〈中華學園〉供桌上的滷肉飯

台南市文元國小六年五班 ◎蘇姵菱 味道擁有情感的記憶,有些人吃到檸檬,便會想起初戀時的酸甜,吃到藥的苦味,便會想起母親慈祥的笑容,吃到甜甜的糖果,便會想起國小時的友情。 看著桌上那碗令人垂涎三尺的滷肉飯,讓我想起小時候常吃的「阿嬤牌滷肉飯」,小時候的我,總是喜歡吃些又鹹又油的東西,阿嬤為了不讓我只吃餅乾、泡麵、糖果等不健康的食物,所以煮出這款符合我喜歡的重口味滷肉飯。 充實飽滿又粒粒分明的白米,搭配著香嫩多汁的滷肉,再淋上一匙奶奶特製的神秘醬料,看著它變得讓人食指大動,胃口大開,吃完奶奶的滷肉飯,必定會舔舔嘴角,回味著嘴角殘留的美味。 「起來了啦!」被媽媽用力的打了後背一下,我總算被拉回了現實,看著供桌上,那碗給在天堂的奶奶的滷肉飯,讓我更加想念那些無法回味的滋味,我想,世上的滷肉飯,再也沒有那一刻的香味了。

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肺癌標靶藥泰格莎擴大給付3B患者

記者謝國金∕苗栗報導 肺癌在癌症發生率及死亡率皆排名第1,為提高晚期肺癌病人存活率,健保署109年4月開放健保給付第3代標靶藥物「泰格莎」,給第4期肺腺癌病人二線使用,今年10月擴大給付對象到肺腺癌3B期病人一線使用,可幫助更多晚期肺癌病人大幅延長存活期並維持生活品質。 苗栗大千綜合醫院醫療副院長暨胸腔內科醫師謝為忠表示,超過半數的肺癌病人確診時已是晚期,不適合手術治療,因此死亡率較高。過去的標靶藥物有皮膚腫、起疹子、指甲發炎、甚至拉肚子等副作用。第3代標靶藥物「泰格莎」不僅對於晚期肺癌有很好的治療效果,不僅提高存活率,副作用也大幅減輕,讓病人保有良好的生活品質。 謝為忠也分享,一名80歲男性109年因胸悶、喘轉至大千就醫,檢查為第4期肺腺癌。因腫瘤有EGFR的基因突變,申請使用泰格莎治療至今近4年,其右下肺葉腫瘤從一開始的2.5公分縮小至1.3公分。 另一名57歲男性111年因慢性咳嗽2~3個月未痊癒,門診就醫檢查發現左上肺葉有一將近3公分的腫瘤,同樣為肺腺癌第4期,且癌細胞侵犯到骨頭、大血管及腦部,同時有EGFR的基因突變。使用泰格莎治療2年後,目前腫瘤已縮小至不到1公分。 2名個案在治療期間,每3個月需評估療效是否穩定或進步,才能給付下一次的療程。由於藥物副作用較輕,日常作息仍可活動自如,甚至繼續工作至退休,生活皆不受影響。 泰格莎藥物對晚期肺癌病人的存活率及生活品質有絕對的幫助。謝為忠表示,只要符合資格的病人,都會主動協助向健保署事前申請使用。

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〈中華副刊〉青山相送情,誰知流離苦

■石靜文 閱過《疾行船》與《渡阡陌》,後輩參與、見證及陪伴遷臺第一代走過的辛酸又堅毅的腳步,無異是對歷史至深的溫情敬意。「我家的兩岸故事系列」第三本《勁草集》,將有別於勇帥老兵的陣前殺敵故事,主角是戰亂中,受過南京遺族學校栽培的幸運兒,雖然被稱「流亡學生」,飽受流離之苦,卻有幸避開了最前線的殘酷煙硝戰禍,在後方甚至還受到無血緣的至深親情照撫。 所以,《勁草集》書卷最濃、文氣也足,墨痕深處,雖然總見已近暮年的老學生落下既感恩也感傷之淚,訪談卻字字句句蒼「勁」有神,第一代來不及說,讓第二代接著說,與自己再重逢一次。 取其勁而名為《勁草集》,將蒼穹下的天地與蒼茫中的世界,集合成蒼勁的回望。從1949到現在,300位第一代學生俱已蒼老,他們在對岸碼頭既前望前程,又回首遠望故鄉那一刻,都還是懵懂幼年或青年,幸運的在遷臺後繼續學業,再以扎實文憑立足社會,力爭上游走向人生高光,為四十年代的臺灣奉獻所長,經濟起飛佔有一份功勞,各行各業都有他們奉獻的可貴紀事。 讀書是件好事,學問越豐富,越能發揮服務社會的力量。回想1949年六十萬大軍或攜家帶眷,或孤苦無依踏上寶島,個人的成長和家國的建設如影相隨,清苦與心苦交錯,渡海兒女因種種不得已的轉折飄流,擁有兩個故鄉。 對岸的祖輩那曾預知後代將長留遠方的島嶼?這充滿考驗的意外流亡歷程裡,什麼才是必要的兩代接續?無異是以文字記載催淚過往,從波瀾壯闊到波瀾不驚,體現書寫的玄妙情懷,成為時光軸線上的驚鴻,緬懷著前人的光,引領後人省思。 《勁草集》詳實收錄南京遺族學校獨特的教育回憶,開啟壯闊又溫暖的篇章。古都中山陵邊,校長蔣媽媽和戶長蔣介石為無血緣的「孩子」共同打造幸運天堂,「紫金山的雲氣,天保城的霞輝,日日呈現在學生的眼簾。倘果出了一個像孫總理一樣的崇高偉大的人格,來完成我們的三民主義,那就不負我們辦學的苦心,亦不愧為國民革命軍的遺族了。」蔣媽媽親力親為,早上準備牛奶,晚間陪著自習,她的訓話,牢牢記在學生的心中。 遷台後承接知識的渴求,流亡學生成為社會菁英外,國寶級的名人也在書中道出奇幻,將一生奮鬥有成的故事全部留在島嶼。歲月不等他們,文字卻留下歲月,展書而閱,即可讓每一刻都成為永恆。 高雄有個南京村,村民未必是南京人,卻通通講南京話,吃家鄉的蘭花干和小湯包,鍋碗瓢盆的鐵材來自飛機邊角,《勁草集》含有濃濃的懷舊思鄉。 沈春池文教基金會持續在出版路上前行,讓百萬渡海兒女一代接續一代躍於紙上。一九四九年上岸的學生,雖垂垂老矣,但「精神熠爍」是團隊對《遷台歷史記憶庫》訪談人物的普遍印象,他們面對鏡頭陷入回憶時,眼神迷濛中發亮,記憶要花點時間才跟得上,才能講清楚故事、憶明白舊事,但精神始終熠爍,那時刻,被大時代的故事深深感動,講的,聽的,寫的……還有讀的。 每個人心中,都有個等待開鎖的箱子,等待知音開箱照看那如滄海難收的往事。記錄團隊從拍攝到書寫,不忍卻又必須開啟藏著烽火的血色與火光暗箱。為了讓子孫鑑往知來,趁著記憶集攏不失焦的時節,與溫熱有情的過往相逢,親炙雄渾壯闊的足跡。 「兩岸青山相送迎,誰知離別情?凝結百歲盟,忽成一朝別。」戰爭造成中國戰後一代的幻滅人生,充滿抱負的青年雖被打亂了青春,但渡海之後,許多人向時代挑戰而奮鬥有成,壯志得伸。也因此,離散的書寫,不只悲情,有另更多的智慧勇氣……和歡欣。 從書中更可以瞭解,心懷感激而積極進取的戰火孤雛,遷臺後歷經時代各種考驗,深刻認知命運就如長河,雖無法左右,卻能以知識應變,以頂風迎雨的態度,完成微渺又偉大的任務,這正符合沈春池文教基金會成立36年來,投身文教志業的耕耘精神。 江河濤濤,《勁草集》攬盡天下疾風勁草,印證俯瞰千里,始於筆尖的浩然之志。

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減鹽料理 善用辛香料也美味

記者傅希堯∕台北報導 55歲洪姓男子肝硬化合併腹水,必須控制鈉的攝取量控制病情,而清淡飲食卻影響食欲與胃口。營養師指出,只要善用食物之原味與辛香料,一樣可以料理出美味可口又營養的低鈉餐點。 林口長庚醫院營養師黃雋表示,一提到低鈉、減鹽等關鍵字,大部分民眾的第一印象無非是不好吃、太清淡,或是和水煮餐等詞連結。衛福部建議,國人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克,僅約1茶匙食鹽,或2.4湯匙之醬油份量。 黃雋提供3個小秘訣,幫助食物減鹽卻不影響美味: 1.選用天然食材。自然界中有許多食材本身富含鮮、甜、酸味,例如玉米、地瓜、南瓜、蕃茄、蘑菇、香菇、高麗菜、絲瓜、洋蔥、蘿蔔、櫛瓜、鳳梨、檸檬等,可保留這些食材的特殊風味,既能減鈉,還能提高食物適口性,同時也可增加膳食纖維攝取量。 2.善用辛香料。烹調時可搭配不同的辛香料,讓菜肴風味更具變化性,例如可添加蔥、薑、蒜、紅棗、枸杞、九層塔、香菜、八角、當歸、孜然、胡椒粉、花椒、迷迭香、香茅、山葵、香草等。 3.控制添加分量。盡可能選擇含鈉量低的調味料,透過量匙測量以掌握鹽的用量;另外,風味相似的調味料,其含鈉量也可能不同,例如白醋中的含鈉量遠低於烏醋、薄鹽醬油的含鈉量也低於一般醬油。建議購買市售調味料時,宜閱讀食品標示以選擇含鈉量相對較低的來源。 黃雋指出,攝取過量鈉固然會造成健康危害,但過度限制亦可能增加低血鈉的風險。吃重鹹、吃清淡都是一種習慣,如長期攝取過多鹽分,不妨試試以新鮮材料及辛香料作製的特殊風味減鹽菜色,漸進式無痛減鹽,也可兼顧美味與健康。

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〈中華副刊〉思慕魚思慕人:林烈堂

■黃徙 海湧舂沙埔,欲惜別海岸,唚起來,一種思慕鹹度。 30至60年代 台灣四箍輾轉海岸線 海湧內攏人 海湧外攏沙埔 沙埔外攏麻黃仔林 麻黃仔林外,嘛是麻黃仔 一片攏總人 咧攄魚栽 熱人虱目魚栽 寒人鰻仔栽 彼陣是台灣海口人未來 一尾一尾魚栽 透明透明若大海頭毛絲 誠歹認誠歹剃頭 毋過討海人自少年到老 攏愛共大海攄頭毛 三頓才好向 到這陣,虱目仔、石斑、鱸仔、金鯧 攏佇厝裡室內池 生卵孵囝享受日子 人嘛毋免閣去大海攄魚栽 (tu)風戰湧佮歹天相刣 到這陣,深海魚母才知 佇台灣厝內做月內 若是流目屎,是感恩歡喜代 是林烈堂將性命演化出來 喙舌相唚,欲哭欲笑面,舐起來,一種鹹度苦苦。 1982,林烈堂開創出世界奇蹟 予虱目魚母大量生卵孵囝 孵出1萬2千幾尾活跳跳魚栽 比1977聯合國召集科學家 佇菲律賓人工湠種 所生出來2千幾尾閣較濟 林烈堂,生湠上濟虱目魚栽 1985,完全成功量產 一擺誠十尾虱目魚母做伙生卵 人工受精生出幾若百萬尾 虱目魚栽,一種深愛 虱目魚母一定知 是創作性命演化天才 林烈堂,伊將魚塭仔 變做大海,將塭仔水 拍出海湧 海湧拍出大自然空氣 空氣激出深海環境 環境控制日頭光 欲予照偌深,炤偌遠 海藻欲予活偌濟?活偌長 死活 啥物跤數愛做肥 啥物角色愛活予媠氣 虱目魚母才佮意 林烈堂一尾一尾照顧伊,尤其是 魚母大肚時 半暝咧睏摸腹肚 愛先眠夢做魚仔產婆 特殊產婆 一擺接生攏是幾若萬尾 魚仔囝新性命 愛著較忝死 無言語 性命,攏是頭先生出來,上苦,頭較大身,頭過身就過。 一个初中畢業庄跤人 林烈堂竟然會當開創奇蹟 1984以後連紲成功創出 虱目仔、石斑、鱸仔、金鯧繁殖 供應國內外水產養殖魚栽 後來閣落去大海走揣各種魚母 才發現金黃色虱目魚 經過一直去追海 追逐一重閣一重,無邊海湧 林烈堂,變成世界第一人 人工湠種黃金虱目魚 予台灣地皮 閃爍閃爍 金色佮銀色 兩種色緻,同時佇水!上媠 這塊島嶼天光時 回想起來,親像咧寫詩,用性命做釣餌,言語歹釣魚。 2001,我幸運機緣 搬請林烈堂和伊黃金虱目魚 來阮台江四草湖邊展示 予我開眼界 毋是看著科學奇荒 是見著一个孵魚卵人 孵五六十冬 無暝無日眠夢 是見著一个人 春夏秋冬 半世人 予虱目魚魚母會思慕 思慕魚,思慕人 攏是林烈堂

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〈彩繪人生〉新住民黃燕 舞出精彩人生

欣藝民俗舞蹈天團團長黃燕(中)來自大陸廣東梅縣的音樂世家,常應邀在台灣各地表演大陸少數民族的舞蹈。(記者陳俊文攝) 台灣少數專攻大陸少數民族舞蹈的欣藝民俗舞蹈天團團長黃燕來自大陸廣東省梅縣,她嫁來台灣14年,兩個小孩長大後,自己組一支民族舞蹈團在台灣各地演出,今年台南四百燈會就應邀演出兩場,一場表演藏族舞蹈,一場苗族,受到矚目。 黃燕從小就有舞蹈天分,小時跟著職業樂師的父親穿梭各大劇團演出,吸取舞台表演的氧分,喜歡載哥載舞的她,幾乎從幼稚園時代就一直擔任班上的「文娛委員」,這個身分相當於台灣的康樂股長,帶領班上同學上台表演歌舞。 她一路跳到高中畢業都未正式拜師,直至考進梅州師範學院音樂班才接受正統舞蹈教育,也學習樂器。 嫁來台灣後,前半段忙著帶小孩,7年前才在舞蹈興趣的驅使之下,開始找大陸和台灣姐妹們合組鑫藝舞蹈團,後由國際命理大師潘智航老師建議,改成更柔性的欣藝民俗舞蹈天團,潘老師有密宗法會都會邀請他們前往表演,以今年農曆7月為例,以藏族金剛能量舞為法會開場就跳了7場,破了往年紀錄。 黃燕表示,大陸少數民族有56族,加上分支,少數民族的舞蹈高達上百種,各具特色,各有不同服飾和表演方式,這是該舞團受歡迎的原因,因為可以每次跳得都不一樣,令人耳目一新。 所以除法會之外,黃燕也應邀到各地社團和大型活動中演出,還可跳出差異性,比如藏族舞蹈,從法會的金剛能量舞、祈福舞,到弦子舞、鍋裝舞等,都有不同的表演方式,所以近幾年也有廟會注意到她們,邀請欣藝前往遶境,配合台灣習俗改成飛天舞或扇子舞,展現和台灣遶境舞團不同的表演方式和能量。 黃燕指出,大陸少數民族舞蹈「族繁不及備載」,但只要有人邀演,她都會在服飾上特別考究,再領十幾位男女團員一起練舞,以最佳姿態展現在國人面前。 (記者陳俊文)

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自體軟骨修復 前國手好膝力

自行車愛好者黃姓男子及7旬的羅阿公,因膝關節軟骨損傷,生活品質大受影響。經接受中榮運動醫療團隊「1次性手術自體軟骨修復技術」,重獲健康。(記者陳金龍攝) 記者陳金龍∕台中報導 黃姓自行車愛好者、陳姓女前排球國手及7旬羅阿公都因膝關節軟骨損傷,生活品質大受影響;2人接受「1次性手術自體軟骨修復技術」,重獲健康。 台中榮總骨科部運動醫學科主任陳超平表示,這項這項創新療法在110年取得衛福部認證,今年更通過SNQ國家品質標章認證,截至7月底已完成逾100例手術,年齡跨度從11~73歲,術後1年追蹤發現軟骨缺損部分完全再生達97%。 黃姓自行車愛好者10年前右膝疼痛,檢查確認右膝軟骨損傷。他參與中榮臨床研究,接受「1次性手術自體軟骨修復技術」治療,目前騎乘累計超過10萬公里,高強度訓練也沒問題。 醫師陳超平表示,「1次性手術自體軟骨修復技術」,術後1年追蹤結果顯示,軟骨缺損部分完全再生比例高達97%。(記者陳金龍攝) 他表示,因工作型態偶爾膝蓋會不慎碰撞機台,可能因此損傷軟骨。10年前右腳膝蓋在騎車時會疼痛,詢問患有退化性關節炎的母親覺得症狀雷同。後來陪妻子到中榮就診,看到公告欄尋求民眾參與臨床研究,治療後騎車再無不適。 陳姓女前排球國手3年前在教練職上教學不慎、未妥善熱身示範動作傷膝,就醫發現雙膝軟骨幾乎磨光,到處求醫皆得到雙膝得置換人工關節的結果。「我的膝蓋像是被宣判了死刑」,可是自己才30多歲,換人工關節擔心有使用年限及活動度問題;後來到中榮雙膝治療成功後,不僅繼續擔任教練職,更重回球場當選手。 中榮副院長李政鴻強調,中榮致力提供民眾最優質的醫療服務,1次性手術自體軟骨修復技術的成功是最好的證明。 醫師陳超平提醒,軟骨損傷若未及時治療,可能發展成退化性關節炎;1次性手術自體軟骨修復技術為膝關節患者帶來希望,有助患者重拾健康,恢復生活品質。

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〈中華學園〉吊車執行勤務中

台南市後港國小二年甲班   ◎林阜邦

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孕腹悶悶 驚見胎盤早期剝離

醫師施宏明提醒,胎盤早期剝離高風險族群,從醫囑、配合治療,避免危及母體及胎兒。(記者湯朝村翻攝) 記者湯朝村∕嘉義市報導 一名24歲懷孕35週孕婦因腹部「悶悶的」,檢查發現胎盤早期剝離症狀。醫師考量恐危及母胎生命,緊急進行剖腹手術,驚見子宮因隱藏型出血,已呈現多處藍紫色瘀青;經1個多小時手術搶救,胎兒不幸胎死腹中,但保住母親性命及子宮。 嘉基醫院婦產部主治醫師施宏明說,一般胎盤早期剝離常發生在孕期中、後期,發生率約1/200,典型症狀包括陰道出血、腹部劇烈疼痛等;照超音波發現已有胎盤早期剝離情形,若不立即處理,不只造成媽媽大出血,胎兒也會因缺乏血液、營養供給而危及生命。患者因初次懷孕、子宮頸未開,採剖腹手術接生。 手術過程發現,患者子宮呈現藍紫色。施宏明表示,產婦所遇到的胎盤早期剝離,俗稱「子宮中風」,胎盤有一大塊瘀血,子宮被瘀血浸成藍色子宮,是婦產科急症中的急症;若未緊急處理,母親會大量出血,胎兒也會發生窒息,母子都有生命危險。 施宏明表示,剖腹手術約花1個多小時,胎兒不幸胎死腹中。但因在患者還未有瀰漫性血管內凝血功能障礙前發現,考量其還年輕,將子宮保留,未來還有機會受孕。 施宏明說,胎盤早期剝離高風險族群,包括妊娠高血壓、妊娠毒血症、有前置胎盤者、腹部遭撞擊、抽菸或有藥癮孕婦等。患者懷孕前血壓正常,懷孕後發生妊娠高血壓,並有妊娠毒血症。提醒高風險孕婦要聽從醫囑、配合治療好好控制,注意有無腹部疼痛,甚至眼睛模糊、頭部疼痛等都要特別小心。

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〈中華學園〉相信滴水能穿石

台南女中二年十八班 ◎葉聿芊 那夜,月亮高掛於夜空,書桌上雜亂的書本顯示出剛才它們的主人和它們打了一場硬戰。我是書本的主人,徹底打了場敗仗,而且累癱了,正奄奄一息地倒在一旁的椅子上。瞥了一眼書桌旁放著練完的排球和樂器,心裡百味雜陳。努力這麼累,我為什麼還要努力?因為我相信努力一定有回報,相信滴水能穿石。 每次開始吹奏一首新曲子,都會因為不能馬上上手,而心煩意亂,覺得自己一點都不帥氣,無法一次就順利的吹完。最痛苦的是熟練細節,每次都要慢下拍子,一遍遍練習,直到指法正確。急性子的我總是很煩躁,但當站上舞臺,鎂光燈照向我,我總會充滿成就感,也總是想:之前的努力就看現在了,所有的技巧和經驗的累積,一定可以帶領我迎向成功。打排球也是一樣,一開始接球都亂噴,但慢慢的會用高手,會打攻擊,雖然中間會遇到令人沮喪的低潮期,但是一步步慢慢修改,一定會越來越好。 課業是我認為最難熬的部分。排球和樂器是興趣,所以在練習時心情是愉悅的。但功課是責任,是我必須肩負的重擔,所以很累也很痛苦。每天的讀書、複習讓人覺得很無趣,不過想想未來的夢想,我還是會努力。即使無法在一次的考試中便看到成果,不過未來的一天,我或許會感謝現在還在堅持的自己,謝謝當初沒有因為無聊就放棄可能擁有的前程,沒有因為疲憊、失敗就看輕自己,選擇了更輕鬆的路。 「滴水穿石」這句話相信大家早已聽過無數遍,但你真的相信嗎?我是真心誠意地相信滴水能穿石,堅持努力,總有一天回報會到來,有人或許天資聰穎,可以少奮鬥幾年,我卻得比別人多努力幾年,但那又如何?這段努力的過程也是收穫滿滿,這對我而言就足夠了。

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