〈中華學園〉獨頭蒜

彰化縣湳雅國小五年甲班 ◎林育陞 大蒜是台灣各種料理中常會使用到的辛香料,通常撥成一瓣一瓣使用,今天我跟媽媽在菜市場,竟然發現了沒有分瓣的蒜頭,老闆說它不是瑕疵品,反而是傳說級的稀少食材,而且吃起來味道還更濃郁唷!老闆跟我們解釋這可不是劣質品,而是名為獨頭蒜、孤仔粒的大蒜,是傳說中的珍貴食材! 獨頭蒜在種植過程中因為一些自然生長環境的因素,導致蒜頭沒有分瓣,有人說是播種時間、溫度、土壤等影響,也有人說是人工栽培。北農專家特別說明,獨頭蒜聞起來的氣味比一般的大蒜淡一些,吃起來味道卻更香濃,原因是獨頭蒜的蒜素濃度比一般大蒜還要高,所以具有比較辛辣的口感,外皮比一般的大蒜容易剝開,外型就像是小小的洋蔥一樣,而且不用切碎就可以直接使用。 實際上獨頭蒜跟大蒜是同一種植物,產量比一般大蒜少很多,物以稀為貴,當然在市場上的價格也比較貴!獨頭蒜比普通的多瓣大蒜營養成分要高,具有很好的保健功效,網路上也有很多賣獨頭蒜的,基本都是以保健功效為賣點。 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等健康物質,碾碎後它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好搗碎成泥吃,並且要先放十到十五分鐘後再吃,這樣更有利於大蒜素的生成。不同於辣椒,獨頭蒜的辣不會持久影響嘴巴,甚至是腸胃,所以,是既有辣味又健康的美食佐料,可以防癌、可以殺死細菌,增強抵抗力。

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重度二尖瓣閉鎖不全 修補術改善

醫師胡祐寧說,重度二尖瓣閉鎖不全若未能及時手術,會逐漸出現肺動脈高壓、三尖瓣閉鎖不全、心房顫動等併發症。(記者葉進耀攝) 記者葉進耀∕台南報導 65歲張姓婦人有重度二尖瓣閉鎖不全病史多年,過去曾有心衰竭症狀但有藥物控制,近幾個月症狀逐漸嚴重,爬樓梯會喘且有心悸與下肢水腫問題。就醫發現心臟併發症已發生,合併有肺動脈高壓、三尖瓣閉鎖不全、左心房擴大與心房顫動等,決定做心臟瓣膜手術,同時接受二尖瓣及三尖瓣修補術以及心律不整迷宮電燒術,並採下半部分正開胸的小傷口術式,術後症狀明顯改善。 成大醫院心臟外科醫師胡祐寧指出,二尖瓣閉鎖不全是很常見的心臟瓣膜性疾病,盛行率約占人口的1-2%。重度二尖瓣閉鎖不全的病患若合併有心衰竭症狀,依照國際指引建議,需接受二尖瓣手術以改善症狀與長期存活率。「二尖瓣手術」是治療方式,手術方式的選擇需要依各人實際病症和年紀等因素整體考量,近年來日益成熟的二尖瓣「修補」手術,與二尖瓣「置換」手術相比,有較低的手術風險與較佳的長期預後,成為重度二尖瓣閉鎖不全的治療首選。 她說,重度二尖瓣閉鎖不全會對心臟造成整體影響,若未能及時接受手術,長期追蹤會發現逐漸出現肺動脈高壓、三尖瓣閉鎖不全、心房顫動,甚至心臟功能低下等併發症。種種因素都會使外科手術從單選題變成複選題,不僅增加手術風險,長期預後也會變差。 胡祐寧表示,病患若已有其他心臟併發症、同時有嚴重三尖瓣閉鎖不全及心房顫動,單純微創二尖瓣手術就未必適合,二尖瓣手術中併行三尖瓣修補手術與心律不整迷宮電燒術,更能改善長期預後。對於不適合接受側胸微創二尖瓣手術病患,選擇下半部分正開胸的小傷口術式,也能提供較低的術後疼痛、較少的傷口併發症與較短的恢復天數。傳統開胸手術雖然傷口較大,術後恢復期較長,目前仍是心臟外科手術最廣為採用、外科醫師最容易掌握術中變化的標準術式。

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〈中華副刊〉夜

■chamonix lin 夜,推動時針快速旋轉 話語滋潤話語 身體鍛鑄身體 心靈心靈心靈 的 時光旅行 夜,絨布質感的靛藍撫觸 梳理來客野性,及其羽 禽鳥憧憬閃閃發光的飛翔 每次停泊都在心底流放一座島 夜,撿拾散落的晴雨 混織溫柔與療癒 黑色提袋裝著無邊城市 細雨綿綿而娓娓道來 夜,暈染天花板重疊鏡像 隱約晾乾幾絲熟睡 轉頭呼喚幻境 進入復進入 更深的夢

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腎友透析廔管驟停 綠色通道速就醫

衛福部台北醫院介入性診療中心建構快速搶通洗腎廔管的護腎綠色通道。(記者吳瀛洲攝) 記者吳瀛洲∕新北報導 64歲許姓病友洗腎15年以上,每週固定接受3次血液透析。某次突然發生透析廔管驟停、栓塞,經立即啟動透析救援綠色通道,安排即時超音波檢查廔管確認栓塞位置與狀況後,緊急將廔管靜脈端撐開、回復廔管血流,完成廔管搶通手術後,回歸洗腎中心繼續接受透析治療。 腎友進行血液透析時,若發生血管阻塞恐危及性命,衛福部台北醫院五月間完成建置介入性診療中心,建構快速搶通洗腎廔管的護腎綠色通道,護航腎友的生命安全。 台北醫院心臟外科主任陳威元指出,最常見於洗腎病人廔管阻塞的2種原因,分別是天生血管狹窄,以及因內皮細胞過度增生造成後天的血管狹窄。當血管狹窄、血流變慢、流量變少導致血管阻塞,血液透析病患需盡快搶通血管,否則可能導致其他併發症,甚至危及性命。若有反覆發生廔管阻塞患者,可考慮血管重建手術等方式減少再次發生。 台北醫院指出,心臟血管中心與洗腎中心合併之透析救援跨團隊整合照護,在透析廔管驟停、阻塞等意外狀況時,由心臟血管團隊以無傷口且準確性的診斷、取出血栓、氣球擴張等治療,確保患者能最快速地接受治療,並減少等待時的痛苦和不適,使患者更安心、快速地在解除緊急狀況後,及早返回血液透析中心繼續接受治療。

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〈中華副刊〉 珍惜.擁有 露珠兒

文/攝影 林少雯  連日大雨,圖書館前那一方荷池,不斷接受著老天爺的洗禮,田田的荷葉翠綠得發出瀅光,葉片上的水珠子,隨著風的流動,在荷葉上滾來滾去地流轉,像一粒粒晶瑩剔透的珍珠,在翠玉盤上滾動。 細觀那水珠子,像極了一顆顆的珍珠,可以拿來串成一條項鍊。 看著哪一粒粒美麗如夢的透亮珠子,讓我想起一首二十年代的情歌「露珠兒」,歌詞含蓄而美: 荷葉上露珠兒轉呦 一顆一顆轉呀轉得圓呦 姐兒一見心花開呦 急急忙忙用線穿呦 想把珠兒成雙串呦 戴在身上心喜歡呦 哪知手忙心裡亂呦 穿來穿去難成環呦 珠兒珠兒亮閃閃 左穿右穿手難按 偏偏又被風吹散呦 一起落在河中央呦 線兒成空心裡哀呦 姐兒眼淚成雙串呦 落在荷葉轉呀轉呦 穿成珠環給郎看呦 露珠兒當然無法串成項鍊,那只是愛戀著情郎的少女,對情郎的想念,看到荷葉上的水珠子一顆顆如此美,像她愛情郎的那顆心一樣的亮閃閃,這一顆顆的露珠兒要怎樣才能與情郎分享,若能串成珠鍊自己戴一串,一串送給情郎戴,多美妙啊!表示她的那一顆心,全在情郎身上;但露珠兒偏偏不聽話,串不成珠鍊,姐兒心中悲哀,眼淚撲簌簌地落於荷葉上,可姐兒心中一轉念,淚珠兒也可以串成珠鍊送給情郎,那才叫真心呀!希望這一轉念,姐兒就能破啼為笑。 很美的歌詞,很純淨的愛情。不管露珠兒和思念郎君的淚珠兒,能不能串成珠鍊,那一份心,已經夠美了,見到露珠兒想起情郎,這一剎那,即有永恆的美,在這當下,愛情是沒有距離的,這份情,是珍貴的,值得珍惜的,這種擁有也是無價的。  

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〈中華副刊〉榆錢串起故園情

■陳赫 十八歲的時候,我懷揣著對一身戎裝的嚮往,毅然的踏上了開往部隊的列車。那時候,我們住的是老排房,喊的是一二一,疊的是豆腐塊,唱的是紅色的歌。三十多人的大通鋪,承載著我們這些少年,火熱的青春。 排房前面有一棵粗壯的榆樹,從清明到穀雨時節,榆樹上的榆錢開始紛紛飄落。形如小銅錢的樣子,隨風飛舞,一地金黃。好似唐人施肩吾在《戲詠榆莢》中描繪的情景:風吹榆錢落如雨,繞林繞屋來不住。 每每此時,班長就會下達打掃衛生的命令,其他的戰友都少不了會抱怨:「這麼多的榆錢,得打掃到什麼時候才是頭啊!」而我,卻最愛這個時候,因為這些榆錢,總是讓我想起,那遠隔千裡的故鄉。 榆錢的定義,是榆科植物榆樹的翅果。形狀似錢而小,色白成串,因其形圓薄如錢幣,故而得名。由於它是「餘錢」的諧音,因而就有吃了榆錢,可以有「餘錢」的說法。榆錢雖不起眼,卻含有豐富的營養物質,不僅好吃,而且也可防病保健。在饑荒之年,是一種救人性命的充饑糧食。 真正讓我認識,並且愛上榆錢的人是母親。小時候,家裡的生活條件並不好,到了春風吹醒萬物的時節,母親就會帶著我去摘榆錢。她挎著籃子走在前面,我扛著鐵鉤做她的小跟班。一大一小,一高一矮,那份歡樂,比春風拂面的滋味還要愜意。 榆錢香甜可口,脆脆的,甜甜的,最方便的是可以直接摘了生吃。母親用鉤子一邊摘著榆錢,我就一邊把榆錢往嘴裡放。母親打趣地說道:「照你這個吃法,咱們的籃子可永遠也裝不滿。」飽滿的榆錢在嘴巴裡炸開,口齒之間滿是甘甜清新的味道。那時候我想,所謂的春天,大概就是這個滋味吧。 摘完榆錢回到家後,母親便要開始準備她的「榆錢盛宴」了。用榆錢,母親能做出各種各樣的美食,讓我印象最深的,是母親的兩道拿手作品。 首先是一碗榆錢粥。母親會先把榆錢摘掉蒂,篩選掉樹枝及雜物,用清水洗淨,瀝幹備用。然後湯鍋內加入水,加入大米煮粥,米即將熟時加入榆錢。接著熬幾分鐘,一鍋冒著香氣的熱粥出爐,再加入一勺白糖。碗裡有風景,榆錢粥面浮,碧玉出白波,春在微末處,真可謂是人間極品。怪不得連歐陽修嘗過榆錢粥之後,都會發出「杯盤粉粥春光冷,池館榆錢夜雨新」的感歎。 再者是一道涼拌榆錢。將榆錢洗淨濾水後,撒入蔥花、香菜,輔以少量食鹽、醬油,滴入少量的醋。均勻攪拌後,便是一盤青蔥滴翠的涼拌榆錢,味道清香鮮美,別具一格。 時光就像一臺永遠不會停歇的機器,如今的我,已經離開部隊九年了,一個人在陌生的城市裡打拚。巧的是,每天上班的路上,我都要經過一棵榆樹,一如排房前的那棵粗壯,一如記憶裡的那棵溫暖。每次見到它,我都會默默地對自己說:「總有一天,我會回到故鄉,也許就在下一個榆錢飄香的季節吧!」

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〈中華學園〉收起自我的刺

台南女中二年十六班  ◎江云心 那晚我蜷縮在被窩,苦惱著、後悔著。我因對於我們日後的相處不知所措而煩惱,也因自己思慮不周而懊悔。但這些情緒依然無法掩蓋你尖銳的文字造成的傷。只不過,那傷口被淚水沖洗後,不痛,反而溫暖療癒。 你或許不曾發覺,我始終向你看齊,你幽默,總是出其不意帶來歡笑;你真誠,總是不畏縮地坦白意見;你神秘,總是神來一筆打開奇異的哲學話題。我驚喜於能和你共同為社團做事,但順利合作的時間卻持續不久,那天,我扛起社長的責任向你提起驗收教學內容的事,卻被打了回票。當你以午休為重的理由拒絕後,我帶著些許情緒,在社群軟體裡試著向你解釋履行責任義務的重要性,卻久久不見你的回覆。 靜下心來後,我瀏覽著社群軟體,竟在裡頭發現你的回覆。一遍、二遍、三遍……我反覆閱讀,直到雙眼被滿溢的淚水模糊視線為止,那一字一句都反駁著我、抵抗著我,刺向我沉重的責任心。那一晚,我低聲啜泣,被情緒、友情、社團不斷拉扯、扭曲,糾纏我的身體。 不料,隔天你出現在我面前,遞上一封信,低著頭道歉。你說你思考了很久,發現自己衝動的言語傷害了我,使我難眠;你說你沒有替我著想,忽略了我的負擔;你說你太自私,沒有好好承擔起教學的責任。然而,讀完信的我赫然發現了我們的共同點…… 我發現在一來一回的文字訊息中,我那看似平鋪直敘的文字卻無意間塞進了情緒字眼,讓你心生不滿。此外,我更沒有替你著想午休對你的重要性,強迫你委屈自己成全我該完成的義務。最後,我也很自私,要求你配合我的時間,而捨棄了任何商量機會。那時我們就如同兩朵帶刺的玫瑰,誰也不相讓,卻又刺得彼此滿身傷。 反省過後,我們的關係變得前所未有的親近。因為收起語言的刺,讓我們不再傷害彼此;因為收起心靈上的刺,讓我們能互相訴苦、談心。雖然友誼曾經歷了狂風暴雨,但也因此讓我們學會了同理和包容,各自收起了自我的刺,讓我們往後處事更加圓融。 我相信,往後互動中,我們會一起綻放笑容,使友情更添芬芳,美好。  

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侯民調升 朱:滾動式參考

國民黨黨主席朱立倫五日陪立委參選人涂權吉參香時回應媒體時表示,侯友宜的民調在提升是團結的顯現。(國民黨文傳會提供) 記者丘安/桃園報導 國民黨主席朱立倫和國民黨立委人涂權吉五日前往大園區菓林紫竹觀音寺參拜時,針對媒體所訪問,朱立倫表示,國民黨不會因為總統參選人侯友宜的民調提升就自滿;他並表示,會滾動式來參考,不斷調整。 國民黨黨主席朱立倫五日上午陪同桃園市立委參選人涂權吉到大園區菓林村的紫竹林觀音寺參香時,有媒體問及日前他所公布的內參民調,有人說,他不知道有什麼葵花寶典,應該把這數據公布拿才對,朱立倫說,既然是內參就不用公布,而且,黨內多位幹部也都看過這數據,他們會滾動式來參考。 他也說,國民黨不會因為侯友宜的民調在提升就自滿,大家都知道,只要藍軍不團結或非綠的分裂,賴清德就是躺著選,所以,只有團結努力才能贏,這民調上升也顯示是團結的成果,距勝選目標還有段距離,會繼續加油。 至於,國民黨台南立委參選人在台南火車站聯合掛「正義成真」看板上,少了前台南市議會議長李全教,是否是擔心李全教的黑金形象,朱立倫也說,不是那麼回事,李全教在地方獲得大家的肯定,不要說李全教是黑金。

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綠諷仇女 柯批性騷一堆還講別人

記者康子仁/台北報導 台灣民眾黨五日在台北舉辦北區姊妹台灣選哲之友會茶會,北北基桃共有超過五百名女性支持者參加。對於民進黨把他貼上「仇女」標籤,黨主席柯文哲相當不滿,暗批「那個自己性騷擾一大堆、性騷擾又吃案、性侵、婚外情一大堆的政黨,每天一直在講別人,實在真奇怪」。 民眾黨台北、新北、基隆、桃園市黨部五日下午舉辦「北區姊妹台灣選哲之友會」成立茶會,與會人數超過六人,其中有九成是女性。包括柯文哲的父親柯承發、母親何瑞英和妹妹柯美蘭都到場表達力挺。不少女性支持者在活動現場高喊「台灣的選擇,柯文哲;姊妹的選擇,柯文哲」等口號。 柯文哲現場高歌「囚鳥」、「我只在乎你」、「堅持」與「朋友」等歌曲,由於隔天就是柯文哲生日,支持者也合唱生日快樂歌,提前替他慶生。 對於最近被抹黑「仇女」,柯文哲笑說「我想說我回家那麼怕陳佩琪,怎麼會這樣?」並開玩笑說,家中大事他決定、小事陳佩琪決定,「但我家沒發生過大事」。 柯文哲說,民眾黨的黨員結構雖然是男生比女生多,但女將戰力普遍比男將強,連他的競選總幹事、台北市前副市長黃珊珊都是女生;民眾黨唯一一席縣市長高虹安也是女生;網路點閱最高的「學姐」、台北市議員黃瀞瑩也是女生。雖然民眾黨的黨員男比女多,但有名的都是女生,大家互相尊重,外界的仇女攻擊實在沒必要。 媒體追問,舉辦姊妹選哲之友會是否有助撕掉仇女標籤。柯文哲說,自己常常很氣媒體帶風向、製造新聞,「算了,我不要再批評」,但又忍不住續批,「那個自己性騷擾一大堆、性騷擾又吃案、性侵、婚外情一大堆的政黨,每天一直在講別人,實在真奇怪」。

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1失蹤、22受困 慘!仁愛鄉變9孤島

卡努颱風超大豪雨重創仁愛鄉,道路中斷讓全鄉變成九座孤島。(記者陳金龍翻攝) 記者陳金龍、陳朝枝∕南投報導 卡努颱風超大豪雨重創南投縣仁愛鄉,道路中斷讓全鄉變成九座孤島,清境高山美景滿目瘡痍,省道、縣道、鄉道、產業道路全斷,行政院副院長鄭文燦五日下午到南投參與災害搶救。目前已知有一名鄉民失蹤,居民已自發組成搜救小隊,全力尋找。投八十三線及投八十九線有二十二人受困,除了積極搶通道路,也以人力運送方式運送生活物資給災民。 南投縣長許淑華說,卡努颱風解除警報,但超大雨量對仁愛鄉造成不少災情。投八十三線、投八十九線路況受損嚴重,有災民撤離時受困,一度人數達一百九十四人,經努力搶通救出,頭八十三線仍有三人受困、投八十九線十九人尚待救援。 卡努「颱風尾」驚人,南投多處道路爆發嚴重土石流交通中斷。(記者陳金龍翻攝) 許淑華也說,目前已請求國軍協助搶通道路及運送物資,另因長者有就醫需求,此將由搶通人員開山貓協助開路護送救護車進入;針對道路中斷地區已申請直升機支援,務必要把鄉親安全帶下山。 南投縣長許淑華冒雨前往重災區仁愛鄉勘災。(記者陳朝枝攝) 南投縣工務處指出,埔霧公路坍方,南豐到霧社之間交通中斷,投八十三、八十五、八十九線持續搶修,目前僅能由投七十一線武界搶通進入仁愛端,但新武界橋下午逼近封橋警戒,只能待水勢降低後搶通。 鄭文燦表示,仁愛鄉災情嚴重,目前有一名村民失蹤,居民已組成搜救小隊協尋。南投需要國軍救援災區,已有三百名兵力針對投八十三線、投八十九線及台十四線進行搶通;投八十九線十九人受困,其中一人為洗腎長者,為優先接駁。 南投縣因豪大雨災情嚴重,行政院副院長鄭文燦昨日下午到南投參與災害搶救。(記者陳金龍攝) 鄭文燦強調會請空勤總隊空投物資到各村,台電優先搶通電力跟市話,才會輪到四十五處的基地台。仁愛鄉衛生所已針對一名洗腎病人後送撤離,剩下八人,二人自行撤離,一人等待救援,五人透過醫師聯絡協助。 交通部分,台十四線預定昨日下午可以單向通車,預計今天下午五時前全線暢通;投八十三、八十九線視狀況,會盡量打通到救援點才會宣布單向通行。 記者康子仁∕台北報導 因卡努颱風帶來豪雨,造成南投縣山區出現淹水、土石流及道路中斷狀況。總統蔡英文及副總統賴清德表示,目前交通部正全力搶修各地坍方路段,經濟部會彈性機動調度抽水機具,適時提供地方政府所需,目前已指示國軍中部第五作戰區指揮官進駐南投,隨時支援地方所需人力。 蔡英文總統五日透過臉書表示,卡努颱風暴風半徑雖然已離開台灣,但受外圍環流和西南風影響,中、南部降下大雨,造成南投縣山區出現淹水、土石流及道路中斷狀況;目前各地災害應變中心,南投縣風災二級開設,苗栗縣、台南市、高雄市水災三級開設,嘉義縣土石流災害三級開設,請民眾務必多加注意。 蔡英文指出,稍早已請行政院長陳建仁到中央災害應變中心坐鎮,掌握各地災損狀況,透過中央、地方防災單位合作,加強、加速各項救災應變作為;行政院副院長鄭文燦也抵達南投,了解救災進度及現場需求。

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