「青海的草原，一眼望不完……」真實的青海真是如此青翠宜人。 青海省冬天的黃河水質碧綠清澈，和岸邊的楓葉形成一幅美麗的圖畫。（記者陳俊文攝） 「青海青、黃河黃，更有那滔滔的金沙江……」。這首大家耳熟能詳的歌謠就在歌誦「綠水青山就是金山銀山」的青海。今日的青海，草依然鬱鬱蒼蒼，但黃河的水不黃，沒下雨的時候還是碧綠色；這裡是三江同源的中華水塔，也是東南亞水塔；發電量千萬千瓦的「中華電廠」；非物質文化遺產的富礦區；人類第一碗拉麵的發源地，還有數不盡的特色美食和小吃，像青稞酒、熬茶、犛牛肉、手撕牛羊肉、　子餅、豇豆餅、沙棘，還是中藥材枸杞、紅景天的盛產區，它就是地處西北邊陲、台灣甚少旅客踏及的青海。 【文／記者陳俊文、張翔，圖／陳俊文】 獨特的人文風情 看不完的美景 犛牛是青海的主要經濟畜種，有黑有白，白犛牛一般都用來供遊客拍照。 踏上青海的第一印象就是巍峨的高山峻嶺，一望無盡的青青草原，草原上開滿黑白色小花，還會動，仔細瞧，原來是滿山滿坑的黑色犛牛和白色藏羊，悠閒地走在草原上吃草散步。 青海地處青藏高原，在「世界屋頂」的邊緣，總面積七十二萬平方公里，是台灣的二十倍，百分之八十地區海拔都在三千米以上，人口約六百萬，人口密度每平方公里只有八人，是真正的地廣人稀，光犛牛就有五百七十萬頭，快和人一樣多了。 青海少數民族有藏族、回族、土族、撒拉族、蒙古族，占總人口的百分之四十九點五，所以耳邊常會傳來「嘰哩咕嚕」的方言。 台灣人遊大陸以東南沿海和華中、華北為主，青海甚少人踏及，每年到青海旅遊的台灣人約三千人，交通不便可能是最大主因，台灣旅客都得中轉，從高雄先飛廈門或湖北，再搭乘國內班機前往，飛行時間較長，多少降低前往旅遊的意願；還有就是高原環境和氣候的考量，身體有狀況的人會產生健康的疑慮。 青海就像打扮樸實的美麗少女，它有中國其它地方看不到的人文風情、風景名勝；令人難忘的美食、地方小吃和看不完的湖光山色、地質地貌。 藏人喜以「哈達」迎賓。 青海礦產富饒，鋰鉀鎂等十種資源儲量全中國第一；水資源、水光互補發電項目全球最大，它是全國五大牧區之一，犛牛、藏系羊聞名海內外，擁有八十項世界級、國家級非物質文化遺產；三江源國家公園、祁連山國家公園、青海湖和昆崙山國家公園已設立或試點啟動，也是全中國唯一擁有三個國家公園的在建省。 今日青海，人文薈萃，交通四通八達，基礎建設完善，已從過去灰姑娘搖身變成神秘的美麗少女，向世界各地旅人招手。 三江同源 號稱中華水塔 循化縣撒拉爾故里民俗文化園區內有中國風的清真寺。 西寧市三江源國家公園展陳中心以VR帶領大家探索長江、黃河和瀾滄江的源頭。（記者陳俊文攝） 長江、黃河都發源於青海的玉樹州，再加上下游流經寮緬泰越的湄公河，在青海名為瀾滄江，三江都是世界數一數二的大河，同發源於青海玉樹州，所以稱為三江同源，三江的水能巨大，所以稱為「中華水塔」，也是生命之水、發展之水、文明之水。至於歌謠中的金沙江，也源於青海玉樹州，再流入川藏，為何歌謠不寫瀾滄江，而寫金沙江，那就要問填詞的人了。 壯闊的青海湖是大陸最大內陸湖，已設為國家公園。（記者陳俊文攝） 旅客要深入三江源頭探源，車程遙遠，所以在西寧市先成立「三江源國家公園展陳中心」，向遊客介紹三江源的歷史、生態保育成果，是一座融入VR、聲光電科技的現代展館，要了解三江源文化歷史，可從展陳中心開始。 遊客可走進土族民家體驗少數民族的農家生活，圖為互助縣班彥村，屋主以西瓜熱烈招待。 青海湖 青藏高原藍寶石 距離西寧一百五十公里的青海湖，被喻為青藏高原的藍寶石、大陸西北部的氣候調節器、空氣加濕器、青藏高原物種基因庫。青海湖水體面積四六二五平方公里，目前水位比二００四年時上升了三點六五米，所以位於二郎劍景區碼頭水面的「西王母」，水已淹至其膝蓋，當初設計時水面沒有這麼高。為何會有手捧哈達的西王母佇立湖中呢? 相傳西王母的「瑤池」就位於青海。 青海湖水體面積升高三米餘，使得佇立湖中的西母娘娘水位過膝。 青海湖海拔三一九六公尺，空氣較稀薄，在往青海湖的高速公路休息站還可買到氧氣瓶。此處日夜溫差極大，七月的白天可達二十餘度，入夜和清晨只剩八度，行李箱中勿忘多帶一件外套。由於五點半太陽昇起，要到八點半才日落，日出和日落時的青海湖都美不可喻。 青海湖有受國家保護的國寶魚「湟魚」，禁止抓捕；它也是鳥類的天堂，讓游客留下「青海歸來不看湖」的讚嘆。很多台灣自行車騎士想挑戰青海湖，不要小看它只是「湖」，繞騎一圈要三百六十公里，加上高原地形，想要完騎也要有三兩三。目前「環青海湖自行車大賽」已位登國際大賽之林，有興趣的人可前往挑戰。目前已開發完成的二郎劍景區，半島從空中鳥瞰似插入湖中的兩把寶劍而得名，是青海湖最佳觀景點，水天一色、神奇壯美。 景區對面有一家五星級的觀湖酒店，可一邊泡澡、一邊欣賞青海湖的晨昏幻景，飯店除空調之外，還供應氧氣，讓旅客不會受高山症困擾。 撒拉人家拉麵店 行銷全球 青稞是康藏高主食，青稞餅是當地最常見的特色小吃。 好吃的櫻桃和桑椹在路邊隨意買得到，價格也很便宜。（記者陳俊文攝） 位於西寧東南方的海東市循化縣是撒拉（SALAR）回族的大本營，更是全球最大的拉麵體系，所創的「撒拉人家」（HOME OF SALAR）拉麵品牌，在全中國開了二萬家拉麵店，全世界三萬兩千家，連台灣東部都有分店。遊客可至「撒拉爾故里民俗文化園」了解撒拉拉麵的歷史。 考古隊於二００二年在離循化縣不遠的民和縣喇家村遺址發現四千年前人類的第一碗拉麵，四千年後的今天，十九萬撒拉人在國內外二百八十個城市開了三萬兩千家拉麵店，成功帶動撒拉族人以拉麵脫貧攻堅。 從踏進西寧曹家堡機場開始，到處可見拉麵店，師父以一雙巧手，可現場拉出七種不同規格的麵條，從四公分的大寬麵、二寬麵到最細可同時四十條麵穿過針孔的毛細麵，環肥燕瘦、悉聽客便，青綠色、微微帶辣的調味料覆滿全碗，最上層擺上數片牛肉，完美比例的湯頭，令人食指大動、欲罷不能。比起整桌大菜，路邊的撒拉人家拉麵更令人齒頰留香。 循化縣撒拉人家靠著一碗拉麵行銷全世界。