾病居多,確認COVID-19病毒感染的則有426人;另外,較往年不同的是急診檢傷分類屬第1級需復甦急救有31人,屬第2級危急的有341人,急重症病人比往年多,讓急診醫護人員疲於奔命。21~24日類流感門診則有204人次。 屏基指出,今年因急性上呼吸道感染、急性鼻咽炎、流感、急性支氣管炎等呼吸道疾病求診的民眾就占了4成(891人次);因飲食過量造成腸胃道不適就醫的人次則近3成(597人次),以胃腸炎、腹痛、急性胃炎居多。頭暈目眩、泌尿道感染的病人也較平日增加。較往年不同的是心肌梗塞多達12人,其中有病人因為心肌梗塞併發心室顫動失去生命徵象,緊急在急診室插管急救並安裝葉克膜。 屏基急診部主任王建銘提醒,抵抗力較弱的小孩及老人,避免出入人擠人的公共場所,即使到戶外最好還是戴上口罩,以免遭到傳染。有高血壓、糖尿病等慢性病的病人要注意天氣變化及飲食,按醫囑服藥,切勿因為出遊、聚餐而停藥,導致血壓血糖忽高忽低。

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